SEBZELİ KİŞ TARİFİ
SEBZELİ KİŞ TARİFİ
Malzemeler:
Hamuru için:
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1,5 su bardağı un
- 3-4 yemek kaşığı soğuk su
- 1 çay kaşığı kadar tuz
İçi:
- 1 adet orta boy soğan
- 4 adet havuç
- 2 adet bütün pırasa
- 250 gr ayıklanmış, doğranmış ıspanak
- Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Zeytinyağı
Üzerine :
- 1/ 2 kutu sıvı krema (100 ml)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
SEBZELİ KİŞ NASIL YAPILIR
- Kiş hamuru için un, tereyağı ve tuzu derin bir kaba alıp azar azar soğuk su ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
- Hamuru 24 cm çapındaki tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde elimizle yayarak yerleştirelim.
- Hamurun pişerken kabarmaması için;
- ya üzerine kalıp boyutunda kesilmiş yağlı kağıt üzerine nohut taneleri koyalım.
- ya da çatalla sık aralıklarla delikler açalım
- Önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim ve nohutları alalım.
- İçi için yemeklik doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu ve ince ince doğranmış pırasaları zeytinyağında iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Ispanakları da ilave edip ıspanaklar yumuşayıncaya kadar soteleyelim.
- İç harcı ılınınca kremayı beyaz peyniri karıştırıp pişen tart hamurunun üzerine her tarafı kapatacak şekilde yerleştirelim.
- Kaşar peyniri rendesini serpelim.
- Isıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.
- Ilınınca servis yapalım.
Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder