5 Şubat 2013 Salı
KETEN TOHUMLU MAHLEPLI KURABIYE TARIFI
31 Ocak 2013 Perşembe
ZENCEFILLI BISKUVILER TARIFI (ANNA'S GINGER THINS-IKEA)
21 Mayıs 2010 Cuma
9 Ekim 2009 Cuma
CIKOLATALI BISKUVI TARIFI
Çok hoş görünümlü kurabiyeler...Bu güzel tarif için Pastacı kız Özlem 'e çok teşekkürler..
17 Haziran 2009 Çarşamba
18 Nisan 2009 Cumartesi
DAMLA ÇİKOLATALI UN KURABİYESİ TARİFİ
- 250 gr oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağı
- 1 su bardağı damla çikolata
- 1 çay bardağı pudra şekeri (damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
- 2,5-3 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı mısır nişastası(gevreklik için)
- 1 paket vanilya
DAMLA ÇİKOLATALI UN KURABİYESİ Nasıl Yapılır?
- Un haricindeki tüm malzemeyi mikserle karıştıralım.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek elimizle yoğurmaya devam ederek yumuşak bir hamur hazırlayalım.
- Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartalım ve içine 3-5 tane damla çikolata koyup yuvarlayarak kapatalım
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, hafifçe bir çatal bastırarak şekillendirelim
- önceden ısınmış 150 dereceli fırında pembeleşmesine izin vermeden 25-30 dakika pişirelim.
- Üzerine pudra şekeri de eleyebilirsiniz..
25 Şubat 2009 Çarşamba
MİDYE KURABİYE TARİFİ
MİDYE KURABİYE TARİFİ
malzemeler:
- 1 paket margarin (yumuşak olacak)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı(tarifin aslında tüm yumurta var)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- 1 kutu krokanlı fındık ezmesi
- 20-25 tane tüm kavrulmuş fındık
- dış kısmı :
- Yeşil fıstık
- Bal (reçel suyu,pekmez v.s )
- hindistan cevizi
- Önce ıslak malzemeleri, sonra kuru malzemeleri ekleyerek yumuşak bir kurabiye hamuru yoğuralım
- Ceviz büyüklüğünde hamurdan parça kopartalım..
- Elimizde içli köfte açar gibi açalım..
- İçine 2 çay kaşığı fındık ezmesi ve 1 tane bütün fındık koyup bir ucunu hafif sivri, bir ucunu da top şeklinde kapatalım..
- Isıtılmış 175C'de pişirelim..
- Fırından çıkınca sivri ucunu bala batırıp fıstığa bulayalım....
12 Şubat 2009 Perşembe
AYVALI KURABİYE TARİFİ
|
Evde fazla ayvanız var ve ne yapacağınızı bilmiyorsunuz...bu tarif tam size göre o zaman..Tadanların bir değil iki tane yediği bu güzel kurabiyelerin tarifi aşağıda... |
AYVALI KURABİYE TARİFİ
Malzemeler:
Hamuru:
- 125 gr tereyağı(veya margarin)
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 su bardağından bir parmak fazla un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 orta boy ayva rendesi
- 1,5 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
AYVALI KURABİYE Yapılışı:
- Ayvayı şeker ve su ile önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirelim.
- Soğuyunca dövülmüş cevizi ya da fındığı , tarçını ekleyelim bekletelim
- Yoğurma kabına soğuk tereyağını parça parça doğrayalım.(mümkün olduğunca minik) ve yavaş yavaş yoğuralım
- Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur kıvamına getirelim (unu azar azar ekleyerek..az ya da fazla gelirse kontrollü olun)
- Yarım saat dinlendirelim
- Ceviz kadar parçalar alıp parmaklarımızla açalım ve iç koyup dilediğimiz gibi kapatalım
- 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirip çıkaralım
- Üzerine bolca pudra şekeri serpelim
7 Ocak 2009 Çarşamba
RECELLİ KURABİYE TARİFİ
REÇELLİ KURABİYE
- 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı(akı ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Kırmızı herhangi bir reçel
REÇELLİ KURABİYE nasıl yapılır?
- Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri krema haline getirelim elimizle
- Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan hamurumuzu elde edelim
- Rulo yapıp dilimleyelim
- Kenarlarını ayırdığımız yumurta akına ve fındığa bulayalım
- Ortasını çukurlaştırıp 180 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirelim
- Çıkınca ortalarına reçel koyalım...
21 Aralık 2008 Pazar
FİNDİKLİ MİSKET KURABİYE VE "PALUZE"
Bu da sevgili Emine'ciğimin annesinden, "PALUZE"Ben Karadeniz yöresine ait bu tatlıyı ilk kez tatdım..Damak tadıma biraz değişik geldi doğrusu çünkü tereyağını her şeyde yiyemem ben..Ama görüntü çok hoştu, ben de sizlere aktarmak için fotoğrafladım ve tarifini aldım
Malzemeler:
5 su bardağı su
5 yemek kaşığı un(ya da nişasta)
1,5 su bardağı şeker
1 çimdik tuz
Yapılışı:
*Hepsi iyice birbirine özleştirilip karıştıra karıştıra üzeri göz göz olana kadar pişirilir.
