DIZMANA TARIFI (GOCMEN PIDESI )

 Trakya mutfağında çokça yapılan ve çok sevilen bir çeşit mayalı poğaça- pide arası nefis bir lezzet.. Özellikle akşamdan hamuru hazırlanıp buzdolabında bekletilirse sabah kahvaltıya  çok kısa sürede hazırlanabilen bir hamur işi..
Üzerinin sosunu da akşamdan hazırlayıp dolabınıza koydunuz mu sabaha sadece dilimlemesi kalıyor neredeyse..
Çoğunlukla sade yapılıyor ama ben bu ilk peynirli yapmayı tercih ediyorum.
Deneyin, beğeneceğinizi düşündüğüm güzel bir tarif..
Ama tavsiyem ılık ılık yemeniz..

PATATESLI PEYNIRLI PIDE TARIFI

Pazar günlerimizin en sevilen yemeklerinden biri desem yalan olmaz..Bunun anlamı oğlum için hamur ve türevleri demek oluyor aslında. Her türü çok seviliyor. 

Bu da güzel bir tercih...Ben bu sefer patatesli harcını soğanlı- salçalı yapmak yerine bol peynirli yaptım..Mideler için sindirimi daha kolay oluyor, benden söylemesi :)

KASARLI SUCUKLU PASTANE PIDE TARIFI

Hepinize merhaba..Bu hafta sonu ve sonraki hafta sonu oğlum LYS sınavlarına girecek diğer binlerce genç gibi..Allah hepsinin yardımcısı olsun ve emeklerini boşa çıkarmasın inşallah...

Uzun zamandır çok uğraştılar, gelecekleri için bir "yüksek basamak" oluşturmaya çalıştılar..

Yaşamak için elbette para kazanmak gerekiyor ama onun için ille de üniversite bitirmeye gerek yok..

Bizim ana-baba olarak her zaman en büyük hedef ve isteğimiz, çocuklarımızın ayaklarının üzerine basabilen ; kendilerine yetebilen, topluma yararlı ama hepsinden öte hayatı ıska geçmeyecek kültür düzeyine sahip olan bireyler olmasıydı. Dilerim her şey gönüllerince olsun. Dualarım hem oğluma, hem de tüm çocuklarımıza. İnşallah Allah yüzlerini güldürsün.. Sizler de DUA larınızı esirgemeyin oğluşum için olur mu?

---------------------------------------

Gelelim pidemize...:)

Bizim evde yumuşak pastane pidesi seviliyor; o yüzden sıklıkla bu şekilde yapıyorum..Dolayısıyla bugün size vereceğim tarif de yine pastane pidesi tarifi.. Ama merak etmeyin, ayrıca sokak pidesi sevenler için de hamur malzemelerini ve tarifini altta vereceğim ama resimlenmiş halini daha sonra paylaşacağım.. Böylece  kim nasıl severse o şekilde yapabilir..

İnanın her şekli yalanıp yutuluyor.. :)

Şimdi postun devamına buyurun...

YUMURTALI-ISPANAKLI PİDE

 Kapalı pide yaptığımda bu hamuru çok seviyorum. Az malzeme, pratik bir tarif, tam benlik..Öyle çok karışık uzun süreçli tarifleri yapmayı fazla sevmiyorum doğrusu. Yapmıyor muyum ? Hayır yapıyorum tabii de sık değil. Pazar günlerinin favori yiyeceği diyebilirim. (Bu arada belirtmeliyim, tarif arşivden) Nasıl yaptım derseniz devamını okuyabilirsiniz....

KIYMALI KAPALI PİDE

Nesrin'im canım arkadaşım bize gününde yapmıştı bu pidenin pazılısını, enfes olmuştu... En kısa zamanda onun yaptığı gibi de yapıp ekleyeceğim siteye .. Hamur malzemeleri aynı zaten ama içi farklı ve güzeldi.. Bekleyiiin, gelecek :)

KAŞARLI SUCUKLU PİDE

1 su bardağı sıcak-ılık süt(parmak dayanacak sıcaklık)
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
Yeterince un
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İçine:
Kaşar rendesi(ben biraz da çerkez peyniri koydum)
Domates
Çarliston biber
sucuk parçaları


*Sıcak sütün içine şekeri ekleyip mayamızı eritelim.(sıcaklığı önemli)
*Sıvıyağ, tuz ve azar azar un ilavesiyle yoğuralım hamurumuzu ama çok yumuşak olmalı ,eli bıraktı mı tamamdır un miktarı...Aman fazla olmasın.:))
*Kapalı bir kaba koyalım ve mayalanmasını bekleyelim...
*Burada bir PÜF NOKTASI sizlere.Bir çay bardağına yarıya kadar su koyun ve içine misket kadar bir parça hamur atın.Bu hamur yüzeye çıktığında hamurunuzun mayası gelmiş demektir...
*Hacminin iki katı olduğunda hamurumuzdan parçalar koparıp yuvarlak açalım elimizle.
*Kaşar rendesi ve sucuk dilimlerini koyalım.Kenarlarını kıvıralım..(Benim çooooook çok acelem vardı, pek özenemedim; siz daha özenli yapabilirsiniz..)
*Domates dilimleri biber dilimleri ekleyelim..
*Kenarlarına isterseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ben 1 kaşık yoğurt,1 çay kaşığı salça ve azıcık yağ ile hazırladığım karışımı sürdüm...(Ve maalesef telaşımdan, yetişmesem yanıyordu.! Çabuk piştiği için yakınlarda olmanızı tavsiye ederim)
*200 derecede önceden ısınmış fırınımızda kızarana kadar pişirelim...


Afiyet olsun