ELMALI GEVREK KURABIYE TARIFI

Geçenlerde sevgili Nihan ın yaptığı elmalı kurabiyeleri görünce " hamuru gevrek mi?" diye sormuştum . Çünkü ertesi gün yumuşayan elmalı kurabiyelerden hiç hoşlanmıyordum ..O da olmadığını söylemişti. Aradan geçen zamanda bir yerde yemiş ve aklına benim sorum gelmiş, sağolsun hemen de tarifini alıp bana da yazmış..
Dün yaptım, bugün hala kıyır kıyırdı hamuru...Ben çok beğendim. Ama ufak bir hata yapmışım. Yazlığa geldiğimizden bahsetmiştim, burası İstanbul daki evim gibi değil haliyle, her şey bulabildiğimiz kadar. Ben de hamurun başına geçince baktım ki evde sadece bir tane damla sakızlı vanilya var.! Gidip almak da o an için çok lüks. Devam ettim yapmaya. Eee haliyle hamuru damla sakızı aromalı, elmalı harcı tarçınlı olunca biraz aroma karışıklığı yaşadık ama, temelde çok güzel bir hamur oldu..
Tekrar teşekkür ederim Nihan cığım..Çok becerikli ve her yönüyle çok takdir ettiğim sevgili Nihan ın sayfasını ziyaret etmenizi hepinize tavsiye ederim..
Şimdi geçelim bu nefis kurabiyelere..

ELMALI GEVREK KURABİYE TARIFI

malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin 
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri 
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya(veya 1 limon kabuğu rendesi)
• Aldığı kadar un

Elmalı harcı:

• 3 adet elma rendesi
• 1 küçük çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz kırığı

ELMALI GEVREK KURABİYE nasıl yapılır?

1. İç harcını önceden hazırlayıp soğutmamız gerekiyor bunun için öncelikle elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim
2. Üzerine toz şekeri koyup ocakta karamelize olana kadar pişirelim.
3. Hiç suyu kalmadığında tarçını ve cevizleri ekleyip iyice karıştıralım ve soğumaya bırakalım
4. Hamur malzemelerinin önce sıvı olanlarını yoğurma kabımıza koyup iyice karıştıralım
5. Sonra kur malzemeleri mümkünse eleyerek ekleyelim.
6. Un miktarını her zaman yavaş yavaş eklemeyi tercih edin.
7. Kolay şekillendirilir oyun hamuru kıvamına gelen hamurumuzu yarım saat dinlendirelim
8. Sonra resimdeki gibi bir parça koparıp uzun bir rulo yapalım
9. Merdaneyle uzun bir şerit olacak şekilde açalım
10. Bıçakla pürüzlerini temizleyip, yine resimdeki gibi üçgen parçalar oluşturalım
11. Geniş kenara bir tatlı kaşığı iç harcından koyup rulo saralım
12. Tepsimize yerleştirelim
13. 160 derecede önceden ısıttığımız fırında hafif pembeleştirip çıkaralım
14. Üzerine pudra şekeri eleyelim
15. Çıktığında yumuşak soğudukça gevrek ve nefis lezzette kurabiyeleriniz olacak

Afiyet olsun