AVCI BÖREĞİ TARİFİ

AVCI BÖREĞİ TARİFİ

malzemeler:

iç harcı için:

• 300 gr kıyma
• 1 adet irice soğan
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 su bardağu su(200ml)
• 2-3 kaşık zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• kimyon, pul biber, karabiber(1'er çay kaşığı)

Ayrıca:

• 4 adet yufka
• 2 yumurta
• 1 kase galeta unu
• 1 çay bardağı süt
• 2-3 kaşık sıvıyağ

Avcı Böreği yapılışı:

1. Öncelikle içini hazırlayalım. Yemeklik doğradığımız soğanları sıvıyağda pembeleştirelim
2. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavuralım 
3. Salçave baharatlarını da ilave edip karıştırmaya devam edelim
4. Bulgur ve suyunu da ekleyelim, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim
5. Altını kapatalım ve kıydığımız maydanozları ve cevizi ilave edelim, soğuması için kenara alalım
6. Yufkayı serip üzerine sıvıyağ sürelim.İkinci kat yufkayı da serelim ve tekrar yağ sürelim
7. 12  eşit parçaya bölelim
8. Kenarlara içten koyup, sigara böreği gibi saralım.
9. Hepsi bitince süt ve yumurtayı karıştırıp böreği önce bu karışıma batıralım sonra galeta ununa bulayalım
10. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye börekleri dizelim
11. 200 derecelik önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Not: Kullanmayacağınız miktarı tepside dondurup, saklama kaplarında uzun süre saklayabilirsiniz

Afiyet olsun

UNLU CITIR BOREK TARIFI

Ara yine uzun oldu farkındayım, sevenlere, merak edenlere gönülden sevgi ve özürlerimle :(
Hep koşturma, hep bir telaş... Nereye yetişeceksek, oyalanıp debelenip duruyoruz işte dünya işleriyle.. Can sağlığı ve sevdiklerimizin mutluluğu olsun ne yapalım :D
Çok güzel bir börek tarifi geldi yine sizlere; benden 10 tam puan aldı.. Bakalım sizler beğenecek misiniz?  Piştiği anda kıtır kıtır ağzınızda dağılıyor ama tüm diğer börekler gibi bekledikçe yumuşuyor bilginize...
Şimdi dilerseniz tarife geçelim

PATATESLI BUZME BOREK TARIFI

Dün akşam iftara misafirimiz vardı.. Biraz ilavelerle aşağıdaki menüyü oluşturdum

Sizlere fikir olması açısından yazayım:

Kıymalı tarhana çorbası

Fırında ızgara tavuk kanat /elma dilim patates 

Patlıcan oturtma

Şehriyeli pirinç pilavı

Sebzeli meze

Çoban salata

İftariyelikler

Güllaç

İftar sonrası çayın yanına:
İngiliz keki
Patatesli büzme börek

Diğer tarifleri de yavaş yavaş ekleyeceğim.
Büzgülü böreğin hem sunumu hoş; hem de lezzeti..Misafirlerinizin ve ev halkının beğenilerini garanti edebilirsiniz :)

KIYMALI BOHCA BOREK TARIFI VE IFTAR MENUSU-27

Uzun yıllardır yapmadığım ama eskiden sık sık yaptığımız bir börek.. Son derece kolay, lezzetli ve pratik. İç malzemesini dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Acil durumlarda yufkanız varsa yarım saatte sofranızdadır..Puf puf kabarır. Kolay ve pratik bir börek tarifi, daha ne olsun. 

Denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle...

HAyırlı bereketli iftarlar..

PATATESLI RULO BOREK TARIFI VE IFTAR MENUSU - 16

İftardan sonra çayın yanına ya da sahurda yiyebileceğiniz klasik, pratik, her daim dondurucuda olmasının bizlere büyük kolaylık sağladığı lezzetli rulo börek.. Bu da benim mutfağımdan çıkan hali :)

Hayırlı bereketli iftarlar hepinize..

