CILEK SOSU HAZIRLAMA (KISLIK)

 Çok pratik olan bu yöntemi hepinize tavsiye ederim. Hiç bir gıda tarladan geldiği andaki kadar vitaminli olamıyor, kalamıyor maalesef..Evlere gelene kadar hangi ortamlarda nasıl saklandığı belirsiz. Bir de evde bilirsiniz bazen kimsenin yiyesi olmaz. Alırsınız, yıkarsınız, kumları vs. uğraşırsınız ama heveslerini almışlardır hanımlar beyler, öyle bekler..İşte bunu hissettiğim anda yöntemim aşağıdaki gibi oluyor.
Bazen de müthiş bir arzuyla alıp eve getirdiğiniz çilekler, görüntüleriyle tezat oluştururcasına tatsız çıkıveriyorlar.. Doğal olsunlar da, ben tatsızına da razıyım.
Kimi zaman da hane halkı birbirinden habersiz alıveriyor, bir anda dolabınız çilekten geçilmez oluyor, işte öyle zamanların da kurtarıcısı..Hacimi o kadar azalıyor ki şaşırırsınız..Yukarıdaki buzdolabı poşeti x2 yaklaşık 750 gr çilekten yapıldı.İncecik bir yer kaplıyor sadece :)
Yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin..

PERVANE (GUL) KURABIYE TARIFI

Görüntüsü de lezzeti de güzel bir kurabiye tarifim var bugün.. Gevrek bir dokuda değil, yumuşak kurabiye sevenler için..Umarım dener ve beğenirsiniz, sevdiklerinize ikram edersiniz...Bugünkü postu erken giriyorum, (erken dememe bakmayın benim için erken yani :) akşama epeydir beklediğimiz Rihanna konserinde olacağız çünkü ..
Keyfiniz, sağlığınız daim olsun sevgili okuyucularım :)

KUZU TANDIR TARIFI

 Çok kolay, pratik ve bir kadar da lezzetli bir yemek tarifi geldi hanımlar beyler ... Tadını bilen bilir, fazla anlatmama gerek yok değil mi?..Misafir sofralarınıza eşlik edecek, nefis bir lezzet.
Yapıp yiyenlere afiyet olsun..

ICLAL DEN GUZEL BIR SOFRA

Her şeyin güzel olduğu günlerden kalma, keyifli bir dost sofrası...Geçen zaman ve yaşananlar arasında kaybolmuş, bir köşede sessiz sessiz dururken buldum resimlerini..Son iki sene sel suları gibi ezdi geçti çok şeyi..O gün masayı ve arkadaşları resimlemeye çalışırken makinam bozulmuştu. Sonra da bir daha düzelmedi zaten, yenisini almam gerekti.Düzelmeyen keşke sadece makineler olsa :( Onun yenisini alabildik ama başka şeyleri değiştirip, düzeltmeye gücümüz yetmiyor maalesef ..

Şimdi içinizden "neden bahsediyorsun? düzelmeyen ne? ne oldu da bu lafları sayıyorsun " diyorsunuzdur..Haklısınız.! Sizler bilmiyorsunuz, ben de kendi kendime kederlendim bir an işte.Hep güçlü olmaya çalışmak yoruyor insanı..Neyse,çok şükür bugünümüze diyelim ve devam edelim masamıza..

Sevgili İclal çok lezzetli,çok güzel şeyler hazırlamıştı bize..Hemen hepsinin tarifi veya benzeri sitede olduğu için yeniden yazmıyorum .. Linklerden ulaşabilirsiniz.

Masada neler mi vardı?

• Kıymalı karnıyarık böreği
• muzlu kedi dili pastası(çileklisine yönlendiriyorum)
• mercimekli köfte
• yeşil salata
• mıhlama-(muhlama)
• lahana turşusu
• avcı böreği (aradım bulamadım??? var sanıyordum oysa, en kısa zamanda eklerim :))

Sizlere de fikir olabilir düşüncesiyle yayınlamak istedim. Misafir sofranız için "ne yapsam, ne yapsam?" diye düşünüyorsanız, buyurun size bir alternatif masa :)

İclal ciğim, tekrar ellerine sağlık ,öpüyorum seni, özledim..

TAVUKLU KREP BOHCASI TARIFI

 Uzun anlattığıma bakıp hemen sayfa değiştirmeyin lütfen. Aslında kolay, lezzetli ve çok şık bir yemek tarifi bu..Tavuğunuzu pişirmek kadar bir süre gerekiyor sadece..
Ben profesyonel siteler gibi şu kadar zaman gerekiyor diyemem size ama tahmini yarım saatde fırına girmeye hazır hale getirirsiniz. Misafiriniz gelecekse önceden yapıp hazırlarsınız, streçleyip dolabınızda bekletirsiniz. Servisten on beş dakika önce fırınlamanız yeterli olur. Kolay kolay inanın bana :) Resimlerden hangisini seçsem karar veremedim, hemen her aşamasını da görüntülemeye çalıştım çünkü resimli tarifler sizler için çok önemli biliyorum..
Yerken oğluşun baş parmağı yukarı kalktı, bilginize..:)
Neyse fazla laf etmeden bu güzel yemek tarifimin aşamalarına geçeyim ben...

HAVUCLU NOHUTLU MAKLUBE TARIFI

Çok güzel bir ana yemek tarifi daha...Epeyce uğraştırır ama yemesi pek keyiflidir maklubenin. Sizlerle daha önce patlıcanlı olanını paylaşmıştım burada. Bu da benim başka bir versiyonum.. Mutfakta sürprizler bitmez biliyorsunuz..:)
Güzel bir yemek tarifi, yapın, yiyin, yedirin ama ölçülü tabii, kalori bombası kendisi :) Yanında bir bardak ayran ve bir tabak salatayla başka hiç bir şeye ihtiyaç duymazsınız..:)

DAMLA SAKIZLI KURABIYE TARIFI

Kurabiye...
Sevenlerine tadını çok sevecekleri bir kurabiye tarifi daha... Ağzınızda dağılan, gevrek ve leziz bir kurabiye çeşidi damla sakızlı kurabiye. Çayın yanında, kahvenin yanında, arkadaş toplantısında, akşam ailenizle, çocuklarınıza ve arkadaşlarına... Say say bitmez. Kurabiye sanırım vazgeçebileceğim bir şey değil :) Lütfen vazgeçmek zorunda da kalmayayım. İnşallah yani :)
Şimdi kurabiyemizin tarifine geçeyim

HASHASLI MEKIK POGACA TARIFI

 Bugün arama motoru kelimelerim arasında "bekledikçe güzelleşen poğaça" ifadesini gördüm..! Önce bir şaşırdım, sonra hoşuma gitti ve içimden "gel, gel işte tam burada burada" diyesim geldi..Ama o başka bir yere bakıyordu maalesef :) Umarım tekrar gelir ve bu yazımı görür :)

Çok nefis, gönlümde ve tarif defterimde şimdiye kadar yaptıklarım arasında bir numarada olan, kabartma tozu ile yapılmasına rağmen, ertesi gün de lezzetini koruyan haşhaşlı mekik poğaçalarım çıktı bugün sahneye..Neden bu kadar geç diye sormayın.. 2-3 yıl ara verince böyle oluyor..
Dönüşten beri o kadar tarif birikmiş ki ancak sıra geldi işte...
Mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim bir poğaça tarifi bu. İçeriği de biraz ondan biraz bundan, "evde o yok şundan koyayım" diyerek oluşturulan; tadına bakınca da koşup kağıda kaleme sarılınan; o gün bugündür defalarca yapılan, her seferinde mutluluk veren; markette süt kremasını görünce bu poğaçalar aklıma gelip hemen sepete atılan güzel mi güzel hamur işi işte..
Yapın, deneyin, pişman olmazsınız.. :)

VISNE SOSLU MUHALLEBI TARIFI

 Vişne soslu muhallebi sıcak yaz aylarının sanırım en sevilen hafif sütlü tatlılarından biri..Özellikle çocuklar bayılıyorlar buna..
Daha önce vişne soslu muhallebiyi başka bir şekilde yapmıştım, şurada ...O dilimlenerek servis yapılan bir çeşidiydi. Bu da sunumu kuplarda yapılan, kaşıkla yenilen başka bir versiyonu..
Mümkünse vişne suyunuzu evde kendiniz hazırlayınız..Buraya tıklayarak kış boyunca da kullanabilecek vişne kompostonuzu çok pratikçe kendiniz de yapabilirsiniz.Benim gibi yapıp üşenmeyin ve çekirdeklerini de ayıklayın. Böylece tanelerini de kullanabilirsiniz.. Eğer yapamıyorsak o zaman da her şeyi mevsiminde tüketmeye ve tükettirmeye özen gösterelim..
Vişne soslu muhallebi için lütfen okumaya devam edin :)

MEYHANE PILAVI TARIFI

 Sanırım herkesin sevdiği güzel bir yemek tarifidir meyhane pilavı...Çok sık olmasa da özledikçe, malzemeleri tam buldukça yapmaya çalışıyorum.. Kışın da bu güzel pilavı yapabilmek için yazdan bol bol hazırladığım domates konservelerimden faydalanıyorum.. Biberleri de ince ince doğrayıp buzdolabı poşetlerinde deepfreeze atıyorum. Kışın hemen her yemeğimde yaz ürünleri kullanıyorum, oldukça kolaylık oluyor hem de..Nohutlar ise, haşlayıp donduruyorum. Denemenizi tavsiye ederim..
Evet geçelim bu güzel yemek tarifimize, bu da benim usulümle meyhane pilavı işte :)

TAHINLI MUFFIN TARIFI

 

Bugün yoğun bir sabahın ardından öğleden sonra arkadaşlarımla güzel bir kaç saat geçirdik..Bunu neden söylüyorum çünkü tarif arşivden efendim :) Nefis bir lezzet, denemeyen, tatmayan, ben bunun tadını bilmiyorum diyen kalmasın diye bir kez de tahinli muffinler olarak sizlere sunuyorum. 

Tahinli muffin sanırım hayır diyemeyeceğim lezzetlerden biri ve maalesef kalorili :( Korkunuz yoksa işte size tarif :) 

PAZILI FIRIN MAKARNA TARIFI

Yanında salatayla veya cacıkla tek başına yenebilecek hoş bir yemek tarifi ve güzel bir öğün alternatifi olduğunu düşünüyorum. 

Aşamaları biraz gözünüzü korkutabilir, uzun olmasına bakmayın sadece el oyalıyor. Fazla bir zorluğu yok. Kalorisini düşünmeden yiyen hani bir grup vardır ya (haklarında düşündüklerimi söylemeyeyim en iyisi !) eğer onlardansanız sınırsız yiyebilirsiniz.. Ama benim gibi su içse yarayan(!) tiplerdenseniz ve hayatınız hep kilo kontrolü ile geçmişse biraz durun bence ve çatalı ağır çekimde kullanın.. Hatta hatta tabağınızla azıcık birbirlerine karşı mesafeli davranmalarını sağlayın.. Tamam tamam biliyorum zor :( Yaptığınızda kalorilerini düşünmeden afiyetle yemenizi dilerim :) 

Bu ara hep yemek tarifleri verdim, yarın için çok güzel muffinler geliyor...

Beni izlemeye devam ediniz lütfen :)

MISIR EKMEGI TARIFI

 Çocukken oturduğumuz apatmanda üst kat komşumuz olan (rahmetle anıyorum) Havva teyzemiz ara sıra yapınca bize de getirirdi. Çocuk hatıramda kalan sert,kuru, yutması zor, çiğnedikçe ağzımda büyüyen hiç zevk almadığım bir lezzetti. Belki o şartlanmışlıkla, belki de geleneğimizde mısır ekmeği olmadığından bilemiyorum hangisi ama o gün bu gündür bizim eve hiç girmedi mısır ekmeği...Hele de son yıllarda yaşadıklarımızdan sonra GDO ve mısıra daha bir temkinli yaklaşır olmuştuk..Ne zamana kadar? Sanırım sevgili Müge Hüner in tarifini deneyen bir arkadaşımın yaptığı yorumu okuyana kadar..O da benimle hem fikirdi sanırım, benzer duygular yaşadığını ama bu tarife kayıtsız kalamadığını, deneyince de pasta gibi dokusuyla çok hoşuna gittiğini, beğendiğini yazmıştı. Ben de son yıllarda hani kendimi aşıyorum ; hiç denemediğim, tatmadığım lezzetler üzerinde çalışıyor ve hiç sevmediklerimi sever hale geliyorum ya, ee buna da haksızlık etmeyeyim o zaman dedim ve kaybedecek bir şeyim olmadığını düşünerek denemeye karar verdim. Hala düşünüyorum dürten melek miydi, şeytan mıydı diye? O gün bugündür ben sanırım hep yapmak istiyorum bu ekmek mi desem, kek mi desem lezzetli şeyi.. Eşim hala mısır ve türevlerinden GDO sebebiyle-haklı olarak- uzak duruyor, tabii oğlum da yemiyor..Fena bir şey öyle demeyin, ne olacak bunun sonu? Yemek sitesi yazarı olmak iyi de yaptıklarının da yenilmesi lazım değil mi ama? :( Hikayenin özeti budur, bence çok lezzetli..Güvenilir veya organik mısır unu bulduğunuzda mutlaka denemenizi tavsiye ederim.. Ben ölçüleri deneme amaçlı yaptığım için hemen hemen yarıya indirdim ve yanlarına da ne kadar kullandığımı yazdım..Sizler miktarına kendiniz karar verin, orijinal ölçüler mevcut.
Kahvaltılarınıza çok güzel bir eşlikçi olacağından eminim..

