CERLI COPLU KURABIYE TARIFI VE IFTAR MENUSU -26

Minik minik, birer lokmalık ağızda dağılan bu hoş kurabiyeler için Yeşim ciğime teşekkür ediyorum. O yemiş, beğenmiş, tarifini almış..Bana anlatınca çaylı- kahveli ilginç geldi. Denemek istedim, biz çok beğendik, umarım sizler de dener ve beğenirsiniz..
Hayırlı bereketli iftarlar...

PERVANE (GUL) KURABIYE TARIFI

Görüntüsü de lezzeti de güzel bir kurabiye tarifim var bugün.. Gevrek bir dokuda değil, yumuşak kurabiye sevenler için..Umarım dener ve beğenirsiniz, sevdiklerinize ikram edersiniz...Bugünkü postu erken giriyorum, (erken dememe bakmayın benim için erken yani :) akşama epeydir beklediğimiz Rihanna konserinde olacağız çünkü ..
Keyfiniz, sağlığınız daim olsun sevgili okuyucularım :)

DAMLA SAKIZLI KURABIYE TARIFI

Kurabiye...
Sevenlerine tadını çok sevecekleri bir kurabiye tarifi daha... Ağzınızda dağılan, gevrek ve leziz bir kurabiye çeşidi damla sakızlı kurabiye. Çayın yanında, kahvenin yanında, arkadaş toplantısında, akşam ailenizle, çocuklarınıza ve arkadaşlarına... Say say bitmez. Kurabiye sanırım vazgeçebileceğim bir şey değil :) Lütfen vazgeçmek zorunda da kalmayayım. İnşallah yani :)
Şimdi kurabiyemizin tarifine geçeyim

SEKER HAMURLU KURABİYELERIM

 ŞEKER HAMURLU KURABİYELERİM

 Ehh, sonunda ben de kapıldım :) Neye diye sormayın..Tabii ki şeker hamurunun cazibesine. Bir rica üzerine "acaba yapabilir miyim" sorusu kafamda günlerce yankılandı durdu.. Bir araştırayım dedim. Nette epeyce dolaştım. Ön bir fikrim oldu. Sonra bir de pasta malzemeleri satılan dükkanları dolaşayım dedim. Ön bilgiyle kalamadım maalesef, o ne cazibe Allah ım, fikir alayım diye girdiğim yerden koca bir poşetle çıkmışım farkında olmadan :) Hal böyle olunca "yapabilir miyim "i öte sınırlara taşımam gerekti. Neydi o öte sınırlar? Onca malzemeyi alınca ya bismillah deyip başına geçmek tabii ki. Nette bulduğum iki kurabiye tarifini denedim, birinin formu çok fena bozuldu. Hem fazla kabardı, hem yayıldı. Diğeri ise lezzetli değildi. Daha doğrusu benim istediğim gibi değildi.
Üçüncü bir malzeme kaybını göze almak istemedim doğrusu. Çok sevdiğim, dünya tatlısı Özlem den rica ettim. Sağolsun kırmadı beni, paylaştı benimle güzel kurabiyesini. Gerçekten hem lezzet, hem form harikaydı..Buradan binlerce teşekkür canıma :)
Sonrasında neredeyse tüm öğleden sonramı alan hummalı bir çalışmayla (tabii bunda acemilik sorunsalının payı da vardı :) nefis kurabiyeler yaptım. Zamanla elim bayağı alıştı. Ben fotoğraflarını çektikten sonra onlar da sahiplerini buldular.
Çok keyifli bir işmiş doğrusu...Herkesin sevdiği kadar varmış yani :) Bence en güzel yanı da resmen terapi, çocuk olup yeniden oyun hamuruyla figürleşmek diye de tanımlayabilirim ben bunu aslında.
İlk çalışma için bence oldukça iyiydi...Bakalım sizler bu konuda ne düşüneceksiniz?

Sevgiyle kalın :)

CIKOLATALI TIRTIL KURABIYE TARIFI

 Çikolatalı tırtıl kurabiyeler eşimin en sevdiği kurabiye grubuna giriyor. Tırtıl kurabiye şekil itibariyle kim keşfetmişse bayağı hoş duruyor. Lezzet derseniz tartışılmaz.. Kurabiye severlerin bu sevimli tırtılları  sevmemesi olanaksız.. Sizce de öyle değil mi? Aslında çok da kolay yapılıyor ama sadece biraz el oyalıyor.. Yapmadıysanız, yemediyseniz hemen mutfağa girmenizi ve bu güzel kurabiyeleri kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum hanımlar beyler..tarif yazının devamında okuyacak mısınız?

MAKARON / MACARON TARIFI

 Makaron ya da macaron her nasıl isimlendiriliyorsa, bana bugüne kadar en çok sorulan tarif oldu..Ben de en sevdiğim halini yapıp aşama aşama görüntüleyip sizlerle paylaşmak istedim. Yapımı bazı internet sitelerinde anlatıldığı kadar aman aman zor filan değil, öyle çok kasmayı gerketirmiyor ..Sadece dikkat edilmesi gereken bazı kurallar var..
Ben sizlere son derece pratik bir şekilde anlatacağım, kolaylıkla da yapacaksınız merak etmeyin.
Lezzeti evet gerçekten çok güzel, ama benim için bir acıbadem kurabiyesinin yerini tutamaz..

Daha detaylı derseniz yazının devamında :)

LORLU KURABIYE TARIFI (IZMIR KURABIYESI)

 Emine Beder in kitabından birebir uyguladığım bir kurabiye tarifi..Benim sevdiğim gevrek ve ağızda dağılan kurabiye modunda olmasa da lezzetini sevdim ben..Lordan dolayı daha yumuşak bir hamur yapısına sahip. İçine rahatlıkla krema doldurulabilir. Hani krema dolgulu kurabiye yaparız ya, ondan  ..
Bu kadar bilgi verdikten sonra kurabiyenin tarifine geçelim isterseniz :)
Çayla çok güzel gidiyor, sahi bir de lorlu kurabiyenin çocuklar için çok besleyici olduğunu belirtmeliyim...

SALÇALI KURABİYE TARİFİ

 Değişik bir tadı var.
Aroması ve lezzeti alıştığımız kurabiyelerden farklı.
Evde bir anda biten kurabiyelerden değil.
Öyle ağızda da dağılmıyor.
Ama lezzetini ben çok sevdim..
Kapalı kutuda saklayınca, arada bir iki tane yemek çok hoşuma gidiyor. ( yemesem bence daha hayırlı olacak aslında :)
Tavsiye eder miyim Evet, ederim..

SALÇALI KURABİYE TARİFİ

malzemeler:

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber 
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 tane yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• ayrılan yumurta sarısı
• çörek otu, haşhaş ya da çekirdek içi

SALÇALI KURABİYE nin yapılışı:

1.  Önce tüm sıvıları karıştıralım
2. Sonra kuru malzemeleri ekleyelim
3. Unu olabildiğince malzemeyle gerektikçe birleştirelim
4. Yumuşak ama şekil alabilen kulak memesi kıvamında güzel bir hamur elde edelim
5.  Hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açalım ve şekillli kalıplarımızla keselim
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirelim. 
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

KAVALA KURABİYESİ

Çok güzel bir kurabiye tarifi ...Ama aslı bir başka itiraf ediyorum. Henüz tam o lezzeti Türkiye de yemiş değilim maalesef :( 

Bir kaç yıl evvel eşimle tadı damağımda kalan büyük bir Avrupa gezisine katılmıştık. Gezinin ilk ayağı yani Avrupa ya girişimiz Yunanistan dan olmuştu. Konakladığımız ilk yer de Kavala idi. Rehberimizin bize ikram ettiği o kum gibi bademli lezzeti asla unutamam. Sonrasında ne kadar aradıysak da, Ali Ağaoğlu gibi ben de "bu değil" ; "bu da değil" "bu hiç değil" diye diye kafamı sağa sola çevirmeye devam ettim... Aklım o lezzette kalmıştı doğrusunu isterseniz..

