TAZE TARHANA CORBASI TARIFI

Bizim evde en sevilen çorbalardan biridir taze tarhana çorbası..Bunu yıllar evvel bir arkadaşımdan öğrenmiştim, kendisi de kayınvalidesinden öğrenmiş; o zaman hiç ismi nedir diye sormak aklıma gelmemişti.. Ben de kendimce salçanın verdiği hafif ekşimtrak lezzetten dolayı taze tarhana diye adlandırıp, isim annesi oldum. :) Ama aslında o bir yoğurt çorbası versiyonu..Çok lezzetli, hele de tavuk suyuyla yaparsanız...Et suyu bulyonlarını evime sokmadığım için, fırsat buldukça daha doğrusu üşenmedikçe yapıp iri buz kalıplarıyla veya buz torbalarına doldurarak dondurucuya koyuyorum, yemeklerimin lezzetini artırıyor. Size de tavsiye ederim.
Geçelim bu güzel yoğurt çorbasının veya tarhana çorbasının tarifine :)

YUMURTALI ISIRGAN KAVURMASI TARIFI

Isırgan, temizlemesi biraz eziyetli olsa da çok faydalı bir besin olduğu için, çok sevilmese de bence mevsiminde mutfaklara en az bir iki kere girmeli.. Mutlaka eldiven kullanın temizlerken. Dikenli bir bitki değil ama içeriğindeki bir sıvı teninizi resmen cayır cayır yakıyor. Suya girdikten sonra bu etki azalıyor veya geçiyor. Biraz sirekli ve tuzlu suda bekletmenizi tavsiye ederim.Faydaları saymakla bitmiyor. 


Özetle faydalarının bazılarının şunlar olduğu yazılıyor kaynaklarda,
-Saç uzamasını teşivik ediyor ve doğal parlaklığına kavuşmasını sağlıyormuş
-Avrupa ve Amerika’da kansere karşı korunma, şeker hastalığı tedavisi, romatizma belirtilerini hafifletme ve yaşlanmanın etkilerini azaltmak için kullanılıyormuş
-Taze ısırgan otu yapraklarını vücutta eklem ya da kas ağrısı yaşadığımız bir bölgenin üzerine koyarsak orijinal ağrının hafiflediğini görebilirmişiz
-Yüksek tansiyonu düşürdüğü yönünde bazı araştırma sonuçları varmış
-egzama ve hemoroit tedavisine yardımcı olarak da kullanılıyormuş

Bu bilgileri de verdikten sonra kendi kanaatimi söylemem gerekirse, bu tarif bence ısırganın en kolay yenilen şekli..Çayı da ehhh fena değil :)

MERCIMEKLI KOFTE CORBASI TARIFI

Mercimekli köfte, sebze sevmeyen ama et, hamur ve baklagillere bayılan oğlumun sevdiği yemek grubuna giriyor. Yeşil mercimek başlı başına son derece faydalı bir baklagil olduğu için hemen her hafta olabildiğince çeşitlendirerek pişirmeye çalışıyorum ben de. Bulgur köftesi ilavesiyle pişirdiğim bu yemek de yeşil mercimek yemekleri içinde sanırım en beğenileni oldu.
Mutlaka deneyin, beğeneceğinizi düşünüyorum..