DEEPFREEZDE DOMATES VE KIRMIZI BİBER SAKLAMA

Bir etkinliğe katılmak istedim ilk kez... Karşıma ilk çıkan da "kış hazırlıkları" oldu. Çok şey yaptım tabii herkes gibi; bezelyeler, barbunyalar,fasülyeler, dolmalar,turşular, reçeller,şişe domates suları, erişte vs...Deepfreeze attım çoğunu...

Bu hazırlıklarımdan ikisini sizinle paylaşmak istedim sadece.

İlki domates küplerim...Özel bir şeyi yok ama bolca yaptığımda süper oluyor benim için.Kış boyu yaz domatesi tazeliği ve lezzetini yemeklerime taşımış oluyorum. Çünkü doktorların sözünü ciddiye alıyorum .Diyorlar ki "14 Ekim oldu mu eve domates girmeyecek". Şişe domateslerim ve domates küplerim o yüzden bayağı idare ediyor beni...

*Nasıl mı yapıyorum?

-Yıkıyorum, soyuyorum, rondo ya da robottan geçiriyorum; arayıp tarayıp zorlukla bulduğum iri gözlü buzluk kaplarında donduruyorum ve poşetleyip gerektiğinde birer ikişer kullanıyorum.

*İkincisi de herkesin bildiği ve yaptığı közlenmiş kırmızı biber...

Fırında közleyip, suyun altında soyup,gerektiğinde kolayca  çözdürebilmek için 5 li gruplar halinde tepside dondurup poşetliyorum ve doğru deepfreeze. Kışın sofraya getirmeden çözdürüp yağı limonu, sarımsağı tuzu oh h miss gibi...

Hepsi bu işte...


Denemek isteyenler kolay gelsin :)

KIYMALI PIRASA TARİFİ

Herkes sevmez ama bizde kolayca tüketilen bir yemektir. Ben aşağıdaki şekilde pişiriyorum. Deneyin belki siz de seversiniz.:-)

KIYMALI PIRASA YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler:

• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1yemek kaşığı salça 
• 1 adet havuç
• 1/2 kg pırasa
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 kaşık yağ (tüm yemeklerimi zeytinyağı ile pişiriyorum ama arasıra tereyağı da kullandığım oluyor; )
• tuz,pul biber
• 1 çay kaşığı limon tuzu

 KIYMALI PIRASA yapılışı:

1. Yemeklik doğranmış soğanlarımızı yağda hafif soteliyoruz ve kıymayı ekleyip suyunu çektiriyoruz.
2. Havuç ve pırasaları da ekleyip 10-15 dakika susuz kısık ateşte ağzı kapalı yumuşattıktan sonra,pirincini, salçaları,tuzu,pul biberi, limon tuzunu, çok az suyu koyup, yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. altını kapatınca ekşiliğini kontrol edip gerekirse 1/2 limon daha sıkıyoruz.

Afiyet olsun

GİRİT KABAK DOLMASI TARİFİ

Eskiden yapmadığım , sonra çok beğendiğimiz bir dolma çeşidi.Farkı mı ne; şekli...Başka her şeyi hemen hemen aynı zaten...Nette bir araştırma yaptım ve bizim damak tadımıza göre bazı şeyleri değiştirdim.Kesinlikle yapıp yemenizi tavsiye ederim...

GİRİT KABAK DOLMASI TARİFİ

malzemeler:

• 10-12 adet yuvarlak kabak
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 150-200gr kıyma

GİRİT KABAK DOLMASI nın yapılışı:

1. Pirinçleri yıkayalım. 
2. Kuru soğanları yemeklik doğrayalım.
3. Maydanozları doğrayalım.
4. Tüm iç malzemeyi karıştırıp hepsini iyice birbirine yedirelim.
5. Yıkanmış pirinci,ince doğranmış soğanları,kıymayı, zeytinyağını, maydanoz ve naneyi, baharatları, salçayı harman ettikten sonra; kabak oyacağıyla içini oyup, dışını çizdiğimiz kabaklara dolduralım.
6. Tenceremize dizdikten sonra 1 tatlı kaşığı salçayı sulandırıp , dolmaların yarısına gelene kadar ekleyelim,tuzunu ilave edelim.
7. Bir domates rendesini de suyuna ekleyip yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun