ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA

Bunca yıllık mutfak hayatımda bir tabu olarak gördüğüm bakla "alma ve pişirme" çekincemi kırdım. Sanırım çocukluğumda yediğim ve tadını beğenmediğim baklaların bunda çok payı var. Yoksa hiç bir mantıklı açıklaması yok benim gibi sebze sever bir kadının bakla sevmemesinin..! Ve üstüne üstlük sebze sevmeyen eşimin ilk ifadesi :"çok lezzetliymiş,  bunca yıldır bunu bize niye yedirmedin ki? " olunca şu an bayağı bir vicdan azabı çekmekteyim sayın okuyucular :(

Bakla kısa bir süre tazgahlarda kalıyor, şimdi de tam zamanı..Nisan ayı boyunca can erik, taze soğan, sarımsak, kekik, kuşkonmaz, bakla, balıklardan mercan, levrek, kılıç, kırlangıçın bol ve lezzetli günleri.. Bu minik bilgi de aklınızda olsun.

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA
Malzemeler:

• 1/2 kg kılçıksız taze bakla
• 1 adet büyük kuru soğan 
• 1 yemek kaşığı un -Yeteri kadar su(bekletmek için)
•  1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker(2 kesme şeker)
• 1 tatlı kaşığı un
• Sarımsaklı yoğurt
• Bir tutam dereotu

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA nın yapılışı:

1. Yeterince suyun içine unu karıştırıp bir kenarda bekletiyoruz.
2. Baklaları iyice yıkayıp, varsa kılçıklarını alarak eğer büyükse bir parmak boyunda ikiye kıralım, değilse bütün halde uçlarını temizleyip kararmaması için unlu suya atalım
3. Soğanımızı piyazlık doğrayalım ve yağda sarartalım
4. Suyunu iyice süzdürdüğümüz ve kuruladığımız baklaları üzerine yerleştirelim, soğanlarla karıştıralım, kısık ateşte 10 dakika sarartalım
5. Bir kase suyun içerisine bir tatlı kaşığı unu, tuzu ve şekeri ilave edip karıştıralım.
6. Bu suyu tenceremize ekleyelim.
7. Kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakalım.
8. Suyunu çekip yağı kalana kadar 40-50 dakika pişirelim
9. Pişince kapağını hiç açmadan soğumaya bırakalım. 
10. Servis yapılacak tabağa alıp, üzerine dereotu ve sarımsaklı yoğurt koyarak servis yapalım.

Afiyet olsun