*Üzerine erimiş tereyağı gezdirilir.
********Okuduğum bir kaynakta bu tatlının kökünün Osmanlı mutfağına dayandığı ve içine ayrıca haşlanmış ,
---4-5 adet incir
---4-5 adet kayısı
---3 yemek kaşığı sultani üzüm
---5-6 hurma
---1 yemek kaşığı file badem
eklenerek pişirildiği yazıyordu... Önermesi benden , denemesi sizden..
Hadi buyrun, afiyet olsun:))
17 Aralık 2008 Çarşamba
SUSAMLI KURABİYELER
- 250 gr. tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta ( sarısı içine, beyazı üzeri için ayrılmalı )
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 çay bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un
- Susam
Yapılışı :
- Susam ve yumurta akı hariç malzemeyle yumuşak ama kaba yapışmayan bir hamur yoğuralım
- dilediğimiz gibi şekillendirip önce yumurta akına sonra susama batıralım
- 160-170 derecelik bir fırın ısısında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
- Ölçü tam bir büyük fırın tepsisine denk geliyor, bilginize..
KOKOSTAR KURABİYE
İlk nerede gördüm, tarifi nereden aldım tam olarak hatırlamıyorum ama(yanılmıyorsam yeşilkivi de ilk kez görmüştüm) neredeyse tüm blogcu arkadaşlarım bu tarifi denemiştir ve herkes de eminim benim gibi çok sevmiştir...Ben hindistan cevizli tatları çok sevdiğim için bayılıyorum...Tarifi bizle paylaşan tüm arkadaşlara teşekkür ediyorum...
Herkese de tavsiye edebileceğim güzel bir lezzet..:))
Yaklaşık aynı sözlerle ben de sizlerle paylaşmak istiyorum..
Malzemeler :
Hamuru :
1 kahve fincanı kakao
2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
250gr. margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İçine:
2 su bardağı hindistancevizi
2 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)
Üst Süsleme İçin:
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt (birazı su olursa parlaklık verir)
Yapılışı :
*Un haricinde tüm hamur malzemelerini karıştıralım.
*Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayalım.
*Ayrı bir kapta yumurta akını bir çimdik tuz ekleyerek mikserle kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
*Pudra şekerini ilave edilip çırpmaya devam edelim.
*Hindistan cevizini de çırpma kabına alıp iyice karıştıralım.
*Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açalım.
*İçine Hindistan cevizli malzemeyi yerleştirelim ve kapatalım.
*Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizilirelim.
*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeleri 15 dakika pişirelim.
*Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım.
*Soğuyan kurabiyelerin üzerini soğuyan üst süsleme malzemesi ile süsleyelim.
*Antep fıstığı veya herhangi bir üst malzeme ile de servis yapalım...
*(Ucu sivri sıkma torbasıyla, ince uçlu bir huniyle ya da bir poşete açacağınız küçük bir delikle yapabilirsiniz.)
Afiyet olsun:))
25 Ekim 2008 Cumartesi
ÇÖREK OTLU PASTANE KURABİYESİ TARİFİ
İşte bayramdan kalma lezzetlerimizden biri daha....
Kenarda bekleyen ama lezzeti kendini unutturmayacak kadar güzel bir kurabiye..
Biliyorsunuz bayramlar genellikle hepimizin tatlılara yönlendiği özel zamanlardır..Ama tatlı bağımlısı diyebileceğim kadar çok tatlı seven biri olmama rağmen "BEN BİLE" illallah diyorum kimi zaman...Beden bir noktadan sonra isyan ediyor...Gittiğim yerlerde artık yiyemez hale geliyorum. O yüzden artık ben bayramlarda bir tatlı ise bir kaç tane tuzlu seçenek yapmayı tercih ediyorum. Bayramın bir de bilirsiniz önceden yapılıp bekleyebilecek tarzda yiyeceklere ihtiyacı var, her ne kadar bu biraz zor olsa da...(ki ben katmer böreğini yapmıştım ve durur diye düşünmüştüm ama maalesef o fazla bekemiyormuş..!!)
İşte kurabiyelerimiz bu türden..Yapın koyun bir cam kavanoz ya da saklama kabına zaten kalması mümkün değil de( hele de bizdeki gibi boğazı kalabalıklar varsa:)) hani kalırsa da bozulmuyor ve rahatlıkla tüketiliyor ...
Şimdi geçelim tarifimize..
ÇÖREK OTLU PASTANE KURABİYESİ TARİFİ
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta ve 1 yumurta akı(sarısı yüzüne sürmek için)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1-2 yemek kaşığı çörek otu(istediğiniz kadar koyabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu(ben yanlışlıkla paketin hepsini koydum,fazla kabardı)
- Yeterince un
ÇÖREK OTLU PASTANE KURABİYESİ yapılışı:
- Her zaman ilke olarak önce sıvıları karıştıralım
- Sonra kuru malzemeleri ekleyelim ve orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım, yarım saat kadar dinlendirelim.
