TAVUK KAPAMA TARİFİ

TAVUK KAPAMA TARİFİ

Malzemeler

• 5-6 adet küçük incik(2 büyük kalçalı but ya da parçalanmış bütün tavuk)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 2 domates rendesi
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• Tuz, kekik, 
• 3-4 tane karabiber(ya da 1 çay kaşığı toz karabiber)

TAVUK KAPAMA nasıl yapılır

1. Tavukları yeterince suda haşlayalım.
2. Pirinci 1 çay kaşığı tuz atılmış sıcak suda 15 dakika bekletelim
3. Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda hafif kavuralım
4. Domatesi ekleyelim ve onu da suyunu çekene kadar kavuralım
5. Yıkanmış pirinçleri ve tereyağı ekleyip 4-5 dakika güzelce kavurmaya devam edelim
6. Altını kapatınca tuz ve bir kaç tane karabiber serpiştirelim
7. Fırın kabına koyup düzeltelim
8. Üzerine haşlanan tavukları yerleştirelim ve sıcak tavuk suyunu dökelim, kekik serpelim(isteğe bağlı)
9. Islatılmış yağlı kağıtla üzerini kapatalım
10. 200 derecede ısınmış fırında suyunu çekene kadar pişirelim(yaklaşık 25 dakika)
11. Son 10 dakikada kağıdı kaldırıp tavukları kızartabilirsiniz. 

Not: Tavuğun yüzeyine çok az salça-sıvıyağ-yoğurt karışımı sürerseniz nar gibi kızarır.

Afiyet olsun

KORILI TAVUK TARIFI

 Bugün sevgili Fatoş umun tavsiyesiyle akşama bu güzel tavuğu pişirdim ve yedik, çok da beğendik..Fatoş umun dediği gibi sade pilavla birbirlerine çok yakıştılar..Bugüne kadar o bana ne önerdiyse hepsi de çok güzel oldu..Çok güzel kalpli, çok iyi niyetli, harika bir arkadaş, ben onu çok seviyorum :)
Sizler de deneyin bu tarifi , hele de köri seviyorsanız mutlaka beğeneceğinize eminim. Daha önce yaptığım tüm körili tavuk tariflerini sanırım bir kenara iteceğim şimdiden sonra..
Ben azıcık değişiklik yaptım ,orijinal tarif için siz Fatoş umun sayfasını ziyaret edin ve artık güncellemese de güzel tariflerine ulaşın tavsiyemdir :)
Şimdi geçelin bu güzel yemek tarifinin ayrıntılarına :)

KEKİKLİ TAVUK KAVURMA TARIFI

Çok basit ama yemesi son derece keyifli, mangal tadında bir tavuk tarifim var sizlere..Pratik yemek arıyorsanız sanırım daha iyisini bulamazsınız. Hadi bir itiraf sizlere, şimdilerde ancak organik tavuk bulursam yapabiliyorum ama bir kaç yıl evveline kadar hem eşim, hem oğlum çok sevdikleri için, acil durumlarda veya yoğun iş günlerinin sonunda apar topar mutfağa girdiğimde her zaman kurtarıcım olan yemeklerdendi.. Yiyenler bayılır benden söylemesi.. Yanında bir sebze buğulama son derece sağlıklı olur..Ama mis gibi bir pilava da kimse hayır demez değil mi? Güzel de bir salata yaparsanız yanına nefis bir bütünlük sağlar..
Şimdilerde tavuklar hakkında çıkan onca şaibeden sonra, artık ancak güvenilir veya organik tavuk bulduğumda yapabiliyorum maalesef :(
Pratikliğini okuduğunuz zaman bana hak vereceksiniz...

