LOKUMLU KEK TARİFİ

Geçenlerde canım Fatoş'um yapmıştı lokumlu keki...Tadı eminim harikaydı ; ben onu bilemiyorum tabii ama görüntüsüne hayran kalmıştım.. İlk fırsatta deneyim istiyordum ... Ama sonra aklımdan çıktı koşuşturma içinde..Derken geçenlerde bir gün karşıya geçmemiz gerekti .Dönüşte benim çok sevdiğimi bilen eşim bizi Vefa Bozacısına götürdü...Tabii biliyorsunuz boza demek sarı leblebi demek; olmazsa olmaz!! Ben de hemen karşısındaki kuruyemişçiden taze kavrulmuş sıcacık leblebiyi alırken tezgahın üzerinde minik renkli lokumları görünce hemen saldırdım adeta..Kızım da yanımdaydı, "aaa anne , ne yapacaksın lokumu?" diye sordu."Kek yapacağım" deyince o ana kadar bizimle gayet sıradan müşteriler olarak ilgilenen, hatta oldukça bezgin görünen kuruyemişçi , şaşırarak " ilk defa duyuyorum , bundan kek olur mu hiç ?" demez mi..! Güldüm içimden , sen çok yaşa Fatoş emi, dedim..:))

Çok beklemedi bir paket lokumdan iki kalıp kek yapıldı ve tüketildi kısa süre içinde..:)

Ölçüler farklı Fatoş tan ama fikir annesi olarak ona bu güzel kek için çooook teşekkür ediyorum..:))
Gelelim nasıl yaptığıma:

LOKUMLU KEK TARİFİ

• 3 adet yumurta(mutlaka oda sıcaklığında olmalı)
• 1 su bardağı şeker(bardak 200 ml)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı becel
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Üzerine 2-3 kaşık hindistan cevizi
• minik renkli lokumlar

LOKUMLU KEK nasıl yapılır?

1. Yumurta ve şekeri mixerle iyice çırpalım
2. Yağ ve sütleri ekleyelim ama mixerle değil kaşıkla yumurtayı söndürmeden karıştıralım
3. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya üçlüsünü ekleyelim
4. Yağlanmış kalıbımıza dökelim, resimdeki gibi üzerine ince bir kat hindistan cevizi serpelim
5. Lokumlarımızı da serpiştirelim, bir kısmını batıralım(dışarıda kalanlar kuruyor,isterseniz tümünü batırın daha iyi olur,ben görsel olrak hoşuma gittiği için bir kısmını dışarıda bıraktım)
6. 170 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirelim ..

*(Kürdan testi yapalım pişip pişmediğini kontrol için)


Afiyet olsun

PEYNİRLİ SUCUKLU KEK

3 yumurta(oda sıcaklığında)

1 su bardağı rende kaşar

1 kase beyaz peynir

1 küçük demet dereotu

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ(2 parmak eksik)

1 adet parmak sucuk(veya 2 adet parmak sosis)

1 paket kabartma tozu

Yeterince un(koyu ama akıcı kıvam için)

1 çay kaşığı tuz

*Yumurtayı tuz ile çırpalım.

*Sıvı malzemeleri önce ekleyelim.Kuru malzemeleri de karıştırıp ekleyelim.

*Peynirleri ve doğranmış dereotunu da ekleyipyağlanmış kalıbımıza koyup 180 derece fırında pişirelim...

afiyet olsun...

ZEBRA KEK

3 yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ(veya erimiş margarin)
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı civarında un

*Yumurta ve şekeri mixerle beş dakika çırpalım.
*Süt ve sıvıyağı ekleyelim, kaşıkla karıştıralım.
*Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyelim ve karıştıralım..
*Yarısını başka bir kaba alalım ve üzerine 2 kaşık kakaoyu ekleyip karıştıralım.
*Kalan beyaz hamura da aynı kıvamı bulmak için 2 kaşık daha un ekleyelim ve karıştıralım..
*Kalıbımızın merkezine bir kepçe kakaolu, bir kepçe sade karışım olmak üzere peşpeşe dökerek tüm hamurlar bitene kadar devam edelim.

*170 derecede önceden ısınmış fırında 45 dakika civarında pişirelim...

Afiyet olsun..

İNCİRLİ KEK

3 yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı erimiş margarin

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

5-6 adet doğranıp, çok az suda hafif haşlanmış incir(suyunu da ekleyebilirsiniz.)

Yeterince un(koyu akıcı kıvam için gereken yaklaşık 2 su bardağı ama siz yine de kontrol edin,bardak büyüklükleri farklı olabilir)

süslemek için ceviz

*Yumurtaları ve şekeri mixerle 5-10 dakika çırpalım, iyice beyazlaşsın.

*Yağını, sütünü ekleyip mixerin en düşük devrinde şöyle bir karıştıralım.(Fazla çırparsanız yumurta sulanır)

*Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyelim.

*Kaşıkla karıştıralım .

*İncirleri de ekleyip yağlanmış kalıbımıza dökelim ve üzerine cevizlerimizi serpiştirelim...

*170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika (kürdan temiz çıkıyırsa pişmiş demektir) pişirelim...Silikon kalıp kullanırsanız bu süre biraz daha uzuyor..Benimki yaklaşık bir saat sürüyor..

PÜF NOKTASI: İncirleri hamurumuzun dibine çökmesin diye haşlıyoruz...Tüm kuru meyveleri haşlamak gerekir..

Afiyet olsun..

MUZLU PUDİNGLİ KEK

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt+yoğurt karışımı
1 paket muzlu puding
1 paket kabartma tozu
Yeterince un

*En önemli şey yumurtanın oda sıcaklığında olması ve şekerle çok çok iyi çırpılması...
*Şekerle yumurtaları mixerle iyice çırpalım, yağ ve süt/ yoğurdu ekleyip kaşıkla karıştıralım.
*Unu,pudingi ve kabartma tozunu karıştırıp ilave edelim.Unun miktarı kekde koyu akıcılık sağladığı anda kesilmelidir.
*170 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişirelim, soğutup servis yapalım...


Afiyet olsun

SELANİK GEVREĞİ TARİFİ

Bu ölçülerle iki tepsi çıkıyor, dilerseniz yarıyarıya yapabilirsiniz..Ama hazırlayıp bir kenarda bekletebilirsiniz ani misafirleriniz için uzun süre dayanıyor... çok da lezzetli

SELANİK GEVREĞİ TARİFİ

• 4 yumurta(oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 adet portakal kabugu rendesi
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kasigi sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı ceviz 
• 1 çay bardağı fındık(badem, antep fıstığı vs)

SELANİK GEVREĞİ YAPILIŞI:

1. Yumurta ve şekeri yaklaşık 3-4 dakika mikserle çırpalım
2. Yağ ve sirkeyi ekleyip kısa bir süre karıştıralım.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim.
4. Yemişleri doğrayarak minik küpler haline getirip ilave edelim
5. Kekten bira daha koyuca bir hamur olacak
6. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine boşaltalım, spatula ile olabildiğince düzeltelim
7. Üzeri pembeleşene kadar 180 derecede önceden ısıstılmış fırında 20-25 dakika fansız pişirelim
8. Hafif üzeri kızarınca çıkarıp, ılınınca ince uzun dilimler halinde keselim.
9. Dilimleri yan olarak tekrar tepsiye dizelim ve 150 derecede bu sefer fanlı olarak 10 dakika kızartıp kurutalım..

Afiyet olsun

ELMALI KEK TARiFİ

Gerçekten lezzeti de görüntüsü kadar güzel..Ben fazladan sadece üzerine elmalı keke ceviz ve tarçını çok yakıştırdığım için ceviz de koydum... Pudra şekeri ve tarçın servis sırasında üzerine elenebilir...

ELMALI KEK TARiFİ

• 3 adet elma
• 125 gr margarin
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 3 yumurta
• 1 su bardağı+3 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 10-12 adet ceviz

ELMALI KEK YAPILIŞI:

1. Elmaları dörde bölelim ve içlerini temizleyelim.
2. Erimiş soğumuş margarin, şeker ve vanilyayı şeker eriyene kadar iyice mixerleyelim.
3. Yumurtaları tek tek karıştıkça ekleyerek, mixerle çırpmaya devam edelim.
4. Un ve kabartma tozunu üzerine eleyelim ve düşük devirde karıştıralım.
5. (Ben yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıp kullandım) Kalıba boşaltalım.
6. Elmaların kabuklarını soyup dışlarına derince ama kopmayacak şekilde çizik atıp hamura batıralım ve aralarına ceviz serpiştirelim.
7. 170 derecede 45 dakika civarıda pişirelim...
8. Siz yine de bıçak ya da kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin

Afiyet olsun

SUSAMLI TAHİNLİ KEK TARİFİ

Bu keki sevgili Nurcan daha önce yapmıştı ve ben görünüşüne bayılmıştım. Lezzetini de o onayladığı için "hadi yapalım "dedim ve iyiki de yapmışım. Hepimiz çok beğendik , gerçekten çok lezzetli olmuştu....Çok teşekkür ederim arkadaşım böyle güzel bir lezzeti bizimle paylaştığın için...Sırada yapılmayı,denenmeyi bekleyen öyle çok tarif var ki...Vaktim oldukça bir iki bir iki deneyeceğim hepsini...Bu kekte pişman olduğum tek bir şey var.Kalıbımın şeklinden dolayı keşke üst kısmına da susam dökseydim diye düşündüm..:))) İşte tarif...

SUSAMLI TAHİNLİ KEK TARİFİ

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı seker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı tahin
• 1çay bardağı sut
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• İstenirse ceviz

Susamlı tahinli kek nasıl yapılır?

1. Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri mixerle çok iyice çırpalım.
2. Sıvıyağ, süt ve tahini ilave edelim
3. Kabartma tozunu una ekleyerek kaşıkla şöyle bir karıştıralım.
4. 160 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim..

Not:Bıçak batırıp hamur yapışmazsa kekiniz pişmiş demektir

Afiyet olsun...

PORTAKAL SOSLU KEK

HAVUÇLU KEK TARİFİ

Hani ağzınızda dağılır da, cevizini ayrı havucunu ayrı hissedersiniz, işte o kek bu kek...
Şahane bir kek, nefis bir tarif, üstelik kolay ve pratik..

HAVUÇLU KEK TARİFİ

malzemeler:(su bardağı 250 ml)

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı erimiş yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
• 1 su bardağı ince rendelenmiş havuç
• 1 dolu çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

HAVUÇLU KEK nasıl yapılır?

1. Yumurta ve şekeri epeyce mixerle çırpalım(en az 7-8 dakika) 
2. Mixeri bırakıp yağını, yoğurdunu ve havucunu ekleyip çok az karıştıralım.
3. Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçın karışımını eleyerek koyup hafif hareketlerle özleştirelim.
4. En son cevizi ilave edelim 
5. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt geçirip, kenarlarını yağlayarak hamuru kalıbımıza dökelim
6. Üzerini düzeltip tane cevizle süsleyelim ve 160 derece fırında 45-50 dakika pişirelim.
7. Fırından çıkıp soğuyunca pudra şekeri eleyelim..

Afiyet olsun.

Not: Tüm keklerinizde malzemeler oda sıcaklığında olsun; fırın kapağını pişene kadar açmayın

KAKAOLU BADEMLİ KEK

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1şişe soda
1 çay bardağı soyulmuş, iri kıyılmış badem
2 dolu kaşık kakao
1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

*Yumurta ve şekeri mixerle güzelce çırpıyoruz.

*Sıvıları ilave edip, un ,kakao, kabartma tozu,vanilya ve badem karışımını ekleyip bu kez kaşıkla karıştırıyoruz ve yağlanmış kalıbımıza döküyoruz.

*160 derecelik fırında 45 dakika pişiriyoruz.
*Soğuyunca kalıptan çıkarıp, pudra şekeri ile süsleyip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

GAZOZLU KARIŞIK KEK

3 adet yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı toz şeker

1 küçük şişe gazoz ,fanta,soda vs.

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1/2 paket erimiş margarin(125 gr)

2 su bardağı(civarında) un

1 su bardağı nişasta

3 kaşık sarı üzüm, fındık,kayısı,incir,damla çikolata vs...(kuru meyveleri haşlıyoruz)

1 portakal kabuğu rendesi

*Yumurta ve toz şekeri mixerle iyice çırpıp gazozu ilave edelim.

*Erimiş yağı ve haşlanmış kuru meyveleri ekleyelim.

*Vanilya ve kabartma tozunu unla birlikte eleyelim.

*Kaşıkla iyice bütün malzemeyi karıştıralım.

*Hazırladığımız karışımı yağlanmış ve unlanmış olan kalıbımıza boşaltıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirelim

Afiyet olsun

FINDIKLI KAKAOLU KEK

4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı becel+sıvıyağ
3 kaşık kakao
Kabartma tozu,
Vanilya
Aldığı kadar un

Önce yumurta ve şekeri mixerleyip sonra diğer malzemeleri ekleyerek kalıba dökelim ve üzerine ceviz serpelim.
Afiyet olsun

VİŞNELİ ISLAK KEK TARİFİ

İçinden vişneli çikolatanın aktığı nefis brownie tadında ıslak kek...

BOL SOSLU ISLAK KEK TARİFİ

• 3 yumurta(oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı şeker
• 125 gr erimiş tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı vişne suyu

BOL SOSLU ISLAK KEK YAPILIŞI

1. Şeker, süt, sıvıyağ ve kakaoyu bir kapta tel çırpıcı ile şeker eriyene kadar çırpalım
2. Bir su bardağını bir kenara ayıralım
3. Başka bir kapta yumurtaları bir çimdik tuzla 5 dakika çırpalım ve kakaolu karışıma ilave edelim
4. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu koyup 1-2 dakika daha karıştıralım 
5. İyice yağladığımız orta boy kalıba karışımı dökelim
6. 160 derecede yaklaşık 45-50 dakika pişirelim(kendi fırın ayarlarınızı kullanın)
7. Fırından çıkar çıkmaz vişne suyunu kaşıkla her yerine gezdirelim
8. Tekrar fırına koyup 5 dakika daha mevcut sıcaklığında bekletelim
9. Çıkarıp bu kez ayırdığımız kakaolu sosu dökelim
10. Yine fırına koyup soğuyana kadar bekletelim
11. Servisten önce fırında ya da mikrodalgada biraz ısıtalım, 
12. Sadece veya cevizli ya da hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapalım

Afiyet olsun

LİMONLU KEK TARİFİ

 

Harika bir limonlu kek, kesinlikle tavsiye ediyorum.

LİMONLU KEK TARİFİ

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

LİMONLU KEK YAPILIŞI

1. Yumurtalar ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikserde 5 dakika çırpalım.
2. Süt, tereyağı, sıvıyağ, limon rendesi ve limon suyunu ekleyelim
3. Toz malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra eleyelim, yumurtalı karışıma azar azar katıp bu kez tel çırpıcıyla karıştıralım
4. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı döküp, önceden 170 derecede ısıtılmış fırında, batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirelim.
5. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpip, limon kabukları ile süsleyelim ve servis yapalım.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU HAVUÇLU KEK TARİFİ

