PANCAR SOSLU KARNABAHAR SALATASI

Biz bu sosu ailecek o kadar sevdik ki sanrım daha çok kullanabileceğim alan bulurum ben. Bu tarifi de tamamen doğaçlama, her hangi bir blog ya da sitede görmeden yaptım. Bana ait diyemem elbette, böyle bir söyleme temelde karşıyım çünkü. Tarifler kimsenin tekelinde değildir, olmamalıdır da...Herkesin tarzı ,sunumu elinin ısısı bile farklıdır öyle değil mi?
Ben bu tarifte pancar turşusu kullandım, ekşimsi tadıyla yoğurdun uyumu mükemmel oldu. Tavsiyem bu yönde ama sizler pancarı haşlayarak da kullanabilirsiniz.
Son derece pratik ve kolay bir salata tarifi...
Meze olarak da ikram edilebilir..
İlk ağırladığım misafir grubuma yapmayı düşünüyorum..

HAFİF SEBZE SALATASI

Yapılması zor değil, ama çok da pratik değil..El oyalıyor yani...Fakat lezzeti harika..Hem de sofradan doymuş ama az kaloriyi beden yüklemiş olarak kalkıyorsunuz..Eee faydalarını uzmanlar saymakla bitiremiyorlar.. Üşenmeyin yapın diyorum işte..Eğer benim gibi bir sebze severseniz yani.

TABULE(TABBOULEH)- BULGURLU SALATA TARIFI

Bugün sizlerle Ortadoğu mutfağından, Lübnan'dan çok beğeneceğinizden kesinlikle emin olduğum, son derece pratik ve lezzetli bir tarif olan tabuleyi paylaşmak istiyorum.

İster et yemeğinizin yanında meze olarak ikram edin, ister çay sofranızı süslesin...Bizim kısırımıza benzeyen ama nüans farkı bence fevkalade olan bir garnitür..

MAŞ FASULYESİ SALATASI TARİFİ

Son zamanlarda bloglarda çok gördüğüm maş fasulyesini markette tesadüfen karşımda görünce aldım ve komşularıma da yaptım iki ay önce  ama sizinle tarifini ancak paylaşabiliyorum..:(((  Kendisi benim mutfağıma ilk defa girdi. Birbirimize hala biraz yabancıyız aslında. Ama faydalarını okuyunca "sanırım alışacağız hatta seveceğiz" diye düşündüm.

Maş fasulyesi  sindirim sistemi düzenleyicisi ve aynı zamanda şeker düşürücüymüş. İçeriğinde bol protein ve lif barındırıyormuş. En sevdiğim bölüm de "hücre yenileyici" özelliğinin olması. Çin mutfağında çok tüketiliyormuş (ondan mı yaşlanmıyorlar acaba? :) )  Ülkemizde Akdeniz Bölgesinde ve Toros dağlarında yetişiyormuş. Güneydoğu  Anadolu mutfağında da çok kullanılıyormuş.

Bu kadar  bilgiyi de verdikten sonra şimdi geçelim bu güzel ve faydalı salatamızın tarifine..
Malzemelerde yine damak tadınıza göre ekleme ya da çıkarma yapabilirsiniz. Ben kalabalık bir misafir grubuna yaptığım için ölçüleri biraz fazla kullandım..

MAŞ FASULYESİ SALATASI TARİFİ

Malzemesi:

• 1,5  su bardağı maş fasulyesi
• 5-6 dal taze soğan 
• 1/2 demet maydanoz
• 1 kutu mısır
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kırmızı biber

sosu:

• zeytinyağı 
• 1 limon suyu
• tuz
• nar ekşisi
• süslemek için cherry domates ve salatalık turşusu

MAŞ FASULYESİ SALATASI nın yapılışı:

1. Maş fasulyelerini akşamdan suya koyalım.
2. Sabah o suyu döküp tekrar  su koyarak kaynadıktan sonra 20 dakika daha kapağını kapatıp kısık  ateşte yumuşayana kadar pişirelim. Ama dikkat ezilecek kadar değil.!
3. Yumuşamışsa süzgece alıp hemen soğuk sudan geçirip pişmeyi durduralım.
4. Karıştırma kabımıza yıkanmış olan diğer malzemeleri doğrayıp fasulyelerle buluşturalım
5. Sos malzemelerini karıştırıp üzerine ekleyelim ve süsleyerek servis yapalım. 

