KEDİ DİLİ TİRAMİSU

Size güzel ve pratik bir yalancı tiramisu tarifi...Nette dolaşırken görmüştüm bir zamanlar..Sonrasında ben yapana kadar tüm bloglar doldu..Eee ben de dayanamadım yaptım işte..Görüntü şık, lezzet de güzel. Hem de kolay...Yapıp afiyetle hem siz yeyin, hem konuklarınıza ikram edin.

Buyrun tarifimize şimdi ..

PUDİNGLİ BİSKÜVİ PASTASI (ÇOK KOLAY PASTA)

BİSKÜVİ PASTASI (ÇOK KOLAY PASTA)

Ölçü yok.! Tarif yok! Çooooook kolay..! Çok pratik..! Çooook şık..!

Ve nasıl lezzetli anlatamam..!

Yapın bu nefis lezzeti beş dakikada ve afiyetle herkes parmaklarını yesin.!

Ama fazla yapmayı unutmayın çünkü asla bir dilim yetmez..:))

SALATALIK TURŞUSU VE KARIŞIK TURŞU

SALATALIK TURŞUSU VE KARIŞIK TURŞU

Turşu suyu ölçüsü:

• 1 litre şişe suyu
• 1 küçük su bardağı üzüm sirkesi
• 2,5-3 çorba kaşığı iri salamura tuz(mutlaka tat kontrolü yapın)
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 veya 2 tane limon tuzu

Dilediğiniz kadar çoğaltıp azaltabilirsiniz ölçüyü.

Salatalık turşusu ve karışık turşu nasıl kurulur?

- Salatalıkları iyice yıkayıp iğneyle bir kaç yerinden deldim.(içi lezzetli ve diri olsun diye)
- Kavanozun dibine 10-12 tane nohut attım.(bu fermantasyonu hızlandırıyor ve turşunun olmasını çabuklaştırıyor)
- 5 lt lik kavanoz için ben 3 büyük baş sarımsak soydum.
- Dilediğim sebzeyi yerleştirdim.
- İçme suyunu doldurulmuş sebzelerin üzerine döktüm, sonra çıkartıp damak tadıma göre tuzunu ayarladım
- 2,5 su bardağı sirke ekledim
- 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim
- 2 yemek kaşığı şeker ekledim, hepsini güzelce erittim.
- Tadını kontrol ettim, az bulduğumu artırdım
- Bu suyu sebzelerle dolu kavanozuma boşalttım.
- Kapağını sıkıca kapattım ve ışık almayan, serince bir yerde 15 gün ağzını açmadan beklettim.

****Anason, kişniş, hardal tohumu ,2 çöp karanfil  çok iştah açıcı ve lezzetli yapıyor var ise..
***( Rafine tuz diriliği yok eder, sebzeler yumuşar dikkat, tuzunu az koyarsanız da sebzeler yumuşar
***1 lt suya 50-60  gr(yaklaşık 3 çorba kaşığı ) kaya tuzu yeterli geliyor--


Nefis oldu :)

Bize afiyet olsun, siz de deneyecek misiniz?

ERİŞTE YAPIMI

Seviyorsanız, eğer hamur açmakla ilgili herhangi bir sorununuz yoksa işte size tarifi ..

Kolay gelsin

ERİŞTE YAPIMI TARİFİ

malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

erişte yapılışı:

1. Un haricindeki tüm malzemeleri bir yoğurma kabında karıştıralım
2. Yavaş yavaş unu ekleyip sert bir hamur yoğuralım
3. 3 beze yapalım ve üzerlerini hafif nemli bir bezle kapatıp teker teker açalım
4. İlk açtığımız yufkayı kesmeye başlayalım
5. 2 parmaklık şeritler halinde keselim önce
6. Bu şeritleri üçer üçer üst üste koyup kibrit çöpü gibi incecik keselim sonra
7. hepsi bitince güneş gören bir yerde bir gün kurutalım, (ara sıra elimizle karıştıralım)
8. Varsa bez bir torbada yoksa dilediğiniz bir kapta saklayalım

Afiyet olsun

KIRMIZI BİBER SALAMURASI TARİFİ

Sonbaharda bir kaç kavanoz hazırlayınca kışın yemek ve salatalarda, aperitif olarak çok rahat ediyorsunuz.. Acil sofralarınızın baştacı oluyor ..Yapımı da öyle çok zor değil, hadiii üşenmeyin  :)

KIRMIZI BİBER SALAMURASI YA DA TURŞUSU

Malzemeler:

(yaklaşık ölçüler bunlar, damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz)

• 1 kilo kırmızı biber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sirke
• 5-6 tane sarımsak
• Tuz

Kırmızı biber salamurası yapılışı:

1. Biberler ister ocakta ister fırında közlenir, kabukları soyulur, ortadan kesilip çekirdekleri temizlenir. 
2. Bir kavanoza aralarına soyulmuş sarımsak konularak sıralanır. (biberleri ister bütün halde ister irice doğrayarak koyun)
3. Üzerine tuz, zeytinyağı ve sirke ile hazırlanan sos dökülür, kavanoz sıkıca kapatılır, birkaç gün içinde yemeye hazır hale gelir. (bozdolabında birkaç ay saklanabilir.)
4. Eğer daha uzun süre saklamak isterseniz biberleri fırında ısıtıp sıcakken kavanozlamak gerekir.

