BULGURLU BIBER DOLMASI TARIFI

Aslında bulgur pilavlı dolma da diyebiliriz.. Oldukça lezzetli ve güzel bir yemek. Farklı bir dolma yapayım derseniz hoş bir alternatif, tavsiye edebilirim..Yağını biraz bol tutmanızı öneririm, az koymanız dolmanızın kuru olmasına sebep olur..Afiyetle :)

KATIKLI DOLMA TARIFI - BITLIS YORESI

Tariflerimi gözden geçirirken bu unutulmuş ama bu "unutulmayı" haketmeyen şahane tarifi görünce baktım kabak mevsimi de geldi; hadi dedim; bundan güzeli var mı? Buyurun bu nefis lezzete...Mantı lezzetindeki katıklı dolma, sevenleri için gelsin :)

7 TAHILLI EKMEK TARIFI (COK TAHILLI EKMEK)

Ailenize katkı maddesiz ve sağlıklı bir ekmek yedirmek isterseniz buyurun çok tahıllı ekmek tarifim aşağıda :)

MISIRLI PILAV TARIFI VE PILAV YAPIMI PUF NOKTALARI

Gelen mesajlarda en çok sorulan sorulardan biri de buydu bana  : " pilav yapmanın püf noktalarını da yazar mısınız? " Yazarım elbette, bildiğim kadarıyla, tecrübelerimi sizlerle paylaşıyorum zaten her fırsatta..:)
Eskiler "pilavın asker gibi tane tane olmazsa mutfağın iyi değildir" derler.. Her yiğidin yoğurt yiyişi farklıymış ama benim pilavlarım her zaman övgü alan pilavlardan olmuştur..Bana göre pilav yapmak ; püf noktalarına dikkat ederseniz artık sizin için de kolay olacak emin olun..
Önce mısırlı bezelyeli pilavımız:

BULGURLU SULU KOFTE TARIFI

 Çok lezzetli, herkesin sevdiği bir köfte yemeği...Deneyip beğenmenizi dilerim :)

KARA DUTLU MUHALLEBI TARIFI

 Kara dut zamanı yaptığım ama paylaşma sırası ancak gelen bu güzel muhallebileri siz dilerseniz başka meyvelerle de yapabilirsiniz.. Sütlü tatlılar arasında muhallebi biliyorsunuz en sevilen ve en pratik olanıdır..Sağlıkla ikram etmeniz dileğiyle :)

BUZLUK BÖREĞİ TARİFİ

Sulu börek de denilen bu böreği yıllardır ben dondurucumdan eksik etmedim. Dün yazlığa gitme hazırlıkları içindeyken, dolapta ne var ne yok bakayım dedim. Poşetin üzerinde eski tarihli bir börek poşeti gördüm. Nasıl kalmış şaşırdım tabii !!. 

Benim çok işime yarayan bir alışkanlığım var; dondurucuya koyduğum her poşetin üzerine minik bir etiket üzerine günün tarihini yazarım. Böylece aynı grubun eski tarihlisini önce tüketmemiz daha kolay oluyor. Sizlere de bu yöntemi tavsiye ederim. 

Neyse işte, böreği görünce hadi bari pişireyim de daha fazla beklemesin dedim. Börek tariflerim arasında olmadığını görünce bu sefer ikinci bir şaşkınlık yaşadım ve hemen acele tarafından fotoğrafladım gördüğünüz gibi..

Beğeneceğinizden emin olduğum, çok pratik ve lezzetli bir börektir buzluk böreği, bazen sizi kurtarır, bazen yemeğiniz yoktur, sofranızı kurtarır.. Buzluk böreği yerine kurtarıcı börek mi desem acaba? :) 

Çözülmesini beklemeden hemen fırına verebilirsiniz. Yani dondurucuda böreğiniz varsa çayınız demlenirken böreğiniz de hazır demektir ..Çıtır çıtır, açma hamur lezzetinde bir börek tarifi, buyurun deneyin ..

BUGDAY CORBASI TARIFI

Bizim ailecek çok sevdiğimiz, ister sıcak, ister soğuk her zaman rahatlıkla tüketilebilen  bir çorbadır, kesinlikle denemenizi öneririm. Çocuklar için özellikle tavsiye ederim, çok seviyorlar. 

BITLI (SUSAMLI) KURABIYE TARIFI

 Bugün oğluşum LYS-Fen sınavına girdi.. Tarihe not düşebilmek adına yazıyorum. Geri dönüp tarifleri düzenlediğimde ya da resim değiştirdiğimde ,yazdığım böylesi notları okurken bazen ciddi duygu seli ya da bozuk conta durumlarım oluyor..SBS ye girmiş oğlum daha önce..Kızım ÖSS fırtınasını yaşamış vs.. İnşallah hep iyi hatırlayacağımız bir gün olsun, sonuçları yüzümüzü güldürsün. Hepimizin hakkında hayırlısını versin Allah. Çünkü bu bizim için çok ciddi bir dönemeç ve sonuçları demek. Bilemiyorum önümüzdeki günler hayatımıza neler getirecek.. Ama diliyorum hepimizi mutlu edecek şeyler yaşarız, buna gerçekten şiddetle ihtiyacımız var...
HAKtan hayırlı ve mutlu eden, belalardan arıtılmış sonuçlar diliyorum tüm evlatlarımız ve kendimiz için.

VISNE RECELI TARIFI

En sondaki boş tencere resmini (gülmeyin amaaa...) reçelin tam rengini görebilmeniz için koydum.Ne yazık ki farklı saatlerde iki çekim yapmama rağmen reçelin o gerçek renk tonunu sadece o karede yakalayabilmişim :( Belki bir fikir verir sizlere...
 Nefis bir reçel oldu...Eşim çok sever vişne reçelini ama son iki yıldır evde şeker ve türevlerine koyduğumuz ambargo yüzünden fazla yenmiyor maalesef. İstanbul da Kadıköy yakasında yaşıyorum. Erenköy ün perşembe pazarı da bilenlerin malumudur.. :) Çok güzel bir pazardır..Bu hafta da taze sebze-meyve için gittim. Ve aslında daha mevsimi tam gelmemiş olmasına rağmen aşılı vişneleri görünce dayanamadım aldım..Yine çok diri, körpe kayısılar vardı yanında, biraz da onlardan aldım. Vişne reçelinden sonra sırada kayısı reçeli var yani :)Vişneler olgun ve çok lezzetli, yani çok güzellerdi, bir kısmı ister istemez yendi tabii ayıklarken, yıknamış beklerken :) Kalanlarla da bari çok az bir şey eşim için reçel yapayım dedim. Toplamda en üst resimdeki iki servis kadar reçelim oldu anlayacağınız. Mutfakta en büyük yardımcılarımdan biri ne derseniz "mutfak terazisi" derim. İşte burada da bana çok yardımı oldu. Reçel genellikle bire bir ölçüde yapılır bilirsiniz. Ama hacim ölçüsü pek işe yaramaz, her iki malzemenin hacmi ve ağırlığı eşit değildir. Ama benim vişnem ne kadar kalmıştı, ne kadar şeker koymam gerekiyordu gibi bir sorum terazi sayesinde olmadı. Yaklaşık 370 gr vişneye 350 gr şeker koydum oldu bitti...zaten miktar değil, mühim olan kıvamdır her zaman aklınızda olsun..Ama aşağıda sizlere kolaylık olsun diye ben birer kiloluk ölçü vereceğim..

BUGDAY SALATASI TARIFI

Yaz geldi, sıcaklar herkesi kavuruyor yine. Bu aylarda ben soğuk buğday çorbası ya da yaz çorbası deddiğimiz bolca yoğurtlu, naneli, buğdaylı çorbayı sıkca yaparım. Yine ona niyetlenip, akşamdan buğdayı suya koyarken biraz fazlaca ilave ettim ki, bu salatayı da yapayım ve sizlerle paylaşayım..Çok da  isabet oldu. Aslında yanında ayranla bence tek başına oldukça doyurucu bir yemek, bir öğün.. Daha ne olsun değil mi ama? Hmm, belki bir haşlanmış yumurta ve harika bir diyet menü ortaya çıkıyor :)

Lezzetini sanırım hepiniz beğenirsiniz..Hem misafir hem hane sofraları için kesinlikle deneyin derim.

Tarifin devamı için...

TAVUKLU BESAMELLI KARNIYARIK TARIFI

Çok nefis bir yemek tarifi , mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Patlıcanları kızartmadığımız için hem hafif, hem sağlıklı..Tavuk organik olsun mümkünse..Patlıcan sevmeyen oğluş bile bayıla bayıla yediğine göre nefasetine başka söz söylemeyeyim ben ...Misafir sofralarınız için de çok güzel ve göz doyurucu bir yemek tarifi..Buyurun tarifin devamı aşağıda :)

BAYAT EKMEK SUFLESI TARIFI

 Kahvaltılarınız için çok güzel bir seçenek. Misafirlariniz için acil durumlarda çok pratik ve kurtarıcı bir alternatif. Bayat ekmek suflesi yaptığım tüm çocukların da çok severek yedikleri, içine koyduğunuz malzemelerine dikkat ederseniz çok da besleyici bir yemek...
Afiyetle yemenizi yedirmenizi dilerim..

EVDE ET DONER TARIFI

Oğlum "açııımmm!!" diye bağırır ve kıvranırken ancak pişmiş halinin bir kaç poz resmini çekebildim, kusura bakmayın.

Enfes bir et yemeğidir, pratiktir. Misafir sofralarınıza az bir emekle, şölen havası verir.. Yiyen herkes bayılır, evde mi yapıldı, hazır mı alındı acaba diye meraklı sesler yükselir..:) eğer yiyenler benimkiler gibi birer et canavarı iseler, gülen yüzler görürsünüz. Yanında pilav ve salatayla harika bir öğün olur..

Çok konuştum, çok söyledim. Fazla övmekten de korkuyorum aslında çünkü damak tadı renkler ve zevkler gibi herkeste farklı.. İnanın sadece bu güne kadar ki tecrübelerime dayanarak sadece genelleme yaptım. Takdir sizlerin aslında :)

UN KURABIYESI TARIFI

 Yapın lezzetine doyamayacaksınız. Aynı zamanda kurabiye kavanozunuzda oldukça uzun süre bayatlamadan kaldığını da göreceksiniz.. Un kurabiyesi tarifleri arasında bence en güzeli buydu..

TAVUKLU PATATES SUFLESI TARIFI

Herkesin çok çok beğendiği harika bir tariftir, herkese kesinlikle tavsiye ederim.

YALANCI TAVUK GOGSU TARIFI

*** Resimler arşivden, en kısa zamanda yenileyeceğim

***Tarif otomatik olarak önceden zamanlamayla eklenmiştir.

***LYS sınavına girecek tüm çocuklarımıza başarılar, zihin açıklığı diliyorum..

--------------------

Yalancı tavuk göğsü çocukluğumdan beri en sevdiğim sütlü tatlı çeşitleri arasında en önde gidenlerden biridir..Elbette ki gerçeği gibi değil, lezzet farkı çok aşikar ama yine de damaklarımızı kandırmaya yetiyor. Gerçeği biliyorsunuz çok zahmetli..Tavuğu tavukluğundan, kokusundan tadından tümüyle arındırmak gerekiyor ki bu da saatlerce uğraşmak demek..Defalarla işlemler yapılması lazım. Yemeniz ise beş dakika.! 

O zamanı bulamayanlar için bu yalancı tavuk göğsü tarifim de çok lezzetli inanın..

KASARLI SUCUKLU PASTANE PIDE TARIFI

Hepinize merhaba..Bu hafta sonu ve sonraki hafta sonu oğlum LYS sınavlarına girecek diğer binlerce genç gibi..Allah hepsinin yardımcısı olsun ve emeklerini boşa çıkarmasın inşallah...

Uzun zamandır çok uğraştılar, gelecekleri için bir "yüksek basamak" oluşturmaya çalıştılar..

Yaşamak için elbette para kazanmak gerekiyor ama onun için ille de üniversite bitirmeye gerek yok..

Bizim ana-baba olarak her zaman en büyük hedef ve isteğimiz, çocuklarımızın ayaklarının üzerine basabilen ; kendilerine yetebilen, topluma yararlı ama hepsinden öte hayatı ıska geçmeyecek kültür düzeyine sahip olan bireyler olmasıydı. Dilerim her şey gönüllerince olsun. Dualarım hem oğluma, hem de tüm çocuklarımıza. İnşallah Allah yüzlerini güldürsün.. Sizler de DUA larınızı esirgemeyin oğluşum için olur mu?

---------------------------------------

Gelelim pidemize...:)

Bizim evde yumuşak pastane pidesi seviliyor; o yüzden sıklıkla bu şekilde yapıyorum..Dolayısıyla bugün size vereceğim tarif de yine pastane pidesi tarifi.. Ama merak etmeyin, ayrıca sokak pidesi sevenler için de hamur malzemelerini ve tarifini altta vereceğim ama resimlenmiş halini daha sonra paylaşacağım.. Böylece  kim nasıl severse o şekilde yapabilir..

İnanın her şekli yalanıp yutuluyor.. :)

Şimdi postun devamına buyurun...

BROWNIE TADINDA ISLAK KEK TARIFI (SOSU YUMURTASIZ)

İnanın vazgeçemeyeceksiniz...!!!
Tadına bakan herkesin çok çok beğendiği bir ıslak kek tarifi...
Ben sosu çiğ yumurtalı olan ıslak keklerden hiç hazzetmediğim için sosunu ayrıca yumurtasız hazırlayıp ilave ediyorum Bu şekilde daha sağlıklı olduğuna inanıyorum.
Daha önceden ıslak keki kendi sosundan ayırarak yapardık bilirsiniz -ki eski tariflerime bakarsanız göreceksiniz- ama beni hep rahatsız etmiştir böyle olması.
Epey bir zamandır ise aşağıdaki usulü kullanıyorum, kesinlikle tavsiye ederim.
Diğer kek tariflerim için burayı tıklayabilirsiniz..

Islak kek mi, brownie mi ayırt etmesi zor...Bir nevi çikolatalı kek
Lezzet şahane, kalorileri hiç söylemeyeyim tabii ki..
Size bu cümleleri kurabilmek için, daha doğrusu sizleri doğru yönlendirebilmek için sadece ucundan bir parça tattım..
Sonrasının ne kadar zor olduğunu anlatamam..:(
Yemek yazarı olmanın dayanılmaz ağırlığı işte bu noktada..!!
Ya da test mercilerinizin dürüstlüğüne kesinlikle güvenmelisiniz..
İşte tarif yazının devamında buyurun, övgü benden bu kadar, gerisine kendiniz karar verin.

COK TAHILLI POGACA TARIFI

Oğlunuz çok seviyor ve istiyor. Siz de mutfağa geçiyorsunuz ve yapmaya başlıyorsunuz..Tüm malzemelerinizi bir araya getiriyorsunuz. Sonra bir bakıyorsunuz, ununuz bitmiş.! Yok! Hemen markete gidebilir misiniz? Hayır! Sabahın erken saati, komşularınızı da rahatsız edemiyorsunuz.."Ne yapsam ne yapsam?" diye düşünürken gözünüze erzak dolabınızdaki ekmeklik çok tahıllı un çarpıyor. Hooooop, son derece pratik şekilde şahane bir poğaça ortaya çıkıyor. Sağlıklı olduğuna kuşku yok.. Besleyici de.. Kalori saymıyorsanız bence mutlaka deneyin, beğeneceksiniz :) 

TAVUKLU BEZELYE YEMEGI TARIFI

Sevgili Elif bugün son yaşadığımız olaylarla ilgili şunu yazmış; beni titretti resmen...İnşallah herkesin yüreğinin telini de benimki gibi titretir ...Boyutu da, şekli de giderek beni ürkütecek kadar değişiyor :( 

Hiç bir şey kalıcı ve sürekli değil, herkesin bir an evvel aklını başına toplamasını ve barışçıl çözümler bulunmasını diliyorum.

 EL VİCDAN, EL İNSAF, YA SABIR!!!!!

BAZLAMA TARIFI

Bizim evdekilerin bayıldığı, nefis bir yöresel tat.. Yapması kolay, yemesi zevkli...Bu olduğunda ekmeğin yüzüne bakan yok..Kahvaltıda, beş çayında, ufak bir atıştırmalık, acele bir karın doyurma vs. için harika bir pide çeşidi.. 

Daha ne diyeyim, yapan bilir; yiyen bilir.. Denemeyene veya yememiş olana da mutlaka tavsiye ederim.. 

Bir de organik ununuz varsa, yapın koyun deepfreeze ; yiyin afiyetle, ohhhh :)