EKMEK PİZZA

Sevgili Özlem ,http://www.mutfaktayım.blogcu.com/ bu güzel ekmek pizzaları yapmıştı.Ben de çok kolay ve pratik bulduğum için hemen yaptım.Bizim evde pizza çok sevilir.Hergün yapsam hergün yiyecekler ve hiç şikayet etmeyecekler neredeyse...Bu son derece kolay ve kısa sürede yapıldığı için ani misafir durumunda da cankurtaran olabilir.Ya da işten geldiniz,yemek yetişmedi; hemen yapın.Tavsiye ederim.Biz de bir tane kalmadı.Özlem'ciğim teşekkürler.

Gelelim nasıl yapıldığına:

1 paket hazır dilim ekmek (ben tost ve çavdar kullandım)
7-8 adet sosis (arzuya göre sucuk veya salam da koyabilirsiniz)
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
7-8 adet zeytin(ben 2 kaşık çekirdeksiz zeytin kullandım)
4 kaşık ketçap
2 yemek kaşığı kekik ve pul biber
Üzeri için kaşar peyniri ve tereyağ

Yapılışı;
Ekmekleri tepsiye dizelim üzerine ketçap sürüp malzemeleri domates, sosis, sivribiber, zeytin, pul biber ve kekik olarak koyup en üstüne de kaşar peynirini ister rendeleyin isterseniz dilimleyin . (ben deepfreezede sakladığım rendelenmiş kaşarlarımı kullandım.Çok pratik deneyin)Son olarakta üzerine fındık büyüklüğünde tereyağ parçaları koyup fırına verelim.(Ben tereyağını ketçaptan hemen sonra koydum)Sıcak olarak servise sunalım.
Afiyet olsun

SOSYETE MANTISI

3 tane hazır yufka,
250 gr kıyma,
1 tane kuru soğan,
2 yemek kaşığı salça,
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su
2 kâse yoğurt
3 diş sarımsak
Tereyağı
Maydanoz
tuz, karabiber, pul biber ve nane
İlkönce yarımşar bardak su ile sıvı yağı karıştıralım. Bir tavada 3 çorba kaşığı sıvıyağ,soğan ve kıymayı kavuralım.İçerisine tuz,karabiber ve ince kıyılmış maydanoz katalım.Ateşten alalım.
Yufkaları açarak birer birer tezgaha yayalım ve + şeklinde keserek dörde bölelim. Su ve yağ karışımından, ikişer kaşık üzerlerine gezdirelim. Geniş taraflarına kıyma harcından biraz koyarak sigara böreği gibi saralım ve tekrar kendi etrafında çevirerek gül şeklini verip tepsiye dizelim.
Kalan su ve yağı, hepsinin üzerine gezdirelim. 180 derece fırında kızartalım.
Diğer tarafta sarımsaklı yoğurt hazırlayalım. Bir kaşık tereyağını eritip, kalan salça ile karıştıralım. Fırından çıkan mantıları tabağa alıp, üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı, salçalı sos koyalım. Pul biber ve Nane ile süsleyerek servis yapalım.
Servis yaparken üzerine sumak da ekleyebiliriz.
***Bu böreğin yapılmasında ikinci usul ise kızartmaktır. O zaman yufkalara hiçbir şey sürmeden harcı koyup sarılır ve kürdanla tutturularak kızartılır.Ya da vaktiniz varsa minik muskacıklar hazırlanarak kızartılabilir.Tercihim kesinlikle minik sarılan ve kızartılan muska şeklidir.Ancak malum kansorejen kaygısıyla artık hiç kızartma yapmıyoruz.
Yapıp yiyenlere afiyet olsun......

PATATESLİ KIVIRMA BÖREK

2 yufka
2 yumurta
2 kaşık yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3-4 tane orta boy patates
1 adet kuru soğan
tuz karabiber

Patatesleri haşlayıp, sıcakken eziyoruz.İnce doğradığımız soğanları sıvıyağda sarartıyoruz.Patateslerimizi ekleyip biraz çeviriyoruz ve tuz karabiber ekleyip kapatıyoruz altını.
Yumurta , süt, sıvıyağ ve yoğurdu iyice çırpıyoruz.
Yufkayı + şeklinde kesiyoruz.
Harcımızı yufkanın her tarafına sürüp, geniş kenara patatesli harcı ince bir şerit halinde koyuyoruz ve kıvırarak rulo yapıyoruz.
Ruloyu kendi etrafında kıvırıp gül şekli veriyoruz.Tepsiye diziyoruz.
Artan harcı üzerine döküp, susam ya da çörek otu ile 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
***Ölçülerinizi istediğiniz oranda artırabilirsiniz.
Afiyet olsun