CIKOLATALI POGACA (Schoko Brötchen) TARIFI

Tatlı bir çörek tarifi de diyebiliriz aslında ...
Çok lezzetli, hafif, sahurda çayınıza çok güzel eşlik edecek nefis poğaçalar..
Buyurun yapımına geçelim.

ÇİKOLATALI POĞAÇA (Schoko Brötchen) TARİFİ

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı epey ılık süt(mutlaka)
• 1 yemek kaşığı dolusu yumuşak tereyağı
• 4 su bardağı un
• 1 paket damla çikolata
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 paket vanilya

üzerine:

• 1  yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

ÇİKOLATALI POĞAÇA nasıl yapılır?

1. Bir kaseye mayayı, şekerin 1 tatlı kaşığı kadarını ve sütün birazını koyup karıştıralım
2. Karıştırma kabına unumuzu koyalım ve ortasını açıp maya karışımını içine dökelim ve  üzerini kenarlara ittiğimiz un ile örtelim
3. Üzerini örtüp 10 dakika köpürene kadar bekleyelim
4. Kalan sütü, tuz, şeker, vanilya ve yumurtayı ilave edip biraz yoğuralım
5. Tereyağını ekleyelim
6. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor, gerekirse bir iki kaşık süt ilave edebilirsiniz
7. İyice yoğurulup hamur pürüzsüz olduktan sonra çikolataları ekleyelim, özleştirelim
8. Üzerini örtüp, iki kat hacime ulaşana kadar ılık bir yerde bekletelim
9. 12 adet yuvarlak top yapıp tepsiye yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim, tekrar üzerini örtüp yarım saat daha mayalandıralım
10. Üzerine sütle çırptığımız yumurtayı sürelim ve 200 derece fırında üzeri (yaklaşık 20 dakika kadar) kızarana kadar kapağını açmadan pişirelim

Afiyet olsun

LABNELI POGACA TARIFI

Geçen hafta gelen misafirlerime ikram için hazırladığım menüde bu güzel poğaçalar da vardı..Kimbilir ne zaman "denenecekler" dosyasına kaydetmişim yanına yıldız koyup ama kısmet bu zamana imiş.! Üzerinden neler neler geçti, hangi derelerden ne sular aktı. 

Hani vardır ya -teşbihte hata yoktur derler- " Kul plan yapar, Yaradan güler" diye; çoğu zaman ben bunu hissettim. O yüzden akışına bıraktım artık yaşamı. Eskiden "şunu bunu alayım, seneye hazır olur " diye düşünürdüm. Şimdilerde bunun ne kadar komik olduğunu düşünüyorum; sanki sözleşmemiş, kontratımız varmış gibi. !!! 

Haydaaaaa!! Nereye bağladım şu benim meşhuuurr denenecekler dosyamı..Fevkalade yani :) 

Neyse bende çene bol da, kendi kendime konuşuyor olmaktan öteye gitmediği için yormayayım sizleri; geçelim tarifimize..Neticede siz buraya benim iç dünyamı okumaya gelmediniz değil mi ? :)

Labneli poğaçaların lezzeti harika, ev halkı çok beğendi. Ama benim favori poğaça tarifim hala ve de hala krem şantili poğaça larım. Yok onun üzerine poğaça.. Gerçi bir de 25 senedir yaptığım emektar kolay poğaça tarifim var ki, krem şantili ile tanışana kadar ki gözbebeğimdi o benim. Onun da hakkını yememeliyim yani.. :) Denerseniz hak verirsiniz emin olun..

DIZMANA TARIFI (GOCMEN PIDESI )

 Trakya mutfağında çokça yapılan ve çok sevilen bir çeşit mayalı poğaça- pide arası nefis bir lezzet.. Özellikle akşamdan hamuru hazırlanıp buzdolabında bekletilirse sabah kahvaltıya  çok kısa sürede hazırlanabilen bir hamur işi..
Üzerinin sosunu da akşamdan hazırlayıp dolabınıza koydunuz mu sabaha sadece dilimlemesi kalıyor neredeyse..
Çoğunlukla sade yapılıyor ama ben bu ilk peynirli yapmayı tercih ediyorum.
Deneyin, beğeneceğinizi düşündüğüm güzel bir tarif..
Ama tavsiyem ılık ılık yemeniz..

AY CICEGI POGACA TARIFI

 Resmin üzerine tıklayıp büyütebilirsiniz.

Komşularıma ikramlarımdan ilk paylaşacağım tarif bu görselliği de lezzeti de güzel poğaça... Yapımı da belli noktalara dikkat ettiğiniz sürece son derece kolay merak etmeyin. Biz beğendik, umarım sizler de dener ve beğenirsiniz..
Daha önce bu tarifi sevgili Melek'in sayfasında görmüştüm...Ben küçük oynamalar yaptım, teşekkür ediyorum arkadaşıma..

TAM BUGDAY UNLU POGACA TARIFI

Hem pratik, hem lezzetli, hem sağlıklı... Rafine edilmiş, neredeyse tüm faydalı özelliklerinden arındırılmış beyazlatılmış unu kullanmaktansa, "olabildiğince" lif oranı yüksek, sindirim dostu tam buğday ununu kullanmak gerektiğini düşünüyorum kesinlikle. 

Bizim evde çok sevilmiyor ne yazık ki, ben de oranlarını değiştirerek birbirine karıştırıyorum çoğunlukla.

O zaman çok tepki olmuyor..

Bu poğaça da çocuklarınıza, sevdiklerinize gönül rahatlığı ile yedirebileceğiniz; beslenme çantalarına koyabileceğiniz güzel bir poğaça..

Afiyetle...

TEPSI POGACASI TARIFI

Ramazan bittikten sonra yazlıkta arkadaşlarımla bizim bahçe keyiflerimiz yeniden başladı. Akşam üstleri kurulan daha doğrusu birleştirdiğimiz masalarımız, herkesin yaptığı katkılarla tabiri caizse adeta donatılıyor :) Kalabalık oluyoruz, çoluk çocuk derken öyle bereketli ve zevkli oluyor ki bugün olduğu gibi kimsenin kalkıp gidesi olmuyor...

Bana da yine bu nefis yiyecekleri fotoğraflayıp; hem sizin hem kendi arşivim için tariflemek kalıyor..

Yani biz yedik, afiyet versin Allah..Ama görüyorsunuz sizleri de unutmuyorum :)

Masada neler vardı dediğinizi duyar gibiyim.. 

Kısaca özetlersem,

Kısır

Yoğurtlu semizotu salatası

Tepsi poğaçası

Zeytinyağlı fasulye

Yumurta dolması

Vişneli çikolatalı kek (tarifi geliyor)

Galeta

Hepiniz sağolun canlar, ellerinize sağlık; en kötü günümüz böyle olsun :)

Sevgili Yeşim, Işıl ın tarifiyle yapmış masamıza getirmiş sağolsun..Doyamadık, doyamadık becerikli ellerine sağlık arkadaşımın. :) Bu gidişle yeni kategoriler geliyor arkadaşlar, söylemedi demeyin..
Haydi bakalım, buyurun tepsi poğaçamızın tarifine..

CEVIZLI POGACA TARIFI

 Yemelere doyamayacağınız cevizli poğaça tarifi için tık tık...

KREM SANTILI POGACA TARIFI

Evet dostlar.. Yazlığa geldik, nihayet. Sınav ve mezuniyet koşuşturmalarımız bitti çok şükür. Hayırlı sonuçlar alabilmeyi Allah nasip etsin. Bu poğaçalar yazlıkta yerleşmemiz tamamlandıktan sonra yaptığım  ilk hamur işi oluyor. Yanına da nefis bir elmalı kurabiye yaptım, onu da yakın zamanda paylaşacağım. 

Burada İstanbul a nispetle daha kısıtlı imkanlara ve malzemelere sahip olduğumu söylemek istiyorum.Fırınım ayarsız, fotoğraf çekim alanımda ışığım yetersiz. Tüm kusurlarıyla yine de sizlerle birlikte olmaya devam etmeye çalışacağım elimden geldiği kadarıyla..Şimdi buyurun Tekirdağ poğaçalarıma :)

 Çoook güzel poğaçalar.. Hem kabartma tozu, hem maya kullanılıyor. İlk deneme girişimimde oldukça tereddüt etmiştim, birinden birini koymayayım diye düşünmüştüm. Gereksiz gelmişti. Ama sonra olduğu haliyle yapmaya karar verdim ve yanıldığımı gördüm. Belki koymasam da olurdu ama olduğu hali, tek kelimeyle muhteşem. Eksiltmediğim için çok memnunum yani :)

Denemekten sakın çekinmeyin, nefis bir lezzeti var benden söylemesi.

