KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ

 Eşimin ennn çok sevdiği çorbadır ... "Ne çorbası yapayım? " sorusuna alacağım cevap olarak  bildiğim ve kesinlikle her zaman  en çok istediği çorba diye de tanımlayabilirim aslında. Yazın bol domatesli ,taze biberli, kışın ise yazdan hazırladığım domates suyu ve doğrayarak deepfreeze koyduğum biberlerle pişer bizim hanede..Lezzetlidir, sevilir..:)

Siz de buyurun deneyin :

KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:

• 150 gr az yağlı kıyma
• 2 kaşık yağ(ben zeytinyağı kullanıyorum)
• 2 iri domates
• 2 adet biber
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 5-6 bardak sıcak su (et suyu veya tavuk suyu)
• 1/2 su bardağı şehriye (iki avuç)
• Tuz pul biber
• maydanoz

KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI yapılışı:

1. Kıymayı ve yağı tenceremizde suyunu çekene kadar kavurup, rendelenmiş domatesimizi ve ince doğranmış biberlerimizi ekleyip kısık ateşte bir süre pişiriyoruz.
2. Biberler ezilince suyumuzu katıp, kaynayınca şehriyeleri ekliyoruz.
3. Tuz ,istenirse karabiber ilavesiyle şehriyeler pişene kadar pişirip kıyılmış maydanozla ve limonla servis yapıyoruz.

afiyet olsun

TAVA BÖREĞİ TARİFİ

Hem kolay hem de çok lezzetli bir börek...Sabah kahvaltılarında ideal..Ya da ani misafiriniz geliyor iki yufkanız var ne yaparım diye düşünüyorsunuz..Eminim ikram ettiğiniz kişiler çok severek yiyeceklerdir.

TAVA BÖREĞİ TARİFİ

• 2 adet yufka
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• peyaz peynir, dil ve çerkez peyniri karışımı  ya da, 
• kıymalı iç harç  

TAVA BÖREĞİ NASIL YAPILIR:

1. Tavaya biraz sıvıyağ gezdirelim ve bir yufkayı ortalayarak koyalım; üzerine yağ ve süt karışımını gezdirelim hafifçe, sonra bir parça yufka yine karışım. 
2. Ortaya peynirli malzeme ve kenarlardan sarkan yufka ile sıvı karışımı bitene kadar üst üste yerleştirelim.
3. Üzerine yine çok az yağ gezdirelim
4. Önce harlı ateşte, çevirdikten sonra kısık ateşte üzeri kapalı olarak on dakika pişirelim.

Afiyet olsun

FIRINDA PATLICAN MUSAKKA TARİFİ

FIRINDA PATLICAN MUSAKKA TARİFİ

malzemeler:

• 3-4 adet patlıcan (büyüklerinden)
• 250 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, kırmızı biber, karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su

PATLICAN MUSAKKA nasıl yapılır?

1. Patlıcanları soyalım ve tuzlu soğuk suda yarım saat kadar bekletelim..(patlıcanın acı suyu çıksın diye)
2. Güzelce sularını sıkıp iyice kurulayıp bir temiz bez üzerine yada kağıt peçete üzerine 1 parmak genişliğinde doğrayalım.
3. Kızgın yağda kızartalım.(iyice kurutmazsanız yağ sıçratır)Kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürelim.
4. Bir kaşık yağda kıymayı güzelce suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
5. Daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave edelim.
6. 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kavuralım.
7. Domatesin bir tanesini rendeleyelim ve salçayla beraber kıymalı karışıma ekleyelim.
8. Sarımsakları küçük küçük doğrayalım ve onu da tavaya ilave edelim.
9. Tuzunu ve baharatlarını da ekledikten sonra 5-10 dakika kadar daha kavuralım ve ateşin altını kapatalım.
10. Fırına dayanıklı bir kabın tabanına kızartığımız patlıcanları dizelim.
11. Üzerine kıymalı harcı yayalım.
12. Tekrar harcın üzerine kalan patlıcanları dizelim ve 1 domatesi ve biberi dilimleyip aralıklı olarak dizelim
13. Sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tepsiye ilave edelim.
14. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlayalım.

****Ocakta pişirmek isterseniz, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…