BARBUNYALI TAZE FASULYE TARIFI

BARBUNYALI TAZE FASULYE TARİFİ

Malzemeler

• 250-300 gr barbunya 
• Yarım kilo taze fasulye 
• 2 adet domates 
• 1 adet yeşil biber 
• 1 adet soğan 
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı salça 
• Tuz 
• Yaklaşık 1 su bardağı su 

Barbunyalı Taze Fasulye Yapılışı:

1. Barbunyalar ayıklanır, fasulyeler kırılır ve yıkanır. 
2. Barbunyalar bir iki taşım kaynatılır, kara suyu dökülür.
3. Tencereye fasulye ve barbunya, yemeklik doğranmış soğan, iri doğranmış biber, rendelenmiş domates, salça, yağ konulur. 
4. Kapağı kapalı bir şekilde fasulyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte iyice kavrulur. 
5. Pişmeye yakın suyu azalırsa azar azar su ilave edilir. Fazla su ile değil de mümkün mertebe malzemelerin kendi suyuyla kavrularak pişerse daha leziz olur.
6. Son 15 dakikasında tuz eklenir. 

Not: Dilerseniz pul biber de ekleyebilirsiniz, hafif acı biber de yakışıyor

Afiyet olsun

KREM SOKOLA TARİFİ

KREM ŞOKOLA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 3 yemek kaşığı nişasta(buğday ya da mısır )
• 2 yemek kaşığı pirinç unu(yoksa buğday unu da olur)
• 1 su bardağı şeker(200 ml bardak)
• 3 yemek kaşığı kakao (~25g)
• 100 gr bitter çikolata

Krem Şokola Tarifi Yapılışı

1. Çikolata hariç tüm malzemeleri tencereye koyalım ve kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
2. Muhallebi kıvamına gelen tatlıyı ocaktan alalım ve bitter çikolata ilave edelim.
3. Tel çırpıcıyla iyice karıştırarak bitter çikolatanın erimesini sağlayalım.
4. Bekletmeden sıcakken, yüz tutmadan kuplara paylaştıralım

Afiyet olsun

MUZLU PUDİNG TARİFİ

MUZLU PUDİNG TARİFİ

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 2 adet muz
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

MUZLU PUDİNG yapılışı:

1. Muz ve vanilya hariç tüm malzemeyi önden iyice çırpalım
2. Karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim
3. Muzları ezerek ya da rendenin ince tarafıyla rendeleyelim ve muhallebiye karıştıralım
4. Vanilyayı ekleyelim
5. El blenderi ile kısa bir çırpıp homojenlik sağlayalım
6. Soğuyunca süsleyerek servis yapalım

Afiyet olsun

Not: Muz sebebiyle hafif kararma yapabilir 

KAVURMALI SEHRİYE CORBASI TARİFİ

Pratik ve çok leziz bir çorba...

KAVURMALI ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 küçük çay bardağı şehriye
• 1 yemek kaşığı un
• 5-6 su bardağı su(varsa tavuk suyu)
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• bir kaç damla limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tereyağı 
• nane 
• pul biber
• tuz

KAVURMALI ŞEHRİYE ÇORBASI yapılışı:

1. Tencereye zeytinyağını koyup şehriyeleri hafifçe kavuralım
2. Unu ekleyip onu da pembeleştirelim
3. Suyu/tavuk suyu ekleyip kaynatalım
4. 10 dakika kısık ateşte şehriyeler pişince, çırptığımız yoğurt yumurta ve limon suyu terbiyesini karıştırarak ekleyelim
5. Kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayalım ki kesilmesin
6. Altını kısalım ve tuzunu bu aşamada ekleyelim
7. Minik bir tavada tereyağı,pul biber, naneyi kaynatıp çorbanın üzerine gezdirelim

Afiyet olsun

KEDİ DİLLİ TAVUK GOGSU TARİFİ

KEDİ DİLLİ TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı un( kedi dili olduğu için1 parmak eksik)
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya(isteğe bağlı)
• 1 tekli paket kedi dili
• 2 parça ezilmiş damla sakızı

Üzeri için:

• Çöp, çikolata, tarçın vs

KEDİ DİLLİ TAVUK GÖĞSÜ yapılışı:

1. Tencereye tereyağını koyup eritelim
2. Unu ekleyip kokusu gidene rengi hafif dönene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım
3. Süt ve şekerini ekleyelim, koyulaşıp kaynayana kadar sürekli karıştıralım (önemli!)
4. Kaynamaya başlayınca altını kısalım, 2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edelim
5. Ocaktan alıp, damla sakızını ekleyelim, 5 dakika mixerleyelim
6. Kupların içine kedi dillerini eşit şekilde kırarak paylaştıralım
7. Oda ısısına gelince buz dolabında en az 4 saat bekletip süsleyerek servis yapalım.