- Parçalar alıp ince uzun çubuklar alalım ve resimdeki gibi şekil verelim
- Üzerine çırptığımız yumurta sarısını sürelim ve 180 derecede kızarana kadar pişirelim
Afiyet olsun
27 Ağustos 2008 Çarşamba
ŞERBETLİ BROWNİE KURABİYE TARİFİ
ŞERBETLİ BROWNİE KURABİYE TARİFİ
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 125 gr ısısında tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un(ele yapışmayacak kadar)
Üzeri için:
- Antep fıstığı veya hindistan cevizi
Şurubu:
- 2 çay bardağı şeker
- 2 çay bardağı su
- 1-2 damla limon
ŞERBETLİ BROWNİE KURABİYE YAPILIŞI
- Öncelikle şurubumuzu kaynadıktan sonra 6-7 dakika pişirip limon ekleyip soğutalım; soğuduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletelim.
- Hamur malzemelerini (öncelikle yağ ve şekeri homojen hale getirelim)karistiralım ve aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Ceviz kadar toplar yapıp, üzerine hafifçe bastırarak, yağlı kağıt serilmis firin tepsisine dizelim, 170 derecede üzeri çatlayana kadar pişirelim.
- Sıcak kurabiyeleri beş dakika kadar bekletip, soğuttuğumuz şurubun içine hızlıca batırıp çıkartalım ve servis tabağına alalım.
- Hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süslediğimiz kurabiyeleri mümkünse bir gece dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.
9 Nisan 2008 Çarşamba
MARMELATLI KURABİYE
2 kahve fincanı toz şeker
3 yumurta sarısı
1,5 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
Aldığı kadar un(2 su bardağından bir parmak eksik tabii yaklaşık olarak)
Üzeri için:
Toz fıstık
Herhangi bir marmelat
*Oda sıcaklığındaki yağ ve şekeri bir kapta iyice krem haline gelene kadar çırpalım
*Yumurtaların sarılarını ,vanilya,nişasta,unu da ekleyerek yoğuralım.
*Hamuru buzdolabında bir saat kadar dinlendirelim.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.
*Ortasına parmağımızla bastırıp çukurlaştıralım ve marmelat doldurulup yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 10-15 dk. pişirelim.
*Çıkınca fıstıkla süsleyelim..
****İsterseniz yumurta akına batırıp susama, ya da hindistan cevizine de batırabilirsiniz...
Afiyet olsun
3 Nisan 2008 Perşembe
ŞEKİLSİZ-KAYA KURABİYE
Malzemeler:
- 250 gr tereyağı ya da margarin (oda ısısında)
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvıyağ(200 ml lik)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında olacak)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- Yumurta, sıvıyağ, şeker ve tereyağını iyice karıştıralım
- Un, kabartma tozu, vanilya, üzüm ve cevizi de ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, özensiz bir şekilde, düzeltmeden yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
- 175 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim.
Afiyet olsun...
1 Nisan 2008 Salı
PUDİNGLİ SÜRPRİZ KURABİYE
*Hamurdan küçük parçalar koparıp, elimizde açalım ve ortasına 1 kaşık puding koyup, hamuru kapatalım.
27 Mart 2008 Perşembe
SELANİK GEVREĞİ TARİFİ
SELANİK GEVREĞİ TARİFİ
- 4 yumurta(oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 adet portakal kabugu rendesi
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kasigi sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 çay bardağı fındık(badem, antep fıstığı vs)
SELANİK GEVREĞİ YAPILIŞI:
- Yumurta ve şekeri yaklaşık 3-4 dakika mikserle çırpalım
- Yağ ve sirkeyi ekleyip kısa bir süre karıştıralım.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim.
- Yemişleri doğrayarak minik küpler haline getirip ilave edelim
- Kekten bira daha koyuca bir hamur olacak
- Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine boşaltalım, spatula ile olabildiğince düzeltelim
- Üzeri pembeleşene kadar 180 derecede önceden ısıstılmış fırında 20-25 dakika fansız pişirelim
- Hafif üzeri kızarınca çıkarıp, ılınınca ince uzun dilimler halinde keselim.
- Dilimleri yan olarak tekrar tepsiye dizelim ve 150 derecede bu sefer fanlı olarak 10 dakika kızartıp kurutalım..
24 Şubat 2008 Pazar
14 Şubat 2008 Perşembe
ÜZÜMLÜ KURABİYELER
MALZEMELER:
- 250 gram tereyağı (oda ısısında)
- 2 yumurta (birinin sarısını ayırın)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1′er paket kabartma tozu ve vanilya
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı iri kıyılmış fındık
- 1 su bardağı sarı üzüm
- 4-5 su bardağı un(hepsini birden kullanmayın, azar azar ekleyin)
YAPILIŞI:
- Fındık ve üzüm haricinde diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim. ama unu her zaman kontrollü dökmemiz gerekiyor.(bir bardağını sonraya saklayabilirsiniz)
- En son fındık ve üzümleri ekleyip özleşene kadar iyice yoğuralım.
- Hamuru rulo yapalım ve verev keselim, yağladığımız ya da yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
- Ayırmış olduğumuz yumurta sarısını sürüp file fındık serpelim.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Tarif Oktay Usta’dan.
Afiyet olsun