Diyeceksiniz ki şimdi buldun mu? Hayır maalesef hala bulabilmiş değilim. Denemelerime bıkmadan devam ediyorum. Kavala diye satılan hiç bir kurabiye de o değil :( 

Biz de benzeri ile yetinelim o zaman.... Sahicisini bulana kadar da aramaya devam :)

HAŞHAŞLI TUZLU KIYIR KURABİYE

HAŞHAŞLI TUZLU KIYIR KURABİYE 

Tüm dünya kadınlarının gününü kutluyorum :)  Bugünden daha anlamlı kutlanıp,yapılan icraatların  bizleri mutlu edeceği günlerin gelmesini de gönülden diliyorum :)
Ağızda dağılan, harika bir lezzet istiyorsunuz, hem de kolayca yapılsın, riskli olmasın istiyorsunuz ...işte bu kurabiye tam size göre...Hiç başka tarife bakmayın. Bunu gönül rahatlığıyla uygulayın, tadı süper..

Buyrun tarife geçelim :

YULAF EZMELİ KURABİYE

 Epey önce görmüştüm bu tarifi blogdayaparimkariyerde blogunda...O kadar iddialı bir üslubu vardı ki, hemen denenecekler dosyasına tarifi kaydetmiştim..Güya hemen ertesi gün yapacaktım pehh!! Üzerinden neredeyse altı ay geçmiş :) Demiş ki blog sahibi "hayatımda yediğim en güzel kurabiye"
Hmmm, ben o kadar kesin bir ifade kullanmayacağım, çünkü farklı tatlara da açığım...Ama ama ama, gerçekten çooook lezzetli bir kurabiye..Üstelik, tam buğday unuyla , yulafla , kuru meyveyle yapılıyor , az şekerli, az yağlı.. E daha ne olsun ama? Lezzeti süper...(bunda içindeki çikolatanın katkısı var sanırım :D ) Ben denedim, memnun kaldım, hiiiç pişman olmadım..Sizlere de tavsiye ederim....

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE TARİFİ

 

Nihayet ben de bir kaç denemeden sonra yapmayı başardım. Kakao seviyorsanız , bitter çikolata seviyorsanız damak tadınıza uyabilecek bir kurabiye ile karşı karşıyasınız demektir. Ağızda dağılışı çok hoş, yanında bir bardak çay ya da sütle mükemmel gidecek bir kurabiye çeşidi.. 

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı+1 parmak toz şeker(100 gr)
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz
• 60 gr tereyağı 
• 200 gr bitter çikolata(%70 kakao oranlı))
• 2 su bardağı un(225 gr)

Üzeri için:

• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pudra şekeri üzeri için
• 
  

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE Yapılışı 

1. Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritelim
2. Şeker ve yumurtaları mikserle 8-10 dakika kar gibi olana kadar çırpalım
3. Erimiş çikolatayı da ekleyelim ve çırpalım
4. Kuru malzemeleri de ilave edelim ve kaşıkla tüm malzeme karışana kadar karıştıralım(koyuca bir kek hamuru olacak)
5. Üzerini streçleyip 3-4 saat daha iyisi bir gece buzdolabında bekletelim
6. Dolaptan çıkınca hızlı bir şekilde kaşıkla hamurdan toplar alıp yuvarlayıp, önce toz şekere; ardından pudra şekerine bulayarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim
7. 170 derecede ısınmış fırında sadece 10 dakika( süreyi geçmeyin!) pişirelim

Not:

💢Buzdolabında dinlenmesi kolay şekillendirme açısından önemli, çünkü şekil vermesi zor bir hamur kıvamı olacak.
💢Pişme süresini artırırsanız kurabiye sertleşir. Fırından çıktığında hala yumuşak olacak, soğuyana kadar servis etmeyelim
💢Fazladan un ilave etmeyin lütfen, bu miktar yeterlidir.