TAVUKLU BAMYA

Çok lezzetli yemesi keyifli bir yemek :)

TAVUKLU KEŞKEK

Anadolu muzun nefis yemeklerinden biri daha..Lezzetine doyulmaz keşkek. Ben bu sefer tavuk etiyle yaptım, siz dilerseniz dana ya da kuzu eti de kullanabilirsiniz.. Bugüne kadar yeyip de sevmeyenine rastlamadım  :) Yapılışı da son derece kolay ve pratik, zahmetsiz bir yemektir...Tabii eğer düdüklü tencereniz varsa.. Yoksa da merak etmeyin sadece biraz daha uzun pişirmeniz gerekiyor.. Önceleri dövmesi zahmetliymiş ama artık mutfaklarımıza pratiklik hakim..Teknoloji sağolsun..:)

TAVUKLU SİRON (TAVUK MANTISI)

Tavuğunuz ve yufkanız varsa miktarlar çok da önemli değil , bu tarifi uygulayın derim , nefis bir lezzeti var..Ama tavsiyem yanına sadece güzel bir yeşil salata ile ikram edin. Çünkü oldukça doyurucu ve tek başına bir öğün olabilecek kapasitede. Misafir sofraları için de bence çok keyifli bir ikram oluyor. Pratikliği de cabası.

Ve tabii en önemli unsur, mümkün mertebe organik tavuk kullanmaya ; bulamazsak kullanmamaya çalışalım...Gıdalara ve üreticilere karşı son derece ileri boyutlarda   GÜVENSİZLİK  yaşadığımız şu günlerde bu ne kadar kolay olur bilemiyorum tabii ki :( 

Ama tarif güzel :)

TAVUK DÖNER

Kolay, pratik bir yemek yapmanız gerekiyor...ama lezzetli de olsun istiyorsunuz..Ya da misafiriniz gelecek , yapın bir gün evvelden atın buzluğa.. Çok vakit ve malzeme  istemeyen şip şak bir tarif aradınız ve buradasınız işte...Tam yerine geldiniz ..:)

Aşağıya yazdım servis önerilerimi ama sonuncuyu buraya yazmak istiyorum ..Koyalım pidenin arasına, biraz turşu, biraz Amerikan salatası, azıcık ketçap, bir de ayran eminim yiyenler parmaklarına geldiklerini farketmeyeceklerdir :) 

KARNABAHAR BEYTİ

Sevgili Özlem de bu tarifi görür görmez yapmaya karar vermiştim..Dolapta bekleyen karnabaharın yolu böylece o anda belli olmuştu .. Çok isabetli bir karar verdiğimi abim yerken çok beğendiğini söylediğinde anladım .. Eşim de aynı şekilde.. 

PATATES ICLI TAVUK SARMA TARIFI

YEŞİL SOSLU KARNABAHAR-BROKOLİ SALATASI VE TAVUKLU KREP

Bir kaç gün önce çok sevdiğim dostlarla Hatice arkadaşımda toplanmıştık...Sohbet, muhabbet ve leziz yiyeceklerle geçen güzel bir günün ardından, paylaşımlar da farz oldu tabii:)
Hem bu kadar kolay, hem bu kadar lezzetli, hem de sağlıklı...Daha ne istersiniz?  Hem kendi arşivimde bulunması açısından, hem de sizler için tarifleri işte burada...Bir kez daha ellerine sağlık Hatice'm :)

TAVUK SALATASI TARİFİ

Sevgili Nükhet Ablam dan bir güzel tarif daha:) Müthiş lezzetli bir o kadar da doyurucu.. diyet salata da diyebiliriz aslında :)Tavuk eti yağsız olduğundan son derece hafif ve besleyici de oluyor tabii gezen organik tavuk bulabilirsek. Dilerseniz yağını ve mısırını da biraz azaltabilirsiniz tabii ki.. Yanına bir bardak ayranla tam bir öğün değerinde...Benden söylemesi:)

TAVUK SALATASI TARİFİ

malzemeler:

• 2 adet haşlanmış tavuk göğüs eti(tuzlu suda)
• 6-7 adet taze soğan
• Maydonoz
• Dereotu
• 12 adet kornişon salatalık
• 1 kutu mısır konservesi

Sosu:

• 2 adet limon(damak tadınıza göre ayarlayın)
• 1 kahve fincanı sirke
• 1 kahve fincanı zeytinyağı

tavuk salatası yapılışı:

1. Tüm malzemeler yıkayıp doğrayıp, haşlanmış ve didiklenmiş olan tavuk etlerimizle karıştıralım
2. Sos malzemelerimizi de çırpıp üzerine gezdirelim ve ezmeden karıştıralım
3. Kornişon turşu ve cherry domates ile süsleyip servis yapalım