BUZLUK BÖREĞİ TARİFİ

Sulu börek de denilen bu böreği yıllardır ben dondurucumdan eksik etmedim. Dün yazlığa gitme hazırlıkları içindeyken, dolapta ne var ne yok bakayım dedim. Poşetin üzerinde eski tarihli bir börek poşeti gördüm. Nasıl kalmış şaşırdım tabii !!. 

Benim çok işime yarayan bir alışkanlığım var; dondurucuya koyduğum her poşetin üzerine minik bir etiket üzerine günün tarihini yazarım. Böylece aynı grubun eski tarihlisini önce tüketmemiz daha kolay oluyor. Sizlere de bu yöntemi tavsiye ederim. 

Neyse işte, böreği görünce hadi bari pişireyim de daha fazla beklemesin dedim. Börek tariflerim arasında olmadığını görünce bu sefer ikinci bir şaşkınlık yaşadım ve hemen acele tarafından fotoğrafladım gördüğünüz gibi..

Beğeneceğinizden emin olduğum, çok pratik ve lezzetli bir börektir buzluk böreği, bazen sizi kurtarır, bazen yemeğiniz yoktur, sofranızı kurtarır.. Buzluk böreği yerine kurtarıcı börek mi desem acaba? :) 

Çözülmesini beklemeden hemen fırına verebilirsiniz. Yani dondurucuda böreğiniz varsa çayınız demlenirken böreğiniz de hazır demektir ..Çıtır çıtır, açma hamur lezzetinde bir börek tarifi, buyurun deneyin ..

NOHUTLU RULO BÖREK TARIFI

 Artan bir yufkamı, ve yine artan bir miktar haşlanmış nohutumu bu nefis börekle değerlendirdim. Değişik bir lezzet arayışındaysanız tam size göre kesinlikle tavsiye edebileceğim çok bereketli ve doyurucu bir tarif.. Nette ya da bloglarda şu ana kadar da hiç görmedim.

HAŞHAŞLI PATATESLİ BÖREK

Nefis bir börek tarifiyle beraberiz yine.. Çıtır çıtır ağızda dağılıp gidiyor..Nereye? Otomatiğe bağlamıştır bence, çok sormayalım :) Neyse, güzel börek bereketli börek...deneyin bence..

SOĞANLI BÖREK TARİFİ

SOĞANLI BÖREK TARİFİ

malzemeler:

• 5 adet yufka

iç malzemesi:

• 6-7 adet soğan
• 1 su bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı erimiş tereyağ(1 kaşık yüzüne)
• karabiber, tuz

sos için:

• 2 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• tuz

SOĞANLI BÖREK YAPILIŞI:

1. Soğanları piyazlık doğrayalım.
2. Yağları tenceremize alalım ve soğanların rengi dönene kadar kavuralım. 
3. İri dövülmüş cevizi, karabiber ve tuzu ekleyip bir kaç dakika daha kavurup soğumaya bırakalım. 
4. Sosu için tüm malzemeleri çukur bir kasede çırpıcı ile iyice karıştıralım. 
5. Yağlanmış fırın tepsisine bir yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde yayalım. 
6. Hazırladığınız sostan sürelim. 
7. İkinci yufkayı buruşturarak tepsinin dışına taşmayacak şekilde yayalım ve tekrar sos sürelim.
8. Üçüncü yufkanın yarısını buruşturarak serelim, sos sürelim; cevizli soğan karışımının hepsini eşit şekilde yayalım. 
9. Kalan iki buçuk yufkayı aralarına sos sürerek tepsiye düzgünce yerleştirelim. 
10. Birinci yufkanın tepsi dışına sarkan kısımlarını üst iç kısmına doğru katlayalım. 
11. Kalan 1 kaşık tereyağını üzerine sürelim. 
12. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

afiyet olsun...

ETİMEKLİ PAZILI BÖREK

Masamdan ikinci tarif de bu hem kolay hem nefis, börek mi yemek mi adlandıramadığım lezzetti.  Son anda masaya getirebildiğim için bütününün resmini çekmek nasip olmadı. Önümüzdeki günlerde tekrar yaptığımda daha düzgün resimler eklemeyi düşünüyorum.Umuyorum yani:))

SOFRAM VE MİDYE BÖREK

MİDYE BÖREK

Uzuuuuun bir aradan sonra herkese yeniden MERHABA!

