ZEBRA KEK

3 yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ(veya erimiş margarin)
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı civarında un

*Yumurta ve şekeri mixerle beş dakika çırpalım.
*Süt ve sıvıyağı ekleyelim, kaşıkla karıştıralım.
*Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyelim ve karıştıralım..
*Yarısını başka bir kaba alalım ve üzerine 2 kaşık kakaoyu ekleyip karıştıralım.
*Kalan beyaz hamura da aynı kıvamı bulmak için 2 kaşık daha un ekleyelim ve karıştıralım..
*Kalıbımızın merkezine bir kepçe kakaolu, bir kepçe sade karışım olmak üzere peşpeşe dökerek tüm hamurlar bitene kadar devam edelim.

*170 derecede önceden ısınmış fırında 45 dakika civarında pişirelim...

Afiyet olsun..

PROFITEROL TARIFI

HAMSİ PİLAVI

2 kg. hamsi
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 orta boy soğan
1 paket margarin
1 büyük kaşık tereyağı
1 çay bardağı fıstık
1 çay bardağı üzüm
1 demet dereotu
1 paket dolma baharı
Arzuya göre karabiber



*Hamsiler ayıklanıp temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve tuzlanır.
*Bir tencereye soğan doğranıp ½ paket margarin ile kavrulur, fıstık, üzüm ilave edilir.
*Tuzlu suda haşlanıp süzülen pirinç ilave edilir ve hafif kavrulur, su ilavesi ile pişirilir.
*Suyu çekince 15-20 dakika demlendirilir.
*Artan margarin ikiye ayrılıp tere yağla eritilip demlenen pilavın üzerine dökülür.
*Dolma baharı, karabiber ve dereotu ilave edilip karıştırılır.
*Hamsiler orta büyüklükte yağlanmış bir tepsiye sırtları tepsiye gelmek üzere hiç aralıksız sıralanır.
*Tabii tepsinin kenarlarına da ...hazırlanan iç pilav yayılır.
*Üzeri hamsiyle tamamen kapatılır, artan yağ üzerine dilimler halinde bırakılır, kızgın fırında kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

afiyet olsun...

TAVUK SALATASI- 2

Haşlanıp didilmiş tavuk eti
maydanoz
mısır
taze soğan
kornişon turşu
Çarliston biber
Tuz, limon,
zeytinyağı

(dilerseniz közlenmiş kırmızı biber, haşlanmış bezelye, salatalık vs. de ilave edilebilir)

*Bu nefis salata için tek yapacağımız tüm malzemeleri yıkayıp doğrayıp harmanlamak...:))



Afiyet olsun

İNCİRLİ KEK

3 yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı erimiş margarin

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

5-6 adet doğranıp, çok az suda hafif haşlanmış incir(suyunu da ekleyebilirsiniz.)

Yeterince un(koyu akıcı kıvam için gereken yaklaşık 2 su bardağı ama siz yine de kontrol edin,bardak büyüklükleri farklı olabilir)

süslemek için ceviz

*Yumurtaları ve şekeri mixerle 5-10 dakika çırpalım, iyice beyazlaşsın.

*Yağını, sütünü ekleyip mixerin en düşük devrinde şöyle bir karıştıralım.(Fazla çırparsanız yumurta sulanır)

*Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyelim.

*Kaşıkla karıştıralım .

*İncirleri de ekleyip yağlanmış kalıbımıza dökelim ve üzerine cevizlerimizi serpiştirelim...

*170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika (kürdan temiz çıkıyırsa pişmiş demektir) pişirelim...Silikon kalıp kullanırsanız bu süre biraz daha uzuyor..Benimki yaklaşık bir saat sürüyor..

PÜF NOKTASI: İncirleri hamurumuzun dibine çökmesin diye haşlıyoruz...Tüm kuru meyveleri haşlamak gerekir..

Afiyet olsun..

