KAVALA KURABİYESİ

Çok güzel bir kurabiye tarifi ...Ama aslı bir başka itiraf ediyorum. Henüz tam o lezzeti Türkiye de yemiş değilim maalesef :( 

Bir kaç yıl evvel eşimle tadı damağımda kalan büyük bir Avrupa gezisine katılmıştık. Gezinin ilk ayağı yani Avrupa ya girişimiz Yunanistan dan olmuştu. Konakladığımız ilk yer de Kavala idi. Rehberimizin bize ikram ettiği o kum gibi bademli lezzeti asla unutamam. Sonrasında ne kadar aradıysak da, Ali Ağaoğlu gibi ben de "bu değil" ; "bu da değil" "bu hiç değil" diye diye kafamı sağa sola çevirmeye devam ettim... Aklım o lezzette kalmıştı doğrusunu isterseniz..

Diyeceksiniz ki şimdi buldun mu? Hayır maalesef hala bulabilmiş değilim. Denemelerime bıkmadan devam ediyorum. Kavala diye satılan hiç bir kurabiye de o değil :( 

Biz de benzeri ile yetinelim o zaman.... Sahicisini bulana kadar da aramaya devam :)

KAVALA KURABİYESİ

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı çiğ badem
• 1 su bardağı un
• 1 yumurtanın akı
• 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu

Üzeri İçin: Pudra şekeri

KAVALA KURABİYESİ nin yapılışı:

1. Bademleri iri kalacak şekilde rondodan geçirip, un ile beraber tavada unun kokusu çıkana ve hafif sararana kadar devamlı karıştırarak kavuralım
2. Soğuyunca diğer malzemeleri de ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım(gerekirse un takviyesi yaparak)
3. Hamuru merdane ile açalım ve ister kalıpla ister bardakla ay şeklinde keselim
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimizde 170 derecede beyaz kalacak şekilde pişirip (hafif pembeleşmesi yeterli)soğumaya bırakalım
5. Üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapalım

Afiyet olsun