FAVA TARIFI

Sevgili komşum Sengül ablamın yapıp gönderdiği nefis fava tarifi. Ortası olmayan bir yemektir bilirsiniz..Seveni çok sever, sevmeyeni de ağzına koymaz.. Yıllarca ben de ailem de bu gruptaydık. Ben blog ve yemek tariflerinin içine düştükten sonra yavaş yavaş farklı tatlara açtım kendimi. Ama hem eşim, hem de oğlum Hitler yeniden dirilip de karşılarına çıkmış gibi davrandılar bu masum tabağa :( Ben de kendini aşmış bir yemek yazarı olarak, "kendim tatmadan sizlere karşı nasıl yorum yazabilirim" düz mantığıyla giriştim ve sanırım tümünü evet sadece BEN yedim :)
Tarifi kendim yapıp sizlerle paylaşmayı çok isterdim; aşamaları gördüğünüz gibi hiç de zor değil, aksine son derece pratik bir meze.. Aşamalı olarak kolayca yapılabilir. Amma velakin yaptığım zaman sanırım tümünü yine ve sadece benim yemem gerekeceğinden bu girişime henüz hazır hissetmiyorum kendimi.
Belki bir misafir sofrası için hazırlayabilirim ama ona da cesaret edemiyorum dedim ya, kesin çizgilerle ayrılan fanları ve fobistleri var; masada tek el sürülmeyen gariban olarak da kalabilir(Yüzde elli oldukça yüksek bir ihtimal!) :(
Evet sözün özü, şimdilik Sengül ablamın bize ve tabii size gönderdiği tabakla baş başasınız.. Daha sonrasını şimdilik bilemem :)
Haaa söylemeden edemiyeceğim, ben artık seven gruptayım :)
Buyurun bu güzel favanın tarifine geçelim şimdi :)

SEKER HAMURLU KURABİYELERIM

 ŞEKER HAMURLU KURABİYELERİM

 Ehh, sonunda ben de kapıldım :) Neye diye sormayın..Tabii ki şeker hamurunun cazibesine. Bir rica üzerine "acaba yapabilir miyim" sorusu kafamda günlerce yankılandı durdu.. Bir araştırayım dedim. Nette epeyce dolaştım. Ön bir fikrim oldu. Sonra bir de pasta malzemeleri satılan dükkanları dolaşayım dedim. Ön bilgiyle kalamadım maalesef, o ne cazibe Allah ım, fikir alayım diye girdiğim yerden koca bir poşetle çıkmışım farkında olmadan :) Hal böyle olunca "yapabilir miyim "i öte sınırlara taşımam gerekti. Neydi o öte sınırlar? Onca malzemeyi alınca ya bismillah deyip başına geçmek tabii ki. Nette bulduğum iki kurabiye tarifini denedim, birinin formu çok fena bozuldu. Hem fazla kabardı, hem yayıldı. Diğeri ise lezzetli değildi. Daha doğrusu benim istediğim gibi değildi.
Üçüncü bir malzeme kaybını göze almak istemedim doğrusu. Çok sevdiğim, dünya tatlısı Özlem den rica ettim. Sağolsun kırmadı beni, paylaştı benimle güzel kurabiyesini. Gerçekten hem lezzet, hem form harikaydı..Buradan binlerce teşekkür canıma :)
Sonrasında neredeyse tüm öğleden sonramı alan hummalı bir çalışmayla (tabii bunda acemilik sorunsalının payı da vardı :) nefis kurabiyeler yaptım. Zamanla elim bayağı alıştı. Ben fotoğraflarını çektikten sonra onlar da sahiplerini buldular.
Çok keyifli bir işmiş doğrusu...Herkesin sevdiği kadar varmış yani :) Bence en güzel yanı da resmen terapi, çocuk olup yeniden oyun hamuruyla figürleşmek diye de tanımlayabilirim ben bunu aslında.
İlk çalışma için bence oldukça iyiydi...Bakalım sizler bu konuda ne düşüneceksiniz?

Sevgiyle kalın :)