PİRİNÇLİ ERİŞTE PİLAVI

MANTARLI TAVUK SOTE

MANTARLI TAVUK SOTE

1 paket mantar
1 kg tavuk but kuşbaşı
2 adet domates
3 adet yeşil biber
tuz,biber

Yıkanmış tavuklarımızı tenceremize alıp rengi iyice dönene kadar pişirelim.Sadece soyulup yıkanıp doğranmış (suda bekletmek iyi olmuyor fazla sulanıyor mantarlar) mantarlarımızı ekliyoruz ve hızlıca soteliyoruz. Doğranmış domateslerimizi ve biberlerimizi de ekleyip tuzunu ve biberini ilave edip çok kısık ateşte hiç susuz pişmeye bırakıyoruz.
Yanında pilavla servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

Bu reçeli annem yıllardır yapar; çok da güzel yapar.Bir kaç senedir ben de yapıyorum.Kahvaltı masasında sunumu çok hoş oluyor.Çoğunlukla da parfelerimin içine doğrayarak; portakal şekerlemesi niyetine kurabiyelerimin içinde ; çeşitli tatlılarda kullanıyorum.O kadar da bereketli ki herşeye yetiyor bir kilocuk...

Annem der ki; Önce 1 kg portakalın kabuklarını uzun uzun dilimleyip(5-6),kıvırıp, yorgan iğnesi ile ipliğe diziyoruz. 4-5 gün , günde 2 kez suyunu değiştirerek suda bekletip acısının çıkmasını sağlıyoruz. Tencereye alıp kaynatıp süzdürüyoruz.Tekrar temiz su koyup bu kez yumuşayana kadar haşlayıp bu suyu da döküyoruz.

3 su bardağı şekere batası su koyup, ağdalaşana kadar kaynatıyoruz.Koyulaşınca süzüp kuruladığımız portakal kabuklarını ipinden sıyırıp tencereye ekliyoruz.Kıvamı gelene kadar pişiriyoruz.(Ama çok uzun değil yoksa açılır)
Kıvamı için de tabağa bir kaç damla damlatıp biraz soğutuyoruz.Damlalar hızlıca değil de yuvarlanarak akıyorsa olmuş demektir.
Hemen 1/2 limon veya 3-4 parça limon tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp kapatıyoruz.
Afiyet olsun