 Afiyet olsun

KAŞIK DÖKMESİ TARİFİ (mısır unlu, peynirli)

MISIRUNLU PEYNİRLİ KAŞIK DÖKMESİ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 dolu kaşık mısır unu
• 1 dolu kaşık yoğurt
• 1 dolu kaşık beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• az tuz

MISIRUNLU PEYNİRLİ KAŞIK DÖKMESİ yapılışı:

1. Hepsini homojen şekilde karıştıralım
2. Tavaya çok az tereyağı ile yağlayalım
3. Birer kaşık aralıklarla dökelim 
4. göz göz olunca ters çevirip arkasını da pişirelim

Not: Ölçüyü artırıp fazla miktarda da yapabilirsiniz.Bu ölçüyle yaklaşık12 adet çıkıyor

Afiyet olsun

ÇİLEKLİ MAGNOLİA TARİFİ

Enfes bir tatlı, çilek mevsiminde olmazsa olmaz...Kivi, şeftali, ananas, muz gibi başka meyvelerle de deneyebilirsiniz. Muzlu yaparsanız mutlaka limonlu suya doğrayın...

ÇİLEKLİ MAGNOLİA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un(2 kaşığı nişasta olabilir)
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema(200 ml)
• 350 gr bebe bisküvisi(yulaflı vs bisküvi de olur)
• 1 su bardağı fındık

ÇİLEKLİ MAGNOLİA yapılışı

1. Süt, yumurta, un ve şekeri kaynayana kadar karıştırarak pişirin
2. Bisküvileri ve fındığı toz haline getirin
3. 10 dakika sonra ılıyan muhallebiye krema ve vanilyayı ekleyip çırpın
4. Kadeh ya da bardakların dibine çok az puding sürün
5. Üzerine bir iki çay kaşığı bisküvi fındık karışımı serpin
6. Kenarlara dilimlenmiş çilekleri dizin
7. Muhallebiden daha fazla bir miktar ilave edin
8. En üste bisküvi koyun ve çilek süslemesi ile tamamlayın
9. Servisten önce buzdolabında 3-4 saat dinlendirin

Afiyet olsun

LORLU SEMİZOTU SALATASI TARİFİ

Çok severek tükettiğimiz nefis ve çok sağlıklı bir salata, tavsiye olunur

LORLU SEMİZOTU SALATASI TARİFİ

malzemeler:

• 1/2 demet dereotu
• 2 adet salatalık
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet küçük soğan
• 1 küçük kase tuzsuz lor peyniri
• Tuz, zeytinyağı
• 1 adet limon

LORLU SEMİZOTU SALATASI yapılışı:

1. Semizotunu güzelce yıkayıp kurutunca saplarıyla birlikte doğrayalım
2. Soğanı piyazlık doğrayıp süzgeçte hafifçe musluk altında yıkayalım
3. Diğer malzemeleri de doğrayıp ekleyelim
4. Lor peynirini de ekleyip fazla örselemeden karıştıralım
5. Tuz limon ve zeytinyağını küçük bir kavanozda çalkalayarak servis tabaklarına alınan salata üzerinde kaşıkla gezdirelim

Not: Sumak ve ceviz de tercihe göre ilave edilebilir.

Afiyet olsun

SUPANGLE TARİFİ

SUPANGLE TARİFİ

Malzemeler:

• 1 lt soğuk süt
• 2 yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kaynadıktan sonra:

• 100 gr bitter ya da sütlü çikolata
• 1 su bardağı buzlu su 

SUPANGLE yapılışı:

1. Tencemize tereyağı hariç tüm malzemeyi koyup kıvam alıp kaynayana kadar iyice karıştıralım
2. Kaynayınca ocaktan alalım ve tereyağı ile çikolatayı ekleyelim yine karıştıralım
3. 5 dakika sonra 1 bardak su ekleyelim ara vermeden tekrar karıştıralım(kıvamını veren buzlu su olacak) ve kaselere paylaştıralım ve soğuyunca buzdolabına alalım
4. Süsleyerek servis yapalım

Afiyet olsun

PATATESLİ ISPANAK SUFLE TARİFİ

PATATESLİ ISPANAK SUFLE TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 5 orta boy haşlanmış patates
• 400 gr yıkanıp doğranmış ıspanak
• 1/2 demet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• tuz, kırmızı biber, karabiber
• 1 çay bardağından az eksik zeytinyağı
• Beyaz peynir

Üzerine:

• Kaşar rendesi
• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 kutu krema 

PATATESLİ ISPANAK SUFLE yapılışı:

1. Patatesleri minik küp doğrayalım
2. Peyniri ufalayalım
3. Yeşillikleri doğrayarak tüm malzemeyi karıştıralım
4. Borcama bastırarak yayalım
5. Üzerinin malzemelerini karıştırıp her yerine eşit dağılacak şekilde dökelim
6. 200 derecede kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

KAYSERİ KETESİ TARİFİ

KAYSERİ KETESİ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket maya
• 2 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aralara sürmek için erimiş tereyağı

KAYSERİ KETESİNİN yapılışı:

1. Tüm malzemelerle yumuşacık bir hamur yoğuralım
2. Yumruk kadar bezeler hazırlayalım (6-7 tane olacak)
3. Oklavayla her parçayı açabildiğimiz kadar açalım
4. Erimiş yağı her beze üzerine 6 kaşık olacak şekilde sürelim
5. Bezeleri üst üste koyalım
6. Karşılıklı iki yandan ortaya doğru iki rulo yapalım
7. 3-4 parmaklık kareler keselim
8. 1/2 cm kalınlığında oklavayla açalım
9. İstediğin içi koyup bohça katlayalım
10. Tepsi mayası için yarım saat bekletelim
11. Yumurta sürüp fırında 200 derecede kızarana kadar pişirelim

Not:

Tepsi mayası beklenmeden deepfreezde dondurabilirsiniz. Kullanmadan bir gün önce alt rafa alıp, ertesi gün tepsi mayası yaptırıp fırınlayabilirsiniz

Afiyet olsun

SULU KÖFTE TARİFİ (KIRŞEHİR)

SULU KÖFTE TARİFİ (KIRŞEHİR)

Malzemeler:

• 300 gram kıyma
• 1, 5 çay bardağı ince kısırlık bulgur (düğürcek)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Kırmızı pulbiber
• Nane
• Kimyon
• 2 adet patates
• 1 yemek kaşığı salça

SULU KÖFTE Yapılışı:

1. Yoğurma kabımıza kıyma, ince bulgur, yumurta, un, rendelenmiş kuru soğan, karabiber kimyon pul biber  ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım. 
2. Sonra ufak misket şeklinde köfteleri yuvarlayalım (şişeceği için mümkün olduğu kadar ufak yuvarlayalım)
3. Tenceremize 5-6 su bardağı su koyalım üzerine bir tutam tuz serpip, ufak doğranmış patatesleri ekleyelim 
4. 5dakika sonra köfteleri de ilave edelim ve 10 dk daha pişirelim
5. Salça ve naneyi ayrı bir tavada kavurup tencereye ekleyelim 
6. 5 dakika daha pişirip ocaktan alalım. 

Afiyet olsun

TRİLEÇE TARİFİ

TRİLEÇE TARİFİ

Malzemeler:

Keki için:

• 5 yumurta (oda sıcaklığında)
• 3/4 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı su
• 1 çimdik tuz
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu 

Islatma sütü:

• 1 lt süt(varsa bir bardağı manda sütü)
• 1,5 paket sıvı krema(200 gr)
• 1 çay bardağı toz şeker

Karamel sosu için;

• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gr sıvı krema

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• pakete göre süt

Çilek sosu:

• 400 gr çilek
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 silme yemek kaşığı nişasta
• Çilek sosu için malzemeleri önce birlikte püre haline getirelim ve kısık ateşte muhallebi kıvamında pişirelim

TRİLEÇE YAPILIŞI:

1. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara kıralım
2. Aklarını bir fiske tuz ile katı krema kıvamına gelinceye kadar mixerle çırpalım
3. Sarılarını 3/4 su bardağı şekerle, şekerler eriyip krema açık sarı bir renk alana kadar çırpalım
4. Suyu ekleyip çok az çırpalım
5. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı da sarılara eleyerek ilave edelim
6. Akları ve sarıları spatula ile söndürmeden yavaşça karıştıralım
7. Büyük boy borcama yağlı kağıt serelim ve hamuru boşaltalım
8. 10 dakika 170 derecede, 30 dakika 150 derecede pişirelim
9. Ilıyınca kağıdı çıkarıp keki kalıba ters çevirelim
10. Islatma sütü malzemelerini karıştırıp şeker eriyene kadar hafif ısıtalım, daha sonra buzdolabında bekletelim
11. Kekimizin ilk sıcağı çıkınca üzerine kürdanla delikler açıp süt karışımını yavaşça dökelim ve  tamamen çekene kadar dinlenmeye bırakalım.
12. Krem şantiyi üzerinde yazan şekilde hazırlayıp buzdolabında bekletelim
13. Kar haline gelmiş krem şantiyi, soğumuş ve şerbetini çekmiş kekin üzerine yayalım(süsleme için birazını ayıralım)
14. Karamelli sosu için, tavamıza şekeri alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak erimesini sağlayalım.
15. Eriyince hemen 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyelim ve karıştırarak yağın erimesini sağlayalım.
16. Son olarak sıvı kremayı da ekleyip sosumuz kıvam alana kadar kısık ateşte kısa süre karıştırarak pişirelim.
17. Oda sıcaklığına gelip soğuyunca krem şantili kekin üzerine düzgünce bozmadan döşeyelim
18. Krem şantinin ayırdığımız bölümü ile ince şeritler yapıp kürdanla ters yönlere çizgiler çekelim,çilek fıstık vs. ile süsleyelim
19. Buzdolabında en az 5-6 saat dinlendirip dilimleyerek, fıstık vs ile süsleyerek servis yapalım

Afiyet olsun

Püf noktaları:

• Her katın malzemelerini mutlaka ılık/soğuk olarak birleştirelim
• Karameli hazırlarken şeker sertleşebilir, ama krema koyduktan sonra ve karıştırmaya devam ettikçe güzel bir kıvam alacaktır.
• Karameli kısık ateşte az az eridikçe ekleyerek ve sürekli karıştırarak yapmazsanız yanar ve tadı acı olur
• Karamel sosunuzu mutlaka krem şanti soğuduktan sonra dökmeli ve fazla bastırmadan usulca yaymalısınız. Sıcak olursa krem şantiyi eritecek ve hoş olmayan bir görüntü ortaya çıkacaktır.
• Trileçeyi karamel soslu yapabileceğiniz gibi orman meyveli, frambuazlı, çilekli ya da dilediğiniz farklı soslar ile de yapabilirsiniz.
• Üstüne yapacağınız ek krem şantiye biraz daha süt eklerseniz şekil verirken pürüzsüz olacaktır.
• sütü kesinlikle fazla değil, hatta daha bile olabilir. Trileçe bol sütlü olur, fırın kabından alırken süt akar spatuladan aşağıya doğru :)
• Şerbetini keke döküp bir gece bekletirseniz de çok güzel çekiyor ve ertesi günü kremşantiyi ve karamel sosunu dökmek daha pratik oluyor.
• kullandığım fırın kabı 27 x 40 cm.

CEVİZLİ MAYDANOZ SALATASI TARİFİ(GİRİT)

Upuuuzuuunnn bir aradan sonra tekrar merhaba...

Pişirdiklerim için fotoğraf çekmek, sunum ve düzenleme yapmak zor gelmeye başlayınca; hayatım biraz daha yoğunlaşıp blog için de vakit ayıramaz olunca güzelim tarifler hep bir kenarda kaldı maalesef.. 

Farkettim ki, ben kızım için yola çıkmışken aynı zamanda kendime de bir arşiv oluşturmuşum. Bir başvuru, kaynak, tarif defterim olmuş hep elimin altında ..canım sitem:)

Sonra düşündüm, paylaşmayı seviyorum ama ne yazık ki vakit darlığı çekiyorum. 

Buna nasıl bir çözüm bulabilirim? 

Tariflerime kolayca da ulaşabileyim.. 

Ama devir fotoğrafı da geçtim, video devri. 

Youtube da onlarca kanal var.. 

Eeee??

Ben de dedim ki, hiç olmazsa okuyup anlayabilenlere ve tabii kendime:) faydam olsun. 

Veeee uzun lafın kısası, resimleyemediğim tarifleri ara sıra buraya RESİMSİZ olarak ekleyip, bilahare de "fırsat buldukça" fotoğrafları eklemeyi düşünüyorum. 

Ne dersiniz? Uygun mudur?

Diyorum vee ilk tarifimi ekliyorum..

Son derece basit ama bir o kadar da lezzetli bir salata tarifi...

Cevizli maydanoz salatası tarifi(Girit)

Malzemeler:

• 1 olgun nar
• 2 demet maydanoz
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• Taze kekik(varsa)
• Kavrulmuş susam

Sos için

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:

1. Narı ayıklayıp tanelerini derin bir salata tabağına aktaralım. 
2. İrice kıydığımız maydanozu,kekikiği ve iri çekilmiş ceviz içini üzerine ekleyelim. 
3. Az miktar susamı hafif kevurup ekleyelim
4. Sosu malzemesini bir kasede iyice karıştıralım ve  salatanın üzerine gezdirip servis yapalım.

Afiyet olsun