Afiyet olsun

YUNAN MAKARNA SALATASI(GREEK PASTA SALAD)

Hafif bir öğle yemeği için LEZZETLİ VE KOLAY BİR REÇETE isterseniz  Yunan Makarna Salatası  bence mükemmel bir seçim...  Özellikle yaz aylarında denemenizi kesinlikle tavsiye ederim...

AKDENİZ SALATA( Meksika fasulyeli)

AKDENİZ SALATA( Meksika fasulyeli)

Yok yok desem bu salata inanın yani...:) Ama nasıl da lezzetli ve göz doyurucuydu anlatamam.

Masamızda ikiye ayırarak servise aldık, çok fazla miktarda yapmıştım, kalanı nasılsa çocuklar yer diye, bir minik kase kaldı sadece:))

Neler vardı içinde? Ne yoktu desem daha doğru aslında..HERCAİ, rengarenk bir salata işte:)

MOR LAHANA SALATASI TARIFI

Son derece kolay ve lezzetli bir salata..Meze ya da garnitür mü desem acaba? Et yemeklerinin yanına çok yakıştığı kesin..Çay sofralarında da artık eskisi kadar hamur yok biliyorsunuz..Biz daha ziyade hafif ve salatamsı besinlere dönmeye çalışıyoruz mümkün olduğunca..

Bu salatayı da kış boyu aralıksız yapıyorum, dolabımdan hiç eksik olmuyor desem yeri var.. Çünkü hazırlayıp koyuyorsunuz, bir nevi turşulaşıyor ve yaklaşık bir-bir buçuk hafta bekleyebiliyor.Sonradan üzerine zeytinyağı döküp tüketiyoruz..Ya da salatalara karıştırıyoruz biraz biraz..

Yapımı son derece pratik..

TOST EKMEGI SALATASI TARIFI (BATON SALATA)

Nette dolaşırken epeyce bir blogcuda gördüğüm bu tarifi ben de kendime göre uyarlayıp komşularım için hazırladım...Uzun yıllar önce de bir kez denemiştim ama o zaman daha bilinçsizdim ve elimde tam bir tarif yoktu..Kulaktan duymayla yapmıştım ve bu kadar güzel olmamıştı, ben de silip atmıştım aklımdan..

Geçen zamanın tecrübesini de ekleyip yeniden yaptım bu kez gerçekten çok lezzetli oldu , kesinlikle tavsiye ederim..Hem üşenmeyin oldukça kolay, çabuk hazırlanıyor..Üstelik en güzel tarafı bir gün evvelden hazırlayıp dolabınıza kaldırabilmeniz..:) Kalabalık misafir organizasyonlarınızda o günün telaşına çok az etkisi oluyor....
Büyüklüğünü de istediğiniz kadar ayarlayabilirsiniz.

HAVUÇLU KARNABAHAR SALATASI TARIFI

Bu tarif için ölçü vermeyeceğim arkadaşlar.. Ama hem besleyici hem lezzetli hem de her zamanki gibi kolay bir tarif..Biliyorsunuz bu sitenin en büyük özelliği TARİFLERİN KOLAY OLMASI...
Bu da yine onlardan biri işte...

PATATES SALATASI TARIFI -3

Nükhet Abla 'dan hepimizin çok sevdiği patates salatası tarifi...O kadar farklı salata tatları oluşturulabiliyor ki patatesle...Her birini de severek yiyoruz..Ama aşırıya kaçmamalı malum patates bir nişasta deposu, bu demektir ki ultra kalori :)

TAVUK SALATASI TARİFİ

Sevgili Nükhet Ablam dan bir güzel tarif daha:) Müthiş lezzetli bir o kadar da doyurucu.. diyet salata da diyebiliriz aslında :)Tavuk eti yağsız olduğundan son derece hafif ve besleyici de oluyor tabii gezen organik tavuk bulabilirsek. Dilerseniz yağını ve mısırını da biraz azaltabilirsiniz tabii ki.. Yanına bir bardak ayranla tam bir öğün değerinde...Benden söylemesi:)

TAVUK SALATASI TARİFİ

malzemeler:

• 2 adet haşlanmış tavuk göğüs eti(tuzlu suda)
• 6-7 adet taze soğan
• Maydonoz
• Dereotu
• 12 adet kornişon salatalık
• 1 kutu mısır konservesi

Sosu:

• 2 adet limon(damak tadınıza göre ayarlayın)
• 1 kahve fincanı sirke
• 1 kahve fincanı zeytinyağı

tavuk salatası yapılışı:

1. Tüm malzemeler yıkayıp doğrayıp, haşlanmış ve didiklenmiş olan tavuk etlerimizle karıştıralım
2. Sos malzemelerimizi de çırpıp üzerine gezdirelim ve ezmeden karıştıralım
3. Kornişon turşu ve cherry domates ile süsleyip servis yapalım

Afiyet olsun:)

BAYAT EKMEKLİ KARNABAHAR SALATASİ

Sevgili Naciye den güzel ve farklı bir salata ;

BAYAT EKMEKLİ KARNABAHAR SALATASI

malzemeler:

1 adet küçük karnabahar
2 fincan sıvıyağ
3 dilim bayat ekmek
100 gr ceviz içi
1 fincan limon suyu
2 diş sarımsak
2 fincan yoğurt

yapılışı:

*Karnabaharı tuzlu suda haşlayalım
*Ekmek içini robottan geçirelim
*Ceviz ve sarımsakla tekrarlayalım
*Diğer malzemeleri de ekleyip işlemi tekrarlayalım
*Tüm karışımı karnabaharla karıştırıp servis kabımıza dizelim
*Maydonozla süsleyelim

afiyet olsun

FİRİNDA CUPRA VE ROKA TERE SALATASİ

FIRINDA ÇUPRA

malzemeler :

4 adet balık (çupra)
1 limon
4 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

karabiber

yapılışı:

*Balıkların üstünü verev şekilde bıçakla çizilelim.

*Yıkayıp iyice sularının süzülmesini bekleyelim

*Her tarafını tuz ve karabiberle ve zeytinyağı karışımı ile iyice ovalayalım

*Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.

*İçlerine birer ikişer kabukları soyulup yuvarlak kesilmiş limon dilimi,defne yaprağı ve bir çay kaşığı kadar tereyağı koyalım.

*240 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika yakmadan hafif kızarana kadar pişirelim. *Sarmısaklı roka salatası ve daha önce yayınladığım FIRINDA KEKİKLİ PATATES ile servis yapalım...

ROKA -TERE SALATASI

malzemeler:

1/2 demet yıkanıp iri doğranmış roka

1/2 demet tere

1 adet turp rendesi

1 adet havuç rendesi

4-5 cherry domates

1-2 diş sarımsak rendesi

zeytinyağı,tuz,

1/2 limon

**Sadece karıştırıyoruz:))) Afiyetle yiyoruz...

*Severseniz sirke de tercih edilebilir...

BEZELYELI PATATES SALATASI TARIFI

TAVUK SALATASI- 2

Haşlanıp didilmiş tavuk eti
maydanoz
mısır
taze soğan
kornişon turşu
Çarliston biber
Tuz, limon,
zeytinyağı

(dilerseniz közlenmiş kırmızı biber, haşlanmış bezelye, salatalık vs. de ilave edilebilir)

*Bu nefis salata için tek yapacağımız tüm malzemeleri yıkayıp doğrayıp harmanlamak...:))



Afiyet olsun

FASULYELİ MAKARNA SALATASI

Bu salata için ölçü vermeyeceğim , gerek yok çünkü...Malzemenizin miktarını zevkinize ve damak tadınıza göre kendiniz de belirleyebilirsiniz...

*haşlanmış fasülye (yağda hafif sotelenerek kısık ateşte az suyla ve tuzla pişecek)
*yeşil biber
*közlenmiş kırmızıbiber
*haşlanmış makarna
*kornişon turşu
*maydanoz
*tuz , limon
*zeytinyağı
*1 diş sarmısak
*konserve mısır(ben de yoktu koymadım)
*tavuk jambon(koymadım)

--sebzeleri hafif yağda soteleyip tüm malzemeyi nazikçe harmanlayalım,

afiyet olsun

FASÜLYE PİYAZI TARİFİ

 Evimizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri..Enteresandır ki damak tadları çok farklı bireylerden oluşan ailemin ortak olarak sevdiği ender lezzetlerden birisi kendisi.. Hiç itiraz edilmez..
Bazen ana yemek olarak bile yenilir. Candır fasulye can :)

KURU FASULYE PİYAZI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı ispir kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan(varsa kırmızı)
• maydanoz
• 1/2 limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytin yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• sumak ya da pul biber
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 1 adet domates (isteğe bağlı)

KURU FASULYE PİYAZI nasıl yapılır?

1. Akşamdan fasulyeleri üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde suda ıslanmaya bırakalım
2. Ertesi gün ara sıra kontrol ederek diri kalmayacak ve dağılmayacak şekilde suyuna 1 tatlı kaşığı tuz koyarak haşlayalım.
3. Soğanı piyazlık yarım ay şeklinde doğrayalım(biraz tuzla ovarak acısını çıkartalım)
4. Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım .
5. Zeytin yağı ,limon,tuz karışımını minik bir kavanozda çalkalayarak sosunu hazırlayalım
6. Servis tabağına önce fasulyeleri, üzerine maydanozlu soğanları, domatesleri, haşlanmış dilimlenmiş yumurtaları sırayla yerleştirelim
7. Sosunu üzerine gezdirelim
8. Sumak ya da pul biber serperek köfte yanında servis yapalım.

afiyet olsun

KURU BÖRÜLCE SALATASI TARİFİ

KURU BÖRÜLCE SALATASI TARİFİ

malzemeler:

• 100 gr. kuru börülce (akşamdan ıslatılmış)
• 3-4 sap taze soğan
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1 avuç kıyılmış dereotu
• 1 avuç kıyılmış ceviz
• 2 adet közlenmiş biber
• 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 3-4 adet kornişon turşu
• 1 küçük havuç rendesi

Sosu:

• 1/2 limonun suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

KURU BÖRÜLCE SALATASI YAPILIŞI

1. Börülceleri düdüklü varsa 4-5 dakika kadar haşlayalım..(Yoksa tencerede yarım saat civarı )
2. Süzelim ve geniş bir kaba alalım.
3. Diğer tüm malzemeleri doğrayıp ekleyelim
4. Sos malzemelerini de çırparak karıştırıp gezdirelim ve  servis tabağına alalım

afiyet olsun..

RUS SALATASI TARIFI

Oğlumun çok sevdiği bu salatayı ben iki farklı şekilde yapıyorum. Daha yaygın olarak yapıldığı şeklinde yumurta ve özellikle sarısı kullanılmıyor. Bazen o şekilde yapıyorum, çoğunlukla mayonezini de kendim hazırlıyorum. Şimdi değil ama bilahare onu da hazırlayıp yayınlarım ..Bizim evde sevilen şekli yumurtalı olan hali.. Daha besleyici oladuğunu düşündüğüm için onu tercih ediyorum açıkcası. :)

Sizler hangi şekliyle beğenip yapmak isterseniz, tarif aşağıda.

Sevgiyle kalın :)

RUS SALATASI TARIFI

Malzemeler:

• 2-3 kaşık mayonez
• 2 adet patates
• 1 çay fincanı haşlanmış bezelye veya konservesi
• 2 adet havuç
• 3-4 adet kornişon turşu
• Tuz
• 2-3 damla limon suyu
• Tercihe göre haşlanmış 2 yumurta

RUS SALATASI nasıl yapılır?

1. Sebzelerin hepsini haşlayalım. Haşlanan sebzeleri küp küp doğrayalım.
2. Turşuyu da aynı büyüklükte doğrayalım, limon damlalarıyla birlikte hepsini karıştıralım.
3. Yumurtalı yapacaksanız bu aşamada ilave ediniz.
4. Mayonezi ve tuzu da ilave edip, iyice yedirelim.
5. Üzerini zevke göre maydonoz ve yumurta sarısıyla süsleyelim.

afiyet olsun

TAVUKLU GÖBEK SALATA TARİFİ

Nefis bir salata oluyor bu...Diyeceksiniz ki bu kadar malzemeyle olur tabii ama biribirlerine yakışıyorlar ve başlıbaşına bir öğüne yetecek kadar da besleyiciler...

TAVUKLU GÖBEK SALATA TARİFİ

• 1 adet tavuk göğsü(tuzlu suda haşlanıp didilmiş)
• 1 küçük göbek
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet taze soğan
• 1 küçük kutu mısır
• 2 adet havuç(haşlanıp küp doğranmış)
• 1 kase biberli salamura yeşil zeytin(doğranmış)
• 1 kase konserve mantar
• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 diş sarmısak
• 1 adet sarı biber
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet limon
• tuz

TAVUKLU GÖBEK SALATA yapılışı:

1. Tüm malzemeleri, temizleyip, yıkayıp, doğrayıp karıştıralım ve afiyetle yiyelim..

Afiyet olsun...