SEBZE ÇORBASI TARİFİ

Yine bir Ramazan içindeyiz ama maalesef bu kez Covit-19 lu:( 

Umarım okuyan herkes sağlıklıdır.. 

Olmazsa olmaz sebze çorbası farkettim ki tariflere eklenmemiş.. Uyaran okuyucum Neşe, çok teşekkür ederim... Tarif aşağıda sevgiyle, sağlıkla kalınız.

SEBZE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 küçük çay bardağı yıkanmış kırmızı mercimek
• 1 adet kapya biber
• 1 patates
• 1 havuç
• karnabahar, brokoli(iki avuç dolusu)---bezelye, pırasa, kereviz, fasulye, kabak vs hangi sebzeleriniz varsa--- 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 lt sıcak su(tavuk ya da et suyu çok lezzet verir)

SEBZE ÇORBASI nasıl yapılır?

1. Tenceremize yağımızı koyup soğanımızı kavuralım
2. Salçayı ekleyip bir dakika karıştıralım
3. Minik doğranmış sebzelerin tümünü ekleyip biraz daha karıştıralım
4. Yıkanmış mercimeği ilave edelim
5. Baharatları, tuzu ve sıcak suyu ekleyelim 
6. Pişince blendırdan geçirelim

Not:Normal tencerede yarım saat ya da düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz

KAVURMALI SEHRİYE CORBASI TARİFİ

Pratik ve çok leziz bir çorba...

KAVURMALI ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 küçük çay bardağı şehriye
• 1 yemek kaşığı un
• 5-6 su bardağı su(varsa tavuk suyu)
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• bir kaç damla limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tereyağı 
• nane 
• pul biber
• tuz

KAVURMALI ŞEHRİYE ÇORBASI yapılışı:

1. Tencereye zeytinyağını koyup şehriyeleri hafifçe kavuralım
2. Unu ekleyip onu da pembeleştirelim
3. Suyu/tavuk suyu ekleyip kaynatalım
4. 10 dakika kısık ateşte şehriyeler pişince, çırptığımız yoğurt yumurta ve limon suyu terbiyesini karıştırarak ekleyelim
5. Kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayalım ki kesilmesin
6. Altını kısalım ve tuzunu bu aşamada ekleyelim
7. Minik bir tavada tereyağı,pul biber, naneyi kaynatıp çorbanın üzerine gezdirelim

Afiyet olsun

KÖZ DOMATES ÇORBASI TARİFİ

KÖZ DOMATES ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 5 adet orta boy domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre su 
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber

KÖZ DOMATES ÇORBASI yapılışı

1. Domatesleri yıkayıp dörde bölelim, sarımsakları, halka doğranmış soğanları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim
2. 200 derece fırında közleyelim
3. Fırından alınca domatesin ve sarımsağın kabuklarını soyalım 
4. Tencere içine sıvı yağ ve tereyağını koyup eritelim
5. Üzerine  un ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım
6. Domates salçasını ekleyip biraz daha kavuralım. 
7. Közlediğimiz sebzeleri ilave edelim,  1 su bardağı su ekleyip karıştırıp blendırdan geçirelim
8. Kalan suyumuzu da koyup kıvamını ayarlayalım
9. Baharatlarını ve tuzuekleyelim
10. Kısık ateşte 7-8 dakika kaynatıp servise hazırlayalım

Afiyet olsun

TAVUKLU YALANCI PACA CORBASI TARIFI

TAVUKLU YALANCI PAÇA ÇORBASI TARİFİ

malzemeler

• 300 gr kemiksiz tavuk eti
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2-3 diş ezilmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz 
•  karabiber

Servis sırasında:(isteğe bağlı)

• Pul biber
• Sirke veya limon suyu
• Ezilmiş sarımsak

Tavuklu yalancı paça çorbası nasıl yapılır?

1. Tavukları 5 su bardağı suda iyice haşlayalım
2. Pişip ılıyınca küçük küçük doğrayalım ya da liflerine ayıralım
3. Tekrar tencereye koyup üzerine limonu, ezilmiş sarımsakları ve sıvıyağı ekleyelim 
4. 10 dakika kadar daha kaynatalım  
5. Ayrı bir kasede un, süt, ve yumurta sarısını karıştıralım
6. Çorbadan bir kepçe alalım ve süt karışımına ekleyip yavaş yavaş çorbaya ilave edelim
7. Sütün kesilmemesi için çorbayı sürekli karıştıralım
8.  Tuz, karabiber ve gerekiyorsa biraz daha su ekleyelim
9.  5 dakika daha kısık ateşte pişirelim
10. Servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine isteğe göre, sarımsak, sirke, acı biber koyalım ve ikram edelim.

Afiyet olsun.

BUGDAY CORBASI TARIFI

BUĞDAY ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday(akşamdan ıslatılmış)
• Yarım su bardağı nohut(akşamdan ıslatılmış)
• 6 su bardağı su+etsuyu

Sosu için;

• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane

BUĞDAY ÇORBASI nasıl yapılır?

1. Islattığımız nohut ve buğdayı yıkayıp düdüklü tencerede suyunu ekleyip 20 dakika kadar haşlayalım
2. Ayrı bir yerde yağları koyup yemeklik doğradığımız soğanları yakmadan ağır ateşte kavuralım
3. Salçayı ekleyelim ve karıştırarak kavuralım onu da
4. Küp doğradığımız domatesleri ekleyelim ve kısık ateşte iyice pişirelim
5. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim
6. Nohut ve buğdaylara ilave edelim
7. 4-5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım

Afiyet olsun.

**Nohut ve buğdayı ıslatmayı unuttuysanız 30 dakika kadar pişirmeniz de yeterli olacaktır

**suyu az gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirisiniz

MERCIMEK CORBASI-LOKANTA USULU TARIFI

MERCİMEK ÇORBASI (LOKANTA USULÜ) TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı yıkanmış süzülmüş kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı salça
• Yarım kesilmiş limon 
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 
• 5 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Nane-pul biber

Mercimek Çorbası nasıl yapılır?

1. Yağımızı düdüklü ya da normal tencereye koyup mercimekleri ekleyelim ve 3-4 dakika kavuralım. 
2. Hızlıca salça ve unu da sırayla ekleyip kavuralım
3. Tereyağı, sıcak su, tavuk suyu, tuz ekleyelim
4. Yarım limonu sıkmadan öylece içine atalım
5. Pişince içindeki limon alıp blenderdan geçirelim. 
6. Üzerine nane ve pul biber ekleyerek servis yapalım

Afiyet olsun

TERBIYELI PACA CORBASI TARIFI

TERBİYELİ  PAÇA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 2 adet dana ayağı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 limon suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1-2 çorba kaşığı zeytin yağı
• Su
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Sos için

• 1 çay bardağı sirke
• 4-5 diş sarımsak

TERBİYELİ  PAÇA ÇORBASI nasıl yapılır?

1. Temizlenmiş dana ayaklarını ocağın üzerinde iyice tütsüleyelim
2. Yarım saat suda bekletip bu suyu dökelim
3. Üzerine geçecek kadar bir miktar su ile bir taşım kaynatıp, bu suyu da dökelim
4. Düdüklü tencereye ayakları koyalım ve üzerini 1-2 parmak geçecek kadar temiz sıcak su koyalım ve yaklaşık 1 saat pişirelim
5. Ilıdıktan sonra ayakların üzerindeki etleri ayıklayalım ve didikleyelim
6. Ayrı bir tencereye zeytinyağında unu kavuralım
7. Süzülmüş ılık ayak suyundan yavaş yavaş ilave ederek hızlıca karıştırarak sulandıralım ve hepsini birleştirelim
8. Yeterince tuzunu atalım
9. Tekrar ocağa alıp karıştırarak kaynamaya bırakalım
10. Terbiye için 2 yumurta sarısını limon suyu ile karıştırıp 1 kepçe paça suyundan alarak ılık hale getirip kaynayan çorbaya ekleyelim
11. Bir iki taşım kaynatıp kapatalım
12. Ayrı yerde tereyağı ile kızdırılan kırmızı pul biberi üzerine gezdirelim
13. Dövülmüş sarımsak ve sirkeyi karıştıralım
14. Servise aldığımız çorbaların üzerine 1-2 tatlı kaşığı dökelim

Afiyet olsun

HUNKAR CORBASI TARIFI

HÜNKAR ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1,5 litre tavuk suyu
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 silme kaşık un
• tuz
• karabiber

terbiyesi:

• 1 kaşık tereyağı
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• nane 

Hünkar çorbası nasıl yapılır?

1. Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayalım
2. Uygun bir tencereye biraz tereyağı ve sıvı yağ koyalım ve yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları hafif rengi dönene kadar kavuralım
3. Üzerine közlenmiş ve minicik kıyılmış patlıcanları ilave edip 5 dk. daha kavura
4. Tavuk suyu ve normal su da ekleyelim ve 10 dakika kısık ateşte pişirelim
5. Yoğurt, yumurta sarısı, un, limon suyunu bir kapta iyice çırpalım (yoğurtlu terbiyeyi su ilavesi ile biraz ılıtalım ki çorbaya eklerken kesilmesin)
6. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş biryandan karıştırarak çorbaya ekleyelim. 
7. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. (çok koyulaşırsa su ilave edip inceltebilirsiniz)
8. 5 dk. kadar kaynadıktan sonra ocağı kapatalım. 
9. Üzeri için kızgın tereyağ ve sıvı yağı karışımına kırmızı biber ve nane ekleyip karıştıralım kapatalım . 
10. Dilerseniz hemen tencereye dökün yada servis yaparken kaselere dökün tercih sizin mis gibi hünkar çorbamız hazır :) 

Afiyet olsun

SEBZELI TAVUK CORBASI TARIFI

 SEBZELİ TAVUK ÇORBASI TARİFİ

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet küp doğranmış havuç
• 1 adet küp doğranmış patates(minik)
• 2 yemek kaşığı bezelye
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tepeleme çorba kaşığı un
• 1 tutam maydanoz
• tuz karabiber

SEBZELİ TAVUK ÇORBASI nasıl yapılır?

1. Tavuğu minik minik küpler halinde doğrayalım; az yağda hafif soteleyelim ve üzerine 4 su bardağı su ekleyip 5-10 dakika haşlayalım
2. Ayrı bir yerde sıvıyağda küçük küpler halinde doğranmış havuçları turuncu rengini verene kadar kavuralım
3. Tereyağı ve unu ekleyip birlikte biraz daha karıştırarak pişirelim
4. 2 su bardağı soğuk su ekleyelim ve tencerede kaynamakta olan tavuklara ekleyelim
5. Patates ve bezelyeleri , tuzunu ilave edelim
6. Pişince -koyuluğunu kontrol ederek gerekirse su ilave edelim-altını kapatıp, üzerine çekme karabiber ve kıyılmış maydanoz serpelim

AFİYET OLSUN

SOĞUK ÇORBA TARİFİ

KIYMALI TARHANA CORBASI TARIFI

Ramazan devam ediyor. Ben de elimden geldiğince sizlere yeni tarifler eklemeye çalışıyorum. Daha önce buraya biberli-domatesli tarhana çorbası tarifini eklemiştim. Kıymalısını ise arşivde fotoğrafı olmasına rağmen eklemediğimi farkettim. Olur mu? Olmaz tabiii ki :(
 Anadolunun olmazsa olmazı çorbanın bu da Belgincesi :)

TERBIYELI MERCIMEK CORBASI TARIFI

Bugün, kızımın yıllardır çok sevdiği ama benim bu zamana kadar bir türlü tarifini bulamadığım nefis bir mercimek çorbası geldi huzurlarınıza. Yıllar boyu çeşitli denemelerle, ilk kaşıkta hüsranlarla geçti gitti. Hepsi çok lezzetli idi ama o yine de hep "anne yemekhane çorbası yap" diye tutturdu durdu :)
Bu uğurda Maliye Bakanlığı'nın Bursa Uludağ dinlenme tesislerindeki aşçıdan tarif almışlığımız bile vardır. Arkadaşım Emine sağolsun ne yapıp edip almıştı tarifi. Yaptıklarımın içinde en beğendiği de o olmuştu zaten ama şimdi sanıyorum hedefi tam isabet ettirdik.
Denediği zaman anlayacağım bakalım, ben çok beğendim ama bakalım o ne diyecek? :D

YARMALI SICAK CORBA TARIFI

Eminim bir çoook evde olmazsa olmaz bir çorbadır yarmalı çorba. Yazın soğuk haliyle yoğurda karıştırıp yemeyi pek severiz. Ama kışın da hem çok besleyici, hem de doğal ve faydalı olması sebebiyle sık sık yaparız. 

Siteye eklememin sebebi çok orijinal bir tarif olduğu için değil, sadece belki yapmayan, yememiş olan birilerine fikir olabilir düşüncesiydi.

Umarım bu çok besleyici, yapımı kolay ve sağlıklı çorbayı kış günlerinde sevdiklerinize yapar ve yedirirsiniz..