Afiyet olsun

KIŞLIK MENEMEN VE DOMATES SOSU YAPIMI

Yaz sonunda bu kavanozlardan epeyce hazırlıyorum. Bu kış boyunca yemeklerimde salça yerine doğal domates kullanmamı sağlıyor.. Yapıp denemediyseniz kesinlikle bir ucundan başlayın derim ben.
Hem yemeklerdeki lezzet bir başka oluyor, hem katkı maddesiz doğal beslenmiş oluyorsunuz..
Öyle gözünüzde de fazla büyütmeyin, yapımı kolay sadece biraz zaman alıp el oyalıyor o kadar :)
Kolay gelsin...

TARHANA YAPIMI

Ben hiç yapmadım ama bu nefis lezzeti annem sağolsun her sene bize gönderiyor da kış boyu doğal, ev yapımı tarhanamızı kullanabiliyoruz.
Anlatım bana ait değil, tamamen annemin ağzıyladır, ölçüler de öyle..
Kolay gelsin...


TARHANA YAPIMI
Malzemeler:

• 1 kg domates
• 1 kg kırmızı biber
• 1 kg soğan
• 5 kg un(yaklaşık olarak)
• 1/2 kg süzme yoğurt
• 1/2 hazır ekmek hamuru
• tuz
• 1/2 kg nohut( ıslanıp haşlanacak)
• 5-6 adet yeşil biber

tarhana nasıl yapılır ?

1. Kırmızı biberi dilimleyip kaynat, süzgeçten geçir, (blender olmaz) 
2. yoğurdu, nohutu, yeşil biberi kırmızı biberin üzerine ekle.
3. Domatesleri doğra ayrı bir kerde kaynat, biraz beklet, sarı suyunu iyice al, süzgeçten geçir, onu da biberlerin üzerine ekle.
4. Ekmek hamurunu ve aldığı kadar unu ekleyip sert bir hamur yoğur.
5. Üstü kapalı olacak bir kaba(leğen gibi) alıp , sıcak bir yerde 5 gün kabardıkça yoğur. 
6. Nihayetinde kabarma bitecek
7. Temiz bir çarşafın üzerine küçük yumurta kadar alıp elde bastırıp dağıt
8. Yarım gün gidip gelip dönder
9. Daha sonra kevgirden geçir
10. Hafif nemliyken rondodan geçir.

afiyet olsun

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Tekrar merhaba !

Bu gördüğünüz pastayı kardeşim son kez İstanbul a geldiğinde (doğumgününe denk gelmişti) yapmıştım..Ama yayınlamak bu zamana kısmetmiş...Evim çok sıcak olduğu için süslemeleri bitirene kadar çikolataları eridi😢 ama olsun, çok lezizdi, tavsiye ederim...

Herkese güzel bir yıl geçirmeyi diliyorum..Sağlıklı, başarılı, mutlu ve gönlümüzce olsun.

Ne dersiniz?

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Malzemeler:

pandispanya:(24 cm kelepçeli kalıp için)

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 50 gr kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 fincan sıcak su

Krema Malzemeleri

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 kaşık kakao
• 1 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 
  
• 80 gr. bitter çikolata
• 100 gr. labne peyniri
• 1 çay bardağı susuz vişne tanesi (komposto da olabilir)

Üzerine çikolata sos:

• 1 su bardağı yarı yarıya süt 
• 1 silme tatlı kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tepeleme dolu kakao
• 3 yemek kaşığı şeker
• 
  
• 40 gr. bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya

Pastayı ıslatmak için: 

• 1 su bardağı süt

Süslemek için :

• bitter çikolata,fıstık, kiraz şekeri

çikolatalı yaş pastanın yapılışı:

1. Pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şekeri uzunca bir süre çok iyi çırpalım (mümkünse sarı ve aklarını ayırarak çırpın)
2. Diğer malzemeleri de ekleyip fazla karıştırıp söndürmeden homojenleştirelim.
3. Yuvarlak kalıbımızı yağlayıp hamurumuzu dökelim ve 170 derecede -kürdan testiyle-
4. pişirelim, kenara alıp mümkünse iyice soğumasını sağlayalım
5. İç kreması için süt, un, yumurta sarısı ve , kakaoyu ve şekeri tenceremize koyup karıştıra karıştıra pişirelim
6. Kaynayınca altını kapatıp labne ve bitter çikolatayı ekleyelim, karıştırarak soğutalım
7. Vişne tanelerini de ilave edelim
8. Çikolatalı üst kreması için de gerekli mazemeleri pişirip içine çikolata, tereyağı ve vanilyayı ekleyelim, soğutalım
9. Pandispanyamızı ikiye bölelim ve ilk katın üzerini yarım bardak süt ile ıslatalım
10. Ara kremamızı sürelim
11. İkinci katı koyup onu da ıslatalım ve buzdolabında dinlendirelim
12. Çıkarınca her tarafını çikolata sosumuzla kaplayalım
13. Benmari (buharda eritme) eritip folyo üzerinde deepfreezde dondurduğumuz çikolatamızdan kopardığımız kırık parçaları pastamıza rastgele koyalım
14. Kenarlarına krem şanti ile beyaz süslemelerini yapıp, fıstık ve kiraz şekeri ile tamamlayalım

Afiyet olsun