ETLİ PAZI SARMASI

ETLİ PAZI SARMASI

• 1 bağ pazı
• 350 gr dolmalık kıyma
• 2 adet kuru soğan(ince doğranmış)
• 1 küçük çay bardağı pirinç
• 1 küçük çay bardağı bulgur 
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 kaşık su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 silme tatlı kaşığı tuz 
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 7-8 dal ince doğranmış maydanoz

sosu:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 kaşık sıcak su
• 2-3 diş sarımsak
• tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

ETLİ PAZI SARMASI nın yapılışı:

1. Kıymaya, yıkanmış bulguru ve pirinci, incecik doğranmış soğanı, zeytinyağını, salçaları, suyunu, tuz ve karabiberi, ince doğranmış maydanozu ekleyip iyice yoğuralım..
2. Pazıların saplarını ve damarlarını kesip , yıkayıp az kaynar suya batırıp bir kaç dakika yumuşayana kadar sıcak suda bekletip çıkaralım.(Fazla tutarsanız hem vitamini suya geçer, hem de çok yumuşayacağı için saramazsınız, yırtılır)
3. Süzgece alalım
4. Kesme tahtası üzerinde ya da el içinde iki yanını kapatıp kıvırarak sigara gibi saralım.
5. Tenceremize dizelim.
6. Tavaya yağları ve salçayı ekleyip hafif kavuralım
7. İçine 2-3 diş sarımsak doğrayıp, su ekleyelim.
8. Tenceredeki dolmaların üstüne bu sosu yavaşça dökelim. 
9. Bir tatlı tabağı ya da uygun bir kapağı ters çevirerek dolmaları tencere ile tabak arasına hapsedelim ki dağılmadan pişsinler.
10. Tabağın 1-2 parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyelim
11. Damak tadımıza göre tuzunu ekleyerek pişirelim...
12. Sarımsaklı yoğurtla servis yapalım....

Afiyet olsun