KREM KARAMELLİ KEK TARİFİ

Üç aşamalı bir kek bu, lezzeti mükemmel. Zor da sayılmaz ama 6 yumurta çok kokusu ağır olur diye düşünenleriniz olabilir; katmanlar nasıl karışmıyor diye kafanız karışabilir.. Merak etmeyin püf noktalarına uyarsanız ne yumurta kokusu, ne kıvamında bir bozukluk hiç bir olumsuzluk yaşamazsınız, çekinmeden yapabilirsiniz haydi tarife o zaman

KREM KARAMELLİ KEK TARİFİ

Malzemeler (bardak ölçüsü 200 ml)

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker

Kremi için:

• 1/2 lt süt
• 1/2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 limon(ya da portakal) kabuğu rendesi
• 4 yumurta (tek tek eklenip çırpılacak)

Keki için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker(1 parmak eksik)
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao (25 gr)

KREM KARAMELLİ KEK YAPILIŞI:

1. İlk olarak karamelini hazırlayalım. 1 su bardağı şekeri tavamıza koyalım ve kısık ateşte, kendi halinde eritip yavaş yavaş karamelize edelim, ıslattığımız kek kalıbının tabanına bekletmeden dökelim (📌şeker çabuk yanar, acele edip ocağı çok açmayın)
2. Şimdi kalıbın kenarlarını yumuşak tereyağı ile hafifçe yağlayalım
3. Krem kısmı yumurta hariç tüm malzemeyi derin bir karıştırma kabına alalım
4. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpma teli ile çırpalım(📌mikserle çırpmıyoruz, yumurtaların köpürmemesi gerekiyor, köpürürse bir süre bekletin durulsun)
5. Karışımı karamelin üzerine dökelim
6. Sıra geldi kekine..Yumurtaları ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım
7. Süt ve sıvı yağını ekleyelim
8. Un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu karışıma eleyerek ekleyelim, kaşıkla güzelce karıştıralım.
9. Kalıbımızdaki krem tabakasının üzerine içerden dışarıya daire çizerek dökelim(📌merak etmeyin, ilk önce birbirine karışacak ama pişerken hepsi ayrışacak )
10. Büyük kare borcam ya da başka bir derin fırın kabına yarısına kadar soğuk çeşme suyu koyalım
11. Kalıbı bu suya oturtalım
12. Önceden ısıtılmış 160 derecede(📌kendi fırınınıza göre ayarlayın) yaklaşık 50 dakika pişirelim(📌kürdan testi yapın, kek pişmiş ise krema da pişmiştir korkmayın )
13. Oda ısısına gelince üzerini streçleyip buzdolabına kaldıralım
14. Bir gece bekledikten sonra, servis zamanı sıcak suyun üzerine 3-4 dakika oturtup ters çevirelim
15. Yarım saat de dolapta bu şekilde sunum tabağın da beklesin, servise hazır😊👍💖

Afiyet olsun

COLESLAW SALATA TARİFİ

COLESLAW SALATA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 küçük lahana(ya da büyüğün çeyreği)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 orta boy havuç
• 1 büyük boy soğan(varsa kırmızı)
• 4 yemek kaşığı dereotu, yıkanıp incecik doğranmış
• 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır

sosu:

• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 4 yemek kaşığı susuz yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke(elma, üzüm, nar tercihe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı 1 diş sarımsak

COLESLAW SALATA YAPILIŞI:

1. Lahanayı ince ince kıyalım geniş bir kaba alalım, tuzla ovuşturup yumuşatalım.
2. Havucu iri rendeleyip ekleyelim, fazla sularını olabildiğince süzelim.
3. Soğanı piyazlık doğrayıp, fazla zedelemeden ovuşturalım ve ekleyelim.
4. Sos malzemelerini karıştırıp, lahanalarla buluşturalım
5. Servisten önce sebzelerin sosu iyice çekmesi için buzdolabında üzerini streçleyip bekletelim

Afiyet olsun

ORJİNAL KREM KARAMEL TARİFİ

ORJİNAL KREM KARAMEL TARİFİ

Malzemeler

Karamel Kısmı için;

• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 10 kaşık su

Krem Kısmı için;

• 1 litre süt
• 8 yemek kaşığı toz şeker(1 su bardağı)
• 7 adet orta boy yumurta
• 1 paket vanilya
• limon kabuğu rendesi

ORJİNAL KREM KARAMEL yapılışı:

1. Öncelikle şekeri teflon bir tavaya koyalım ve rengi dönene kadar orta ateşte damak tadımıza göre az ya da fazla yakalım, üzerine suyunu ekleyip karıştıralım 
2. Fırına dayanıklı porsiyonluk kaplara birer kaşık koyalım (cam gibi bir yüzeyi olmalı)
3. Sütü kaynatmadan kaynama noktasına yakın ısıtıp hazırlayalım
4. Krem kısmı için yumurtaları geniş bir kaba kıralım
5. Şekeri, vanilyayı, limon rendesini ekleyelim ve mikserle 3-5 dakika çırpalım
6. Sıcak sütü mikser çalışmaya devam ederken azar azar ekleyelim(yumurtalar birden pişmesin diye) 1-2 dakika daha miksere devam edelim
7. yumurtalar güzelce kabarınca karamelli kaplara paylaştıralım
8. Fırını 170 derecede ısıtalım
9. Fırın tepsisine kaplarımızı yerleştirelim ve musluk suyu ile 2 parmak yükselecek şekilde dolduralım
10. Üzeri kızarana kadar pişirelim(kontrol etmeyi unutmayın)
11. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldıralım
12. Bir gece bekleyen tatlılarımız servise hazır hale gelir

Afiyet olsun

Not: mikser hep en yüksek devirde çalışmalıdır