TANDIR BOREGI TARIFI- KAYSERİ

Bu lezzeti tarife ne hacet? Yiyen bilir; yemeyenler derhal mutfağa..Sevdiklerinizi bu lezzetten mahrum bırakmayın bence..:)

TANDIR BÖREĞİ TARİFİ

malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 kaşık sıvıyağ
• 1 silme çay kaşığı kuru maya 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• Yaklaşık 5-6 su bardağı un(1 kg kadar)
• ile kulak memesi kıvamında, orta yumuşaklıkta bir hamur olacak(şart değil ama dinlenirse kolay açılır)

Arası için:

• 1 paket tereyağı(veya margarin eritilecek)
• 3 yemek kaşığı tahin eklenip kısık ateşte karıştırarak köpürtüp altı kapatılacak (soğuduğu zaman gerekirse hafif ısıtalım)

İç harcı:

• 2 adet kuru soğan 
• 400 gr kıyma
• 1-2 kaşık sıvıyağ
• tuz, karabiber
• maydanoz
• ( kıymayı kendi yağında suyunu çekene kadar kavuralım, yemeklik incecik doğranmış soğanları ekleyip biraz sıvıyağ ilavesiyle orta ateşte pişmesini sağlıyalım. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyip kapatalım)

üzerine:

• 1 yumurta, sıvıyağ
• susam, çörek otu

TANDIR BÖREĞİ nasıl yapılır?

1. Hamuru yoğurup, biraz dinlendirdikten sonra 3 e bölelim
2. Birinci hamuru açabildiğimiz kadar açıp üzerine 3-4 kaşık tahinli yağ sürelim
3. Yağladığımız hamuru ortadan artı şeklinde bıçakla keselim ve içeriden dışarıya doğru kıvıralım, yani rulo yapalım..Uzun bir şerit olacak
4. Bu şeridi biraz elimizle yuvarlayarak inceltelim
5. Daha sonra kendi etraflarında spiral şeklinde döndürerek yuvarlak bir hamur oluşturalım
6. Tepsiye dizip buzdolabında bir süre donduralım(Aceleniz varsa deepfreezde, yoksa bir iki saat alt raflarda yağının donmasını bekleyelim)
7. Merdaneyle ilk hamuru tepsi büyüklüğünde açalım ve üzerine kıymalı harcın yarısını düzgünce yayalım
8. İkinci hamuru da açıp serelim ve kalan kıymayı yayalım
9. 3. hamurun üzerine bütün halde yumurta sarısı sürelim, çörek otu serpelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

Not:
*** Maya koyduğumuz için bekletmeden fırınlayalım ki fazla kabarıp katlar birbirine yapışmasın.