COK TAHILLI POGACA TARIFI

Oğlunuz çok seviyor ve istiyor. Siz de mutfağa geçiyorsunuz ve yapmaya başlıyorsunuz..Tüm malzemelerinizi bir araya getiriyorsunuz. Sonra bir bakıyorsunuz, ununuz bitmiş.! Yok! Hemen markete gidebilir misiniz? Hayır! Sabahın erken saati, komşularınızı da rahatsız edemiyorsunuz.."Ne yapsam ne yapsam?" diye düşünürken gözünüze erzak dolabınızdaki ekmeklik çok tahıllı un çarpıyor. Hooooop, son derece pratik şekilde şahane bir poğaça ortaya çıkıyor. Sağlıklı olduğuna kuşku yok.. Besleyici de.. Kalori saymıyorsanız bence mutlaka deneyin, beğeneceksiniz :) 

3-2-1 POGACASI TARIFI

 Çok güzel bir tarif, herkesin beğendiği bu poğaçayı sizin de denemenizi öneririm... Ama benim bir numaram değil yine de belirtmeliyim...
Kolay gelsin..

HASHASLI MEKIK POGACA TARIFI

 Bugün arama motoru kelimelerim arasında "bekledikçe güzelleşen poğaça" ifadesini gördüm..! Önce bir şaşırdım, sonra hoşuma gitti ve içimden "gel, gel işte tam burada burada" diyesim geldi..Ama o başka bir yere bakıyordu maalesef :) Umarım tekrar gelir ve bu yazımı görür :)

Çok nefis, gönlümde ve tarif defterimde şimdiye kadar yaptıklarım arasında bir numarada olan, kabartma tozu ile yapılmasına rağmen, ertesi gün de lezzetini koruyan haşhaşlı mekik poğaçalarım çıktı bugün sahneye..Neden bu kadar geç diye sormayın.. 2-3 yıl ara verince böyle oluyor..
Dönüşten beri o kadar tarif birikmiş ki ancak sıra geldi işte...
Mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim bir poğaça tarifi bu. İçeriği de biraz ondan biraz bundan, "evde o yok şundan koyayım" diyerek oluşturulan; tadına bakınca da koşup kağıda kaleme sarılınan; o gün bugündür defalarca yapılan, her seferinde mutluluk veren; markette süt kremasını görünce bu poğaçalar aklıma gelip hemen sepete atılan güzel mi güzel hamur işi işte..
Yapın, deneyin, pişman olmazsınız.. :)

ANANE POĞAÇASI

 Yengemin ablası sevgili Ülfet teyzenin poğaçaları... Yediğimde ağzımda dağılan müthiş lezzetin tarifi nedir diye sorduğumda, o kadar doğal bir şeyden bahseder gibi "yıllaaardıır yaptığımız poğaça kızım, bir özelliği yok "demişti. Annelerinden böyle öğrenmişler..Ülfet teyze bugün maşallah doksanlarına yaklaşmış olduğuna göre varın gerisini siz hesap edin.
Sonrasında bir yemek dergisinde de gördüm bu tarifi, yıldızlı not da almışım üstelik ama derginin adını yazmamışım maalesef:(
Tarif gerçekten çok basit. İki püf noktası var, hamurun elde toparlanabilecek kadar kıvamlı olması un ilavesini kesmenize yetmeli.Yani oldukça yumuşak bir hamurdan hazırlamalısınız bu poğaçaları.Sonra tadına doyamazsınız.İkincisi ise mutlaka karbonat kullanılması.. Güzel tarafı, margarin vs. kullanılmayıp zeytinyağı ile hazırlandığı için aynı zamanda sağlıklı olması.. [bir de tam buğday unu ile yaparsanız tam olur işte :) ] Bir başka güzel yanı ise diğer poğaçaların aksine bekledikçe güzelleşmesi diyebilirim, tabii kalırsa ..Buyurun tarife geçelim :)

SODALI POGACA TARIFI (bayatlamayan pogaca)

İnternette ilk nerede gördüm hatırlamıyorum ama yaptığım ilk günden beri çok sevilerek tüketilen bir poğaça türü oldu evimizde..Pofuduk olması bir yana, her türlü içle öyle güzel çeşitlendirilebiliniyor ki , olmazsa olmazımız haline geldi. Tüm bloglarda yapıldı, denendi benim uzak kaldığım dönemde..Ben de "benim ne eksiğim var deyip "kendi yaptığımı görselleyip sizlerle paylaşmak istedim..Tarif aynı tarif anlayacağınız.. Kendinizi bu lezzetten mahrum bırakmayın diyerek tarife geçiyorum...

DEREOTLU GEVREK POĞAÇA-2

Daha önce yayınladığım poğaçanın bir diğer versiyonunu denedim bugün ve sanırım bu daha çok hoşuma gitti... Pazar kahvaltımıza ucu ucuna yetişti ama değdi bence..:) 

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun..

