TAVUKLU BESAMELLI KARNIYARIK TARIFI

Çok nefis bir yemek tarifi , mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Patlıcanları kızartmadığımız için hem hafif, hem sağlıklı..Tavuk organik olsun mümkünse..Patlıcan sevmeyen oğluş bile bayıla bayıla yediğine göre nefasetine başka söz söylemeyeyim ben ...Misafir sofralarınız için de çok güzel ve göz doyurucu bir yemek tarifi..Buyurun tarifin devamı aşağıda :)

TAVUKLU BEŞAMELLİ KARNIYARIK TARİFİ

 malzemeler:

• 1 kg patlıcan
• 220-250 gr kuşbaşı tavuk
• 1 adet orta boy kuru soğan ya da 4-5 sap taze soğan(ben taze soğan kullandım)
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 büyük domates
• tuz, karabiber
• zeytinyağı
• kaşar rendesi

beşamel sosu :

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı yağ
• 1 su bardağı süt (koyu olursa ilave ediniz)
• çok az tuz

TAVUKLU BEŞAMELLI KARNIYARIK nasıl yapılır?

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletip acısını alalım
2. Yayvan bir tencere ya da tepsiye zeytinyağını şöyle bir gezdirelim(fazla olmasın)
3. Patlıcanları üzerine dizip kapağını kapatalım ve önce harlı ateşte sonra kısık ateşe alıp yarım saat, kırk dakika kadar, ara sıra çevirerek yumuşatalım
4. O arada yemeklik doğradığımız soğanları yağda hafif soteleyelim
5. Minik doğradığımız tavukları ekleyelim ve suyunu çekene kadar kavuralım
6. Domates ve biberleri de ekleyip, on beş dakika kadar pişirelim
7. Çok az tuz ve doğranmış maydanozunu ekleyip altını kapatalım
8. Yumuşamış patlıcanların içine dolduralım
9. Beşamel sos için unu tenceremize koyalım
10. Unu açacak kadar zeytinyağı ekleyip kavuralım
11. Sütü azar azar döküp, koyu ama çok koyu olmayacak bir beşamel sos olacak şekilde kaynatıp, tuzunu atıp kapatalım
12. Patlıcanların üzerine paylaştıralım
13. Kaşar rendesini serpiştirip 250 derecelik fırında yüzünü kızartıp çıkaralım
14. Yanında pilavla servis yapalım

Afiyet olsun