PATATESLİ ISPANAK SUFLE TARİFİ

PATATESLİ ISPANAK SUFLE TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 5 orta boy haşlanmış patates
• 400 gr yıkanıp doğranmış ıspanak
• 1/2 demet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• tuz, kırmızı biber, karabiber
• 1 çay bardağından az eksik zeytinyağı
• Beyaz peynir

Üzerine:

• Kaşar rendesi
• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 kutu krema 

PATATESLİ ISPANAK SUFLE yapılışı:

1. Patatesleri minik küp doğrayalım
2. Peyniri ufalayalım
3. Yeşillikleri doğrayarak tüm malzemeyi karıştıralım
4. Borcama bastırarak yayalım
5. Üzerinin malzemelerini karıştırıp her yerine eşit dağılacak şekilde dökelim
6. 200 derecede kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

TAVUKLU SİRON (TAVUK MANTISI)

Tavuğunuz ve yufkanız varsa miktarlar çok da önemli değil , bu tarifi uygulayın derim , nefis bir lezzeti var..Ama tavsiyem yanına sadece güzel bir yeşil salata ile ikram edin. Çünkü oldukça doyurucu ve tek başına bir öğün olabilecek kapasitede. Misafir sofraları için de bence çok keyifli bir ikram oluyor. Pratikliği de cabası.

Ve tabii en önemli unsur, mümkün mertebe organik tavuk kullanmaya ; bulamazsak kullanmamaya çalışalım...Gıdalara ve üreticilere karşı son derece ileri boyutlarda   GÜVENSİZLİK  yaşadığımız şu günlerde bu ne kadar kolay olur bilemiyorum tabii ki :( 

Ama tarif güzel :)

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI ENGİNAR

Enginarın faydalarını bir de ben saymayayım..Herkes artık ezbere biliyor karaciğer dostu bu sebzeyi..Hem mevsiminde hem deepfreeze  koyarak mümkün olduğunca tüketmeye çalışıyoruz biz de.. Eşimin ve benim çok beğendiğimiz bu tarzını ise artık öğrendiniz, biliyorsunuz oğlum yemiyor maalesef :(  Bu akşam yukarıda gördüğünüz dörtlünün bir tanesi kaldı anlayacağınız... Çok sevenleri vardır eminim, ben de size ikram edeyim buradan :)

Tarifi de bence uğraştıran bir ıspanak yemeğinden bile daha pratikti inanın.

KARNABAHAR BEYTİ

Sevgili Özlem de bu tarifi görür görmez yapmaya karar vermiştim..Dolapta bekleyen karnabaharın yolu böylece o anda belli olmuştu .. Çok isabetli bir karar verdiğimi abim yerken çok beğendiğini söylediğinde anladım .. Eşim de aynı şekilde.. 

BESAMELLI MANTARLI ISPANAK TARIFI

Sebze sevmeyenlerin bile severek yiyeceği bir tarif bu..Biz çok severek yedik, hatta mantar sevmeyen oğlum bile sesini çıkarmadı siz düşünün..Hiç düşünmeden deneyebilirsiniz..Ispanağın zahmetini saymazsak çok da pratik...

ETİMEKLİ PAZILI BÖREK

Masamdan ikinci tarif de bu hem kolay hem nefis, börek mi yemek mi adlandıramadığım lezzetti.  Son anda masaya getirebildiğim için bütününün resmini çekmek nasip olmadı. Önümüzdeki günlerde tekrar yaptığımda daha düzgün resimler eklemeyi düşünüyorum.Umuyorum yani:))

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR TARİFİ

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR TARİFİ

malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça(biber domates karışık)
• 1 çay bardağı kışlık domates
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Beşamel sosu için;

• 2 su bardağı soğuk süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzerine;

• Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR yapılışı:

1. Dallarına ayırdığımız karnabaharları biraz tuz ve 1/2 çay bardağı süt ile biraz haşlayalım(kokusunu alması için) süzüp borcama alalım
2. Soğanı, sarımsakları yemeklik doğrayıp, zeytinyağında sarartalım
3. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar onu da kavuralım
4. Salçasını, domatesini ilave edelim
5. tereyağı ekleyelim
6. Tuz, pul biber, kara biber ekleyip ocaktan alalım
7. Karnabaharların üzerine serpiştirelim
8. Sosu için kokusu çıkana kadar yağda unu kavuralım
9. Sütünü hızlıca çırpıcıyla karıştırarak ekleyelim(kıvamı koyu akıcı olacak)
10. Tuz ve karabiber serpip kıymanın üzerine eşit miktarda yayalım
11. Hafif kızarana kadar fırında 200 de pişirelim
12. Çıkarıp kaşar rendesini serpelim ve onu da kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