SOSLU LAHANA SARMASI TARİFİ

SOSLU LAHANA SARMASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 orta boy beyaz lahana
• 300-400 gr civarı kıyma
• 1.5 su bardagi pirinç
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3-3 yemek kaşığı domates suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1/2 demet maydonoz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (pişme sırasında eklenecek)

Sosu:

• 1/2 limon suyu
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber

SOSLU LAHANA SARMASI yapılışı

1. Soğanları doğrayalım, pirinçleri yıkayalım , maydonozları yıkayp doğrayalım.
2. Tüm iç malzemesini karıştırıp hazırlayalım.
3. Lahanaların damarlarını temizledikten ve yıkadıktan sonra (iç kısmı ben genellikle kapuskalık veya salatalık ayırırım)tuzlu suda haşlayalım üç dört dakika...Aman dikkat fazla haşlarsanız dağılır ve saramazsınız..!
4. Haşladığımız lahanaları süzelim ve soğuk sudan geçirelim erimesin diye ve içi koyarak bitene kadar saralım.Tenceremize dizelim.
5. Diğer tarafta sosumuzu tüm malzemeleri sadece karıştırarak hazırlayalım..
6. Tenceremize dizdiğimiz lahanaların üzerine dökelim .
7. Tereyağını da üzerine ekleyelim
8. Yeterince su ve tuz ilavesiyle iyice yumuşayana kadar pişirelim.Ben düdüklü kullandığım için hemen hemen 15 dakika civarı tuttum...

***Haşladığınız lahanalar fazla gelirse iyice süzülüp soğuduktan sonra kilitli poşetle deepfreeze kaldırabilir ve gerektiğinde suda bekleterek çözdürüp hemen kullanabilirsiniz..

afiyet olsun

PÜRELİ ROSTO KÖFTE TARİFİ

PÜRELİ KÖFTE TARİFİ

Köftesi için:

• 1 adet yumurta
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 500g kıyma
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Püre için:

• 4 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı(100 gr)
• yaklaşık 1 su bardağı süt (patatesin büyüklüğüne göre değişir)
• tuz,karabiber

Üzerinin sosu için:

• Sıvı yağ
• Salça
• tuz, biber

DALYAN KÖFTE YAPILIŞI

1. Rondo ya da robota soğanları, sarımsakları, yumurtayı, maydanozları koyup incecik parçalayalım
2. Yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş harcı, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip çok iyi bir şekilde yoğuralım
3. Elimizi yağlayarak rulo haline getirelim.
4. Fırın kabımıza yağlı kağıt koyup üzerine köfteyi koyalım
5. 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirelim
6. Püre için patatesleri soyup tuzlu suda haşlayalım.
7. Suyunu süzüp patatesleri iyice ezelim ve içine tereyağı,tuz,çok az karabiber ekleyelim.
8. Ateşe alıp içine azar azar süt ekleyip iyice karıştıralım.
9. İstenen kıvama gelene dek süt eklemeye devam edelim ve ateşten alalım.
10. Servis tabağına püreyi, yanına dilimlenmiş köfteyi dizelim ve salçalı sos ile servis edelim.

Afiyet olsun

PATATESLİ KAŞARLI KÖFTE

Köfte:

1/2 kg dana döş kıyma

1 küçük soğan

1 dilim ufalanmış bayat ekmek veya galeta unu

Çok az su

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı kimyon,

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı karbonat , 1/2 limon(bir bardakta köpürtüp ekleyin)

4-5 adet patates

1 adet sarı biber

1 yemek kaşığı salça
Üzerine rende kaşar peyniri

*Köfte malzemelerini iyice yoğurup(ne kadar iyi yoğurulursa o kadar iyi olur) buzdolabında mümkünse bir gün dinlendirelim.

*Patatesleri elma dilimi halinde keselim ve tenceremize iki kaşık yağ koyup hepsini birden hafif kızartalım.

*Köfteleri şekillendirip patatesin üzerine dizelim.

*en üste biberleri dizelim.

*Sulandırılımış salçamızı gezdirip tuz ilavesiyle pişirelim.

*Ben hem fırına dayanıklı hem de ocakta kullanabildiğim tenceremi pişince üzerine kaşarı gezdirerek kısa bir süre de fırında tuttum..bu tamamen arzuya kalmış...

Afiyetler olsun..