LEBENI CORBASI TARIFI

Bugün sefertasımda çok  güzel bir çorba var...Yöresel yemeklerimizden "lebeni çorbası" ..Bazı yerlerde "lebeniye" diye de geçiyor.. Gaziantep, Kilis, Adana , Osmaniye bölgelerinin tümünde bu çorba yapılıyor ve çok sevilerek tüketiliyor. Yoğurtlu çorbaların hemen hepsi birbirinden aslında küçük farklarla ayrılıyor..Lebeni çorbasında da yarmanın lezzetini alıyorsunuz ...İster soğuk, ister sıcak tüketebiliyorsunuz. Sağlıklı bir yemek olduğunu düşünüyorum.

Sizlerin de ,eğer şimdiye kadar denemediyseniz hiç olmazsa bir kez yapıp sofranıza getirmenizi, sevdiklerinize tattırmanızı tavsiye ederim...

Şimdi buyurun tarifimize geçelim.

LEBENİ ÇORBASI (Gaziantep, Kilis, Adana , Osmaniye)

Malzemeler:

• 1 su bardağı yarma buğday (nam-ı diğer dövme) 
• 1/2 su bardağı nohut 
• 2 su bardağı süzme yoğurt(yoksa normal yoğurdun susuz bölümü) 
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 yumurta 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 kaşık tereyağı 
• 1 tatlı kaşığı nane 

LEBENİ ÇORBASI  nın yapılışı:

1. Nohutu ve buğdayı akşamdan ayrı ayrı ıslatalım ve ertesi gün ayrı ayrı iyice haşlayalım. 
2. Yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcıyla iyice karıştıralım, yarmanın haşlama suyundan biraz alıp hem sulandıralım hem ılıklaştıralım. 
3. Yarma suyuna yavaş yavaş ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. 
4. Nohutları susuz olarak ekleyelim.. 
5. 3-4 dakika daha kaynatıp tuzunu ilave edip altını kapatalım 
6. Tereyağında kavurduğumuz naneyi üzerine gezdirelim 
7. Bir tutam naneyi de kavurmadan ekleyelim 

Afiyet olsun