MANTAR YUMURTA TARIFI

Sevgili yazlık komşum ve arkadaşım Gül 'ün bana telefonla gönderdiği görseli çoook beğendim.. Bu şirin yumurtaları kahvaltılarınızda, misafir ikramlarınızda aklımızın bir köşesinde bulunsun diye sizlerle de paylaşayım istedim..
Tarife gerek yok değil mi? Resim zaten kendini çok güzel anlatıyor..(yine de soran olursa anlatırım, çekinmeyin )

Teşekkürler Gül, öpüyorum seni kocaman :)

ESKISEHIR HELVASI TARIFI

 Geçen hafta sevgili komşumuz Hatice de toplanmıştık.. Sağolsun çok güzel şeyler hazırlamıştı.. Ben de menüdeki farklı ve güzel lezzetlerden bir kaçını sizlerle de paylaşmak istedim.. Lezzetine ben kefilim, umarım sizler de dener ve beğenirsiniz..
Bu helva Eskişehir ve civarında düğünlerde, mevlütlerde, hacı yemekleri vs özel günlerde özellikle yapılır ve çok sevilirmiş. 
Tane tane irmik helvası kıvamında değil, daha ziyade, un helvası gibi..Ağzınızda dağılıp gidiyor...

Hatice arkadaşım ayrıca benimle kendisi için çok özel olan bir yemek hocasının defterini de paylaştı..Nefis tarifler var içinde. Sırası geldikçe yapıp ben de sizlerle paylaşacağım inşallah..
Teşekkürler sevgili arkadaşım, her günün böyle güzel geçsin ... :)

NOHUTLU TAVUKLU YARMA SALATASI TARIFI

Bu tarif için ölçü vermeyeceğim, her malzemeyi yaklaşık olarak dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.. Nefis ve besleyici...Benden söylemesi...  :P

HAVUC TARATOR TARIFI

Pek çok kişinin mutlaka yaptığı, yediği, bildiği bir tariftir havuç tarator.. "Misafirim gelecek ne yapsam?" diye düşünenlere bir fikir olsun diye ve aynı zamanda arşivimde bulunsun diye ekleyeyim dedim.

Öğrenciler için ve yeni evliler için çok kolay ve lezzetli bir tariftir kendisi.. Tavsiye ederim :)

HAVUÇ TARATOR TARİFİ

malzemeler:

• 4-5 adet orta boy havuç rendesi 
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 kaşık (300 gr kadar) süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak rendesi
• tuz
• süslemek için maydanoz

HAVUÇ TARATOR nasıl yapılır?

1. İncecik doğradığımız sarımsakları tavaya koyduğumuz yağda bir iki çevirelim
2. Rendelediğimiz havuçları da ekleyip yumuşayana kadar pişirelim, biraz soğutalım.
3. Yoğurt ve tuzu ılımış olan havuçlarla buluşturalım
4. Servis tabağına alıp maydanozla süsleyelim.

Afiyet olsun

UZUMLU LAHANA SALATASI TARIFI

Gün soframdan eklemeyi ihmal ettiklerimden biri de narlı üzümlü lahana salatasıydı. Bugün tüm hamaratlığımla olabildiğince eklemeye çalışacağım.. Beklettiğim için arkadaşlarımdan özür diliyorum, kusura bakmayın canlar..Son günler çok yoğun geçti ama n'apim? :) 

Biz lezzetini çok seviyoruz; umarım sizler de seversiniz..

Not: Narı ben süslemek amaçlı kullanmıştım ama harika bir lezzete dönüştü, tavsiye ederim

KIBRIS TATLISI TARIFI

Komşularıma yaptığım ama eklemek bir türlü kısmet olmayan bu nefis KIBRIS TATLISI na ancak sıra geldi.. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İstisnasız yiyen herkesin çok beğendiği hafif bir tatlı...Aşamalı olmasına rağmen yapımı kolay..Bir gün evvelden hazırlandığı için sizin iki ayağınız bir pabuca girmişken bir kenarda sultanlar gibi beklemesi bence artı bir özellik..

İşte bayıldığım ikramlık türü : önceden hazırlanabilir olacak.!!! 

Hadi geçelim :)

KIBRIS TATLISI TARİFİ

malzemeler:

keki:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağdan bir parmak eksik
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı ceviz(yarısı içine yarısı dışına)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

şerbeti:

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

muhallebisi:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı nişasta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 tek paket krem şanti
• 1 paket damla sakızlı vanilya

KIBRIS TATLISI nasıl yapılır?

1. Öncelikle şerbet malzemelerini 10 dakika kaynatıp ılıması için bir kenara koyalım
2. Kek için yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşana ve koyulaşana kadar çok iyi çırpalım
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyerek ekleyelim
4. Tüm malzemeleri ekleyince sadece kaşıkla karıştıralım ve büyük borcamı yağlayıp dökelim
5. 170 derecede kızarana kadar pişirelim
6. Ilıyınca ılık şerbeti üzerine kaşıkla eşit şekilde dökelim
7. Muhallebi için sütü, nişastayı ve şekeri birlikte karıştırarak kaynatalım ve altını kapatalım; ılıması için bekletelim
8. Toz krem şantiyi ve vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpalım
9. Soğumuş olan kekimizin üzerine düzgünce yayalım
10. Üzerini cevizle (veya dilediğiniz gibi )süsleyerek servis yapalım

Afiyet olsun

KLASIK ANNE KOFTESI TARIFI (PUF NOKTALARI)

(dondurulmuş hali)

Köfteler çeşit çeşit.. 

Cızbızı, İnegöl'ü, Akçaabat'ı, hamburgeri, Islaması...

Sulu köftesi, fırın köftesi, cızbız köftesi...

Her biri ayrı güzel, ayrı lezzetli..

Ama içlerinde biri var ki, sanırım herkes için en özeli ve en güzelidir:

Evde yapılan "anne köftesi " 

İşte bu köftenin nasıl yapıldığını anlatacağım dilim döndüğünce..

Herkes içine aynı malzemeleri koyar, ama miktarları, oranları farklıdır.

Pişirme tarzları da farklıdır. 

Benim en sevdiğim hali ise şöyledir:

BROKOLI SALATASI TARIFI

Damak tadı alıştığı klasik tatlardan çok öteye geçmeyen eşimin bile çok severek yediği bir salata çeşidi.. Mutlaka deneyin derim..Afiyetle :)

PANCAKE - PANKEK TARIFI

Pazar kahvaltılarını olabildiğince daha özel ve keyifli hale getirmeye çalışırız ya hepimiz; işte bizde de ender de olsa pankek bu düşünceye hizmet eder. 

Kızım çok sever, ben de öyle..Beyler ehh işte :)

Ölçü tam ve net; başarılı lezzetli güzel bir ölçüdür; tavsiye ederim.

Bu haliyle hem tatlılarla, hem tuzlularla rahatlıkla tüketebilirsiniz...

Pratik ve lezzetli bir kahvaltı seçeneği için buyrun tarife :) 

KESLI - CEVIZLI ERISTE TARIFI (BOLU)

Bolu yöresine ait olan keşli- cevizli erişteyi yıllar evvel yine bir Bolu-Abant gezisi sırasında çok sevdiğimiz bir ahbabımızın annesi yapmış ve yanında yine bu yörenin nefis mantısı ve ayranı eşliğinde bizlere ikram etmişti. Bayılmıştık. :)

O zamandan beri erişteyi yine cevizli ve çeşitli peynirlerle yapıp o tadı yakalamaya çalıştım ama olmadı..

Geçenlerde bir doğal gıda marketinde gözüme çarptı KEŞ.. Hemen aldım, yaptım, sonuç karşınızda.. :)

Efendim, gelelim keşe...

Keş süzme yoğurttan yapılan çok ama çok sert bir çökelekmiş. Yoğurt keselerde iyice süzdürülüp, daha sonra üzerine taş konulup hiç su kalmayacak hale getiriliyormuş. Sonra da sabun kalıbı gibi elle şekil veriliyormuş. 

Yoğun protein ve kalsiyum içeriyor..Aynı zamanda uzun ömürlü olması için de çok tuz barındırıyor.

İşte buraya dikkat.. 

***: Pişirirken eriştenizi sakın normal tuzlu yapmayın, keşin tuzu sonrasında yeterli gelecek.

DONDURMA KEK TARIFI

Nerede gördüğümü hatırlamıyorum ama ilk gördüğümden beri denemeyi çok istediğim bir tarifti. 

Görselliği çok ama çok hoşuma gitmişti.

Perşembe günü arkadaşlarımın ziyareti gündeme gelince aklıma geldi, hemen yapıvereyim dedim. 

Ben sadece görselliği hatırladığım için de tamamen kendimce yaptım bu kekleri ama kendi püf noktalarımı ve bir daha yaparsam nelere dikkat etmem gerektiğini de öğrendim bu arada.

Gerçi bir daha yapar mıyım o da ayrı bir soru işareti :)

Şimdi önce tarifi vereyim, sonra da püf noktalarını anlatayım isterseniz..

Keyif size kalmış....

DIZMANA TARIFI (GOCMEN PIDESI )

 Trakya mutfağında çokça yapılan ve çok sevilen bir çeşit mayalı poğaça- pide arası nefis bir lezzet.. Özellikle akşamdan hamuru hazırlanıp buzdolabında bekletilirse sabah kahvaltıya  çok kısa sürede hazırlanabilen bir hamur işi..
Üzerinin sosunu da akşamdan hazırlayıp dolabınıza koydunuz mu sabaha sadece dilimlemesi kalıyor neredeyse..
Çoğunlukla sade yapılıyor ama ben bu ilk peynirli yapmayı tercih ediyorum.
Deneyin, beğeneceğinizi düşündüğüm güzel bir tarif..
Ama tavsiyem ılık ılık yemeniz..

DOYURAN PASTA TARIFI

 Gün menümüze kaldığımız yerden devam ediyoruz.
İlk kez sevgili Sedef 'imde gördüğüm, sonrasında bloglarda çokca rastladığım, lezzetine doyulmaz doyuran pasta...
İzmir'in meşhur doyuran pastası yani...
Kelimenin tam anlamıyla bir "bomba!"
Ama nasıl güzel, hele de benim gibi bir tatlı sever iseniz(maalesef) yapımı son derece pratik olan bu nefis çikolata şölenini mutlaka deneyin derim..
Sadece yeme konusunda ısrarlı değilim, bomba derken "kalori bombası" olduğunu kastettim çünkü...
Arkadaşımı da vaktiniz varsa mutlaka ziyaret edin, çok güzel tarifler sizi bekliyor :)