PASTANE AÇMASI VE CEVİZLİ POĞAÇA TARİFİ

PASTANE AÇMASI  VE CEVİZLİ POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı oldukça ılık su
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta (1 sarısı üzerine)
• 1 su bardağı sıvı yağ(veya erimiş katı yağ)
• 2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağ veya margarin
• 1 paket yaş maya veya kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un (6-7 bardak arası)

Üzerine:

• Yumurta sarısı 
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• susam, çörek otu

PASTANE AÇMASI  VE CEVİZLİ POĞAÇA YAPILIŞI

1. Yoğurma kabında ılık suyu, sütü, şekeri, mayayı koyup birlikte eritelim.
2. Sıvı yağ, tuz, yumurta, un ilavesiyle ele hafif yapışan kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. Hamur iki katına çıkıncaya kadar üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
4. Arada bir kez şöyle bir yoğurup hamurun gazını alalım(*daha güzel kabarır)
5. 18 eşit parçaya ayıralım.
6. Her bir parçanın ortasına oda ısısında yumuşamış yağdan birer çay kaşığı koyalım
7. Parmaklarımızla yağla birlikte her bir hamuru tabak kadar açalım ve rulo yapalım.
8. Her 2 parça ruloyu birbirlerine dolayarak uçlarını birleştirelim ve açma şekli verelim.
9. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye toplamda 9 adet açmayı dizelim ve tepsi mayası için 20 dakika bekletelim.
10. Üzerlerine yumurta sarısı, sıvı yağ karışımdan sürelim
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
12. Pişen açmaların daha yumuşak olması için fırından çıkınca üzerine temiz bir mutfak bezi örtelim.

****Aynı hamurdan parçalar alıp içine ceviz koyup, poğaça şeklinde kapatıp yumurta sürüp poğaça             da yapabilirsiniz benim gibi....
****Ele yapışan bir hamur olursa elinizi biraz sıvı yağ ile yağlayarak şekil verebilirsiniz.

Afiyet olsun