DEREOTLU GEVREK POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler

• 125 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta(birinin sarısı yüzüne ayrılacak)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
• 1/2 demet kıyılmış dereotu
• Yeterince un (birden koymayın yavaş yavaş ilave edin,ele yapışmadığı zaman bırakın)

Dereotlu gevrek poğaçanın yapılışı: 

1. Yoğurma kabımıza tüm sıvıları ekleyip karıştıralım
2. Dereotunu da ilave edelim
3. Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyerek yavaş yavaş hamuru yoğuralım
4. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye ceviz kadar yuvarlayıp, üzerine yumurta sarısı sürelim
5. Çörekotu serpelim ve 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

DEREOTLU POGACA TARİFİ -1

İlkay ın masasından afiyetle ama doyamadan yiyebildiğimiz güzel bir poğaça ...Harika bir lezzeti var ...Dışı gevrek içi yumuşak ve damakta bıraktığı tat doyulmaz..Bu kadar övgü dolu anlatılır yani ancak..:))

Yine tarif benden, görüntü İlkay dan arkadaşlar..:))
Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim...

DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:

• 125 gr. tereyağı(oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 adet yumurta(1 inin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı beyaz +kaşar peynir rendesi karışımı(beyaz peynir miktarı daha fazla olacak)
• 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

DEREOTLU POĞAÇA nasıl yapılır?

1. Tüm malzemeyi karıştıralım ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlayalım. (Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olsun.)
2. Poğaça şekli verip yumurta sarısını sürelim ve 180 derecede ısınmış fırında pişirelim.

Afiyet olsun...

SAKALLI POĞAÇA TARİFİ

SAKALLI POĞAÇA TARİFİ

malzemeler:

• 1/2 Su Bardağı Ilık Sut
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Tatli Kaşığı Tuz
• 1 Tatli Kaşığı şeker
• 1 Paket Toz Maya
• Aldığı Kadar Un (Çok yumuşak bir hamur olacak))

Ic Harci Icin

• 250 gr. Beyaz Peynir

Dışına:

• 1 demet kıyılmış maydonoz
• 1 Yumurta sarısı

SAKALLI POĞAÇA yapılışı:

1. Ilık sut(parmak dayanacak sıcaklık önemli) ve şeker karışımında mayayı eritip, bütün malzemeleri karıştıralım ve yavaş yavaş un ekleyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
2. Hamurun üzerini kapatıp, mayalanana kadar dinlendirelim.
3. PÜF NOKTASI:Yarım çay bardağı suya fındık kadar hamur atın..suyun yüzüne çıkınca hamurunuz mayalanmış demektir..
4. Bir saat sonra hamurun gazını almak için bir kez yoğuralım ve kapatıp mayalamaya devam edelim
5. Bir demet maydonozu rondodan geçirip bir tabağa koyalım
6. Bir demet maydonozla(ince kıyılmış) peyniri iyice ezerek karıştırıp hazırlayalım(rondodan geçirebilirsiniz)
7. Hamurumuzun mayası gelince cevizden biraz büyük parçalar koparıp, top haline getirelim ve yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
8. Minik toplarin uzerine yumurta sarısı sürüp, 180-200 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim.
9. Fırından çıkıp iyice dinlenen poğaçaların içini biraz açalım
10. Aralarına peynirli harcı sürelim ve ağız kısmına da sürdüğümüz peyniri maydonoza bulayalım
11. Servis tabağına alalım

Afiyet olsun

PASTANE AÇMASI VE CEVİZLİ POĞAÇA TARİFİ

PASTANE AÇMASI  VE CEVİZLİ POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı oldukça ılık su
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta (1 sarısı üzerine)
• 1 su bardağı sıvı yağ(veya erimiş katı yağ)
• 2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağ veya margarin
• 1 paket yaş maya veya kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un (6-7 bardak arası)

Üzerine:

• Yumurta sarısı 
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• susam, çörek otu

PASTANE AÇMASI  VE CEVİZLİ POĞAÇA YAPILIŞI

1. Yoğurma kabında ılık suyu, sütü, şekeri, mayayı koyup birlikte eritelim.
2. Sıvı yağ, tuz, yumurta, un ilavesiyle ele hafif yapışan kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. Hamur iki katına çıkıncaya kadar üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
4. Arada bir kez şöyle bir yoğurup hamurun gazını alalım(*daha güzel kabarır)
5. 18 eşit parçaya ayıralım.
6. Her bir parçanın ortasına oda ısısında yumuşamış yağdan birer çay kaşığı koyalım
7. Parmaklarımızla yağla birlikte her bir hamuru tabak kadar açalım ve rulo yapalım.
8. Her 2 parça ruloyu birbirlerine dolayarak uçlarını birleştirelim ve açma şekli verelim.
9. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye toplamda 9 adet açmayı dizelim ve tepsi mayası için 20 dakika bekletelim.
10. Üzerlerine yumurta sarısı, sıvı yağ karışımdan sürelim
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
12. Pişen açmaların daha yumuşak olması için fırından çıkınca üzerine temiz bir mutfak bezi örtelim.

