TAVUKLU YALANCI PACA CORBASI TARIFI

TAVUKLU YALANCI PAÇA ÇORBASI TARİFİ

malzemeler

• 300 gr kemiksiz tavuk eti
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2-3 diş ezilmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz 
•  karabiber

Servis sırasında:(isteğe bağlı)

• Pul biber
• Sirke veya limon suyu
• Ezilmiş sarımsak

Tavuklu yalancı paça çorbası nasıl yapılır?

1. Tavukları 5 su bardağı suda iyice haşlayalım
2. Pişip ılıyınca küçük küçük doğrayalım ya da liflerine ayıralım
3. Tekrar tencereye koyup üzerine limonu, ezilmiş sarımsakları ve sıvıyağı ekleyelim 
4. 10 dakika kadar daha kaynatalım  
5. Ayrı bir kasede un, süt, ve yumurta sarısını karıştıralım
6. Çorbadan bir kepçe alalım ve süt karışımına ekleyip yavaş yavaş çorbaya ilave edelim
7. Sütün kesilmemesi için çorbayı sürekli karıştıralım
8.  Tuz, karabiber ve gerekiyorsa biraz daha su ekleyelim
9.  5 dakika daha kısık ateşte pişirelim
10. Servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine isteğe göre, sarımsak, sirke, acı biber koyalım ve ikram edelim.

Afiyet olsun.

BUGDAY CORBASI TARIFI

BUĞDAY ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday(akşamdan ıslatılmış)
• Yarım su bardağı nohut(akşamdan ıslatılmış)
• 6 su bardağı su+etsuyu

Sosu için;

• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane

BUĞDAY ÇORBASI nasıl yapılır?

1. Islattığımız nohut ve buğdayı yıkayıp düdüklü tencerede suyunu ekleyip 20 dakika kadar haşlayalım
2. Ayrı bir yerde yağları koyup yemeklik doğradığımız soğanları yakmadan ağır ateşte kavuralım
3. Salçayı ekleyelim ve karıştırarak kavuralım onu da
4. Küp doğradığımız domatesleri ekleyelim ve kısık ateşte iyice pişirelim
5. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim
6. Nohut ve buğdaylara ilave edelim
7. 4-5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım

Afiyet olsun.

**Nohut ve buğdayı ıslatmayı unuttuysanız 30 dakika kadar pişirmeniz de yeterli olacaktır

**suyu az gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirisiniz

CIKOLATALI POGACA (Schoko Brötchen) TARIFI

Tatlı bir çörek tarifi de diyebiliriz aslında ...
Çok lezzetli, hafif, sahurda çayınıza çok güzel eşlik edecek nefis poğaçalar..
Buyurun yapımına geçelim.

ÇİKOLATALI POĞAÇA (Schoko Brötchen) TARİFİ

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı epey ılık süt(mutlaka)
• 1 yemek kaşığı dolusu yumuşak tereyağı
• 4 su bardağı un
• 1 paket damla çikolata
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 paket vanilya

üzerine:

• 1  yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

ÇİKOLATALI POĞAÇA nasıl yapılır?

1. Bir kaseye mayayı, şekerin 1 tatlı kaşığı kadarını ve sütün birazını koyup karıştıralım
2. Karıştırma kabına unumuzu koyalım ve ortasını açıp maya karışımını içine dökelim ve  üzerini kenarlara ittiğimiz un ile örtelim
3. Üzerini örtüp 10 dakika köpürene kadar bekleyelim
4. Kalan sütü, tuz, şeker, vanilya ve yumurtayı ilave edip biraz yoğuralım
5. Tereyağını ekleyelim
6. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor, gerekirse bir iki kaşık süt ilave edebilirsiniz
7. İyice yoğurulup hamur pürüzsüz olduktan sonra çikolataları ekleyelim, özleştirelim
8. Üzerini örtüp, iki kat hacime ulaşana kadar ılık bir yerde bekletelim
9. 12 adet yuvarlak top yapıp tepsiye yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim, tekrar üzerini örtüp yarım saat daha mayalandıralım
10. Üzerine sütle çırptığımız yumurtayı sürelim ve 200 derece fırında üzeri (yaklaşık 20 dakika kadar) kızarana kadar kapağını açmadan pişirelim

Afiyet olsun

MERCIMEK CORBASI-LOKANTA USULU TARIFI

MERCİMEK ÇORBASI (LOKANTA USULÜ) TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı yıkanmış süzülmüş kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı salça
• Yarım kesilmiş limon 
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 
• 5 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Nane-pul biber

Mercimek Çorbası nasıl yapılır?