Afiyet olsun:)

MİLFOYDE BAGET TAVUK TARİFİ

Hem çok pratik, hem de nasıl lezzetli anlatamam..Ellerine sağlık arkadaşımın:)

MİLFOYDE BAGET TAVUK TARİFİ

malzemeler:

• istediğiniz sayıda baget tavuk
• aynı sayıda milföy hamuru
• tuz kekik karabiber
• yumurta sarısı

MİLFOYDE BAGET TAVUK yapılışı:

1. tavukları yıkayıp çok az suda tuz ve kekikle haşlayalım(bu işlemi bir gün evvelden yapıp tüm suyunun sızmasını sağlamak gerekiyor)
2. bageti milföy hamuruna bohça kapatır gibi sarıp ek yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizelim
3. üzerine yumurta sarısını sürüp fırında kızarana kadar pişirelim ve sıcak servis yapalım

Afiyet olsun..

TAVUKLU YAHNİ TARİFİ

TAVUKLU YAHNİ TARİFİ

malzemeler:

• 1/2 kg tavuk kuşbaşı (yağlı olmasın derseniz bonfile)
• 10-15 adet arpacık soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 2 -3 kaşık zeytinyağı (veya tereyağı)
• 1 çay kaşığı dolusu kimyon
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

TAVUKLU YAHNİ yapılışı:

1. Yağda tavuklarımızı hiç suyu kalmayıp da cızırdayana kadar soteliyoruz.
2. Yemeklik doğradığımız soğanları ve sarmısakları da ekleyelim
3. Kavrulunca salçayı ilave edelim.
4. Nohutları ve baharatları da ekledikten sonra etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte iyice pişene kadar pişiriyoruz..

Afiyet olsun:))

FIRINDA GARNİTURLU TAVUK

Çoook lezzetli ve çooook pratik bir tarif daha...Hem misafir için, hem sizin ...Hem bekarlar, hem yemek yapmayı bilmeyenler, hem çalışanlar için..Yüzünüzü kara çıkarmaz:))

Hadi buyrun:)

Malzemeler:

1 bütün tavuk (ya da but ,kanat ne isterseniz)

1 kavanoz garnitür (ya da minik küp kesilip hafif haşlanmış patates,havuç, bezelye)

Sosu:

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı salça

1-2 kaşık zeytinyağı

yapılışı:

*Tavuğumuzu yeterli tuz ve su koyduğumuz bir tencerede yumuşayana kadar haşlayalım

*Tepsimize tavuklarımızı dizelim..

*Üzerlerine karabiber serpelim azıcık..

*Aralarına garnitürleri paylaştıralım

*Üzerine çatalla iyice karıştırıp homojen hale getirdiğimiz sosumuzu sürelim.

*200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim..

*Yanında leziz bir pilav ve bol yeşil salata ile servis yapabilirsiniz...

Afiyet olsun..

TAVUK ŞİNİTZEL TARİFİ

TAVUK ŞİNİTZEL TARİFİ

Sosu:

• 5-6 dilim ince kesilmiş tavuk bonfile
• 1 çay bardağı kadar süt,
• 1 tatlı kaşığı tuzot(kullanmayabilirsiniz)
• 1-2 kaşık sıvıyağ
• karabiber
• az tuz
• kekik ve köri

kızartmak için:

• galeta
• un
• 2 yumurta

TAVUK ŞİNİTZEL yapılışı:

1. Bonfileleri hazırladığımız sosun içinde bekletelim.(4-5 saat buzbolabında beklerse çok güzel oluyor) 
2. tavuk etlerini sostan çıkarıp her tarafını önce ayrı ayrı tabaklara koyduğumuz una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son bolca galetaya bulayalım.
3. teflona sıvı yağı hafifçe gezdirelim ve iki tarafını da güzelce kızartalım..
4. Yanında sade pilavla servis yapalım

Afiyet olsun

BİBERLİ TAVUK KALÇA

Malzeme listesi vermiyorum, keyfe keder kullanabilirsiniz..

istediğiniz miktarda tavuk kalça
kırmızı biber
yeşil biber
soğan, köri, tuz
pul biber





*Tavuk kalçalarının üzerine halka doğranmış domatesleri,kırmızı ve yeşil biberleri, soğanları koyalım
*Köri, tuz, pul biber ekleyelim ve kendi suyunda önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.


