Ben eğer denk gelirse misafirlerim için de yapmayı düşünüyorum.
- Deniz börülcesi, ıspanakgiller familyasından bir bitki türüymüş.
- Zannedildiğinin aksine denizde yetişmiyor, aksine karada ama deniz kıyısına yakın yerlerde, biraz çorak arazide büyüyormuş.
- Tuzlu, ekşi ama lezzetli bir bitki çeşidiymiş. İyotlu topraklarda yetiştiği için de özellikle guatr hastalığına iyi geldiği söyleniyormuş.
- En uygun hasat zamanı ilkbaharmış, diğer zamanlarda aşırı tuz depoluyormuş. Bu zamanda toplananları 24 saat suda bekletmek gerekirmiş
- Deniz Börülcesi iyi bir idrar sökücü ve ödem atıcı olduğu için zayıflamak için de kullanılıyormuş
- içerdiği yüksek oranda C vitamini nedeniyle bağışıklığı güçlendirmek için de tüketiliyormuş ayrıca
- Antioksidanlar açısından zengin, lifli yapısı nedeniyle mide, bağırsak hastalıkları için de birebirmiş.
- Vee böbrek rahatsızlıklarına da faydalıymış
Bu kadar bilgiden sonra geçelim deniz börülcesi salatamızın tarifine:)
DENIZ BÖRÜLCESİ SALATASI TARIFI
Malzemeler:
- Bir demet deniz börülcesi
- 3 diş sarımsak
- 1 adet közlenmiş kırmızı biber
- zeytinyağı
- limon
- nar ekşisi
- elma sirkesi
DENIZ BORULCESİ SALATASI nasıl yapılır?
- Börülcelerin kök kısımlarını kesip atalım, yıkayalım ve kaynar suya bırakalım
- Sarımsakları kabuklu olarak suya atalım
- 10-15 dakika kadar kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim
- Süzdürelim ve hemen soğuk su ile şoklayalım
- Sarımsakları içinden çıkaralım ve çatalla ezelim
- Bir elimizle dibinden tutarak diğer elimizle yeşil kısmı aşağıya doğru çekelim, içinin odunsu kılçık tabakasını sıyıralım
- Yeşil kısmı servis kabımıza düzgünce yuvarlayalım
- Hepsi bittikten sonra, közlenmiş kırmızı biberi üzerine minik minik doğrayalım(serviste çok şık duruyor)
- Servisten önce minik bir kavanozda göz kararı zeytinyağı, nar ekşisi, sirke, limonu ve içinden çıkardığımız sarımsakları karıştırıp kapağını kapatıp çalkalayalım
- Üzerine gezdirelim
Afiyet olsun
Not: Deniz börülceleri çok tuzlu olduğu için ayrıca kesinlikle tuz atmayınız