Tanıyan arkadaşlarım çok zor bir dönem geçirdiğimi biliyorlar. Çok şükür o günler geçti ama benim pek içimden gelmedi yazmak, blogla uğraşmak vs..zaten uğraşmam gereken çok daha önemli konular vardı maalesef...

Şimdilerde unutmaya, yaşamımıza normal devam etmeye çalışıyoruz mümkün olduğunca. 

Allah kimseye yaşatmasın böylesini de inşallah...

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ-2

Herkese yeniden "merhaba" :)
Çoooook uzun bir ara olmuş maalesef. :(  Merak eden, arayan, mesaj bırakan tüm dostlara selam ve sevgiler... Merakınızı gideremediğim için özür dilerim.Bunca zaman tabii ki çok şeyler yaşandı .Herkes kadar hayatın kimi zaman güzellikleriyle coştum, kimi zaman silleleriyle boğuştum.. Uzun uzun anlatamayacağım, burada açıklayamayacağım bir dünya şey işte. Yorulmuştum, biraz ara vereyim derken taaa bu günlere gelmişim ister istemez. Umarım aynı şeyleri bir daha yaşamam...:(
      Bugün hepimizin mutfağında illa ki yapılmış, basit peynirli börek tarifini yayınlamak istiyorum...Hatta ikinci kez yayınlıyorum (başka şekilde) Bu da benim yoğurt yeyişim diye :) Belki yeniden blog heyecanı duyarım ne dersiniz??:))) Hem de geçmişte eksik kalan bir linki tamamlamış, bir arkadaşa verdiğim sözü tutmuş olurum böylece.
Hadi buyurun :

ISPANAKLI GUL BOREK TARIFI

ISPANAKLI GÜL BÖREK TARIFI

MALZEMELER:

• 5 adet taze yufka
• 1/2 kg ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• 250 - 300 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
• Pul biber,karabiber
• Tuz

sosu için:

• 1 Su bardağı yoğurt (200 ml)
• 1 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı zeytinyağı
• 3 Yumurta( bir sarı yüzü için ayırılacak)

ISPANAKLI GÜL BÖREK nasıl yapılır?

1. Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp, süzdürelim ve incecik doğrayalım
2. Üzerine (peynirin tuzunu da dikkate alarak) hafif tuz serpip, elimizle oğuşturalım
3. Soğanları doğrayıp ekleyelim
4. Diğer malzemeleri de ilave edip iyice karıştıralım, içimiz hazır
5. Sos malzemelerini çırpıp, hazırlayalım
6. Yufkaların hepsini dörde bölerek 20 parça üçgen elde edelim.(Daha küçük gül börekleri isterseniz, her bir yufkayı 8 e bölebilirsiniz)
7. Üçgenlere tek tek sosumuzdan sürerek yuvarlak kenarına iç harcımızdan 2 yemek kaşığı kadar şerit halinde yayalım
8. Rulo saralım ve kendi ekseni etrafında kıvırıp yuvarlak hale getirelim
9. Tümü sarılıp hazırlandıktan sonra, kalan sosun içine kalan yumurta sarımızı ekleyip tüm böreklerin üzerine sürelim(eğer sosunuz yetmeyecek akdar az kaldıysa, yumurta sarısının içine 1 kaşık yoğurt, 1 kaşık da zeytinyağı karıştırıp sürebilirsiniz.)
10. Susam serpelim ve 200 derecede ısınmış fırınımızda kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

ACMA KOL BOREGI TARIFI

Yapım sevgili İlkay dan tarif benden arkadaşlar...Çooook nefis oluyor emin olun..Ama midesinde sorun olanlar biraz dikkatli tüketsinler :)) Ellerine sağlık tekrar sevgili İlkay ın ..
Şimdi tarife geçelim...

