ESKISEHIR HELVASI TARIFI

 Geçen hafta sevgili komşumuz Hatice de toplanmıştık.. Sağolsun çok güzel şeyler hazırlamıştı.. Ben de menüdeki farklı ve güzel lezzetlerden bir kaçını sizlerle de paylaşmak istedim.. Lezzetine ben kefilim, umarım sizler de dener ve beğenirsiniz..
Bu helva Eskişehir ve civarında düğünlerde, mevlütlerde, hacı yemekleri vs özel günlerde özellikle yapılır ve çok sevilirmiş. 
Tane tane irmik helvası kıvamında değil, daha ziyade, un helvası gibi..Ağzınızda dağılıp gidiyor...

Hatice arkadaşım ayrıca benimle kendisi için çok özel olan bir yemek hocasının defterini de paylaştı..Nefis tarifler var içinde. Sırası geldikçe yapıp ben de sizlerle paylaşacağım inşallah..
Teşekkürler sevgili arkadaşım, her günün böyle güzel geçsin ... :)

ESKİŞEHİR HELVASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı un
• 1 su bardağından 1 BAŞparmak eksik sıvıyağ (2/3 gibi)
• tuzsuz fıstık veya çam fıstığı (yoksa kullanmayabilirsiniz)

Şerbeti:

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su

Ayrıca:

• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı süt

ESKİŞEHİR HELVASI nasıl yapılır?

1. Önce şerbeti 3-4 dakika kaynatıp, ılımaya bırakalım
2. Süt ve yumurtayı çırpıp kenarda bekletelim
3. Yağımızı tencereye alalım ve önce fıstıkları kavuralım
4. Ardından unu ve irmiği ekleyelim ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dakika kavuralım
5. Tencereyi ocaktan alıp dikkatlice şerbeti dökelim, karıştıralım
6. Yumurtalı sütü de döküp yine hızlıca karıştıralım ve tekrar ocağa alıp kapağını kapatarak kısık ateşte demlendirelim
7. Altını kapattıktan sonra servise kadar ılık tutmaya gayret edelim
8. Dondurma kaşığıyla servis yapalım

Afiyet olsun