1. Yağımızı düdüklü ya da normal tencereye koyup mercimekleri ekleyelim ve 3-4 dakika kavuralım. 
2. Hızlıca salça ve unu da sırayla ekleyip kavuralım
3. Tereyağı, sıcak su, tavuk suyu, tuz ekleyelim
4. Yarım limonu sıkmadan öylece içine atalım
5. Pişince içindeki limon alıp blenderdan geçirelim. 
6. Üzerine nane ve pul biber ekleyerek servis yapalım

Afiyet olsun

NOHUTLU KURU BAMYA TARIFI

 

Ramazan ın 3. gününden herkese merhaba..

Bugün pişirmesi kolay, yemesi lezzetli, sofralara keyif katacak güzel bir yemeğimiz var.

Yüksek bir kitle tarafından sevilmemesine rağmen ben yine de en azından bir kez olsun denemenizi öneririm.. 

Afiyetle...

NOHUTLU KURU BAMYA TARİFİ

Malzemeler:

• 2 dolu avuç kuru bamya
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 1/2 çay bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su (yaklaşık)

Nohutlu Kuru Bamya Nasıl yapılır?

1. Önden nohutları haşlayıp hazırda bekletelim
2. Kuru bamyaları ipleriyle birlikte bol sıcak su ile 5 dk. kadar kaynatalım
3. Suyunu süzüp iplerini çıkaralım
4. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kısık ateşte soğan diriliğini kaybedene kadar kavuralım
5. Doğranmış sarımsağı ve salçayı ilave edelim
6. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım
7. Toz biberi ekleyip karıştıralım
8. Suyunu ve bamyaları ilave edip bamyalar yumuşayana kadar pişirelim
9. Son olarak nohutları, tuzunu ve nar ekşisini de ekleyip 5 dk. daha kaynatalım.

Afiyet olsun…

RAMAZAN PIDESI TARİFi

2016 yılı Ramazan ayı herkese hayırlı olsun.. Sağlıklı ,huzurlu , bereketli geçirmeyi nasip etsin..

Yapımı kolay, çok sevilen hatta yemelere doyulamayan Ramazan pidesi tarifini nedense eklememişim bunca yıldır.. Zamanı şimdiymiş, ne diyelim. Afiyet ve iyilikle sofralarınıza gelsin :)

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya veya 1/2 paket yaş maya
• 4 su bardağı civarında un (son bardak azar azar eklenmeli)

üzerine:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• çörek otu
• susam

ayrıca:

• 1 tatlı kaşığı un
• 2-3 yemek kaşığı su
• karıştırıp, şekil vermek için kullanacağız

RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?

1. yoğurma kabımıza önce tüm sıvıları koyalım(sıvılar mutlaka ılık olmalı)
2. Üzerine mayamızı ekleyip iyice karıştıralım
3. 2 bardak unu ekleyip, tuz, şeker ilavesiyle yoğurmaya başlayalım
4. Özleşince 1 bardak un daha ekleyelim devam edelim
5. 4. bardak unu azar azar ilave edip, hafif ele yapışan kıvamlı bir hamur olunca eklemeyi keselim
6. Üzerini örtüp, bir saat mayalanmaya bırakalım
7. Tekrar yoğurup, gazını alalım, tekrar yarım saat kadar bırakalım
8. Tepsiye yağlı kağıt serip, üzerine hafifçe un serpelim
9. Parmaklarımızı da unlayıp hamuru tepsi boyutunda yuvarlak açalım (Büyük bir pide olacak. Dilerseniz iki adet küçük de yapabilirsiniz)
10.  Ayırdığımız unlu suya parmaklarımızı batırıp üzerine kare ya da baklava dilimi gibi derin çizikler atalım, 10 dakika bekletelim
11. Yumurtalı harcı sürelim ve 200 derecede ısınmış fırınımızda yüzü kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

SUTLU BEYAZ EKMEK TARIFI

Kolay ve güzel bir tarif.. 40 fırın ekmek.com dan.. Dört dörtlük tarifleri ve anlatımıyla, sağolsun :)

Hem makinede hem fırında yapabilirsiniz.. Benim makinem Tefal, çok pratik olarak ve değişik çok güzel ekmekler yapıyorum. Herkese tavsiye ederim...

Fırından ekmek almaya gerek yok yani, o kadar güzel, misssss :))

SÜTLÜ BEYAZ EKMEK TARİFİ

Malzemeler:

• 3¾ (cup)bardak beyaz un
• 1½ tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı instant kuru maya
• ¾ (cup)bardak süt, oda sıcaklığında
• ½ (cup)bardak su, oda sıcaklığında
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Elde Yapılışı:

1. Unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştıralım. Suyu, sütü ve zeytinyağını karışıma ilave edip 7-8 dakika kadar yoğuralım. Hamurumuz oldukça yumuşak olmalı
2. Eğer hamur yoğurma mikser ile yapıyorsanız, unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına koyup; suyu, sütü ve zeytinyağını karışıma ilave edip 3-4 dakika kadar yoğuralım. 
3. Hamuru ağzı kapalı bir kaba alıp ılık bir köşede 1 saat mayalanmaya bırakalım.
4. Tekrar 2-3 dakika yoğuralım, ikiye ayırıp 20 cm uzunluğunda iki rulo haline getirelim. 
5. Aralarında 10-15 cm boşluk kalacak şekilde iyice unlanmış tepsiye yerleştirelim. 
6. Tepsinin üzerini streç film ile kaplayıp 1 saat daha ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmasını sağlayalım. 
7. Mayalanan ekmeğin üzerine çok keskin bir bıçak yardımıyla verev olarak 4-5 çizgi çizip üzerine un serpiştirip 10 dakika daha bekletelim.
8. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirelim.

Makinede Yapılışı:

1. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve sütü üzerine zeytinyağını koyalım. 
2. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edelim
3. Üzerine haznenin bir köşesine tuzu karşı köşesine şekeri koyalım. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirelim.
4. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayalım.
5. Beyaz ekmek, 750 gram, orta kabuk rengini seçerek makineyi çalıştıralım.
6. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edelim. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edelim.

Notlar:

1. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamur çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
2. Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.

Afiyet olsun

ISPANAK SALATASI TARIFI

ISPANAK SALATASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 kg ıspanak 
• 2 adet nar, tanelerine ayrılmış 
• 2 su bardağı ceviz, iri kıyılmış
• 1 demet maydanoz, doğranmış 
• 1 demet dereotu, doğranmış 
• göbek salata, iri doğranmış

sosu:

• nar ekşisi, tuz, zeytinyağı 

ISPANAK SALATASI nasıl yapılır?

1. Servisten iki saat önce ıspanak yapraklarını 2-3 kez yıkayıp ayıklayalım. (5 dakika sirkeli suda bekletebilirseniz daha da iyi)
2. Her bir yaprağı elimizle 2 veya 3 parçaya bölelim.
3. Nar ekşisini arada ıspanağın tadını kontrol ederek ilave edelim. 
4. Damak tadımıza göre tuz ve zeytin yağını ekleyelim
5. Cevizi, narı ve yeşillikleri ilave edip karıştıralım. 
6. 2 saat ağzı kapalı olarak buzdolabında dinlendirip servis yapalım.

Afiyet olsun

TERBIYELI PACA CORBASI TARIFI

TERBİYELİ  PAÇA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 2 adet dana ayağı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 limon suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1-2 çorba kaşığı zeytin yağı
• Su
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Sos için

• 1 çay bardağı sirke
• 4-5 diş sarımsak

TERBİYELİ  PAÇA ÇORBASI nasıl yapılır?

1. Temizlenmiş dana ayaklarını ocağın üzerinde iyice tütsüleyelim
2. Yarım saat suda bekletip bu suyu dökelim
3. Üzerine geçecek kadar bir miktar su ile bir taşım kaynatıp, bu suyu da dökelim
4. Düdüklü tencereye ayakları koyalım ve üzerini 1-2 parmak geçecek kadar temiz sıcak su koyalım ve yaklaşık 1 saat pişirelim
5. Ilıdıktan sonra ayakların üzerindeki etleri ayıklayalım ve didikleyelim
6. Ayrı bir tencereye zeytinyağında unu kavuralım
7. Süzülmüş ılık ayak suyundan yavaş yavaş ilave ederek hızlıca karıştırarak sulandıralım ve hepsini birleştirelim
8. Yeterince tuzunu atalım
9. Tekrar ocağa alıp karıştırarak kaynamaya bırakalım
10. Terbiye için 2 yumurta sarısını limon suyu ile karıştırıp 1 kepçe paça suyundan alarak ılık hale getirip kaynayan çorbaya ekleyelim
11. Bir iki taşım kaynatıp kapatalım
12. Ayrı yerde tereyağı ile kızdırılan kırmızı pul biberi üzerine gezdirelim
13. Dövülmüş sarımsak ve sirkeyi karıştıralım
14. Servise aldığımız çorbaların üzerine 1-2 tatlı kaşığı dökelim

Afiyet olsun

YALANCI CHEESECAKE TARIFI

Kızımın bayıldığı tatlı... Fazla söze ne hacet :D

YALANCI CHEESECAKE TARİFİ

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram tereyağı

Tavuk göğsü için;

• 1 litre süt
• 150 gram tereyağı 
• 1 su bardağı un
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya

Üst kısmı için;

• 1 paket çilekli puding 
• 2. 5 su bardağı süt

YALANCI CHEESECAKE nasıl yapılır?

1. Bisküvileri robotta un haline getirelim
2. Erittiğimiz tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kalıbımıza yağlı kağıt geçirip elimizle bastırarak yerleştirelim. 
3. Tavuk göğsü için yağ ve unu pembeleşene kadar kavuralım
4. Daha sonra sütü ve şekeri ekleyip koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırmaya devam edelim. 
5. En son vanilyaları da ekleyip ocaktan alalım 
6. İlk sıcağı çıktıktan sonra kelepçeli kalıba bisküvilerin üzerine dökelim
7. Puding için süt ve pudingi tencereye alıp koyulaşana kadar karıştırıp ocaktan alalım
8. Tavuk göğsünün üzerine döküp onu da güzelce yayalım
9. Sıcaklığı çıkınca dolapta bir kaç saat soğutalım
10. Servis edeceğiniz zaman kalıbı çıkarıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben çilek, boncuk çikolata ve eritilmiş çikolata ile süsledim

Afiyet olsun

Not :
1-Ben bu sefer pasta yüksekçe yapmak istedim, ama hesap etmemdiğim bir şey oldu ve tavuk göğsü bölümü, kelepçeden ayrıldıktan sonra yayılıp, çatladı. Siz daha büyük bir kalıba yerleştirin. Dilimlemesi de duruşu da daha güzel olur.
2- Dilerseniz pudingi çeşitlendirebilirsiniz. Muz dilimleri ve muzlu puding mesela, ya da vişne suyuyla puding hazırlayabilirsiniz :)
3- Pratikçe yapıp, mumlarla süsleyip doğum günü pastası da yapabilirsiniz ennnnn hafifinden :D

HUNKAR CORBASI TARIFI

HÜNKAR ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1,5 litre tavuk suyu
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 silme kaşık un
• tuz
• karabiber

terbiyesi:

• 1 kaşık tereyağı
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• nane 

Hünkar çorbası nasıl yapılır?

1. Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayalım
2. Uygun bir tencereye biraz tereyağı ve sıvı yağ koyalım ve yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları hafif rengi dönene kadar kavuralım
3. Üzerine közlenmiş ve minicik kıyılmış patlıcanları ilave edip 5 dk. daha kavura
4. Tavuk suyu ve normal su da ekleyelim ve 10 dakika kısık ateşte pişirelim
5. Yoğurt, yumurta sarısı, un, limon suyunu bir kapta iyice çırpalım (yoğurtlu terbiyeyi su ilavesi ile biraz ılıtalım ki çorbaya eklerken kesilmesin)
6. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş biryandan karıştırarak çorbaya ekleyelim. 
7. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. (çok koyulaşırsa su ilave edip inceltebilirsiniz)
8. 5 dk. kadar kaynadıktan sonra ocağı kapatalım. 
9. Üzeri için kızgın tereyağ ve sıvı yağı karışımına kırmızı biber ve nane ekleyip karıştıralım kapatalım . 
10. Dilerseniz hemen tencereye dökün yada servis yaparken kaselere dökün tercih sizin mis gibi hünkar çorbamız hazır :) 

Afiyet olsun