ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

Hamuru İçin:

• 1 yumurta
• 100 gr oda ısısında tereyağı 
• 1 çay bardağı soğuk su
• 2 su bardağı un(yaklaşık, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında kıvamı olacak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Harcı İçin:

• 1/2 kg ıspanak
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı lor peyniri(ya da beyaz peynir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, kırmızı pulbiber, karabiber

Üstü İçin:

• 1 tane yumurta
• 1 kutu sıvı krema(200 ml)
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

ISPANAKLI KİŞ YAPILIŞI:

1. Hamur için gereken malzemeleri yoğuralım ve fazla sert olmayan, ele de yapışmayan bir hamur elde edelim
2. Üzerini streçleyip bir saat buzdolabında dinlendirelim
3. Hamuru yumuşak tereyağı ile yağladığımız tart kalıbına elimizle bastırarak yerleştirelim ve kenarlarını hafif yukarı kalıbın duvarlarına doğru kaldıralım 
4. Hamurun tabanının her yerine çatalla delikler açalım; bu işlem hamurun kabarmasını engelleyip, eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır
5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında hamur hafif pembeleşene kadar 10 dakika pişirelim.
6. Bu arada soğanları yemeklik doğrayalım ve zeytinyağında biraz kavuralım
7. Ispanağı ekleyip iyice suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirelim, baharatlarını ekleyip ocaktan alalım, 
8. Ilıyınca loru ya da beyaz peyniri ufalayarak karıştıralım,
9. Üstü için gereken malzemeleri iyice çırpalım
10. Tart hamurunu fırından alınca ıspanaklı harcı üzerine dökelim, kremalı harcı da üzerine gezdirip tekrar fırına verelim
11. 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

Not: Kalıbınızın büyüklüğünde yağlı kağıttan kesip hamurunuzun üzerine yerleştirebilir ve orta kısma ağırlık yapıp çukur kalması için çeşitli kuru bakliyatlardan da koyabilirsiniz.

SUFLE TARİFİ

SUFLE TARİFİ

Malzemeler

• 3 adet oda ısısında yumurta
• 50 gr tereyağı
• 80 gr bitter çikolata
• 4 yemek kaşığı un
• 3 ya da 4 yemek kaşığı şeker

SUFLE NASIL YAPILIR

1. Tereyağını ve bitter çikolataları kısık ateşte karıştırarak eritelim. 
2. Ocağı kapatarak unu ve kakaoyu ilave edelim ve iyice karıştıralım.
3. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım.
4. Çikolatalı harcı üzerine ilave ederek düşük hızda mikserle hafifçe karıştıralım
5. 4 adet sufle kabının içlerini tereyağı ile iyice yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştıralım.
6. Daha önceden fansız olarak 200 derecede ısıttığımız fırında 7-8 dakika pişirip hemen çıkaralım
7. Bir kaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip ardından servise geçebiliriz.
8. Üzerine pudra şekeri eleyerek ister tabağa çevirip, ister kaseden yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Not: 

• Her fırın farklıdır, deneyerek kendi fırınınızın ısı ve zaman ayarını bulmalısınız. 
• Fırını çalışmaya başlarken ısıtmaya başlamanız önemli bir püf noktasıdır. 
• Kaplarınızı tereyağı ile yağladıktan sonra hafifçe unlarsanız sufleleriniz daha kolay kalıptan ayrılır.
• Sufle kaplarda bekledikçe pişmeye devam eder, dolayısıyla içinin akışkanlığı azalır.. hemen ters çevirip, sıcak servis edilmesi gerekir.

WAFFLE TARİFİ

Waffle tatlısı yapımı düşündüğünüz kadar zor değil aslında yapılması oldukça pratik ve lezzetli bir tatlı. Özel waffle makinası olması da şart değil, tost makinası ya da daha basitçe bir tavada bile yapabilirsiniz..

WAFFLE TARİFİ

Malzemeler

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker(azaltabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz

Üzeri için:

• Çeşitli meyveler, fındık ve tercihen nutella

WAFFLE NASIL YAPILIR?

1. Yumurta, bir çimdik tuz ve şekeri köpük köpük olana kadar tel çırpıcı ile çırpın, sütü ve kabartma tozunu ilave edin. 
2. Unu azar azar kek hamuru kıvamına ulaşıncaya kadar ilave ederek çırpıcıyla karıştırın.
3. Boza kıvamında bir hamur elde etmeliyiz.
4. Waffle makinanız varsa kullanabilirsiniz; yoksa teflon tavayı ya da tost makinasını hafifçe tereyağı ile yağlayarak, iyice ısıtıp 1 kepçe kadar hamurdan dökün, hafifçe yayılmasını sağlayın.
5. Bir silikon spatula yardımı ile çevirerek diğer yüzünü pişirin. Hep başında olun, çünkü çok kısa sürede pişecektir.
6. Waffle hamurunu pişirdikten sonra üzerine dilediğiniz şekilde siyah ya da beyaz çikolata sürerek muz, çilek,  kivi gibi sevdiğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz. Fındık, hindistan cevizi, pudra şekeri serpebilirsiniz. Çikolata sos gezdirebilirsiniz :)

Afiyet olsun

Notlar:

• Hamuru dolapta 1 gün saklasak  ağzını streçleyip saklayabilirsiniz.
• Kahvaltılık çikolatayı waffle henüz sıcakken ve çikolata da akışkan haldeyken sürüyoruz. Değilse benmari usulü yumuşatabilirsiniz.
• Tost makinasında yaparsanız, pişirirken arasına bir çay kaşığı koyun, üzerine tam basılmasın