PANDİSPANYA TARIFI VE PUF NOKTALARI

Genelde pastalarımda kullandığım , lezzetli güzel bir pandispanya ölçüsüdür bu. Dilediğiniz gibi uyarlayabilirsiniz..Kakaolu ya da sade yapabilirsiniz. Kakaolu yapmak için un miktarını bir fincan azaltıp yerine kakao koyarak değiştirebilirsiniz. Miktarını doğru orantılayarak daha minik ya da daha büyük yapabilirsiniz. Fikir vermesi açısından genelde kullandığımız yuvarlak borcamda yaparak ölçü boyutunu göstermek istedim. 26 cm lik kelepçeli kalıpta da yaklaşık aynı yüksekliği verir.Daha yüksek yani kalın yapmak isterseniz kalıbınızın çapını düşürün lütfen..

PANDİSPANYA TARİFLERİ

1.PANDİSPANYA ÖLÇÜSÜ:

• 4 adet yumurta 
• 4 yemek kaşığı şeker( 1/2 su bardağı) =150 gr 
• 3/4 su bardağı un+nişasta =120 gr 
• 1 limon rendesi 
• bir fiske tuz 
• 1 adet kabartma tozu 

2.PANDİSPANYA ÖLÇÜSÜ:

• 5 yumurta 
• 4 fincan şeker 
• 5 fincan un 
• 1 çay bardağı ılık süt 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• Dilerseniz 2 dolu yemek kaşığı kakao (un ölçüsünü bu kadar azaltın) 

PANDİSPANYA nasıl yapılır?

1. Yumurtaların beyazlarını çırpma kabımıza alalım ve şekerle birlikte ,şeker eriyene ve traş köpüğü gibi olana kadar çırpalım 
2. Sonra yumurta sarıları ve bir fiske tuzu ayrı bir yerde beyazlaşana kadar çırpalım 
3. Kabartma tozu ile elenmiş unu ilave edip; limon rendesini de katarak kaşıkla alttan üste doğru yavaş yavaş söndürmeden karıştıralım. 
4. Kalıbımızı ya margarinle yağlayalım veya yağlı kağıtla kaplayarak 160 derece fırında yüzü kızarana kadar pişirelim 
5. Kürdanla kontrol edip, çıkaralım ve soğuduktan sonra kullanalım 

afiyet olsun

PÜF NOKTALARI

• Genel olarak yumurta başına 1 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı şeker kullanarak pandispanya yapılır 
• Su ve yağ ilave edilen pandispanyalar daha yumuşak , ve keksi bir dokuda olurlar 
• Kullanacağımız kuru malzemeleri birleştirip elemek gerekiyor 
• Yumuşak bir pandispanya keki için yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpmak gerek. 
• Yumurta beyazlarını şeker ile, şeker eriyip tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpmak gerek. 
• Kuru malzemeleri ayrı bir kabın içine ve mümkünse iki kez elemeli. 
• Pandispanya yaparken un kattığımız zaman tahta kaşık ile karıştırmalı ,metal kaşık kekin kabarmasını önlüyormuş. 
• Kekimizi ısıtılmış fırına verdikten sonra ilk 15 dakika kesinlikle merak edipte kapağını açmıyoruz. 
• Kekimizin pişip pişmediğini öğrenmek için bir kürdan batırmanız yeterli, eğer kürdan kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. 
• Keki fırından çıkardıktan sonra tel üzerine ters çevirip bekletirsek sönmesini engellemiş oluruz. 
• Kek ılınmadan kalıptan çıkarmamalıyız. Sıcakken çıkarmaya çalışırsak dağılabilir.