EZOGELİN CORBASI TARIFI

Dışarıda yediğimiz ezogelin çorbası tadına ulaşabilmek için yıllarca aradım. Bu tarifle o tada çok yaklaştığımı düşünüyorum..Denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle :)

EZOGELİN ÇORBASI
malzemeler:

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates/biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un 
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı sıcak su

EZOGELİN ÇORBASI nın yapılışı:

1. Derin bir tencereye (ya da düdüklü) zeytinyağımızı koyup incecik doğranmış soğan ve sarımsağı hafif kavuralım
2. Kavrulunca yıkanmış mercimek bulgur ve pirinci ilave edip biraz daha kavuralım
3. 5 bardak suyunu koyup yumuşayana kadar pişirelim
4. Diğer yanda orta boy bir tavaya tereyağını koyup eritelim
5. Unu ekleyip 1 dakika kavuralım
6. Salçaları ve baharatları ekleyip biraz daha kavuralım
7. 1 su bardağı soğuk su ekleyelim ve tel çırpıcı ile hızlı hızlı karıştıralım
8. Pürüzsüz hale gelince çorbaya ilave edelim, 3-4 daika daha kaynatıp altını kapatalım

Afiyet olsun