ATOM KURABİYE TARİFİ

Yine Solmaz'cığımın lezzetli elinden çıkma tatlı severseniz tadına doyamayacağınız; ağızda dağılan nefis bir kurabiye, kesinlikle denemenizi öneririm👍😋

ATOM KURABİYE TARİFİ

Malzemeler

İç harcı:

• 6 adet kuru incir
• 6 adet kuru kayısı
• 1 avuç kuru üzüm
• 10 adet ceviz(iri şekilde ezilmiş)
• 2 orta boy elma rendesi
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru için:

• 250 gr tereyağı
• 1 yumurta sarısı (akı dışına kullanılacak)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 4,5 su bardağı un(kontrollü ekleyin)

Üzerine:

• 1 kase kırılmış fındık 
• 1 kase pekmez

ATOM KURABİYE YAPILIŞI

1. İç harcını hazırlamak için öncelikle incir ve kayısıyı minik parçalar halinde doğrayalım.
2.  Ardından elma ve şekeri ocakta biraz pişirelim. 
3. İçine doğradığımız incir, kayısı; yıkadığımız üzüm ve cevizi ekleyip ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatalım. 
4. Bu şekilde soğumaya bırakıyoruz ki incir ve kayısılar o sıcaklıkla yumuşasınlar.
5. Hamuru için malzemeleri yoğurma kabına alıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
6. Elimize ceviz büyüklüğünde parça koparıp içini açalım 
7. Elmalı incirli harçtan alıp içine koyup ağzını kapatalım ve avucumuzda yuvarlayalım.
8. Hamuru önce yumurta akına sonra fındığa bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye tümü bitene kadar dizelim.
9. 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim 
10. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçince her bir kurabiyenin üzerine bir ya da bir buçuk yemek kaşığı pekmezi gezdirelim

Not:

1. Fazlasını dondurucuda saklayıp istediğiniz zaman çıkarıp fırında hafif tazeleyip   kullanabilirsiniz.
2. Şekil verip, tepside şoklama yapıp, kutularda buzlukta bekletip, ihtiyacınız olduğunda pişirebilirsiniz.
3. Yaklaşık 25 adet çıkıyor
4. Pekmeziniz yoksa pudra şekeri de kullanabilirsiniz

afiyet olsun

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİ

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gr köftelik kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan suyu
• Kuru nane
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için;

• 3 adet büyük domates 
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• Kekik
• Tuz
• Tereyağı

Üzerine:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE YAPILIŞI:

1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına koyalım ve özleşene kadar iyice yoğuralım
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım
3. Köfteyi buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim
4. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ve güveç kaplarına eşit şekilde paylaştıralım
5. Domatesin kabuklarını soyup küçük bir tencereye küçük küçük doğrayalım 
6. Tereyağını, kızartma yağından 1-2 kaşığı üzerine ekleyelim
7. Salça, sarımsak, tuz ve kekiği de ilave edip, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim
8. Sosu köftelerin üzerine eşit şekilde dağıtalım
9. 240 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim(üzerine ıslatılıp sıkılmış yağlı kağıt örtebilirsiniz)
10. Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim
11. Üzeri kızarıncaya kadar tekrar fırına verip pişirelim
12. Sıcak olarak yanında patates kızartması ile servis yapalım

Afiyetler olsun

DÜDÜKLÜDE SALÇALI BİFTEK TARİFİ

DÜDÜKLÜDE SALÇALI BİFTEK TARİFİ

Malzemeler:

• 5-6 dilim biftek
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet orta boy domates rendesi
• 10-15 adet arpacık soğan(ya da 1 adet yemeklik doğranmış soğan)
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 küçük su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• Pulbiber

DÜDÜKLÜDE SALÇALI BİFTEK YAPILIŞI

1. Tavaya az sıvı yağ koyarak kızdırın.
2. Biftekleri rengi dönene kadar arkalı önlü çok az yağda çevirin. 
3. Düdüklü tencerenin tabanına hiçbir şey koymadan biftekleri dizin
4. Etinizin miktarına göre düdüklüye düzgün bir şekilde dizin.
5. Üzerine rendelenmiş domates, salça ve su karışımını iyice karıştırdıktan sonra döküp yayın.
6. İsteğe bağlı olarak arpacık soğan ve ikiye kesilmiş sarımsakları ilave edin.
7. Son olarak baharatları da en üste serpin.
8. Düdüklü tencerenizin pişirme durumuna göre yaklaşık 20-25 dakika ocakta kısık ateşte pişirin
9. Eşlikçi olarak papates püresi ve patlıcan kızartması tavsiye ederim

Not: Domates+su yerine kışlık domates sosunuz varsa, etlerin üzerine çıkacak kadar koymanız yeterli

Afiyet olsun