KIYMALI KAPALI PİDE

Nesrin'im canım arkadaşım bize gününde yapmıştı bu pidenin pazılısını, enfes olmuştu... En kısa zamanda onun yaptığı gibi de yapıp ekleyeceğim siteye .. Hamur malzemeleri aynı zaten ama içi farklı ve güzeldi.. Bekleyiiin, gelecek :)

KIYMALI KAPALI PİDE

Malzemeler:

Hamuru:

• 1,5 su bardağı ılıktan biraz daha sıcak süt
• 1 su bardağı sıvıyağ(fındık yağı kullanıyorum)
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un

İç harcı:

• 350 gr kıyma
• 1 adet büyükçe soğan 
• Tuz karabiber
• Dilerseniz maydanoz
• 2-3 kaşık zeytinyağı
• Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

KIYMALI KAPALI PİDE nin yapılışı:

1. İç harcı için tenceremize kıymayı koyup kavuralım
2. Yağı ve ince yemeklik doğranmış soğanları ekleyip birlikte suyunu çekene kadar tekrar kavuralım
3. Tuz karabiber serpip soğumaya bırakalım
4. Kıymalı pide hamuru için süt ile şekeri yoğurma kabımıza alalım
5. Mayayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım
6. Yağını ilave edelim.
7. Un ve tuzunu yavaş yavaş ekleyerek oldukça yumuşak ama şekillendirilebilecek kıvamda bir hamur yoğuralım.
8. Sıcak bir yerde ve üzerini kapatarak mayalanmaya bırakalım.
9. Hacminin iki misli olunca hafif unlanmış zemine büyükçe bir parça hamur alıp parmaklarımızla bastırarak açalım ve iç harcını yerleştirelim
10. Kenarlarını birleştirerek kapatalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim
11. Tepsi mayasının gelmesi için bir on on beş dakika daha bekletelim 
12. Yumurtasını sürüp 200 derecede kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

PÜF NOKTASI:
Hamurun mayalanıp mayalanmadığını anlamak için bir çay bardağının yarısına koyduğumuz suya bir dındık hamur atıp bekletiyoruz. Hamur suyun yüzüne çıktığında hamurumuz mayalanmış demektir.