KIRMIZI BIBER CORBASI TARIFI VE IFTAR MENUSU - 8

Bugün son derece koşuşturması yoğun bir gün olduğu için tarifim gecikti, kusura bakmayın. İki üç gündür oğlumun üniversite tercihleri ile ilgili uğraşıyorduk. Bitirdik çok şükür, Allah hayırlı kapılar açsın inşallah, tüm çocuklarımıza. Hal böyle olunca iftara telaşla hazırlanırken sol elimin orta iki parmağını oldukça derin kestim. Sonra da acı ve tansiyon düşmesiyle ufak bir baygınlık geçirdim. Ve işte bu saati buldu maalesef..Affola :(

Çorbamıza gelince, çok lezzetli; çok besleyici, çoook da pratik.. İştah açıcı güzel bir çorba. Biz severek içiyoruz, sizlerin de deneyip beğenmeniz dileğiyle...

Hayırlı ve bereketli iftarlar dileğiyle..:)

SUTLU MERCIMEK CORBASI TARIFI VE IFTAR MENUSU - 7

Nefis bir çorbadır sütlü mercimek çorbası, oğlumun en sevdiklerinden biridir aslında...Onca farklı mercimek çorbası tarifi arasında sanırım bayağı bir öne çıkıyor.. Komşum Nurten ve oğluşum bu çorbayla unutamayacağım şekilde özdeşleşti bir dönem..Sağolsun, yapıp yapıp getirdi oğlum seviyor diye. Allah onun da sıkıntısını gidersin her zaman. 

Hayırlı bereketli iftarlar hepinize...

TARHANA CORBASI TARIFI

BUGDAY CORBASI TARIFI

Bizim ailecek çok sevdiğimiz, ister sıcak, ister soğuk her zaman rahatlıkla tüketilebilen  bir çorbadır, kesinlikle denemenizi öneririm. Çocuklar için özellikle tavsiye ederim, çok seviyorlar. 

TAZE TARHANA CORBASI TARIFI

Bizim evde en sevilen çorbalardan biridir taze tarhana çorbası..Bunu yıllar evvel bir arkadaşımdan öğrenmiştim, kendisi de kayınvalidesinden öğrenmiş; o zaman hiç ismi nedir diye sormak aklıma gelmemişti.. Ben de kendimce salçanın verdiği hafif ekşimtrak lezzetten dolayı taze tarhana diye adlandırıp, isim annesi oldum. :) Ama aslında o bir yoğurt çorbası versiyonu..Çok lezzetli, hele de tavuk suyuyla yaparsanız...Et suyu bulyonlarını evime sokmadığım için, fırsat buldukça daha doğrusu üşenmedikçe yapıp iri buz kalıplarıyla veya buz torbalarına doldurarak dondurucuya koyuyorum, yemeklerimin lezzetini artırıyor. Size de tavsiye ederim.
Geçelim bu güzel yoğurt çorbasının veya tarhana çorbasının tarifine :)

DETOKS SEBZE CORBASI TARIFI

Sofralarımızda olmazsa olmazımız genellikle çorbadır. Günüme göre değişiyor bu çorbalar da..Bazen değişiklik istiyor canım, şöyle bir dolaşıyorum acaba yeni ve değişik ne yapabilirim diye. Bazen kitaplarıma danışıyorum. Bazen de erzak dolabına :) Bu sefer ki tarifimiz dolaptan ne çıkar araştırmasının bir sonucuydu. Sonucu biz çok beğendik. Malzemeleri hemen not ettim ki unutmayayım zira akıl da artık daha sık yolda bırakır oldu beni :)) Sizlerle paylaştıklarım ve fotoğrafladıklarım ise sabitleniyor hayatımda. İnşallah ilerde belki elle tutulur da olacaklar...

Gelelim çorbaya..Lezzetli, hafif, kilo problemleri için ideal, ağır beslenilen bir günün arkasından vücudu zayıf düşürmeden, vitamin eksikliği yaşatmadan tolore edebilecek nitelikte çok güzel yağsız bir detoks çorbası.. Bu arada isim annesi de ben oluyorum :) O da ayrı hoş bir duygu..

Deneyin, beğeneceğinizi düşünüyorum..

TAZE FASULYE CORBASI TARIFI

 Rahmetli Havva teyzemizin bize çocukken mısır ekmeği ile beraber yapıp gönderdiği, çok sevdiğimiz , çok besleyici çorbası..Nur içinde yatsın..
Yazdan kalma deepfrezdeki diblelik hazırladığım fasulyelerin bir kısmı bugün bu güzel çorbada, diğer bir kısmı da zeytinyağlı türlü için kullanıldı.
Farkettim ki hala fasulye diblesi tarifini eklememişim :(
En kısa zamanda onun tarifini de koymalıyım ...
Sevgiyle kalın, deneyip beğeneceğinizi düşündüğüm güzel ve lezzetli bir çorba tarifi..