YESIL ELMALI IRMIK TATLISI TARIFI

 Pratik ve leziz bir tatlı çekerse canınız bundan iyisi olamaz bence.. Harika bir lezzeti var, görünümü ve sunumu da bence ideal, iştah açıcı, yapımı deseniz bir hamur tatlısından kat be kat kolay..Deneyin bence deneyin, güzel oluyor :)

KABAKLI MANTARLI KIS TARIFI

 Farkettim ki bugüne kadar hiç kiş yapmamışım ben..!! Şimdi bunun için bakla gibi pişmanım :( Çok zor değil, çok uzun uzun da uğraştırmıyor..Beni uzak tutan neydi acaba diye kendi kendime sorduğum zaman aldığım cevap sanırım sadece "ihmalkarlık" oldu... Bir nevi sebzeli poğaça ya da tuzlu tart, ama çok lezzetli..Umarım dener ve bana hak verirsiniz.. Başka çeşitlerini de yapmaya devam edicem..Sonuçları sizlerle paylaşırım..
Bu tarifi araştırırken farklı yerlerde çok farklı yapımlarla karşılaştım..Milföylü yapan var, yağını eiterek yapan var, kırpıntı hamur oluşturan var.. Ben de oradan buradan derken kendi tarifimi el yordamıyla oluşturdum. Endişem üzerine konulan ıslak malzeme yüzünden  tabanının yeteri kadar pişmeyip de hamur kalmasıydı ama olmadı şükür. altı da gayet güzel pişti. Bir dahaki sefere işimi garantiye alıp beş on dakika hamur için ön pişirme yapmayı düşünüyorum, bakalım nasıl olacak?
Hadi buyurun şimdi bu nefis yemek tarifine :)

CILEK SOSLU MUHALLEBI TARIFI

Çileğin tam zamanı.. Hemen hemen tüm bloglarda da farklı farklı çilekli tarifler görüyorum.Önüm ,arkam, sağım , solum çile, yani mutluluk :)
 Dün pazardan miss gibi kokulu kokulu çilekleri alınca ve bu muhallebinin tarifini eklemediğimi farkedince oldukça pratik olmasını fırsat bilip hemen hazırladım ve bu sefer ihmal etmeden sizler için fotoğrafladım..
Bence denemek için geç kalmayın. "Şimdi fırsatım yok sonra yaparım ama çilek mevsimi de geçiyor" diye düşünüyorsanız, kolayı var..Tarifteki çilek sosu yine tarifteki şekilde hazırlayıp, muffin kalıplarında veya başka kalıplarda dondurup poşetleyip dilediğiniz zaman çıkarıp da kullanabilirsiniz..
Hadi kolay gelsin :)

KORILI TAVUK TARIFI

 Bugün sevgili Fatoş umun tavsiyesiyle akşama bu güzel tavuğu pişirdim ve yedik, çok da beğendik..Fatoş umun dediği gibi sade pilavla birbirlerine çok yakıştılar..Bugüne kadar o bana ne önerdiyse hepsi de çok güzel oldu..Çok güzel kalpli, çok iyi niyetli, harika bir arkadaş, ben onu çok seviyorum :)
Sizler de deneyin bu tarifi , hele de köri seviyorsanız mutlaka beğeneceğinize eminim. Daha önce yaptığım tüm körili tavuk tariflerini sanırım bir kenara iteceğim şimdiden sonra..
Ben azıcık değişiklik yaptım ,orijinal tarif için siz Fatoş umun sayfasını ziyaret edin ve artık güncellemese de güzel tariflerine ulaşın tavsiyemdir :)
Şimdi geçelin bu güzel yemek tarifinin ayrıntılarına :)

SOSLU KREPTE KOFTE TARIFI

 Bugün mutfakta epeyce vakit geçirdim. Güzel şeyler yaptım..Yaptıklarımın sonrasında elimde pişmiş, hazırlanmış 3 adet krebimin artmış olduğunu görünce ve ne yapabilirimi düşünmeye başlayınca doğaçlama bu tarif aklıma geldi. Deepfreezde köftelerim vardı, krepler hazırdı. Son derece pratik bir şekilde bu nefis mi nefis köfteler ortaa çıkıverdi..Sizin de vardır mutlaka dolabınızda köfteleriniz.. Hadi mutfağa.. :)
aşağıda verdiğim ölçüler normalde ayrı ayrı yaptığım krep ve köftenin ölçüleri..Oldukça bereketlidir..O yüzden, dilerseniz azaltarak uygulayın..yok fazlasını tarif ettiğim şekilde veya başka şekilde kullanırım derseniz tam ölçüde yapabilirsiniz..
Kolay gelsin, detaylı anlattım siz uzunluğuna bakıp bu güzel köftelerden mahrum etmeyin sevdiklerinizi..:)
diğer güzel yemek tariflerim için SİTE HARİTASI nı tıklayın

DETOKS SEBZE CORBASI TARIFI

Sofralarımızda olmazsa olmazımız genellikle çorbadır. Günüme göre değişiyor bu çorbalar da..Bazen değişiklik istiyor canım, şöyle bir dolaşıyorum acaba yeni ve değişik ne yapabilirim diye. Bazen kitaplarıma danışıyorum. Bazen de erzak dolabına :) Bu sefer ki tarifimiz dolaptan ne çıkar araştırmasının bir sonucuydu. Sonucu biz çok beğendik. Malzemeleri hemen not ettim ki unutmayayım zira akıl da artık daha sık yolda bırakır oldu beni :)) Sizlerle paylaştıklarım ve fotoğrafladıklarım ise sabitleniyor hayatımda. İnşallah ilerde belki elle tutulur da olacaklar...

Gelelim çorbaya..Lezzetli, hafif, kilo problemleri için ideal, ağır beslenilen bir günün arkasından vücudu zayıf düşürmeden, vitamin eksikliği yaşatmadan tolore edebilecek nitelikte çok güzel yağsız bir detoks çorbası.. Bu arada isim annesi de ben oluyorum :) O da ayrı hoş bir duygu..

Deneyin, beğeneceğinizi düşünüyorum..

KEKİKLİ TAVUK KAVURMA TARIFI

Çok basit ama yemesi son derece keyifli, mangal tadında bir tavuk tarifim var sizlere..Pratik yemek arıyorsanız sanırım daha iyisini bulamazsınız. Hadi bir itiraf sizlere, şimdilerde ancak organik tavuk bulursam yapabiliyorum ama bir kaç yıl evveline kadar hem eşim, hem oğlum çok sevdikleri için, acil durumlarda veya yoğun iş günlerinin sonunda apar topar mutfağa girdiğimde her zaman kurtarıcım olan yemeklerdendi.. Yiyenler bayılır benden söylemesi.. Yanında bir sebze buğulama son derece sağlıklı olur..Ama mis gibi bir pilava da kimse hayır demez değil mi? Güzel de bir salata yaparsanız yanına nefis bir bütünlük sağlar..
Şimdilerde tavuklar hakkında çıkan onca şaibeden sonra, artık ancak güvenilir veya organik tavuk bulduğumda yapabiliyorum maalesef :(
Pratikliğini okuduğunuz zaman bana hak vereceksiniz...

VİŞNELİ PASTA TARIFI VE AYTEN İN SOFRASI

Bu sofrada bulunuşumun üzerinden epeyce geçti.. Her şey çok nefisti ancak fotoğraf makinamın yanımda olmaması ve telefonla çekilen resimlerin kalitesizliği beni bunca zaman yayınlamaktan alıkoydu. Nihayetinde o güzelim pastaya kıyamadım ve resimlerle uğraşmaya karar verdim.. Bir de o anının yaşamasını istedim. Resimleri olabildiğince aydınlattım. Bu yönden kusurumuz affola..:) 

Sabitlenmeyen anlar maalesef ne kadar istemesek de unutulmaya mahkum..Sadece herkes için süresi değişiyor ama kesinliği asla... Aşağıdaki tariflerin çoğu zaten sitemde mevcut..Linklerini daha önce yazmıştım..Resimleri çok fotojenik olmasa da lezzetlerine benden size garanti...Tekrar teşekkürler Ayten ciğim..

Gelelim bu güzel pastanın yapımına :)

ORMAN KEBABI TARIFI

ORMAN KEBABI TARİFİ

malzemeler:

• 1/2 kg kuşbaşı et
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber 
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 küçük su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3-4 kaşık zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz, pul biber, karabiber, kekik

ORMAN KEBABI nın yapılışı:

1. Çelik tenceremizi iyice ısıtalım
2. Etleri tencereye koyup her tarafını  mühürledikten sonra suyunu bırakan etleri, orta ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.(Ya da varsa düdüklü kullanalım)
3. Etler iyice suyunu çekince yağını ekleyip yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları ilave edip 2-3 dakika soteleyelim
4. Minik küpler halinde doğradığımız havuçları, biberleri, bezelyeleri ekleyip bir süre karıştıralım
5. Salçaları ekleyelim, iyice kavuralım.
6. İrice doğradığımız patatesleri ilave edelim
7. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim; tuz hariç baharatlarını koyup kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana  kadar pişirelim
8. Ocaktan almadan tuzunu ekleyip bir taşım kaynatıp sıcak sıcak servis yapalım

Afiyet olsun

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE TARIFI

 ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

Tam mevsimindeyiz, çilekli türlü tatlılar yapılıyor ve çoğunlukla da çok seviliyor..
Bu dönemde sanırım ben de kendimi bundan kurtaramayacağım..
Peykek tek kelimeyle nefis..
Tatlı olarak sanırım en sevdiklerimden...
Çilek sosuyla da bir başka lezzet boyutu katılıyor damaklara..
Bu kez tarif vermeyeceğim, her şeyini birebir uyguladığım , çeşitli denemelerimin sonucunda bence en güzel olduğunu düşündüğüm tarife size yönlendireceğim. Sadece çilek sosunu nasıl yaptığımı tek bir cümleyle anlatıp linke geçeceğim.

