KAŞARLI DEREOTLU KREP

Her evde krep yapılır..Özellikle haftas sonu kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasındadır kendisi. Ben az değiştirip içine dereotu ve kaşar rendesi de kattım..Sade krep sevmeyen oğluş bir kaç tane birden yedi..
Tarife bile gerek yok aslında..Hiç bir zaman ölçü kullanmadım çünkü.
Ama yeni başlayanları, öğrencileri, bekarları düşünerek biraz daha yardımcı olabilelim diye yaklaşık bir ölçü veriyorum.

Buyurun :

KAŞARLI DEREOTLU KREP

malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• dereotu
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• Tuz
• zeytinyağı

yapılışı:

1. Önce yumurtaları tuzla iyice çırpalım 
2. sütü ekleyip yine çırpalım
3. Ununu tuzu ekleyelim 
4. Çok sıvı olmayacak, çok katı da olmayacak, koyu akıcı bir kıvam elde edeceksiniz. Tavaya döküp eğdiğimizde çok hızlı ya da çok ağır akmamalı. Normal akıcılıkla tüm tavayı kaplayabilmeli. Koyu ya da sıvı ise un veya süt ile dengeleyelim.
5. Kaşar ve dereotunu da ekleyelim, hamurumuz hazır
6. Tavamızı bir çay kaşığı kadar yağlayalım, ısınınca küçük bir kepçe hamur dökelim ve tüm tavayı kaplamasını sağlayalım
7. Kenarları hafif kalkınca tavayı şöyle bir sallayalım tutmuyorsa altüst edelim
8. Arkalı önlü silikon spatula yardımıyla çevirerek pişirelim.
9. Tüm hamurumuzu bitirene kadar bu işleme devam edelim

Afiyet olsun

Not: ***Sade krep yapmak için kaşar ve dereotu eklememeniz yeterli :)

SİMİTTEN PİZZA

SİMİTTEN PİZZA

Sevgili Yeşim  yapmıştı ..Hem pratik hem de nasıl lezzetliydi anlatamam..Simitleri biraz fazla alın ve bu tarifi deneyin derim ben..Hele de evde çocuklar varsa denemek için kesinlikle

daha da acele edin..:)) Arkadaşımın bir kez daha ellerine sağlık, tüm güzel sözleri hakediyor...

Gelelim tarifimize:

Malzemeler:

• 4-5 adet simit
• Yeşil biber
• 200 gr civarında beyaz peynir+ kaşar rendesi
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 adet domates

yapılışı:

1. *Simitleri tepsiye doğrayalım
2. *Üzerine yeşil biberleri de doğrayalım
3. *Beyaz peyniri ezip nane,yumurta,süt ile karıştıralım,domatesleri de ekleyip simitlerin üzerine gezdirelim ve 180 derece fırına verip hafifçe kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

KAHVALTILIK PEYNIRLI EKMEK TARIFI

KAHVALTİLİK PEYNİRLİ EKMEKLER

Bunu yapmak için tarife gerek yok ama yine de söyleyelim, daha önce uğraşamamış genç arkadaşlarımız için..

1. Fırın kabımıza ekmeklerimizi dizelim
2. Diğer bir kaba da göz kararı peynir,1 yumurta,5-6 sap dğranmış maydonoz,sürülebilecek kıvamda kalacak şekilde azıcık süt koyup çatalla ezelim .
3. Ekmeklerin üzerine birer parça tereyağı sürüp ,harcımızdan dağıtalım yeterince..
4. Fırında kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

PAZAR KAHVALTISI ve KOLOF TARİFİ

Emine ve Ender Abi'yle geçen hafta pazar yaptığımız nefis kahvaltıdan resimler....Sizlerle paylaşmak istedim... Tüm plan çekememişim masayı sağolsun Emine m yapmış da yapmış:))

KOLOF ...

Ben ilk kez duydum, Trabzon lu olan arkadaşımın annesi bizler için yapmış elleri dert görmesin ..Tarifi yanılmıyorsam şöyle :

• 1 kg un
• 3 kaşık eritilmiş tereyağı
• tuz
• su

ile katı bir hamur yoğuruluyor. Sacda alt üst pişiriliyor. Bir tür küçük lavaş gibi, pide gibi. Çok nefisti gerçekten ; bizim yörenin yağlama hamurunu andırıyordu..