Afiyet olsun

KREPTE MANTARLI ET SOTE TARİFİ

İşte geldi tariflerimizin ilki...Nefisti tek kelimeyle, hem göze hem mideye diye ben buna derim..Denemenizi de kesinlikle tavsiye ederim...Yapımı da oldukça kolay. Misafirleriniz için bir gün evvelden hazırlayıp ertesi gün fırınlayabilirsiniz..Size hem zaman hem de oldukça pratiklik sağlayacaktır..:)) Dilerseniz et yerine tavukla da yapabilirsiniz..Sevgili yengem Fatma nın tekrar ellerine sağlık...

KREPTE MANTARLI ET SOTE TARİFİ

malzemeler:

Krep için:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un(1 parmak eksik)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz

Sote için:

• 750 gr kuşbaşı et(minik doğranmış)
• 1 adet kuru soğan
• 2 kaşık yağ(tercih sizin)
• 5 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 10-15 adet mantar
• 1 tatlı kaşığı salça
• kekik,pul biber,karabiber,tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Üzerine:

• Krep sayısı kadar dilim kaşar
• Dilim domates

KREPTE MANTARLI ET SOTE YAPILIŞI:

1. Önce krep malzemelerini iyice karıştırıp cıvık bir hamur hazırlayalım..
2. Birer kepçe hafif yağlanmış tavaya dökerek(veya yağsız tavada) önlü arkalı pişirelim..
3. Krepler hazır olunca çok minik doğranmış etleri , yemeklik doğranmış soğanla yağda kavuralım
4. (burada önemli olan önce kendi suyunu bıraktırıp sonra da kısık ateşte o suyu çekene kadar kendi yağında cızırdayana kadar pişirmek)
5. Ardından sırasıyla 2-3 dakika arayla minik doğranmış biberleri,mantarları, domatesleri,salçayı ve bir bardak sıcak suyu koyup et pişene kadar iyice pişirelim.
6. İnerken kekik, pul biber, karabiber ve tuz ekleyelim
7. Kreplerin içine bir-iki kaşık koyup bohça şeklinde kapatalım
8. Üzerine kaşar dilimi ve domates koyup fırında hafif eriyene kadar tutalım..

Afiyet olsun...

CORNFLAKESLİ KREMALI TAVUK(MISIR GEVREKLİ )

SOYA SOSLU TAVUK TARİFİ

SOYA SOSLU TAVUK TARİFİ

• 500 gr tavuk kalça ya da göğüs kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 5-6 adet arpacık soğan ya da 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un ya da nişasta
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı kara biber
• 1-2 kaşık sıvıyağ

SOYA SOSLU TAVUK YAPILIŞI

1. Soya sosu, sirke, un bir çay kaşığı tuzu ve karabiberi karıştıralım içine tavuk etlerini koyup yarım ya da bir saat buzdolabında marine edelim
2. Tavaya sıvıyağı koyup soğanları pembeleştirelim(***varsa mantar, kabak, yeşil biber, kırmızı biber de jülyen doğrayarak ekleyebilirsiniz; bende olmadığı için koymadım)
3. Tavukları da ilave edelim ve harlı ateşte karıştırarak pişirelim
4. Tavuk iyice suyunu çekip kızarana kadar pişmeli

Afiyet olsun

TAVUK SALATASI- 2

Haşlanıp didilmiş tavuk eti
maydanoz
mısır
taze soğan
kornişon turşu
Çarliston biber
Tuz, limon,
zeytinyağı

(dilerseniz közlenmiş kırmızı biber, haşlanmış bezelye, salatalık vs. de ilave edilebilir)

*Bu nefis salata için tek yapacağımız tüm malzemeleri yıkayıp doğrayıp harmanlamak...:))



Afiyet olsun