MİLFOYDE BAGET TAVUK TARİFİ

Hem çok pratik, hem de nasıl lezzetli anlatamam..Ellerine sağlık arkadaşımın:)

MİLFOYDE BAGET TAVUK TARİFİ

malzemeler:

• istediğiniz sayıda baget tavuk
• aynı sayıda milföy hamuru
• tuz kekik karabiber
• yumurta sarısı

MİLFOYDE BAGET TAVUK yapılışı:

1. tavukları yıkayıp çok az suda tuz ve kekikle haşlayalım(bu işlemi bir gün evvelden yapıp tüm suyunun sızmasını sağlamak gerekiyor)
2. bageti milföy hamuruna bohça kapatır gibi sarıp ek yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizelim
3. üzerine yumurta sarısını sürüp fırında kızarana kadar pişirelim ve sıcak servis yapalım

Afiyet olsun..

PATATESLİ KÜLAH BÖREK

PATATESLİ KÜLAH BÖREK
malzemeler

• İstediğiniz sayıda milföy
• 200 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Haşlanmış 3-4 orta boy patates
• Tereyağı veya zeytinyağı
• tuz karabiber

Üzerine :

• yumurta sarısı

PATATESLİ KÜLAH BÖREK in yapılışı

1. Yemeklik doğradığımız soğanı yağda hafif soteleyelim
2. haşlanıp ezilmiş patateslerimizi ekleyip onu da biraz kavuralım
3. Tuz karabiber ekleyelim, içimiz hazır
4. Milföylerin bir karesini beş şeride keselim.
5. Bunları çelik hunimize (eğer yok ise kalın dergi yapraklarını huni yapıp yağlayarak kullanabilirsiniz)alttan başlayarak döndererek saralım.Ama önce hafifçe yağlamayı unutmayın çıkarması kolay olsun
6. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim
7. fırından çıkınca biraz ılınınca kalıbı içinden döndererek kırmadan çıkaralım
8. Ilınmış içimizi dolduralım
9. Bekletmeden servis yapmanızı öneririm:))

Afiyet olsun

SODALI PEYNİRLİ BÖREK

Tek kelimeyle nefis bir börek..Başka söze gerek yok..Fırında pişerken nasıl kabardığını anlatamam size..Ama diyebilirim ki börekde eğer peyniriniz lezzetliyse zaten başarmışsınız demektir..Börek dmek biraz iç malzeme demek yaniii.!!
Gerek misafirlere gerek ev halkına leziz bir ikramda bulunup sonra da iltifatları toplamak istiyorsanız, sevdiklerinize bu güzel böreği hazırlayabilirsiniz..

tarifi mi?
İşte burada:

1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 şişe soda (200 ml.lik)
200 gr civarında beyaz peynir
8-10 dal maydanoz

*Beyaz peyniri rendeleyelim ve kıyılmış maydanozla karıştıralım ilk iş olarak
* Yumurtaları çırpalım ve soda ile yağı ekleyelim.
* 3 adet yufkayı yağlamadığımız tepsiye buruş buruş olacak şekilde serelim
* Peynirli harcımızı yufkaların üzerine dağıtalım.
* Diğer kalan yufkaları da aynı şekilde üstüste dizelim.
* Böreği kare kare dilimleyelim.
* Sodalı sıvı karışımı böreğin üzerine dökelim ve bir iki saat bu şekilde bekletelim.
* 200 C de üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun....

PATATESLİ ÇITIR BÖREK TARİFİ

Pratik, bir taneyle kalınamayacak lezzette; hadi buyurun az malzemeyle dolu tabaklarınız olsun..

PATATESLİ ÇITIR BÖREK

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 1 çay bardağı erimiş tereyağı
• veya sıvıyağ

İçi:

• 2 adet patates
• 1 adet küçük soğan
• tuz, karabiber
• 1 kaşık yağ

PATATESLİ ÇITIR BÖREK in yapılışı:

1. Mikrodalgada (veya suda) patatesleri haşlayalım, sıcakken ezelim.
2. Yağda soğanı soteleyelim ve üzerine ezilmiş patatesleri koyup biraz da öyle pişirelim..
3. Tuzunu biberini atalım , içimiz hazır, bırakalım soğusun
4. Diğer yanda yufkanın birini tezgaha serelim , yağımızın yarısını üzerine fırça ile sürelim.
5. Ortadan ikiye keselim, geniş tarafa harcımızı ince uzun koyup rulo yapalım.
6. Verev şekilde minik keserek yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
7. Kalan yağımızdan yüzüne sürelim..