Zaten gelirken bize de koymuştu, ben de içine güzelce bir yağlama kıyması hazırladım,aralarına sürdüm; sarmısaklı yoğurt eşliğinde bizimkiler yemeye doyamadılar...

• Yine nefis PATATESLİ POĞAÇALAR ından yapmıştı...Tarifi daha önceden eklemiştim...Linke tıklayabilirsiniz.

SİYAH BEYAZ tatlısından yapmıştı ama resim çekmeyi unutmuşum:((( Çok lezzetliydi..

• Patates salatası,
• kırmızı lahana salatası,
• kırmızı biber salamurası ,
• kahvaltılıklar vs....

Tüm bu güzel yiyecekler içinde sanırım benim oğluşum için en güzeli nefis tostlardı..:))

Doyamadı Emine teyzesinin tostlarını yemeye..Zaten çok da sever..Şımarabildiği ,yakın bulduğu ender insanlardandır çünkü..:))

Tekrar teşekkürler sevgili dostlara..:))

YUMURTA DOLMASI TARIFI

Son derece kolay, pratik ve bir o kadar da lezzetli yumurta dolmaları kahvaltı masalarınıza renk getirecek. Emin olun herkes severek tüketecek bu minik yumurtaları..Beğeneceğinizi düşünüyorum ..:)

PATATESLI YUMURTA TARIFI

SALCALI SOSIS TARIFI

PEYNIRLI OMLET TARIFI

PRATİK TAVA PİZZASI

Bizim evde çook sevilen , oğlumun ara sıra canı istediğinde kahvaltılarda yerini alan güzel , kolay, pratik, çabuk bir pizza tarifi arıyorsanız tam size gör bu tarif...Hem çok da lezzetli. deneyin pişman olmazsınız ama ölçülere tam uymanızı en azından ilk seferde önemle rica ediyorum.(hamurun kıvamını görebilmeniz için)
Bir de ricam odur ki, sağlığımız için üzerine koyduğumuz şarküteri ürünlerini münkün mertebe organik almaya, raf ömrü uzun olanları ve içeriklerine güvenmediğimiz markasız ürünleri tüketmemeye dikkat edelim .Ben bu tür gıdaları pişirirken annemle birlikte evde kendi yaptığımız sucuğu kullanıyorum. (yakın zamanda tarifini vereceğim)
 Sosis ve kaşar peynirini de organik alıyorum..zeytini de olabildiğince şarküteri değil de Ayvalık- Balıkesir ya da Armutlu gibi bölgelerden doğal almaya gayret ediyorum.

PRATİK TAVA PİZZASI

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta,
• 1 fincan yoğurt,
• 3 fincan un,biraz tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• Biraz cıvıkça yapışkan bir hamur olacak ama panik olmayın ben bunu tavaya nasıl yerleştireceğim diye, kolayı var anlatacağım.Ölçülere uymalısınız.

ÜZERİ İÇİN:

• Sucuk,sosis,üzerine sürmek için ketçap, kaşar peyniri,zeytin,kekik...vs 

YAPILIŞI:

1. Öncelikle iç malzemelerinden sucuk, salam sosisleri doğrayıp çok az yağ ile tavanızda hafif pişirin(Ben çiğ kalmaları riskini göze alamadığım için böyle yapıyorum)
2. Hamur malzemelerinin sulu olanlarını önce karıştırıp, un tuz kabartma tozunu sonradan birlikte  kaşıkla iyice karıştırıyoruz.
3. Daha sonra teflon tavayı az bir şey yağlıyoruz.
4. Hamurumuzu altı kalın bir tavaya aktarıyoruz ,iki kaşık alıyoruz ellerimize ve arkalarını yağlıyoruz
5. Bu yağlı kaşıklar yardımıyla hamuru kolaylıkla düzeltiyoruz.
6. Üzerine ketçap ya da dilediğiniz bir salçalı sos sürüyoruz.
7. Sonra pizzamızın üzerini arzuya göre hazırlıyoruz.
8. En üstede kaşar peyniri rendeliyoruz.
9. Ocağa alıp ,üzerine de bir kapak yerleştiriyoruz.
10. Mutlaka kısık ateşte pişiriyoruz.Hazırlaması 5 dk. pişmesi de fazla uzun sürmüyor,en fazla 10-15 dakikada hazır.

Afiyet olsun

PEYNİRLİ TART

Fatoş cuğum beni çok duygulandıran sözlerle güzel bir jest yapmış, sağolsun, iltifatlara boğmuş beni...Haketmek için elimden geleni yapıyorum...Teşekkür ederim çok mutlu oldum.:))))

Ben de ondan habersiz Cumartesi gelen arkadaşlarım için Ayşe nin de daha önce yaptığı Fatoş un yayınladığı bu güzel tartı yaptım...Hepimiz çok ama çok beğendik...Çok lezzetliydi gerçekten, hepinize denemenizi öneririm... Veee giderseniz Fatoş a emin olun çok daha güzel şeylerle karşılaşacaksınız... Harika lezzetler yapmış yine...Ayşe 'ciğimi de unutmayın o da son derece becerikli ve güzel lezzetler ortaya çıkaran harika bir dost:)))

Tüm dostlarım hepiniz iyi ki varsınız....

* 1 yumurta

* 2 kasik yogurt

* 1 paket kabartma tozu

* 125 gr yag

* Aldigi kadar un

* Peynir, maydanoz

* Ustu icin yumurta sarisi,

corekotu

YAPILISI:

*Yagi eritip sogutalım; sonra tüm malzemeleri yogurma kabina alarak pürüzsüz bir hamur yoğuralım.

*Hamurdan bir parca ayirip kalan hamuru tart kalibina yayalim.

*(Kalibi yaglayıp unlamayı unutmayin) catalla delikler acalim ve peynirli karisimi esit miktarda dökelim

*Ayirdiginimiz diger parcadan seritler yapip kafes seklinde üzerine koyalim

*Yumurta sarisi sürüp cörek otu serpip 180 derecede pisirelim ...

Afiyet olsun

FATOS CUM TARIF ICIN DE GÜZEL SÖZLERİN İÇİN DE ÇOK TESEKKÜRLER...:))))

SOSİSLİ KRUVASAN

Kızımın öğretmeni için yaptığım kruvasanlar...Kapanın elinde kaldı resmen...Fatoşcuğum bir de senin için...İyi bir kahvaltı alternatifi olmasının yanısıra çocukların da bayıldığı bir tat....Hem de yapımı çook pratik...

3 adet patates

1 adet soğan

3-4 adet sosis

1 yemek kaşığı biber salçası

10 yaprak milföy hamuru

2 kaşık yağ

1 yumurta sarısı

tuz, pul biber

*Patatesleri haşlayalım ve ezelim(ya da rendeleyelim)

*Soğanı yemeklik doğrayıp yağda soteleyelim.

*Doğranmış sosislerimizi ekleyip biraz çevirelim ve salçamızı ilave edelim.

*Patatesleri de ekleyip biraz daha karıştırıp kapatıp soğutalım.

*Kesinlikle yumuşak milhöylerimizin ortasına bir kaşık içi koyup köşeden rulo saralım ve

ay çöreği gibi kıvıralım.

*Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim..

*Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede önceden ısısnmış fırında pişirelim.

afiyet olsun.

GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ

Bu poğaçalar sevgili komşum Nurten den...Ben çok beğendim ve deneyin eminim siz de çok beğeneceksiniz...Eli güzel,kendi güzel, mutfağı güzel arkadaşım çok teşekkürler:)))

GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ

• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Batırmak için bir miktar galeta unu

İçi:

• Bol kaşarlı haşlanmış patates,tuz
• (İsteğe bağlı olarak kavrulmuş kıyma)

GALETA UNLU POĞAÇA YAPILIŞI:

1. Hamur malzemelerimizi kulak memesi(bu kıvamla da hep dalga geçilir ama başka da bir anlatım yolu bilmiyorum:)))!!!) kıvamında iyice özleşene kadar yoğuralım..
2. Hamur dinlenirken kenarda içimizi hazırlayalım.İçi için miktar vermiyorum, keyfekeder...
3. Haşlanmış patateslerimizi rendeleyelim ve yine rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştıralım.tuz ve karabiber serpip iyice harmanlayalım(dilerseniz bu aşamada kavrulmuş bir mikta kıyma da kullanabilirsiniz, ya da sevdiğiniz herhangi başka bir iç malzeme)
4. HamurumuzdaN küçük parçalar alıp içine dolduralım ve kapatıp, kapattığımız yeri alta gelecek şekilde galeta ununa batırıp 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirelim....

Afiyet olsun

MAYALI DÜĞÜMLER

(Oktay Usta'dan):
1 paket yaş maya
2 su bardağı süt(1 su+1 süt de olabilir)
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta,
tuz
Yeterince un

Un tuzla karıştırılacak ve ıslak malzemeye gerektikçe eklenecek.Hamur eli bırakana kadar.
Süt parmak dayanacak sıcaklıkta olacak ve maya eritilecek içinde.Hamır ılık bir yerde ağzı kapalı olarak mayalandırılacak.Hacminin iki misli olunca yumurta kadar alınıp arasına peynir, sucuk, sotelenmiş sosis,kaşar vs.konulup sarılacak.Düğüm atılacak.
Üzerine;
1 yumurta sarısı
2 kaşık sıvıyağ
2 kaşık yoğurt
karıştırılarak sürülüp,istenirse çörek otu, susam serpilecek.
***Bizimkilerin lezzeti açma gibi oldu, ben herhangi bir iç koymadım, üzerine az az yumuşak margarin sürdüm.
Afiyet olsun

EKMEK PİZZA

Sevgili Özlem ,http://www.mutfaktayım.blogcu.com/ bu güzel ekmek pizzaları yapmıştı.Ben de çok kolay ve pratik bulduğum için hemen yaptım.Bizim evde pizza çok sevilir.Hergün yapsam hergün yiyecekler ve hiç şikayet etmeyecekler neredeyse...Bu son derece kolay ve kısa sürede yapıldığı için ani misafir durumunda da cankurtaran olabilir.Ya da işten geldiniz,yemek yetişmedi; hemen yapın.Tavsiye ederim.Biz de bir tane kalmadı.Özlem'ciğim teşekkürler.

Gelelim nasıl yapıldığına:

1 paket hazır dilim ekmek (ben tost ve çavdar kullandım)
7-8 adet sosis (arzuya göre sucuk veya salam da koyabilirsiniz)
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
7-8 adet zeytin(ben 2 kaşık çekirdeksiz zeytin kullandım)
4 kaşık ketçap
2 yemek kaşığı kekik ve pul biber
Üzeri için kaşar peyniri ve tereyağ

Yapılışı;
Ekmekleri tepsiye dizelim üzerine ketçap sürüp malzemeleri domates, sosis, sivribiber, zeytin, pul biber ve kekik olarak koyup en üstüne de kaşar peynirini ister rendeleyin isterseniz dilimleyin . (ben deepfreezede sakladığım rendelenmiş kaşarlarımı kullandım.Çok pratik deneyin)Son olarakta üzerine fındık büyüklüğünde tereyağ parçaları koyup fırına verelim.(Ben tereyağını ketçaptan hemen sonra koydum)Sıcak olarak servise sunalım.
Afiyet olsun

TAHİNLİ ÇÖREK

Bu annemin sıklıkla yaptığı bir tariftir.Biz de de sevilir .Aşağıdaki ölçü mini fırın tepsisi ya da yuvarlak borcama tam geliyor.Büyük fırın için ölçüyü iki katına çıkarmak gerekir.

1 çay bardağı ılık süt
1/2 çay bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
üzeri için:
1/2 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı sıvıyağ ısıtılacak

Ilık suda maya eritilecek, diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurulup on dakika bekletilecek.3'e bölünecek ; her biri oklavayla mümkün olan en ince şekilde açılacak.Üzerine erimiş tahinli yağ karışımı sürülecek ve bir avuç şeker serpilecek.Hamurun ortası delinip içten dışa doğru rulo sarılarak uzun bir ip gibi yapılacak.Kendi etrafında merkezden dışa sarmal yapılarak bitirilecek.Diğer hamurlar da aynı şekilde ip yapılıp, ilk hamurun kaldığı yerden devam ettirilecek.Bitince üzerine bastırılarak düzlenecek; kalan yağlı tahin sürülüp yine bir avuç şeker serpilerek ılık fırın içinde mayalanmaya bırakılacak.
170 derecede kızarana kadar pişirilecek
Afiyet olsun

TAVA BÖREĞİ TARİFİ

Hem kolay hem de çok lezzetli bir börek...Sabah kahvaltılarında ideal..Ya da ani misafiriniz geliyor iki yufkanız var ne yaparım diye düşünüyorsunuz..Eminim ikram ettiğiniz kişiler çok severek yiyeceklerdir.

TAVA BÖREĞİ TARİFİ

• 2 adet yufka
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• peyaz peynir, dil ve çerkez peyniri karışımı  ya da, 
• kıymalı iç harç  

TAVA BÖREĞİ NASIL YAPILIR:

1. Tavaya biraz sıvıyağ gezdirelim ve bir yufkayı ortalayarak koyalım; üzerine yağ ve süt karışımını gezdirelim hafifçe, sonra bir parça yufka yine karışım. 
2. Ortaya peynirli malzeme ve kenarlardan sarkan yufka ile sıvı karışımı bitene kadar üst üste yerleştirelim.
3. Üzerine yine çok az yağ gezdirelim
4. Önce harlı ateşte, çevirdikten sonra kısık ateşte üzeri kapalı olarak on dakika pişirelim.

Afiyet olsun

PATATESLİ YUFKA GÖZLEMESİ

Mükemmel bir kahvaltılık, atıştırmalık, beş çayı yardımcısı, ani misafirde ev sahibinin kurtarıcısı, pratik, kolay ve lezzetli yiyecek...Sen ne güzel şeysin:)

MISIRUNLU CEVİZLİ ÇÖREK

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta akı(sarısı yüzüne)
• 1 paket yuva yaş maya
• 2 su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Yeterince un
• ceviz

yapılışı:

1. Ilıktan daha sıcak su, süt ve şekeri karıştıralım.
2. Mayayı ekleyip eritelim, kabarmasını bekleyelim.
3. Yumurta akını ve sıvıyağı ilave edelim.
4. Mısır unu ve tuzu karıştıralım; en son olarak azar azar unumuzu ele yapışmayacak bir hamur olana kadar ekleyelim, fazla değil.Çok yumuşak bir hamur olmalı.
5. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım
6. Hacminin iki katı olunca (***ya da size daha kolay bir yol: bir çay bardağına su koyup içine hamurdan misket kadar atın.suyun yüzüne çıkınca mayalanmış demektir)
7. Yumurta kadar alıp içine dövülmüş ceviz (ya da başka bir şey) koyup kapatalım ve tepsimize dizelim.
8. Ayırdığımız yumurta sarısının içine azıcık pudra şekeri karıştırıp üzerlerine sürelim.
9. Çörek otu ve susam serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

BİBERLİ LOR SALATASI TARİFİ

Sevgili Birsen ciğimin ellerine sağlık, onun hoş sunumuyla sizinle paylaşıyorum...
Hem çok kolay hem sağlıklı, hem de lezzeti çok hoş.
Yapılışına gelince,

BİBERLİ LOR SALATASI nın yapılışı:

1. 1/2 kg sivribiberi doğrayıp, sızma zeytinyağında soteliyoruz .
2. 300 gr civarında lor peyniri ile karıştırıp, nane ile süslüyoruz.

Afiyetle yiyoruz:)

Not:

***Bu loru renkli biberleri halka halka kesip,içlerine de doldurabiliriz sunum aşamasında. Ya da minik ekmek kanepelerinin üzerine sürülüp yine kürdanla tutturulmuş birer parça biber eşliğinde...