BOSTAN KEBABI

Çok lezzetli bir yemektir bostan kebabı ama bana kızartma ağır geliyor artık...Sizlere de tavsiyem mikrodalga veya fırında közleme gibi başka bir yöntem bulmanız...Herkes bir şekilde damak tadına uyanı keşfedecektir. Sürekli etrafımda , sevdiklerimde tanıdıklarımda kanser hastalığını çok fazla artarak duyar oldum. Sanki köşebaşına saklanmış da bize de "sobe!" diyecekmiş gibi bekler olduk. Korkunun ecele faydası yok, evet doğru ama bile bile lades te doğru değil...Arkadaşımın eşinin doktoru "kesinlikle mevsiminde ve dejenere edilmemiş gıda maddeleriyle doğal besleneceksiniz..." derken sanırım bu tür gıdaları kastediyor olmalı...Yine de lezzet, damak tadı derseniz, o da aşağıda:
------------
Kasım 2007 tarihinde bu tarifi eklemişim, ocak 2014 de güncelleme yaparken yukarıda yazdıklarımı okuyunca buruklaştım. Bu tarifi paylaşırken 4 yıl sonra bu illetin başımıza geleceğini içsel olarak sezmiş miyim acaba yoksa bir nevi üzerimize mi çekmişim bilemedim. Siz siz olun aklınıza bile getirmeyin  :(
----------

BOSTAN KEBABI TARİFİ

• 3 adet bostan patlıcanı
• 1/2 kg kuşbaşı dana eti
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 kaşık zeytinyağı
• Tuz, biber
• Dil ya da kaşar peyniri (eriyen bir cins peynir)

Beşamel sos:

• 1 kaşık un
• 1 kaşık yağ
• 1 bardak süt
• tuz

BOSTAN KEBABI nasıl yapılır?

1. Patlıcanları birer parmak kalınlığında doğrayıp hafifçe kızartalım.
2. Borcama dizelim.
3. Doğranmış soğanları sıvıyağda sarartıp, etleri ilave edip suyunu salana kadar çevirelim. 
4. Domates ve biberlerimizi ekleyip düdüklüde yarım saat pişirelim.
5. Tuzunu, biberini ilave edelim.
6. Patlıcanların üzerine birer kaşık etli harçtan koyalım.
7. Yağda unu hafif sarartıp sütünü hızlı hızlı ekleyelim ve koyuca bir beşamel sos hazırlayalım.
8. Birer kaşık da bu sosdan patlıcanların üzerine ilave edip,en üste de birer dilim peynir koyarak fırında 230 ' de kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.