MİLFOYDE BAGET TAVUK TARİFİ

Hem çok pratik, hem de nasıl lezzetli anlatamam..Ellerine sağlık arkadaşımın:)

MİLFOYDE BAGET TAVUK TARİFİ

malzemeler:

• istediğiniz sayıda baget tavuk
• aynı sayıda milföy hamuru
• tuz kekik karabiber
• yumurta sarısı

MİLFOYDE BAGET TAVUK yapılışı:

1. tavukları yıkayıp çok az suda tuz ve kekikle haşlayalım(bu işlemi bir gün evvelden yapıp tüm suyunun sızmasını sağlamak gerekiyor)
2. bageti milföy hamuruna bohça kapatır gibi sarıp ek yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizelim
3. üzerine yumurta sarısını sürüp fırında kızarana kadar pişirelim ve sıcak servis yapalım

Afiyet olsun..

BESAMELLİ İSPANAKLİ MANTARLİ KREP

BEŞAMELLİ ISPANAKLI MANTARLI KREP TARİFİ

Krep:

• 3 adet yumurta
• 3,5 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• az tuz

Ispanaklı Püre:

• 2 kaşık sıvıyağ
• 1 kg ıspanak
• 1 paket krema
• 1 adet soğan
• 1 paket mantar
• 2 diş sarımsak
• Karabiber, kırmızıbiber,tuz
• Bol kaşar peyniri

Beşamel Sosu:

• 6 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un(silmeden fazla)
• 2 su bardağı soğuk süt
• tuz
• En üste yine kaşar rendesi

BESAMELLİ İSPANAKLİ MANTARLİ KREP nasıl yapılır?

1. Krep malzemelerini iyice çırpalım ve tavamıza birer küçük kepçe dökerek arkalı önlü pişirip üst üste koyalım..
2. -------------
3. Diğer bir tenceremizde yağımızı ısıtıp yemeklik doğranmış soğanlarımızı, sarımsakları ve soyulup sudan geçirilmiş, hafif irice doğranmış mantarlarımızı suyunu çekene kadar pişirelim
4. Yıkanmış ve doğranmış ıspanaklarımızı ekleyelim ve suyunu iyice çektirelim
5. Kremayı ve baharatları ekleyelim
6. İnerken kaşar rendesi ekleyelim
7. ------------
8. Beşamel sos için de yağı ve unu kavuralım
9. Soğuk sütünü tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak ilave edelim
10. Koyulaşıp kaynadığında kapatıp , kaşar rendesi ekleyelim
11. ------------
12. Şimdi birleştirelim
13. Kreplerin bir kenarına ıspanaklı harç koyup uzun saralım ve borcama sıra sıra dizelim
14. Üzerine beşamel sosu dökelim ve kaşar rendesi serperek fırına verelim
15. 180 derecede kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

FIRINDA GARNİTURLU TAVUK

Çoook lezzetli ve çooook pratik bir tarif daha...Hem misafir için, hem sizin ...Hem bekarlar, hem yemek yapmayı bilmeyenler, hem çalışanlar için..Yüzünüzü kara çıkarmaz:))

Hadi buyrun:)

Malzemeler:

1 bütün tavuk (ya da but ,kanat ne isterseniz)

1 kavanoz garnitür (ya da minik küp kesilip hafif haşlanmış patates,havuç, bezelye)

Sosu:

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı salça

1-2 kaşık zeytinyağı

yapılışı:

*Tavuğumuzu yeterli tuz ve su koyduğumuz bir tencerede yumuşayana kadar haşlayalım

*Tepsimize tavuklarımızı dizelim..

*Üzerlerine karabiber serpelim azıcık..

*Aralarına garnitürleri paylaştıralım

*Üzerine çatalla iyice karıştırıp homojen hale getirdiğimiz sosumuzu sürelim.

*200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim..

*Yanında leziz bir pilav ve bol yeşil salata ile servis yapabilirsiniz...

Afiyet olsun..

KREPTE MANTARLI ET SOTE TARİFİ

İşte geldi tariflerimizin ilki...Nefisti tek kelimeyle, hem göze hem mideye diye ben buna derim..Denemenizi de kesinlikle tavsiye ederim...Yapımı da oldukça kolay. Misafirleriniz için bir gün evvelden hazırlayıp ertesi gün fırınlayabilirsiniz..Size hem zaman hem de oldukça pratiklik sağlayacaktır..:)) Dilerseniz et yerine tavukla da yapabilirsiniz..Sevgili yengem Fatma nın tekrar ellerine sağlık...