Yeni bir kalıp aldım ve hani çocukların yeni oyuncaklarına ilk düşkünlükleri gibi, aldığım akşam denemeye karar verdim ve hadi değişiklik olsun diye havuçlu kekimizden yapıvereyim dedim. Çıktığında kekin şekli o kadar hoşuma gitti ki bu fikir canlanıverdi kafamda...Bakın haksız mıyım, sanki İngiltere Kraliçesi Elizabeth uzanıp başına takıverecek gibi durmuyor mu sizce de?Akşam yaptım, soğudu sosunu döktüm; yatarken o artık yarım bir kekti.!!!:-((

ÇİKOLATA SOSLU HAVUÇLU KEK TARİFİ

Keki:

• 3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• ½ tatlı kaşığı tarçın
• 2 su bardağı un(yaklaşık)

Sosu:

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• Varsa bir parça bitter çikolata

ÇİKOLATA SOSLU HAVUÇLU KEK YAPILIŞI

1. Yumurtalarla toz şekerimizi 5 dakika mikserle iyice çırpıyoruz.
2. Sıvıyağ ,vanilya, tarçın daha sonra rendelenmiş havuç ve cevizi ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz..
3. Un ile kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz, unlanmış parça çikolataları ekleyip
4. karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına boşaltıyoruz.
5. 170 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.(Silikon kalıpla pişmesi biraz daha uzun sürdü)
6. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz ve sosunu(**) döküp, pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.

**SOSU: Sos malzemelerini bir büyük cezvede önce iyice karıştırıp, kaynayana kadar karıştıralım ve altını kapatıp çikolatayı ekleyelim.

Afiyet olsun

ARMUTLU TURTA TARİFİ

Çok pratik ve lezzetli bir turta yapmak isterseniz mutlaka denemelisiniz. Başka meyvelerle çeşitlendirebilirsiniz. Aklımda denemeyi düşündüğüm farklı konseptler var ama bakalım zaman içinde paylaşırım inşallah sizlerle...

ARMUTLU TURTA TARİFİ

malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 çay fincan toz şeker
• 4 " " un
• 1/2 paket yumuşak margarin( tercihen becel)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 " vanilya
• 3 adet armut( arzuya göre elma veya şeftali de olabilir)

ARMUTLU TURTA nasıl yapılır?

1. Şekerle yumurtayı mixerle iyice çırpıyoruz.
2. Tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
3. Kalıba yağlı kağıtla döküyoruz.
4. Üzerine dilimlediğimiz armutları( ya da hangi meyve tercih edilirse) batırıyoruz.
5. 150-170 derecede 30 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Soğuyunca tarçınlı pudra şekeri serpiyoruz.

Afiyet olsun

ANANASLI KEK

3 yumurta(oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı şeker

150 gr erimiş becel margarin

1 su bardağı süt veya yoğurt

3 su bardağı civarında(kek kıvamı için gereken kadar) un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

5 dilim konserve ananas

4 kaşık kırık fındık

kiraz şekerlemesi ya da vişne

Şeker ve yumurtayı iyice mixerle çırpalım.Yağ, süt ekleyip hafifçe KAŞIKLA karıştıralım. Un vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp ekleyelim.

Kalıbımızın tabanını yağlayalım(kelepçeli kalııbınız varsa kullanabilirsiniz) Bolca toz şeker serpelim.Ananas dilimlerimizi döşeyelim.Aralarındaki boşluklara fındık serpelim ve hamurumuzu dökelim.170 derecede 35-40 dakika pişirelim. Çıkınca ılıyınca

KURU MEYVELİ KEK

3 yumurta**oda sıcaklığında olmalı
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ(ya da becel)
1 şişe soda
2-3 kaşık kuru meyve(püf noktası:dibe çökmemesi için hafif haşlanacak,süzülecek)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 bardak civarında un

Yumurta ve şeker mixerle iyice çırpılıp, yağ ve soda eklenir.Un, kabartma tozu ve vanilya karışımı eklenir.Sadece kaşıkla hafif hafif  karıştırılıp, yağlanmış kalıpta 160 derecede 45 dakika pişirilir.

Afiyet olsun