ÇİLEK SOSU:

• 1/2 kg çilek
• 3 yemek kaşığı şeker

-Birlikte rondodan geçirelim ve kaynatalım.
-Bir iki dakika sonra kapatıp soğumaya bırakalım

Şimdi tabanının tarifi için lütfen,
TIKLAYINIZ



Afiyet olsun

PORTAKALLI KEK TARIFI

Çocukluğumdan kalma çok eski bir tarif...Ben ergen ergen odalara saklanırken annem ve arkadaşları kendi aralarında bu tatlı mı ,pasta mı, kek mi tam olarak adlandıramadığım lezzetin tarifini birbirleriyle paylaşırlardı. "7 kaşın un, 7 kaşık şekerli portakallı kek " di annemin tarif defterindeki adı. Güzeldi , lezzetliydi, hafifdi. Şimdikiler kadar karmaşık ya da alengirli değildi anne tarifleri..
evdeki son portakallara bakarken bu yazdıklarım aklımda uçuştu ve bir anda yapmaya karar verip, yumurtaları çıkardım dolaptan. Sonra da sizlerle buluşturdum :)

NOHUTLU RULO BÖREK TARIFI

 Artan bir yufkamı, ve yine artan bir miktar haşlanmış nohutumu bu nefis börekle değerlendirdim. Değişik bir lezzet arayışındaysanız tam size göre kesinlikle tavsiye edebileceğim çok bereketli ve doyurucu bir tarif.. Nette ya da bloglarda şu ana kadar da hiç görmedim.

SALÇALI KURABİYE TARİFİ

 Değişik bir tadı var.
Aroması ve lezzeti alıştığımız kurabiyelerden farklı.
Evde bir anda biten kurabiyelerden değil.
Öyle ağızda da dağılmıyor.
Ama lezzetini ben çok sevdim..
Kapalı kutuda saklayınca, arada bir iki tane yemek çok hoşuma gidiyor. ( yemesem bence daha hayırlı olacak aslında :)
Tavsiye eder miyim Evet, ederim..

SALÇALI KURABİYE TARİFİ

malzemeler:

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber 
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 tane yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• ayrılan yumurta sarısı
• çörek otu, haşhaş ya da çekirdek içi

SALÇALI KURABİYE nin yapılışı:

1.  Önce tüm sıvıları karıştıralım
2. Sonra kuru malzemeleri ekleyelim
3. Unu olabildiğince malzemeyle gerektikçe birleştirelim
4. Yumuşak ama şekil alabilen kulak memesi kıvamında güzel bir hamur elde edelim
5.  Hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açalım ve şekillli kalıplarımızla keselim
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirelim. 
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

KARNABAHAR KOFTESI TARIFI

Özellikle çocuklar için çok faydalı, sevmeyenlerin de içinde karnabahar olduğunu hiç anlamayacağı çok leziz bir tarif..Epeyce de bereketli oluyor. Ben son yaptığımın bir kısmını paketleyip deepfreeze koydum bile. :) Böylelikle acil durumlar için de bir kurtarıcım daha oldu.. Bizim hanede bile beğeniliyor özellikle sarımsaklı yoğurtla birlikte...Domates sosu da çok yakışıyor, söylemedin demeyin.

Karnabaharın da artık son günleri, denemek isteyenlere tavsiyemdir, kolay gelsin :)

ZEYTINLI EKMEK TARIFI

Yazın gelmesini iki sebepten istiyorum; birincisi oğlumun sınav stresi bitecek olması - inşallah- ikincisi de yazlığa gidip İstanbul da ışık kirliliğinden dolayı göremediğimiz yıldızları bol bol seyredebilmem ve o uçsuz bucaksızlığın içinde çeşitli tefekkür boyutları yaşamam..Kendimi ana rahmine yeni düşmüş henüz hücre boyutundaki hal gibi hissetmek.. O büyüklükleri, aklımın almadığı kavrayamadığım makro çoklukları düşünmek... Öyle seviyorum ki bunu anlatamam. Bazen gece yürüyüşleri yapıyoruz ya da bisiklete biniyoruz ; o sırada benim gözlerim hep yukarıda.! Sağa sola ve önüme bakmak yerine yıldızları izliyorum. Bir gün tepe takla düşeceğim diye korkuyorum inanın :(  Bir de o güzelim sebze ve meyveler için tabii.. Ama onun dışında kış aylarını daha çok sevdiğimi söylemeliyim.
Neyse gelelim tarifimize, güzel bir ekmek çeşidi, oğluşun bayıldığı türden, denemek isteyenlere kolay gelsin deyip anlatayım :)