KREPTE MANTARLI ET SOTE TARİFİ

malzemeler:

Krep için:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un(1 parmak eksik)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz

Sote için:

• 750 gr kuşbaşı et(minik doğranmış)
• 1 adet kuru soğan
• 2 kaşık yağ(tercih sizin)
• 5 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 10-15 adet mantar
• 1 tatlı kaşığı salça
• kekik,pul biber,karabiber,tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Üzerine:

• Krep sayısı kadar dilim kaşar
• Dilim domates

KREPTE MANTARLI ET SOTE YAPILIŞI:

1. Önce krep malzemelerini iyice karıştırıp cıvık bir hamur hazırlayalım..
2. Birer kepçe hafif yağlanmış tavaya dökerek(veya yağsız tavada) önlü arkalı pişirelim..
3. Krepler hazır olunca çok minik doğranmış etleri , yemeklik doğranmış soğanla yağda kavuralım
4. (burada önemli olan önce kendi suyunu bıraktırıp sonra da kısık ateşte o suyu çekene kadar kendi yağında cızırdayana kadar pişirmek)
5. Ardından sırasıyla 2-3 dakika arayla minik doğranmış biberleri,mantarları, domatesleri,salçayı ve bir bardak sıcak suyu koyup et pişene kadar iyice pişirelim.
6. İnerken kekik, pul biber, karabiber ve tuz ekleyelim
7. Kreplerin içine bir-iki kaşık koyup bohça şeklinde kapatalım
8. Üzerine kaşar dilimi ve domates koyup fırında hafif eriyene kadar tutalım..

Afiyet olsun...

CORNFLAKESLİ KREMALI TAVUK(MISIR GEVREKLİ )

PATATESLİ KAŞARLI KÖFTE

Köfte:

1/2 kg dana döş kıyma

1 küçük soğan

1 dilim ufalanmış bayat ekmek veya galeta unu

Çok az su

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı kimyon,

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı karbonat , 1/2 limon(bir bardakta köpürtüp ekleyin)

4-5 adet patates

1 adet sarı biber

1 yemek kaşığı salça
Üzerine rende kaşar peyniri

*Köfte malzemelerini iyice yoğurup(ne kadar iyi yoğurulursa o kadar iyi olur) buzdolabında mümkünse bir gün dinlendirelim.

*Patatesleri elma dilimi halinde keselim ve tenceremize iki kaşık yağ koyup hepsini birden hafif kızartalım.

*Köfteleri şekillendirip patatesin üzerine dizelim.

*en üste biberleri dizelim.

*Sulandırılımış salçamızı gezdirip tuz ilavesiyle pişirelim.

*Ben hem fırına dayanıklı hem de ocakta kullanabildiğim tenceremi pişince üzerine kaşarı gezdirerek kısa bir süre de fırında tuttum..bu tamamen arzuya kalmış...

Afiyetler olsun..

BOSTAN KEBABI

Çok lezzetli bir yemektir bostan kebabı ama bana kızartma ağır geliyor artık...Sizlere de tavsiyem mikrodalga veya fırında közleme gibi başka bir yöntem bulmanız...Herkes bir şekilde damak tadına uyanı keşfedecektir. Sürekli etrafımda , sevdiklerimde tanıdıklarımda kanser hastalığını çok fazla artarak duyar oldum. Sanki köşebaşına saklanmış da bize de "sobe!" diyecekmiş gibi bekler olduk. Korkunun ecele faydası yok, evet doğru ama bile bile lades te doğru değil...Arkadaşımın eşinin doktoru "kesinlikle mevsiminde ve dejenere edilmemiş gıda maddeleriyle doğal besleneceksiniz..." derken sanırım bu tür gıdaları kastediyor olmalı...Yine de lezzet, damak tadı derseniz, o da aşağıda:
------------
Kasım 2007 tarihinde bu tarifi eklemişim, ocak 2014 de güncelleme yaparken yukarıda yazdıklarımı okuyunca buruklaştım. Bu tarifi paylaşırken 4 yıl sonra bu illetin başımıza geleceğini içsel olarak sezmiş miyim acaba yoksa bir nevi üzerimize mi çekmişim bilemedim. Siz siz olun aklınıza bile getirmeyin  :(
----------

FIRINDA KABAK MÜCVER

İddia ediyorum bu mücver tarifi de tuzlu kek gibi çok lezzetli, hiç kabak sevmeyen ve yemeyen biri bile afiyetle yiyecektir.Yalnız un miktarını yine üç aşağı beş yukarı kendiniz ayarlayacaksınız. Bu sefer koyu pelte gibi bir hamur olmalı...

