GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ

Bu poğaçalar sevgili komşum Nurten den...Ben çok beğendim ve deneyin eminim siz de çok beğeneceksiniz...Eli güzel,kendi güzel, mutfağı güzel arkadaşım çok teşekkürler:)))

GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ

• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Batırmak için bir miktar galeta unu

İçi:

• Bol kaşarlı haşlanmış patates,tuz
• (İsteğe bağlı olarak kavrulmuş kıyma)

GALETA UNLU POĞAÇA YAPILIŞI:

1. Hamur malzemelerimizi kulak memesi(bu kıvamla da hep dalga geçilir ama başka da bir anlatım yolu bilmiyorum:)))!!!) kıvamında iyice özleşene kadar yoğuralım..
2. Hamur dinlenirken kenarda içimizi hazırlayalım.İçi için miktar vermiyorum, keyfekeder...
3. Haşlanmış patateslerimizi rendeleyelim ve yine rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştıralım.tuz ve karabiber serpip iyice harmanlayalım(dilerseniz bu aşamada kavrulmuş bir mikta kıyma da kullanabilirsiniz, ya da sevdiğiniz herhangi başka bir iç malzeme)
4. HamurumuzdaN küçük parçalar alıp içine dolduralım ve kapatıp, kapattığımız yeri alta gelecek şekilde galeta ununa batırıp 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirelim....

Afiyet olsun

EMİ'NİN POĞAÇA TARİFİ

EMİ'NİN POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 paket oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı
• 4 kaşık yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince un

İçi:

• 1 yumurta akı
• Peynir
• Maydanoz

EMİ'NİN POĞAÇA TARİFİ

1. Tüm malzeme gerektikçe un ilavesiyle yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğrulur.
2. Bu poğaçanın özelliği hamurunun 1 saat buzdolabında muhakkak bekletilmesi...
3. Yumurta kadar alıp elimizde açıp, içini koyup,yağlanmış tepsimize dizip, yumurta sarısı sürüp,çörek otu serpip fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
4. Bir solukta anlattım işte çok kolay bir tarif daha...

Afiyet olsun...

KOLAY POĞAÇA TARİFİ

Evlenmeden önce bir yaz bir haftalığına teyzemin Şile'deki yazlığına gitmiştim,işten izinli olduğum bir hafta için...Günler yalnız ve yumuşak geçerken bir gün tesadüfen mutfakta bir çekmecede teyzemin eski bir tarif defterini buldum.Hazine bulmuş gibi hissettiğimi hatırlıyorum.Hem okumaya, hem mutfağa meraklı, hem de boğazına düşkün olunca insan" işte ben" oluyor.!O defteri, bir edebiyatçının Tolstoy'un eserlerini yalayıp yutması gibi bir solukta okuduğumu ve bazı tarifleri not ettiğimi söylememe gerek yoktur umarım.Teyzem harika bir gurmedir bu arada belirtmeliyim.Elinden çıkanı müthiş bir keyifle tüketeceğinizden emin olabilirsiniz.İşte şu yukarıda görünenler o defterin enstantanelerinden biri...yirmi yıldır yaparım ve bizimkiler usanmadan yine bunu isterler. Mayalısını, sirkelisini, kremalısını yaptım.Yok ille de bu dediler. Eh benden günah gitti. Klasik çok klasik ama yapıldığı gün biten poğaçaları buyurun birlikte yapalım.
Teyzeciğim, biliyorum ki okumazsın, hatta bilgisayara yaklaşmazsın bile ama ben buradan yine de sana teşekkür etmek istiyorum.Her zaman yaptığım gibi ...

KOLAY POĞAÇA TARİFİ

• 5 kaşık sulu yoğurt
• 150 gr tereyağı( erimiş, ılımış)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Çörek otu

Harcı:

• Yeterince peynir
• maydonoz
• 1 yumurta akı

üzerine:

• 1 yumurta sarısı
• çörek otu

KOLAY POĞAÇA nasıl yapılır?

1. Bir yumurtayı ayırıp diğer tüm malzemeyle yumuşak bir hamur yapalım.
2. Yumurta kadar parçalar alıp içine ayırdığımız yumurtanın akını ekleyip karıştırdığımız iç harcından koyalım ve şekil verelim. 
3. Yumurtanın sarısını da yüzüne sürelim ve çörek otu serpip 200 derecede kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

****Yine bir püf noktası: Yumurta akını peynirli içimizle karıştırırsak, peynirler akıp yanmaz ve tepsimizi de kirletmez.Sigara böreği sararken eğer içi yumurta akıyla hazırlarsanız kenarlarını kapatmanıza gerek bile kalmaz.Direk yuvarlayın, gitsin.Kızartırken yine peynirler kesinlikle yağda akıp yanmaz.😊

MAYALI POĞAÇA TARİFİ

MAYALI POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket yaş veya kuru maya 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 800 gr civarı un

Mayalı poğaça nasıl yapılır?

1. Parmak dayanacak sıcaklıktaki suya şekerimizi koyuyoruz.
2. Mayamızı ekleyip 5 dakika kabarmasını bekliyoruz.
3. Sıvıyağ ve tuz ilave ediyoruz.
4. Yavaş yavaş gerektiği kadar un ilavesiyle çok yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
5. Üzerini kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmasını bekliyoruz.
6. Kabaran hamuru açıp tekrar yoğuruyoruz ve yine üzerini kapatıp yarım saat daha bırakıyoruz.
7. Dilediğimiz içi koyup (peynirli/patatesli/kıymalı/zeytin ezmeli vs) şekillendirip beş dakika tepsi mayası yaptırıyoruz.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 ' de pişiriyoruz.(fırın ayarınız farklı olabilir, dikkate alın)

Afiyet olsun...

Not: Üzerine susam çörek otu serpebilirsiniz.

PATATES HAMURLU POĞAÇA TARİFİ

PATATES HAMURLU POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler

• 3 orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı kadar)

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• Susam, çörek otu, haşhaş, çekirdek ya da sade

PATATES HAMURLU POĞAÇA YAPILIŞI

1. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyup derin bir kabın içine koyalım ve patates ezici ile güzelce ezelim.
2. Üzerine 1 su bardağı sütü ve sıvı yağını dökelim. 
3. Tuzunu da ekleyip karıştıralım
4. Daha sonra mayayı, şekeri katıp azar azar un ilavesiyle yoğurmaya başlayalım
5. Oldukça yumuşak bir hamur elde edeceğiz.
6. Mayalanması için yaklaşık 45 dakika kapağını kapatıp bekletelim
7. Süre sonunda gazını almak için hamuru alttan üste doğru hafif yoğurup tekrar  kapatıp ilk hacminin iki katı olana kadar yeniden bekletelim.
8. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağılı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
9. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirelim. 

Afiyet olsun …

Not:Ben ortalarına bir küp kaşar peyniri koydum, lezzeti katlandı ama hafif aktı.. Öncesinde çekme imkanım olmadığı için fotodakiler kalanlardı😉😋

KAŞARLI POĞAÇA

ZEYTİNLİ POĞAÇA TARİFİ

ZEYTİNLİ POĞAÇA TARİFİ

malzemeler:

• 2.5 su bardağı un(yaklaşık, az gelirse ilave edin)
• 1 yumurta, 1 yumurta akı(içine)
• 1 yumurta sarısı (dışına)
• 150 gr eritilmiş margarin,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 ajda çay bardağı yoğurt ve
• 1 paket kabartma tozu
• yeterince çekirdeksiz ve kağıt havlu ile suyu alınmış zeytin
• susam (üzerine)

ZEYTİNLİ POĞAÇA nın yapılışı:

1. Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. (Az gelirse ilave edin)
2. Diğer malzemeleri ekleyip pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğurun.(kulak memesinden yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur)
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. 
4. Ortasına çekirdekleri çıkarılmış zeytin dilimlerini yerleştirip kapatın.ya da benim yaptığım gibi karıştırıp tekrar yoğurun. (Ama hamurun sulanmaması gerekiyor dikkat)
5. Yumurta sarısı ve susam serperek fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

afiyet olsun

POFUDUK POĞAÇA

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı instant maya

4 " " toz şeker

2 yumurta akı

tuz ve yeterince un(ele yapışmayacak yumuşak bir hamur)

Un ile mayayı karıştıralım. Ilık süt ve diğer malzemelerle hamurumuzu yoğuralım.Ben patatesli, peynirli ve zeytin ezmeli olarak karışık hazırladım.(İki tepsi çıkıyor bu ölçülerle)

Şekillendirdikten sonra bir saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyelim. Yumurta sarısını sürüp 180 derecede kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

***Patatesli iç için ben 3 adet patatesi mikrodalgada hemen pişirip, ezip yağda şöyle bir tuz ve karabiberle çevirdim.Siz dilerseniz soğan da ekleyebilirsiniz.