KATIKLI DOLMA TARIFI - BITLIS YORESI

Tariflerimi gözden geçirirken bu unutulmuş ama bu "unutulmayı" haketmeyen şahane tarifi görünce baktım kabak mevsimi de geldi; hadi dedim; bundan güzeli var mı? Buyurun bu nefis lezzete...Mantı lezzetindeki katıklı dolma, sevenleri için gelsin :)

KATIKLI DOLMA TARIFI - BITLIS YORESI 

Malzemeler:

• İnce, minik kabaklar
• 1 ölçü (kase) dana kıyma
• 1 ölçü yıkanmış ince bulgur
• 1 adet kuru soğan rendesi
• 2-3 adet ince doğranmışyeşil biber
• tuz,
• ve reyhan

Üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt
• Domates sosu(2 yemek kaşığı salça+2 kaşık zeytinyağı+çok az su)
• Nane

KATIKLI DOLMA nasıl yapılır?

1. İç malzemesini iyice karıştırıp yoğuralım. 
2. Küçük ince kabakları oyalım ve 2 parmak kalınlığında dilimleyelim.
3. İç malzemeyi resimdeki gibi dolduralım ve tenceremize üst üste dizelim.
4. Yeterince tuz atılmış suda yumuşayana kadar  haşlayalım.
5. Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu hazırlayıp, üzerine nane serperek servis yapalım.
6. Sos için 2 kaşık salçayı biraz yağda hafif çevirip, az sulandırıp 3-4 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.