FIRINDA YAĞSIZ KIZARTMA

Hem çok pratik, hem tertemiz, hepsinden öte SAĞLIKLI...Bir o kadar da lezzetli.Bizimkiler bayıldı, bir sürü övgüler aldım; hepsini arkadaşıma gönderiyorum.Gerçekten hak ediyor. Zira yıllardır HİÇ gerçekten hiç denecek kadar az yaptığım ama bizimkilerin de çok sevdiği bir lezzetti bu.Yemek yapacak haliniz mi yok, hemen pratik.

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK TARİFİ

Soya lezzetini seviyorsanız deneyebilirsiniz. Ya da soyu sosu kullanmadan yaparsınız, tercih sizin :)

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK TARİFİ

Terbiyesi:

• 3-4 parça tavuk göğsü veya budu 
• 2 kaşık soya sosu
• 2 kaşık nişasta
• 2 kaşık sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Karabiber kekik, pul biber

Beşamel sosu:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 kaşık tereyağı
• 1 su bardağı su (sosun kıvamı koyu ise  ekleyin)
• Kaşar 
• tuz

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK un yapılışı:

1. Terbiye için, soya sosu, azıcık tuz (soya sosu tuzludur), sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır.
2. İçine tavuk parçaları eklenir. İki üç saat kadar bu sosun içinde bekletilir, tavada hafif kızartılır.
3. Beşamel sos için, bir kapta un, yağ ile pembeleştirilir. 
4. Soğuk olarak sütün hepsi ilave edilir. Çırpma teliyle iyice çırpılır. 
5. Su, tuz ve karabiber eklenir. 
6. Terbiyeden çıkartılan tavuklar fırın tepsisine dizilir. (Benim haşlanmış patatesim vardı onu da ekledim)
7. Fırına verilir, çok fazla kızartılmadan çıkarılır. 
8. Üzerine beşamel sos dökülür. Tavukların üzerine rende veya dilim kaşar konur. 
9.  Kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar fırınlanır.

Afiyet olsun

PATATESLİ TAVUK SUFLE TARİFİ

Bu da tadanın ASLA vazgeçemediği bir lezzet...Patates,tavuk ve beşamel sos karışımı..Sadece deneyin; yorumlarınızı bekliyorum
Yapımı da OLDUKÇA kolay:

PATATESLİ TAVUK SUFLE TARİFİ

Malzemeler:

• 4-5 haşlanmış,ezilmiş ya da rendelenmiş patates
• 2-3 tavuk budu (haşlanıp didiklenmiş)
• 150 gr.tereyağı
• 1 su bardağı rende kaşar
• tuz, karabiber

Beşamel sos:

• 3 kaşık un
• 2 kaşık tereyağı veya 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı soğuk süt,
• tuz karabiber

PATATESLİ TAVUK SUFLE nin yapılışı:

1. Ezilmiş sıcak patatesin içine tereyağı,rende kaşar peyniri, tuz, karabiberi koyup iyice karıştırıp fırın kabımıza seriyoruz.(kumpir gibi)
2. Diğer tarafta cıvık bir beşamel sos hazırlıyoruz.
3. Yağı eritip(ben zeytinyağı kullanıyorum) unu ekleyip sarartıyoruz.
4. Sonra azar azar sütü hızlıca karıştırarak ekliyoruz.
5. Yoğunluğu akışkan bir koyulukta olsun.
6. Tuz ekleyip altını  kapatıyoruz.
7.  Haşlayıp didiklediğimiz tavukları bu sosa ekleyip patatesin üzerine döküyoruz.
8. En üste tekrar kaşar rendesi ile fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...


not: * Beşamel sosu yaparken unu yakmadan kavurun
        * Köpüklenmeye başladığında sütü azar azar eklerken aynı anda hızlıca karıştırın ki topaklanmasın
        * Mutlaka tel çırpıcı kullanın
        * Çırpıcıyı kaldırdığınızda sos akıcı bir kıvamda dökülüyorsa kıvamı gelmiş demektir, süt eklemeyi kesin
        * Patatesi haşladıktan sonra mutlaka sıcakken ezin, soğuduktan sonra zor olur, o zaman ancak rendeleyebilirsiniz.
         * Haşladığınız tavuk suyu ile güzel bir ÇORBA yapabilirsiniz