PAZI BORANİ

Çok hafif ve lezzetli bir yemek çeşidi..Sevgili öğrenciler , diyet yapanlar, şekerine kolesterolüne dikkat edenler buyrun buraya... Kolay yemek, acil yemek pratik yemek derseniz on beş dakikada hazır..
Buyurun yapalım:

ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE (MALATYA YÖRESİ)

Sefertasımızda bugün hem sağlıklı hem çok leziz bir yemek var. Malatya yöresine ait..İlk defa yaptım ve hepimiz çok beğendik. Daha önce başka bir deneyimimden kalma korkuyla , "suya atınca köfteler acaba dağılır mı ki ?" diye endişelendim ama çok lezzetli ve kıvamlı hamuru sayesinde resimdeki güzel köfteler ortaya çıktı.
Çocuklar için de hem besleyici, hem sağlıklı bir yemek.. Ispanak sevmeyen aile ferdi tarafından yapılan yorum, "bu yemek ıspanağı bile yediriyor" oldu :) Daha ne diyeyim değil mi?

KARNABAHAR BEYTİ

Sevgili Özlem de bu tarifi görür görmez yapmaya karar vermiştim..Dolapta bekleyen karnabaharın yolu böylece o anda belli olmuştu .. Çok isabetli bir karar verdiğimi abim yerken çok beğendiğini söylediğinde anladım .. Eşim de aynı şekilde.. 

BESAMELLI MANTARLI ISPANAK TARIFI

Sebze sevmeyenlerin bile severek yiyeceği bir tarif bu..Biz çok severek yedik, hatta mantar sevmeyen oğlum bile sesini çıkarmadı siz düşünün..Hiç düşünmeden deneyebilirsiniz..Ispanağın zahmetini saymazsak çok da pratik...

YUMURTALI ISPANAK KAVURMA TARIFI

Çok leziz, çok besleyici, sağlıklı ve hafif bir yemek yardımcısı olarak çok sevdiğimiz bir yemektir kendileri. Pratiktir, kolaydır, üzmez, yormaz..:) Hele de hazır ayıklanıp yıkanmış, paketlenmiş market raflarından bir telefonla evinize gelmişse sofraya koymanız on dakikanızı alır topu topu :)

Sindirim sisteminize yaptığı faydayı ve diğer mineral katkılarını saymadım daha...

Kısaca yapın yiyin, yedirin  ....

ETİMEKLİ PAZILI BÖREK

Masamdan ikinci tarif de bu hem kolay hem nefis, börek mi yemek mi adlandıramadığım lezzetti.  Son anda masaya getirebildiğim için bütününün resmini çekmek nasip olmadı. Önümüzdeki günlerde tekrar yaptığımda daha düzgün resimler eklemeyi düşünüyorum.Umuyorum yani:))

BULGURLU PAZI YEMEGI TARIFI

KIYMALI BROKOLI GRATEN TARIFI

Aslında havuçlu beşamel soslu brokoli ograten diye daha uzun tanımlayabiliriz .Çok besleyici, faydalı, çoluk çocuk bolca tüketilmesi gereken sebzelerin, etin, sütün vs. bir araya gelmesiyle oluşan çok lezzetli bir yemek tarifi..Hepinize kesinlikle tavsiye olunur.

KARA LAHANA SARMASI TARİFİ(karadeniz)

Sevgili Emine den:) Karadeniz'imizin meşhur ennn sevilen yemeklerinden biri.. bir damak şöleni, nasıl güzeldi anlatamam, doyamadım lezzetine.. her gün olsa yenilir ama tabii tiroid sağlığı için riskli gıda grubunda olduğundan arada birle yetinip, keyfe dönüştürmek daha doğru sanırım...

KARA LAHANA SARMASI TARİFİ

Malzemeler

• 30-40 yaprak kara lahana
• 200 gr yağlı kıyma
• 2 kahve fincanı pirinç
• 1 kahve fincanı bulgur
• 2 adet domates
• 2 adet irice soğan
• 1 yemek kaşığı domates+biber salçası
• Yarımşar demet nane ve maydanoz
• Yarım limon suyu
• Tuz ve karabiber
• Kıyma yağsız ise 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Üzerine:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• yeterince su

Kara lahana sarması nasıl yapılır?

1. Kara lahanalarımızı yıkayarak, kaynamış suda 1 dakika kadar haşlayıp, süzgece alarak soğutalım
2. İç harcını hazırlayacağımız kapta minik doğranmış domates, salça, karabiber, ince kıyılmış nane, soğan ve maydanozu tuzla hafifçe ovalım.
3. Kıymayı, yıkanmış pirinci ve bulguru da ekleyip iyice karıştıralım, en son limon suyunu ekleyelim.
4. Lahanaları kesme tahtasının üzerine alıp ortasındaki sert ve kalın damarı çıkaralım
5. Yaprak ebatınız küçükse kesik kısmı üst üste getirerek yaprak sarması sarar gibi, eğer büyükse yaprağınızı ortadan 2 ye tam bölerek muska şeklinde saralım.
6. Tenceremizin tabanına dizdiğiniz kalın damarların üzerine sarmaları sıralayalım.
7. Sarmaların seviyesinde su, salça, yağ ve tuz  karışımını ekleyelim.
8. Yaklaşık 30 dk kısık ateşte pişirelim .
9. Arzuya göre yoğurtla servis yapalım.

Afiyet olsun

KIYMALI ALİNAZİK TARİFİ

Tam ağzınıza layık, nefis bir lezzet...

KIYMALI ALİNAZİK TARİFİ

MALZEMELER

patlıcanlı bölüm:

• 5-6 adet közlenmiş patlıcan
• 1 kase süzme yoğurt
• 1-2 diş sarımsak 
• tuz

kıymalı bölüm:

• 500 gr kıyma 
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça 
• 2 adet sivri biber 
• 2 adet domates 
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 kaşık tereyağı 
• tuz, karabiber

KIYMALI ALİNAZİK YAPILIŞI:

1. Patlıcanları incecik doğrayalım ve yoğurt, sarımsak ve tuz ekleyip karıştıralım, servis kabımıza yerleştirelim
2. Tencerede yemeklik doğradığımız soğanı ve biberleri zeytinyağıyla birlikte kavuralım.
3. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım
4. Domatesleri küçük doğrayıp ekleyelim
5. Salça ,tuz ve karabiber ilave edelim,  5 dakika daha kavuralım.
6. Patlıcan karışımımızın üzerine hazırladığımız kıymalı sosu yerleştirelim.
7. Erittiğimiz tereyağına toz biber ekleyip üzerine gezdirelim
8. Maydonozla süsleyip servis yapalım

Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ

Yanında rendelenmiş beyaz peynirli kuzu kulağı salatası ile leziz bir öğün :)

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler

• 3 adet büyük patlıcan
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 iri diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kesme şeker
• 1 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz karabiber kırmızıbiber

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ YAPILIŞI:

1. Patlıcanları ince ve uzun keselim ve tuzlu suda 1/2 saat bekletelim 
2. Soğan ve sarımsaklarımızı yemeklik doğrayalım.
3. Biberlerimizi irice doğrayalım.
4. Soğan, sarımsak ve biberleri zeytinyağında kavuralım.
5. Salçayı ve minik doğradığımız domatesleri ilave edelim ve birlikte kavuralım.
6. Patlıcanların suyunu süzüp yıkayalım ve ekleyelim
7. Üzerine şeker ve tuzunu koyalım
8. Suyunu ekleyelim, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim

Afiyet olsun

SAKSUKA YEMEGI TARIFI

SEVGİLİ DOSTLAR,

SON ZAMANLARDA ÇOCUKLARIMIN SBS VE ÖSS SINAVLARI DOLAYISIYLA HEM YOĞUNLUK HEM DE GERGİNLİKTEN DOLAYI SİZLERİ ZİYARETLERİM EPEYCE AKSADI..TEK TEK SÖYLEMEYEMEDİĞİM İÇİN BURAYA YAZAYIM DEDİM..
HEPİNİZE ANLAYIŞINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM..OĞLUM YARIN, KIZIM DA HAFTAYA SINAVA GİRİYORLAR VE BİTECEK ARTIK BU STRES İNŞALLAH..DUALARINIZI EKSİK ETMEYİN LÜTFEN ..ÇOK SEVGİLER
Gelelim tarifimize,çok kalorili ama çooook lezzetli ŞAKŞUKA NASIL YAPILIR?
Eşim der ki " niye hep güzel olan şeyler zararlı?" Var mı cevabı olan? Ben yapmıyorum ve yedirmiyorum evde ama fırsatını buldu mu o hiç kaçırmıyor...Eh ne diyelim sağlık olsun o zaman.!

HAVUÇLU KARNABAHAR SALATASI TARIFI

Bu tarif için ölçü vermeyeceğim arkadaşlar.. Ama hem besleyici hem lezzetli hem de her zamanki gibi kolay bir tarif..Biliyorsunuz bu sitenin en büyük özelliği TARİFLERİN KOLAY OLMASI...
Bu da yine onlardan biri işte...

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR TARİFİ

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR TARİFİ

malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça(biber domates karışık)
• 1 çay bardağı kışlık domates
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Beşamel sosu için;

• 2 su bardağı soğuk süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzerine;

• Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR yapılışı:

1. Dallarına ayırdığımız karnabaharları biraz tuz ve 1/2 çay bardağı süt ile biraz haşlayalım(kokusunu alması için) süzüp borcama alalım
2. Soğanı, sarımsakları yemeklik doğrayıp, zeytinyağında sarartalım
3. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar onu da kavuralım
4. Salçasını, domatesini ilave edelim
5. tereyağı ekleyelim
6. Tuz, pul biber, kara biber ekleyip ocaktan alalım
7. Karnabaharların üzerine serpiştirelim
8. Sosu için kokusu çıkana kadar yağda unu kavuralım
9. Sütünü hızlıca çırpıcıyla karıştırarak ekleyelim(kıvamı koyu akıcı olacak)
10. Tuz ve karabiber serpip kıymanın üzerine eşit miktarda yayalım
11. Hafif kızarana kadar fırında 200 de pişirelim
12. Çıkarıp kaşar rendesini serpelim ve onu da kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

PORTAKALLI KEREVİZ CANAGI TARIFI

PORTAKALLI  KEREVİZ ÇANAĞI TARİFİ

Malzemeler

• 1 kilo küçük boy kereviz
• 2 portakalın suyu
• 1 tane kesme şeker
• 10-15 adet arpacık soğan
• 1 adet patates
• 1 havuç
• 3-4 diş sarımsak
• 1 kase bezelye 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 limon suyu

PORTAKALLI  KEREVİZ ÇANAĞI  Yapılışı:

1. Kerevizleri soyalım, yıkayıp, ikiye bölelim ve ortalarını hafifçe oyup kararmaması için limonlu suya atalım...
2. Arpacık soğanları ayıklayalım ve bütün olarak bırakalım
3. Havuçları ve patatesleri de küp küp doğrayalım.
4. Yayvan bir tencereye kerevizlerimizi dizelim.
5. Ortalarına havuçları, patatesleri , sarımsak ve bezelyelerimizi(konserve ya da haşlanmışsa son 10 dakika ekleyin), kenarlarına da soğanları yerleştirelim.
6. Üstüne zeytinyağı gezdirelim.
7. Şekeri, tuzu ve portakal ve limon suyunu da ekleyerek kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.
8. Soğuduktan sonra kapağını açmak kaydıyla, servis tabağına alarak üstüne kıyılmış dereotu serpelim ve soğuk servis yapalım.

Not: Düdüklü kulllanmayın çabuk pişer.. Havuçları kontrol edin yeterli...Zeytinyağlılar ertesi gün daha lezzetli olur..zeytinyağlılara salça eklenmez.

Afiyet olsun

BAYAT EKMEKLİ KARNABAHAR SALATASİ

Sevgili Naciye den güzel ve farklı bir salata ;

BAYAT EKMEKLİ KARNABAHAR SALATASI

malzemeler:

1 adet küçük karnabahar
2 fincan sıvıyağ
3 dilim bayat ekmek
100 gr ceviz içi
1 fincan limon suyu
2 diş sarımsak
2 fincan yoğurt

yapılışı:

*Karnabaharı tuzlu suda haşlayalım
*Ekmek içini robottan geçirelim
*Ceviz ve sarımsakla tekrarlayalım
*Diğer malzemeleri de ekleyip işlemi tekrarlayalım
*Tüm karışımı karnabaharla karıştırıp servis kabımıza dizelim
*Maydonozla süsleyelim

afiyet olsun

BESAMELLİ İSPANAKLİ MANTARLİ KREP

BEŞAMELLİ ISPANAKLI MANTARLI KREP TARİFİ

Krep:

• 3 adet yumurta
• 3,5 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• az tuz

Ispanaklı Püre:

• 2 kaşık sıvıyağ
• 1 kg ıspanak
• 1 paket krema
• 1 adet soğan
• 1 paket mantar
• 2 diş sarımsak
• Karabiber, kırmızıbiber,tuz
• Bol kaşar peyniri

Beşamel Sosu:

• 6 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un(silmeden fazla)
• 2 su bardağı soğuk süt
• tuz
• En üste yine kaşar rendesi

BESAMELLİ İSPANAKLİ MANTARLİ KREP nasıl yapılır?

1. Krep malzemelerini iyice çırpalım ve tavamıza birer küçük kepçe dökerek arkalı önlü pişirip üst üste koyalım..
2. -------------
3. Diğer bir tenceremizde yağımızı ısıtıp yemeklik doğranmış soğanlarımızı, sarımsakları ve soyulup sudan geçirilmiş, hafif irice doğranmış mantarlarımızı suyunu çekene kadar pişirelim
4. Yıkanmış ve doğranmış ıspanaklarımızı ekleyelim ve suyunu iyice çektirelim
5. Kremayı ve baharatları ekleyelim
6. İnerken kaşar rendesi ekleyelim
7. ------------
8. Beşamel sos için de yağı ve unu kavuralım
9. Soğuk sütünü tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak ilave edelim
10. Koyulaşıp kaynadığında kapatıp , kaşar rendesi ekleyelim
11. ------------
12. Şimdi birleştirelim
13. Kreplerin bir kenarına ıspanaklı harç koyup uzun saralım ve borcama sıra sıra dizelim
14. Üzerine beşamel sosu dökelim ve kaşar rendesi serperek fırına verelim
15. 180 derecede kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

İZMİR KOFTE TARİFİ

İZMİR KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

köftesi:

• 500 gr kiyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1,5 su baardağı bayat ekmek içi(veya) galeta unu
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Sosu:

• 3 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 su bardağı sıcak su
• tuz ve kekik
• 1 diş sarımsak

ayrıca:

• 4 adet patates
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 domates

İZMİR KÖFTE YAPILIŞI

1. Kıyma, maydanoz, yumurta, soğan, ekmek ya da galeta unu ve baharatlar katılıp köfte yoğurulur,
2. Uzun parmak şekli verilir.
3. Patatesler elma dilim kesilir 
4. Tavada önce patatesler çok az kızartılır(çok pişirmeyin, ağır olur)
5. Sonra köfteler aynı şekilde az kızartılır
6. Borcama patatesler ve köfteler sıralı olarak dizilir, 
7. domatesler biberler dilimlenip aralara yerleştirilir 
8. Tavada kalan az yağa rende domatesler, sarımsak ve salça eklenip pişirilir, kekik ve tuz eklenir
9. 2 su bardağı kaynar su ile sulandırılır köfetelerin üzelerine dökülür ,
10. 200 derecede ısıtılmış fırında önce üzeri kapalı olarak(yağlı kağıdı ıslatıp buruşturarak kapatabilirsiniz) sonra açarak kızarana kadar pişirilir .

Afiyet olsun

ZEYTİNYAGLİ MANTAR SOTE TARİFİ

ZEYTİNYAGLİ MANTAR SOTE TARİFİ

malzemeler:

• 1 paket kültür mantarı
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 2-3 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet kesme şeker

ZEYTİNYAGLİ MANTAR SOTE yapılışı:

1. İyice ama çok su çektirmeden yıkadığımız ve hatta gerekirse elimizle soyduğumuz mantarları dörde bölelim (ağır çalışacaksanız limonlu suda bekletmek gerekir)
2. Zeytinyağında mantarların suyunu çektirelim ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ilave edelim onları da soteleyelim
3. Doğradığımız biberleri ve havuçları da ekleyip biraz daha kavuralım, suyunu çeksin iyice
4. Rendelenmiş domatesleri , tuzu ve şekerini de ekleyip , az sıcak su ilavesiyle yumuşayana kadar pişirelim
5. Ilık servis yapalım ...

Afiyet olsun

ZEYTİNYAGLİ YERELMASİ TARİFİ

Çok lezzetli ve besleyici ; yine sağlıklı bir yemek alternatifi...Bu ara yemeklerden gidiyoruz, hep de pasta tatlı olmaz ki değil mi?
Şu sözlerim sadece "ayy bu da yenir mi ?" diye düşünenler için...
Sadece şunu demek istiyorum, önyargılı olmayın ve deneyin, beğenmez iseniz (ki olabilir) o zaman yemek tercihleriniz arasına koymayabilirsiniz...Ama lütfen kendini tanıtabilmesi için ona bir fırsat verin...:))

ZEYTİNYAĞLI YERELMASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1/2 kg yerelması
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 1 adet iri patates
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet kesme şeker
• 3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
• batası su

Üzerine:

• yarım veya tüm limon(nasıl sevdiğinize bağlı)
• kıyılmış maydonoz

ZEYTİNYAĞLI YERELMASI yapılışı:

1. Yağda sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı soteleyelim.
2. Yarım halka doğradığımız havuçları ilave edelim, bir kaç dakika karıştırarak kavuralım.
3. Rendelenmiş domatesleri ekleyip biraz daha çevirelim.
4. Soyulup küp doğranmış yerelmalarını ve patatesleri de ekleyelim
5. Pirinç, tuz şekeri de ilave ettikten sonra batası suyunu koyup kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.
6. Altını kapatınca üzerine limonunu gezdirelim ve kıyılmış maydonozla servis yapalım..

Afiyet olsun...