Afiyet olsun

TRUFF

Pratik bir tatlı yapmanız gerekiyor, herkesin seveceği ne yapsanız düşünüyorsunuz...Hamur açsanız uğraştırır, bir gün evvelden yapmanız lazım misafiriniz gelmeden telaşe olmasın..Çok uzağa gitmeyin işte tarif burada. Çok nefis, pratik, uyarılara dikkat ederseniz olmaması gibi bir ihtimali yok..

Çok laf etmeyelim, güzel tarif hadi buyurun ..

COREKOTLU BIBERLI MINI KURABIYE TARIFI

Bloglardan uzak kaldığım süre zarfında yaptığım ve çok beğendiğim tariflerden  biri de buydu
Geçenlerdesevgili Asuman da görünce aklıma geldi epeydir yapmadığım..Baktım kurabiye kutusu da boşalmış hadi yapıvereyim dedim. Gerçekten kaç tane yediğinizi bilemiyorsunuz ..Hatırladığınızda bir de bakıyorsunuz diyetinizin yerinde yeller esiyor :) Ama güzel yanı çat kapı misafirine, komşu ile kahve muhabbetine çok yardımcı oluyor olması ..Yani elinizin altında her an ikramlığınız hazır..

ÇİKOLATA DOLGULU PASTANE KURABIYESI TARIFI

Postu gönderdim, gerekli paylaşımları yaptım, ziyaretçilerime iade-i ziyareti de yaptıktan ve ev halkını sükunete kavuşturduktan sonra nihayet giriş postu için sizlerleyim.. Diyeceksiniz ki çok mu lazım? Eveeet, bence lazım...Bir nevi "reklamlaaar"...

ANNEANNE KURABIYESI TARIFI

Ben anneannemden böyle bir kurabiye hiç yemedim doğrusunu söylemek gerekirse... Ama annemden yedim, hem de çok severek yedim. Eskiden bu kadar tarif  mi vardı; mutfaklar bu kadar çeşitli miydi, elbette hayır..Saray ya da konak mutfağı değilse garibim hanımlar yapsa yapsa bu kurabiyeleri yapardı her halde...

Ben bu kurabiyeleri arkadaşım Sümran da yemiştim bir kaç yıl evvel... O zamandan sonra kaç kere yaptım ama sizlerle paylaşmayı ihmal etmişim. Sitede olmadığını görünce ekleyeyim istedim.
Çok kolay, çok lezzetli, yine yiyen herkesin çok beğendiği kurabiyelerden biri daha...
Hadi buyurun ....

ANNEANNE KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler:

• 250 gr yumuşak tereyağı
• 1 paket pudra şekeri (150 gr)
• 4 yumurta(Birinin akını ayırıyoruz)
• 1 çay bardağı fındık tozu
• 1 portakalın veya limonun kabuğunun rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 kg civarında un (çok hafif ele yapışmalı; çok yapışmadığında un eklemeyi kesin)

Üzeri için :

• toz şeker

ANNEANNE KURABİYESİ nin yapılışı:

1. Oda sıcaklığındaki margarinle pudra şekerini birbirine iyice yedirelim.
2. Yumurtaları ekleyip onu da karıştıralım
3. Unu en son ve yavaş yavaş olmak üzere tüm malzemeyi ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım
4. Benden size tavsiye : her hamur yoğurduğunuzda hamur kıvama geldiğinde  kabınızdan sert bir tezgaha alıp , biraz da tezgah üzerinde vura vura yoğurun. bu hamurunuzun iyice özleşmesini sağlar.
5. Üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirelim.
6. Ceviz kadar parçalar alıp elimizle yuvarlayalım.
7. Önce yumurta akına sonra şekere batırıp 170 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun