TAHINLI MUFFIN TARIFI

 

Bugün yoğun bir sabahın ardından öğleden sonra arkadaşlarımla güzel bir kaç saat geçirdik..Bunu neden söylüyorum çünkü tarif arşivden efendim :) Nefis bir lezzet, denemeyen, tatmayan, ben bunun tadını bilmiyorum diyen kalmasın diye bir kez de tahinli muffinler olarak sizlere sunuyorum. 

Tahinli muffin sanırım hayır diyemeyeceğim lezzetlerden biri ve maalesef kalorili :( Korkunuz yoksa işte size tarif :) 

FRAMBUAZLI MUFFIN TARIFI

Frambuazlı muffinler bir yapıldığını bir de bittiğini gördüğüm muffin grubuna giriyor :) Yapması çok pratik, çok uğraştırmadığı için ben de seviyorum haliyle..

SODALI ÇİKOLATALI MUFFİNLER

 Arada eski tariflerimden fotoğraflarını beğenmediklerimi güncellemeye çalışıyorum. Bu da 2007 yılında yayınladığım bir tarifti, bugüne taşındı...Denemek isteyenler için tavsiye edebileceğim güzel bir alternatif :)

PORTAKALLI KARAMELLİ MUFFİN TARİFİ

Sevgili Fatoş'uma bahsetmiştim bu nefis muffinlerden; unutmamış , geçenlerde sağolsun hatırlattı bana..:) Ama ben son zamanlardaki yoğunluktan dolayı bir türlü eklemeye fırsat bulamadım...Ama kendime bile "artık yeter!" dedim, "herkes sıkıldı herhalde her açışta aynı sayfayı görmekten..Biraz toparlan ve bekleyen tarifleri bir sıraya koyup ekle!" Tırstım sonra kendimden! Bazen çok sert olabiliyorum gerçekten!

Ve kendime verdiğim emri şimdi yerine getiriyorum gördüğünüz gibi! Bu ne gevşeklik değil mi ama?! Başkalarına kızıyordum kendim yapar oldum.! Kınadığını yaşamak diye sanırım buna denir:( Neyse Allah beterinden saklasın...

Gelelim bu güzel tarife..Karamel sevenler kaçırmasınlar derim...Ben bayılıyorum.!Aslında tarifimiz benim her zaman yaptığım doğaçlama kek/muffinlerden birisi...Ama şekli değişti, ilave farklı bir iki lezzet eklendi...Yumuşacık, hazır karamelli kekleri andıran bir muffin oluştu..

PORTAKALLI KARAMELLİ MUFFİN TARİFİ

malzemeler:

(bu ölçüyle 8 li silikon kalıp ve 4 lü kağıt muffin kalıbı tam geliyor)

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı erimiş margarin ya da sıvıyağ
• 1 su bardağı portakal suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı(200 ml) un( +/- yaklaşık miktardır, akıcı koyu kıvam gerekli)

İçi:

Ben hazır karamel kullandım ama siz dilerseniz

KARAMELLİ NAPOLYON TATLISI

tarifimdeki buzdolabında uzun süre dayanabilen harika karameli yapıp kullanabilirsiniz..

PORTAKALLI KARAMELLİ MUFFİN yapılışı:

1. Yumurtaları şekerle güzelce çırpıyoruz beş on dakika..
2. Diğer malzemeleri önce sıvılar, sonra kurular olacak şekilde ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz (fazla karıştırıp yumurtayı söndürmüyoruz)
3. Yağlanmış kalıplarımıza 3/4 oranında döküp 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiyoruz.(Çabuk pişiyor dikkat edin)
4. Çıkarınca biraz ılındıktan sonra, ince duylu bir külah yardımıyla muffinin ortasından içine batırarak karamelimizi sıkıyoruz..
5. Dilediğimiz gibi süslüyoruz..

Afiyet olsun:)

HELLİM PEYNİRLİ MUFFİN TARİFİ

HELLİM PEYNİRLİ MUFFİN TARİFİ

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt(Yarım kullandım)
• 1 su bardağı yoğurt(Yarım kullandım)
• 1/2 su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un, tuz
• Maydonoz veya nane(yoksa kuru nane)
• 1 paket hellim peyniri rendesi

Hellim peynirli muffin nasıl yapılır? 

1. Yumurtaları kırıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim
2. Kabartma tozunu ve tuzunu ekleyip köpürene kadar mixerleyelim
3. Sıvıları ekleyelim ama artık kaşıkla ya da mixerin en düşük devrinde çırpalım çok az(yumurta sönmesin)
4. Cıvık ama akıcı değil, koyu ama kaşığa yapışan kıvama gelene kadar un ekleyelim(eğer fazla kaçırırsanız biraz daha süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz)
5. Doğranmış maydonoz veya naneleri ekleyip muffin kalıplarına koyup 180 derece fırında pişirelim...

Nefis bir lezzet ; afiyetle yiyelim::)

KAYISILI- ÜZÜMLÜ MUFFİN

2 yumurta
1 su bardağı şeker
2/3 su bardağı sıvıyağ
1/2 " " süt ya da soda
10 adet kayısı
1/2 çay bardağı kuru üzüm
Vanilya
Kabartma tozu
2 bardak civarında un
Süslemek için damla çikolata
Kayısıları minik minik doğrayıp üzümle beraber iki dakika haşlıyoruz.
Bir kaba yumurtayi ve şekeri koyup köpük köpük olana dek cirpiyoruz,üzerine soda veya süt,sivi yag,kabartma tozu,vanilya ve yeterince unu ekleyerek kek karışımını hazırlıyoruz üzerine kayısı ve üzümleri de ekliyoruz ve muffin kalıplarına dolduruyoruz ;damla çikolata serpiştiriyoruz ,onceden isinmis firinda 160 derecede üzerleri kizarana dek pisiriyoruz...
Afiyet olsun

ELMALI MUFFIN TARIFI

Ben yıllardır o kadar alışmışım ki artık keklerde ölçü bile kullanmıyorum. Hamurun akıcılığının kıvamı benim ölçümdür. Biraz ondan biraz bundan eklerim genellikle...Yukardaki gibi nefis keklerim muffinlerim  olur. Geçenlerde bir blogcu arkadaştan aldığım bir tarifi dün deneyeyim dedim ama emeklerime yazık oldu, üzüldüm. Tam ölçülerine uymama rağmen kabarmadı.Lezzeti çok güzeldi ama dümdüz bir şey oldu.İnanıyorum ki arkadaşım iyi niyetle bir paylaşım yaptı ancak herkesin kabının büyüklüğü farklı olduğu için istediğim gibi olmadı. Gramlı olmadıkça ölçüler genellikle havada kalıyor. Gram için de her evde terazi olması lazım.Hadi onu da geçtim extra zaman lazım tek tek ölçmek, tartmak için...

Dolayısıyla hangi tarif olursa olsun kıvamları iyi izlemek ve onu kendimize uyarlamak lazımmış.

Tekrar deneyeceğim ve bu sefer unu kendi bildiğimce ekleyeceğim size aktarmadan önce...

Şimdi gelelim bu güzel muffinlere...