Ben eğer denk gelirse misafirlerim için de yapmayı düşünüyorum.
- Deniz börülcesi, ıspanakgiller familyasından bir bitki türüymüş.
- Zannedildiğinin aksine denizde yetişmiyor, aksine karada ama deniz kıyısına yakın yerlerde, biraz çorak arazide büyüyormuş.
- Tuzlu, ekşi ama lezzetli bir bitki çeşidiymiş. İyotlu topraklarda yetiştiği için de özellikle guatr hastalığına iyi geldiği söyleniyormuş.
- En uygun hasat zamanı ilkbaharmış, diğer zamanlarda aşırı tuz depoluyormuş. Bu zamanda toplananları 24 saat suda bekletmek gerekirmiş
- Deniz Börülcesi iyi bir idrar sökücü ve ödem atıcı olduğu için zayıflamak için de kullanılıyormuş
- içerdiği yüksek oranda C vitamini nedeniyle bağışıklığı güçlendirmek için de tüketiliyormuş ayrıca
- Antioksidanlar açısından zengin, lifli yapısı nedeniyle mide, bağırsak hastalıkları için de birebirmiş.
- Vee böbrek rahatsızlıklarına da faydalıymış
Bu kadar bilgiden sonra geçelim deniz börülcesi salatamızın tarifine:)
DENIZ BÖRÜLCESİ SALATASI TARIFI
Malzemeler:
- Bir demet deniz börülcesi
- 3 diş sarımsak
- 1 adet közlenmiş kırmızı biber
- zeytinyağı
- limon
- nar ekşisi
- elma sirkesi
DENIZ BORULCESİ SALATASI nasıl yapılır?
- Börülcelerin kök kısımlarını kesip atalım, yıkayalım ve kaynar suya bırakalım
- Sarımsakları kabuklu olarak suya atalım
- 10-15 dakika kadar kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim
- Süzdürelim ve hemen soğuk su ile şoklayalım
- Sarımsakları içinden çıkaralım ve çatalla ezelim
- Bir elimizle dibinden tutarak diğer elimizle yeşil kısmı aşağıya doğru çekelim, içinin odunsu kılçık tabakasını sıyıralım
- Yeşil kısmı servis kabımıza düzgünce yuvarlayalım
- Hepsi bittikten sonra, közlenmiş kırmızı biberi üzerine minik minik doğrayalım(serviste çok şık duruyor)
- Servisten önce minik bir kavanozda göz kararı zeytinyağı, nar ekşisi, sirke, limonu ve içinden çıkardığımız sarımsakları karıştırıp kapağını kapatıp çalkalayalım
- Üzerine gezdirelim
Afiyet olsun
Not: Deniz börülceleri çok tuzlu olduğu için ayrıca kesinlikle tuz atmayınız
9 yorum:
Görüntü harika olmuş. Eline sağlık.Deniz börülcesini yemeyi severim ama hiç yapmadım. Ayıklanması zor diye biliyorum. Bir denemeli.
Teşekkür ederim Zehra cığım, hiç korkma ayıklaması aslında benim çok zevkle yaptığım bir bölüm oldu.. hiç korkma, oldukça pratik, sadece biraz oyalıyor :)
Ellerine sağlık Belgincim. Biz çok severiz deniz börülcesi, deniz fasulyesi.. Bende guatır var ama iyotta çok yüksek çıktığı için deniz ürünleri ve iyotlu sebzeler yasak.. Bu seneyi yemeden geçireceğim..)) Sunum muhteşem olmuş.. Afiyetler olsun. Sevgiler
offf.bu nasıl güzel bir sunum olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.
deniz börülcesini ilk defa görümcemde yemiştim.o günden beri hayranımdır.ellerine saglık.
çok sevdiğim bir mezedir ama hiç senin gibi özenle sunmamıştım:) Seni izlemeye aldım bloğuma beklerim bende
sunum harika olmuş, eline sağlık.
Sunumuna bayıldım çok harika görünüyorlar canımm ellerine sağlık olsun sevgilerimle.
Dibinden tutup sıyırın. Çok kolay
Yorum Gönder