TAZE FASULYE CORBASI TARIFI

 Rahmetli Havva teyzemizin bize çocukken mısır ekmeği ile beraber yapıp gönderdiği, çok sevdiğimiz , çok besleyici çorbası..Nur içinde yatsın..
Yazdan kalma deepfrezdeki diblelik hazırladığım fasulyelerin bir kısmı bugün bu güzel çorbada, diğer bir kısmı da zeytinyağlı türlü için kullanıldı.
Farkettim ki hala fasulye diblesi tarifini eklememişim :(
En kısa zamanda onun tarifini de koymalıyım ...
Sevgiyle kalın, deneyip beğeneceğinizi düşündüğüm güzel ve lezzetli bir çorba tarifi..

SODALI ÇİKOLATALI MUFFİNLER

 Arada eski tariflerimden fotoğraflarını beğenmediklerimi güncellemeye çalışıyorum. Bu da 2007 yılında yayınladığım bir tarifti, bugüne taşındı...Denemek isteyenler için tavsiye edebileceğim güzel bir alternatif :)

KAVALA KURABİYESİ

Çok güzel bir kurabiye tarifi ...Ama aslı bir başka itiraf ediyorum. Henüz tam o lezzeti Türkiye de yemiş değilim maalesef :( 

Bir kaç yıl evvel eşimle tadı damağımda kalan büyük bir Avrupa gezisine katılmıştık. Gezinin ilk ayağı yani Avrupa ya girişimiz Yunanistan dan olmuştu. Konakladığımız ilk yer de Kavala idi. Rehberimizin bize ikram ettiği o kum gibi bademli lezzeti asla unutamam. Sonrasında ne kadar aradıysak da, Ali Ağaoğlu gibi ben de "bu değil" ; "bu da değil" "bu hiç değil" diye diye kafamı sağa sola çevirmeye devam ettim... Aklım o lezzette kalmıştı doğrusunu isterseniz..

Diyeceksiniz ki şimdi buldun mu? Hayır maalesef hala bulabilmiş değilim. Denemelerime bıkmadan devam ediyorum. Kavala diye satılan hiç bir kurabiye de o değil :( 

Biz de benzeri ile yetinelim o zaman.... Sahicisini bulana kadar da aramaya devam :)

HAŞHAŞLI VE TAHİNLİ ÇELENK ÇÖREK TARIFI

Bu çörekleri ilk gördüğümde kesinlikle denemem gerektiğini düşünmüştüm. Yapalı da epeyce oldu ama tarif sizlere ancak ulaşıyor. Uğraşması oldukça keyifliydi, ortaya çıkan lezzet de emeklerinize değiyor.. Sunumu çok hoş :) Tadanların ise çok beğendiği çörekler ...Daha ne olsun değil mi? Düşünüp kotaranların eline sağlık :)

BEZELYE ÇORBASI

Deep freezede kalan son paket bezelyenin bir kısmından ortaya çıkan lezzetimiz.. Biz afiyetle yedik, şifa olsun, kilo olmasın dedik :)
Şimdi artık mevsimi geldi, siz de buyurun deneyin..Afiyetle

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Siz adının yalancı olduğuna bakmayın çok lezzetli bir çorba kendisi.. Hele de doğal bir tavuk eti bulup da suyuyla pişirirseniz, bir parça da tavuğundan eklerseniz lezzeti katlanır. Ama tabii bugünkü şartlarda son derece zor bu..Bulup da pişirebilene afiyetler olsun..

ZEYTİNYAĞLI SULTANİ BEZELYE DİZMESİ

Yavrucuğum, bulabildiğin her fırsatta;
karşına çıkan her fırsatta; bir insanın ya da bir canlının ; gerek maddi gerekse manevi sıkıntısını gider...Bu bazen nefsine ağır gelebilir ama emin ol yapana kadardır sadece ; karar verdiğin anda sırtında sana destek olan müthiş bir güç hissedeceksin...Üstelik sıkıntısı giderilen kişinin ettiği duayı tırlarla nakit ödesen satın alamazsın, unutma...:)

Tarifimize gelirsek...
Tam mevsimindeyiz, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.. :)