ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

Hamuru İçin:

• 1 yumurta
• 100 gr oda ısısında tereyağı 
• 1 çay bardağı soğuk su
• 2 su bardağı un(yaklaşık, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında kıvamı olacak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Harcı İçin:

• 1/2 kg ıspanak
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı lor peyniri(ya da beyaz peynir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, kırmızı pulbiber, karabiber

Üstü İçin:

• 1 tane yumurta
• 1 kutu sıvı krema(200 ml)
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

ISPANAKLI KİŞ YAPILIŞI:

1. Hamur için gereken malzemeleri yoğuralım ve fazla sert olmayan, ele de yapışmayan bir hamur elde edelim
2. Üzerini streçleyip bir saat buzdolabında dinlendirelim
3. Hamuru yumuşak tereyağı ile yağladığımız tart kalıbına elimizle bastırarak yerleştirelim ve kenarlarını hafif yukarı kalıbın duvarlarına doğru kaldıralım 
4. Hamurun tabanının her yerine çatalla delikler açalım; bu işlem hamurun kabarmasını engelleyip, eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır
5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında hamur hafif pembeleşene kadar 10 dakika pişirelim.
6. Bu arada soğanları yemeklik doğrayalım ve zeytinyağında biraz kavuralım
7. Ispanağı ekleyip iyice suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirelim, baharatlarını ekleyip ocaktan alalım, 
8. Ilıyınca loru ya da beyaz peyniri ufalayarak karıştıralım,
9. Üstü için gereken malzemeleri iyice çırpalım
10. Tart hamurunu fırından alınca ıspanaklı harcı üzerine dökelim, kremalı harcı da üzerine gezdirip tekrar fırına verelim
11. 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

Not: Kalıbınızın büyüklüğünde yağlı kağıttan kesip hamurunuzun üzerine yerleştirebilir ve orta kısma ağırlık yapıp çukur kalması için çeşitli kuru bakliyatlardan da koyabilirsiniz.