Afiyet olsun..

KATMER BÖREĞİ TARİFİ

İşte Pazartesi 'ye yakışır bir börek...Nefis çıtır çıtır olur kendileri..Toplam 16 adet çıkıyor ve kesinlikle tavsiye edeceğim bir börek..Ama şu ayrıntıyı da belirtmeliyim:
Bu annemin eskiden misafirlerine çok yaptığı bir börekti..Yapıldığı gün biterdi çünkü müthiş lezzetlidir..Ben de bayram öncesi arife günü yaptım ve saklama kabına koyup bayram için bir kenara koydum ..Ama orada hata yapmışım..Bu davranışım yumuşamasına sebep olmuş, açıkta dursa bir şey olmazmış.(Annem ööööle diyo:)) Yani börek nefis ama bir nevi milföy hamuru gibi düşünüp hemen tüketilmesi gerekiyor...Ayrıca çok da zahmetli değil, hamuru kolay açılan basit bir hamur..Başka bir işinizin arasına bile sıkıştırabilirsiniz aynı zamanda..
İşte size tüm açıklığımla anlatıyorum...Saklamalı mıydım? Olmaz ki..!!!
Dileyen bu nefis lezzeti dener ve ne demek istediğimi sanırım o zaman daha iyi anlar..

Gününüz güzel geçsin ...Nefis bir hafta geçirin sevgili dostlar; bir kaç gündür sizleri evdeki yoğunluktan dolayı ziyarete gelemedim, kusura bakmayın...Tam bir elektronik krizi yaşıyoruz çünkü...3 gündür elde bulaşık yıkamak zorunda kaldık zira yirmi yıllık emektarımız sevgili bulaşık makinamız artık "yeter " dedi.. bir de sanırım bana küstü.!! Bir kaç gün evvel eşime:
-"Artık şu bulaşık makinasını değiştirsek, eli yüzü çok bozuldu, sarardı ...Mübarek çalışıyor da atmaya kıyamıyor insan işte..."

dedim.Makinaların kulakları ve hisleri var diyeceğim geliyor, iki gün geçmedi vallahi durdu!!
"Artık yeter, size yirmi yıl hizmet ettim, bundan sonra dinleneyim" dedi herhalde.! Ne yapalım gidip değiştirelim dedik...Ama makinanın dolusu bir bulaşık , toplam iki kişi bir saatte yıkadık.!
Arkasından TV de aynı şeyi yapmaz mı? Bir de onunla uğraş..!Artık ağzımı açmayacağım..
Evdeki diğer aletlere sesleniyorum,
"ben sizlerden çoook memnunum ,lütfen güzel hizmetlerinize devam edin; biz sizsiz olamıyormuşuz!!"

KATMER BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 bardak su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon
• 1 çay kaşığı karbonat(veya bir paket kabartma tozu)
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar un

Arasına:

• 1/2 paket erimiş tereyağı

Arasına: 

• herhangi bir iç (kıymalı, patatesli,peynirli vs.)

KATMER BÖREĞİ YAPILIŞI:

1. Hamurumuzu orta yumuşaklıkta yoğuralım, dinlendirelim, 3 parçaya bölelim
2. Ayrı ayrı yufka açalım ve aralarını erimiş yağ ile yağlayarak üst üste koyalım.
3. Kare şekli verelim (resimdeki gibi) bunun için kenarlarını ortaya bohça gibi katlayalım aralarını yağlayarak yine.Ama üzerine yağ sürmeyelim.
4. Buzdolabında bir süre donmasını bekleyelim
5. Yukardan aşağı ve soldan sağa 3'er kesik atalım, toplam 16 parça oluşsun
6. Merdaneyle her bir parçayı hafifçe dikdörtgen açalım ve ortaya iç koyup iki kenarı üst üste katlayalım
7. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derecede pişirelim.

Afiyet olsun..

TANDIR BOREGI TARIFI- KAYSERİ

Bu lezzeti tarife ne hacet? Yiyen bilir; yemeyenler derhal mutfağa..Sevdiklerinizi bu lezzetten mahrum bırakmayın bence..:)