****Aynı hamurdan parçalar alıp içine ceviz koyup, poğaça şeklinde kapatıp yumurta sürüp poğaça             da yapabilirsiniz benim gibi....
****Ele yapışan bir hamur olursa elinizi biraz sıvı yağ ile yağlayarak şekil verebilirsiniz.

Afiyet olsun

KATMER POĞAÇA TARİFİ

KAYINVALİDEME GİDERKEN HADİ YAPAYIM BARİ DEDİM VE ORTAYA HARİKA KATMERLER ÇIKTI YİNE...

Şahane lezzette poğaçalar bunlar..Azıcık zahmetli ama yiyenlerin yüzündeki ifadeyi görmek , emeğinize değiyor...

KATMER POĞAÇA TARİFİ

malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta (sarısı yüzüne sürülecek)
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• yumuşak margarin

 KATMER POĞAÇA yapılışı:

1. Ilık süt ve şekerle mayayı eritelim..
2. Sırayla diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. 8 parçaya bölelim
4. Aralarını yumuşak margarinle yağlayarak açabildiğimiz kadar açalım ve üstüste koyalım.
5. 12 üçgen parçaya keselim(son seferde ben 16 parçaya kestim daha minik olsun diye)
6. Kenarlara herhangi bir iç malzeme koyalım ve saralım...
7. Tepside mayalandırıp yumurtasını sürelim ve fırında 200 derecede pişirelim.

Afiyet olsun.

KOLAY POĞAÇA TARİFİ

Sevgili Hikmet Hala mızın bayramda bize ikram ettiği çoook lezzetli ve kolay poğaçalar;

KOLAY POĞAÇA TARİFİ

• 1 ölçü yoğurt(kase-bardak- vs)
• 1 ölçüden biraz fazla sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un(ele yapışmadığı anda un eklemeyi kesin)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzerine yumurta sarısı

KOLAY POĞAÇA YAPILIŞI:

1. Tüm malzeme yumurta hariç karştırılıp yumuşak bir hamur yoğurulacak.
2. İç malzemesi konulup(dilerseniz iç koymadan silindir yapıp kıvırabilirsiniz de.!)
3. yumurta sürülüp 180 derece fırında pişirilecek..

Afiyet olsun

PASTANE POĞAÇASI TARİFİ

Bu şahane poğaçalar da sevgili Ayten'den...! Dün ondaydık ve diğer güzel ikramları arasında bu harika poğaçalar da vardı... Benim masadaki favorimdi diyebilirim...!!! Ama sadece yarım yedim, aklım kaldı valla:))) Ayten ciğim ellerine sağlık, en kısa zamanda ben de yapıp bol bol yemek istiyorum...İşte bu güzel lezzetin tarifi:

PASTANE POĞAÇASI TARİFİ

• 1,5 su bardağı süt
• 2 paket toz maya
• 1/2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3/4 paket oda sıcaklığında tereyağı
• Bir fiske tuz
• Aldığı kadar un

Üzerine:

• Yumurta sarısı

İçine:

• Haşlanmış patates, beyaz peynir, kırmızı biber

PASTANE POĞAÇASI YAPILIŞI

1. Her zamanki gibi şeker, ılık süt karışımında mayayı kabartıyoruz.
2. Diğer sıvı malzemeleri ve peşinde kuru malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
3. Mayalanmasını bekliyoruz.
4. Yumurta kadar alıp içini koyup şekillendiriyoruz
5. Yumurta sarısını sürüp 170 derece fırında pişiriyoruz...

Biz afiyetle yedik; size de kesinlikle tavsiye edilir; yapıp yiyen lütfen bir küçük yorum bıraksın olur mu? El sağlıklığı yaniii.....

Bana değil onca koşturmasının içinde beni kırmayıp bizlerle tarifini paylaşan arkadaşıma:))))

Sevgiyle ve mutlu kalın