PATATES MÜCVERİ TARİFİ

PATATES MÜCVERİ TARİFİ

Malzemeler

• 4 tane orta boy iri rendelenmiş patates
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı un (kıvamına göre ayarlayın)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• bir kaç sap ince kıyılmış maydanoz

kızartmak için;

• sıvı yağ

PATATES MÜCVERİ YAPILIŞI:

1. Öncelikle patateslerin fazla kararmaması için elimizi çabuk tutalım.
2. Bütün diğer malzemeleri  rendelenmiş patateslere ilave edelim ve iyice karıştıralım(sulandıysa fazla suyunu sıkalım)
3. Yapışmaz tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ısıtıyoruz.
4. Yemek kaşığı ile malzemeden alıp tavaya düzgünce yayalım
5. Önlü arkalı yüksek değil, orta ateşte kızartalım (yağı azaldıkça yağ ekleyelim)
6. Fazla soğutmadan servis edin. 

Afiyet olsun

KALBURA BASTI TATLISI TARIFI

Yeniden merhaba...
Epey bir ara oldu yine bağışlayın.
Ama her şey elimizde değil bilirsiniz.
Bazen hayat bizi istemediğimiz mecralara sürükler, istemediğimiz şeyleri yaşatır.
Zayıflığımızı, acizliğimizi alay edercesine yüzümüze vurur..
Bundan tam 40 gün önce çok sevdiğimiz, çok iyi bir insanı; kayınpederimi uğurladık öte dünyaya..
Ne haldedir buradan hiç bir bilgi alamıyoruz.
İletişim ağı kopuk maalesef :(
Ama dünya ölçülerinde her şeyi düzgün yapmaya çalışmış, iyi bir insanın da olası cennete gideceğini düşünüyorum açıkçası...
Cennet kimin için yaratılmış olabilir ki başka?
Onun ötesi sanırım evliyalar, erenlerdir...!!
Her neredeyse Allah onu rahat ve mutlu etsin; dünya sıkıntıları da imtihanı da bitti artık.
Ömrümün son 26 yılında birlikteydik; bugün daha bir farkettim ki bir çok şeyini çok özleyeceğim.
Allah gani gani rahmet etsin.. Üzgünüm :(

Gelelim tatlımıza..
Daha önce başka bir tarif paylaşmıştım burada.. O da çok güzeldir..
Ama aşağıda vereceğim tarif bence hepsinden güzel..
Denerseniz çok beğeneceğinizden eminim..
Bayram için yapmıştım, bir iki fotoğraf da aceleyle alabildim.
Sizinle paylaşmak da ancak bugüne kısmet oldu..
Takdir sizlerin :)

INGILIZ KEKI TARIFI

İlk gördüğüm anda denemeye karar verip, denedikten sonra da bir daha vazgeçemediğim; en sevdiğim kekler sıralamasında ilk üçe girmeyi başarmış nefis bir kektir İngiliz keki...Görüntüsüne bakıp kafanız karışmasın, yapılışı son derece basit... Ve hatta keyifli. Yemesi de bir o kadar keyifli olunca benim gibi size hemen mutfağa koşmak düşer..Bence İngiliz kekini denemek için daha fazla geç kalmayın :)

SOĞUK ÇORBA TARİFİ

KIYMALI TARHANA CORBASI TARIFI

Ramazan devam ediyor. Ben de elimden geldiğince sizlere yeni tarifler eklemeye çalışıyorum. Daha önce buraya biberli-domatesli tarhana çorbası tarifini eklemiştim. Kıymalısını ise arşivde fotoğrafı olmasına rağmen eklemediğimi farkettim. Olur mu? Olmaz tabiii ki :(
 Anadolunun olmazsa olmazı çorbanın bu da Belgincesi :)

PATATESLI BUZME BOREK TARIFI

Dün akşam iftara misafirimiz vardı.. Biraz ilavelerle aşağıdaki menüyü oluşturdum

Sizlere fikir olması açısından yazayım:

Kıymalı tarhana çorbası

Fırında ızgara tavuk kanat /elma dilim patates 

Patlıcan oturtma

Şehriyeli pirinç pilavı

Sebzeli meze

Çoban salata

İftariyelikler

Güllaç

İftar sonrası çayın yanına:
İngiliz keki
Patatesli büzme börek

Diğer tarifleri de yavaş yavaş ekleyeceğim.
Büzgülü böreğin hem sunumu hoş; hem de lezzeti..Misafirlerinizin ve ev halkının beğenilerini garanti edebilirsiniz :)

FIRINDA SOSLU KANAT IZGARA TARIFI

Ramazan ın ilk haftası bitti neredeyse. Allah hayırlısıyla sonuna ulaşmayı nasip etsin. Gerçekten zor bir ibadet. Rabbim kuvvetimizi artırsın. Bugün bizde herkesin çok sevdiği bir tarifi paylaşacağım sizlerle..Hem pratik hem leziz..Ama sorun organik tavuk bulmakta :( Son yıllarda mutfağımda oldukça azalan tavuklu yemekleri özlemişiz. Oğluşun talebi üzerine el mecbur yaptım, doyamadılar tabii ki :D
Geçelim tarifimize :

PATLICANLI MEZE TARIFI

Bir yaz daha geldi ve biz de nihayet gelip yerleştik yazlığa...
Üzerine Ramazan bile geldi, bugün de ilk iftarımızı yapacağız kısmetse.
Herkese hayırlar bereketler getirsin inşallah..
Sevgili komşum Gül'ün çok güzel ve bir o kadar pratik tarifi ile açılışımızı yapalım istedim.
Çok lezzetli, ekmekle birlikte yemesi son derece keyifli hafif bir atıştırmalık, kesinlikle herkese tavsiyemdir..
Elimden geldiğince geçen Ramazan yaptığım gibi bu Ramazan da sık sık tarif eklemeye çalışacağım.
Ama güç oluyor, bakalım yapabilirsem çabalayacağım işte :)
Gül'ün tarifini bizler için kızım yaptı....
Şaka maka kızım büyüdü de neredeyse aşçı bile oldu :D
Ellerine sağlık kuzumun..

COKOPRENS KURABIYE TARIFI

Zaman akıp geçiyor dostlar..Kışlar bahara, baharlar yaza dönüyor hem de müthiş bir hızla... 

Veee işte yine yaz geldi, bizim yazlık günlerimiz de yarından itibaren başlıyor. 

Biliyorum son zamanlarda çok aktif değildim malum taşınma, düğün, ameliyat vs. işleri sebebiyle.

Şimdiden sonra sanırım biraz daha rölantiye alacağım.

Ama Eylülden itibaren inşallah eski tempomuza döneceğiz. 

Yapabilirsem yine her gün bir tarif eklemek niyetindeyim.

"Gün ola neler getire, hele bir gelsin, birlikte görek" demiş aşık.. :) Görek..!

Misafirlerim için hazırladığım menüde bu nefis kurabiyeler de vardı. Yemelere doyulmadı, çocuklar bayıldı. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Hele de bir doğum günü menüsü hazırlıyorsanız mutlaka çokoprens kurabiyeleri denemelisiniz, benden söylemesi....

LABNELI POGACA TARIFI

Geçen hafta gelen misafirlerime ikram için hazırladığım menüde bu güzel poğaçalar da vardı..Kimbilir ne zaman "denenecekler" dosyasına kaydetmişim yanına yıldız koyup ama kısmet bu zamana imiş.! Üzerinden neler neler geçti, hangi derelerden ne sular aktı. 

Hani vardır ya -teşbihte hata yoktur derler- " Kul plan yapar, Yaradan güler" diye; çoğu zaman ben bunu hissettim. O yüzden akışına bıraktım artık yaşamı. Eskiden "şunu bunu alayım, seneye hazır olur " diye düşünürdüm. Şimdilerde bunun ne kadar komik olduğunu düşünüyorum; sanki sözleşmemiş, kontratımız varmış gibi. !!! 

Haydaaaaa!! Nereye bağladım şu benim meşhuuurr denenecekler dosyamı..Fevkalade yani :) 

Neyse bende çene bol da, kendi kendime konuşuyor olmaktan öteye gitmediği için yormayayım sizleri; geçelim tarifimize..Neticede siz buraya benim iç dünyamı okumaya gelmediniz değil mi ? :)

Labneli poğaçaların lezzeti harika, ev halkı çok beğendi. Ama benim favori poğaça tarifim hala ve de hala krem şantili poğaça larım. Yok onun üzerine poğaça.. Gerçi bir de 25 senedir yaptığım emektar kolay poğaça tarifim var ki, krem şantili ile tanışana kadar ki gözbebeğimdi o benim. Onun da hakkını yememeliyim yani.. :) Denerseniz hak verirsiniz emin olun..

TAVUKLU ELBASAN TAVA TARIFI

Güzel bir tavuklu yemek tarifi elbasan tava.. Dana etiyle, kuzu etiyle yapılır genelde ama tavuklusu da oldukça lezzetli oluyor. Özel sofralarınıza yakışır :) 

İşte tarifi :

TERBIYELI MERCIMEK CORBASI TARIFI

Bugün, kızımın yıllardır çok sevdiği ama benim bu zamana kadar bir türlü tarifini bulamadığım nefis bir mercimek çorbası geldi huzurlarınıza. Yıllar boyu çeşitli denemelerle, ilk kaşıkta hüsranlarla geçti gitti. Hepsi çok lezzetli idi ama o yine de hep "anne yemekhane çorbası yap" diye tutturdu durdu :)
Bu uğurda Maliye Bakanlığı'nın Bursa Uludağ dinlenme tesislerindeki aşçıdan tarif almışlığımız bile vardır. Arkadaşım Emine sağolsun ne yapıp edip almıştı tarifi. Yaptıklarımın içinde en beğendiği de o olmuştu zaten ama şimdi sanıyorum hedefi tam isabet ettirdik.
Denediği zaman anlayacağım bakalım, ben çok beğendim ama bakalım o ne diyecek? :D

INCIRLI MUHALLEBILI PASTA TARIFI

Nefis mi nefis bomba gibi bir pasta tarifim var bugün sizlere. Tabii kalorileri saymıyorsanız.. :(
Tatlı sevenler inciriyle, ceviziyle tadına doyulmuyor benden söylemesi... :)
***Dilim görüntülerini de fotoğrafladık ama henüz elime geçmediği için daha sonra ekleyeceğim...

ÇÖREKOTLU KURABiYE TARİFİ

Uzun bir aradan sonra yeniden merhabalar herkese :)
En büyük özelliği uzun süre bayatlamaması, ağzı sıkı kapalı bir kavanozda, dondurucuda veya saklama kabında uzun süre tazeliğini koruması. Her daim elinizin altında çat kapı misafirine ikram edilebilecek güzel bir kurabiye tarifi..
Sıkıca muhafaza edip deepfreeze koyun, elinizin altında hazır olur:)
Ben deneyin derim, çok beğeneceksiniz :)
Şimdi yeni evden İLK YAYIN...Umarım bereketli uğurlu olur :)
Sevgiyle kalın..

HAMSI MUCVERI TARIFI

Bu aralar yine blogdan uzağım, tarif paylaşamıyorum çünkü yoğun koşuşturmalar içindeyim. Hayatımda çok ciddi değişiklikler oluyor.. Ömrümün yarısından fazla bir süre yaşadığım çok ama çok sevdiğim Kadıköyüm den Pendik e taşınıyorum. Bu bizler için çok radikal ama ani bir karar değil...Çok uzun düşündük ve böylesinin hepimiz için daha iyi olacağına karar verdik. İnşallah doğru bir seçimdir :)

Bir yandan evimizi taşınmaya hazırlarken bir yandan da gerekli değişiklikler için oraya buraya koşturuyoruz. Ama günlük yaşam da bir yandan devam etmek zorunda. 

Dolayısıyla önümüzdeki günlerde taşınma ve internet bağlantısı vs. derken bir süre daha uzak kalacağız ama tek sıkıntımız bu olsun değil mi? 

Sağlığımız olsun yeter ki biz hepsini aşarız Allah ın izniyle :)

Veeee şimdi gelelim tarifimize :

Canım arkadaşım Birsen o kadar güzel anlattı ki hamsi mücverini, hamsileri gördüğümde yapmak bana farz olmuştu artık. O da TV de Arda nın mutfağında izleyip denemiş ve ailece çok beğenmişler. Biz de denedik ve beğendik; tembellik etmeden  sizlere ulaştırdık. Sofralarınızda sağlık ve huzur olsun..

Sevgiyle kalın...

PRATIK DONDURMALI PASTA TARIFI

Sevgili komşum Hatice nin diğer bir tarifine ancak sıra geldi.. Bu ara ev değişikliğimiz olacak kısmetse.. Heyecanlı koşturmalar içindeyiz. Tarifler aksıyor haliyle kusura bakmayın. 

Pastamıza gelince...

Tek kelimeyle enfesti..Yiyen tüm arkadaşlar bayıldık. Hem pratik, hem bir o kadar leziz..

Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Beğeneceğinizden adım gibi eminim..

Tekrar teşekkür ediyorum komşucuğuma; bizi bu güzel lezzetlerle tanıştırdığı için..

Haaa bu arada çocuklarınız da çok beğenecekler, benden söylemesi :) 

Aceleniz varsa acil bir doğum günü pastası da olabilir pekala.. 

Şimdi buyurun dondurmalı pastayı dilim döndüğünce anlatayım sizlere..

MANTAR YUMURTA TARIFI

Sevgili yazlık komşum ve arkadaşım Gül 'ün bana telefonla gönderdiği görseli çoook beğendim.. Bu şirin yumurtaları kahvaltılarınızda, misafir ikramlarınızda aklımızın bir köşesinde bulunsun diye sizlerle de paylaşayım istedim..
Tarife gerek yok değil mi? Resim zaten kendini çok güzel anlatıyor..(yine de soran olursa anlatırım, çekinmeyin )

Teşekkürler Gül, öpüyorum seni kocaman :)

ESKISEHIR HELVASI TARIFI

 Geçen hafta sevgili komşumuz Hatice de toplanmıştık.. Sağolsun çok güzel şeyler hazırlamıştı.. Ben de menüdeki farklı ve güzel lezzetlerden bir kaçını sizlerle de paylaşmak istedim.. Lezzetine ben kefilim, umarım sizler de dener ve beğenirsiniz..
Bu helva Eskişehir ve civarında düğünlerde, mevlütlerde, hacı yemekleri vs özel günlerde özellikle yapılır ve çok sevilirmiş. 
Tane tane irmik helvası kıvamında değil, daha ziyade, un helvası gibi..Ağzınızda dağılıp gidiyor...

Hatice arkadaşım ayrıca benimle kendisi için çok özel olan bir yemek hocasının defterini de paylaştı..Nefis tarifler var içinde. Sırası geldikçe yapıp ben de sizlerle paylaşacağım inşallah..
Teşekkürler sevgili arkadaşım, her günün böyle güzel geçsin ... :)

NOHUTLU TAVUKLU YARMA SALATASI TARIFI

Bu tarif için ölçü vermeyeceğim, her malzemeyi yaklaşık olarak dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.. Nefis ve besleyici...Benden söylemesi...  :P

HAVUC TARATOR TARIFI

Pek çok kişinin mutlaka yaptığı, yediği, bildiği bir tariftir havuç tarator.. "Misafirim gelecek ne yapsam?" diye düşünenlere bir fikir olsun diye ve aynı zamanda arşivimde bulunsun diye ekleyeyim dedim.

Öğrenciler için ve yeni evliler için çok kolay ve lezzetli bir tariftir kendisi.. Tavsiye ederim :)

HAVUÇ TARATOR TARİFİ

malzemeler:

• 4-5 adet orta boy havuç rendesi 
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 kaşık (300 gr kadar) süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak rendesi
• tuz
• süslemek için maydanoz

HAVUÇ TARATOR nasıl yapılır?

1. İncecik doğradığımız sarımsakları tavaya koyduğumuz yağda bir iki çevirelim
2. Rendelediğimiz havuçları da ekleyip yumuşayana kadar pişirelim, biraz soğutalım.
3. Yoğurt ve tuzu ılımış olan havuçlarla buluşturalım
4. Servis tabağına alıp maydanozla süsleyelim.

Afiyet olsun

UZUMLU LAHANA SALATASI TARIFI

Gün soframdan eklemeyi ihmal ettiklerimden biri de narlı üzümlü lahana salatasıydı. Bugün tüm hamaratlığımla olabildiğince eklemeye çalışacağım.. Beklettiğim için arkadaşlarımdan özür diliyorum, kusura bakmayın canlar..Son günler çok yoğun geçti ama n'apim? :) 

Biz lezzetini çok seviyoruz; umarım sizler de seversiniz..

Not: Narı ben süslemek amaçlı kullanmıştım ama harika bir lezzete dönüştü, tavsiye ederim

KIBRIS TATLISI TARIFI

Komşularıma yaptığım ama eklemek bir türlü kısmet olmayan bu nefis KIBRIS TATLISI na ancak sıra geldi.. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İstisnasız yiyen herkesin çok beğendiği hafif bir tatlı...Aşamalı olmasına rağmen yapımı kolay..Bir gün evvelden hazırlandığı için sizin iki ayağınız bir pabuca girmişken bir kenarda sultanlar gibi beklemesi bence artı bir özellik..

İşte bayıldığım ikramlık türü : önceden hazırlanabilir olacak.!!! 

Hadi geçelim :)

KIBRIS TATLISI TARİFİ

malzemeler:

keki:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağdan bir parmak eksik
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı ceviz(yarısı içine yarısı dışına)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

şerbeti:

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

muhallebisi:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı nişasta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 tek paket krem şanti
• 1 paket damla sakızlı vanilya

KIBRIS TATLISI nasıl yapılır?

1. Öncelikle şerbet malzemelerini 10 dakika kaynatıp ılıması için bir kenara koyalım
2. Kek için yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşana ve koyulaşana kadar çok iyi çırpalım
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyerek ekleyelim
4. Tüm malzemeleri ekleyince sadece kaşıkla karıştıralım ve büyük borcamı yağlayıp dökelim
5. 170 derecede kızarana kadar pişirelim
6. Ilıyınca ılık şerbeti üzerine kaşıkla eşit şekilde dökelim
7. Muhallebi için sütü, nişastayı ve şekeri birlikte karıştırarak kaynatalım ve altını kapatalım; ılıması için bekletelim
8. Toz krem şantiyi ve vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpalım
9. Soğumuş olan kekimizin üzerine düzgünce yayalım
10. Üzerini cevizle (veya dilediğiniz gibi )süsleyerek servis yapalım

Afiyet olsun

KLASIK ANNE KOFTESI TARIFI (PUF NOKTALARI)

(dondurulmuş hali)

Köfteler çeşit çeşit.. 

Cızbızı, İnegöl'ü, Akçaabat'ı, hamburgeri, Islaması...

Sulu köftesi, fırın köftesi, cızbız köftesi...

Her biri ayrı güzel, ayrı lezzetli..

Ama içlerinde biri var ki, sanırım herkes için en özeli ve en güzelidir:

Evde yapılan "anne köftesi " 

İşte bu köftenin nasıl yapıldığını anlatacağım dilim döndüğünce..

Herkes içine aynı malzemeleri koyar, ama miktarları, oranları farklıdır.

Pişirme tarzları da farklıdır. 

Benim en sevdiğim hali ise şöyledir:

BROKOLI SALATASI TARIFI

Damak tadı alıştığı klasik tatlardan çok öteye geçmeyen eşimin bile çok severek yediği bir salata çeşidi.. Mutlaka deneyin derim..Afiyetle :)

PANCAKE - PANKEK TARIFI

Pazar kahvaltılarını olabildiğince daha özel ve keyifli hale getirmeye çalışırız ya hepimiz; işte bizde de ender de olsa pankek bu düşünceye hizmet eder. 

Kızım çok sever, ben de öyle..Beyler ehh işte :)

Ölçü tam ve net; başarılı lezzetli güzel bir ölçüdür; tavsiye ederim.

Bu haliyle hem tatlılarla, hem tuzlularla rahatlıkla tüketebilirsiniz...

Pratik ve lezzetli bir kahvaltı seçeneği için buyrun tarife :) 

KESLI - CEVIZLI ERISTE TARIFI (BOLU)

Bolu yöresine ait olan keşli- cevizli erişteyi yıllar evvel yine bir Bolu-Abant gezisi sırasında çok sevdiğimiz bir ahbabımızın annesi yapmış ve yanında yine bu yörenin nefis mantısı ve ayranı eşliğinde bizlere ikram etmişti. Bayılmıştık. :)

O zamandan beri erişteyi yine cevizli ve çeşitli peynirlerle yapıp o tadı yakalamaya çalıştım ama olmadı..

Geçenlerde bir doğal gıda marketinde gözüme çarptı KEŞ.. Hemen aldım, yaptım, sonuç karşınızda.. :)

Efendim, gelelim keşe...

Keş süzme yoğurttan yapılan çok ama çok sert bir çökelekmiş. Yoğurt keselerde iyice süzdürülüp, daha sonra üzerine taş konulup hiç su kalmayacak hale getiriliyormuş. Sonra da sabun kalıbı gibi elle şekil veriliyormuş. 

Yoğun protein ve kalsiyum içeriyor..Aynı zamanda uzun ömürlü olması için de çok tuz barındırıyor.

İşte buraya dikkat.. 

***: Pişirirken eriştenizi sakın normal tuzlu yapmayın, keşin tuzu sonrasında yeterli gelecek.

DONDURMA KEK TARIFI

Nerede gördüğümü hatırlamıyorum ama ilk gördüğümden beri denemeyi çok istediğim bir tarifti. 

Görselliği çok ama çok hoşuma gitmişti.

Perşembe günü arkadaşlarımın ziyareti gündeme gelince aklıma geldi, hemen yapıvereyim dedim. 

Ben sadece görselliği hatırladığım için de tamamen kendimce yaptım bu kekleri ama kendi püf noktalarımı ve bir daha yaparsam nelere dikkat etmem gerektiğini de öğrendim bu arada.

Gerçi bir daha yapar mıyım o da ayrı bir soru işareti :)

Şimdi önce tarifi vereyim, sonra da püf noktalarını anlatayım isterseniz..

Keyif size kalmış....

DIZMANA TARIFI (GOCMEN PIDESI )

 Trakya mutfağında çokça yapılan ve çok sevilen bir çeşit mayalı poğaça- pide arası nefis bir lezzet.. Özellikle akşamdan hamuru hazırlanıp buzdolabında bekletilirse sabah kahvaltıya  çok kısa sürede hazırlanabilen bir hamur işi..
Üzerinin sosunu da akşamdan hazırlayıp dolabınıza koydunuz mu sabaha sadece dilimlemesi kalıyor neredeyse..
Çoğunlukla sade yapılıyor ama ben bu ilk peynirli yapmayı tercih ediyorum.
Deneyin, beğeneceğinizi düşündüğüm güzel bir tarif..
Ama tavsiyem ılık ılık yemeniz..